酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案6节.docx

酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案6节酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案6节 第1节()的品质特点是:颗粒紧实匀齐,色泽棕红,滋味鲜爽,汤色红亮,叶底红艳、细匀。A、传统红碎茶B、洛托凡红碎茶C、C.T.C红碎茶D、L.T.P红碎茶参考答案：D浓香型白酒的窖香香气主要来源于()A、混蒸混烧B、续糟配料C、泥窖发酵D、固态发酵参考答案：C评茶台分为干评台和湿评台。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 冰茶制作时冲泡用水的水温以()为宜。A、30B、20C、60D、100参考答案：C 辣味不属于味觉，是刺激鼻腔和口腔黏膜的一种感觉。此题为判断题(对，错)。正确答案：酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案6节 第2节紧压茶内质审评中,香气评比是否纯正,如沱茶应具有( ).A、陈香B、金花香C、松香D、晒青气参考答案：D企业应每季度至少一次对安全生产法律法规、标准规范、规章制度、操作规程的执行情况进行检查评估。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。()参考答案：× 某茶厂46月的销售量分别为105、110、105、115、110、120万元试用简单平均法预测7月份的销售量为（）。A.110万元；B.115万元；C.120万元；D.125万元。正确答案：A 绿茶评茶计价，如外形评二等，内质评四等，应以（）计价A.二等B.三等C.四等D.五等正确答案：B酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案6节 第3节 茶树性喜温暖、湿润，在南纬50°与北纬40°间都可以种植。此题为判断题(对，错)。正确答案：×气相色谱分析中的高压气瓶应避免暴晒和接近热源;易燃易爆的气体要远离明火,距离不能小于10米。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 在一定转速范围内，揉捻叶的成条率是随揉捻机转速增加而下降的，而叶子的断碎率与此相反。()参考答案： 冬天适宜选饮()。A.白茶B.花茶C.绿茶D.红茶正确答案：D 茶艺师与宾客道别时，可通过巧妙利用一些特别的情景，加上特别的问候，让人备感温馨，使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费，可说( )。A.祝您节日快乐B.祝您旅途平安C.祝您健康幸福D.祝您生活美好正确答案：A酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案6节 第4节白酒库不燃烧体隔堤的设置应符合下列规定:()A、隔堤的高度、厚度均不应小于0.2米B、隔堤应能承受所容纳液体的静压，且不应渗漏C、管道管堤处应采用不燃材料密封D、以上说法都正确参考答案：D 见到您很高兴.的表述错误的是( )。A.Glad to meet you.B.It is so nice to meet you.C.Nice to meet you .D.meet you is nice.正确答案：D 红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。A.蛋白质、茶黄素、咖啡碱B.儿茶素、茶红素、蛋白质C.茶氨酸、咖啡碱、茶红素D.茶黄素、茶红素、茶褐素正确答案：A()就是职业道德最根本的原则A、职业道德教育B、道德法C、职业道德规范D、以上都不对参考答案：C Syphon指的是法压壶的中文译名。此题为判断题(对，错)。正确答案：×酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案6节 第5节 “短饮类”鸡尾酒的基本特征是：A.多用果汁等为配料B.酒精含量相对较低C.口味浓重D.口味较温和正确答案：C 烟灰味、烟熏味、药味、酒味是咖啡香味的专业术语吗。此题为判断题(对，错)。正确答案：白酒降低酒精度后,出现的白色沉淀物主要是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等物质。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 某茶厂2022年预测销售铁观音50t，湿机销售55t,试用指数平滑法预测2022年的销售量是()。A.50tB.54.5tC.55tD.56t正确答案：B红茶适宜用( )窨制。A、玫瑰花B、兰花C、荷花D、桂花参考答案：A酒饮料精制茶制造人员考试真题精选及答案6节 第6节 品潮汕工夫茶应先嗅香气后品滋味，称为“( )”。A.煮水候汤B.品香审韵C.烘茶冲点D.尽杯谢茶正确答案：B 香气审评，品种应注意区别（）A.高山低山洲地之别B.品种香产地香季节香C.春茶夏署茶秋茶之冬D.茶类香地域香附加香正确答案：B 茶树扦插繁殖后代的意义是能充分保持母株的().A.高产特性B.抗旱特性C.性状和特性D.优质与抗虫特性正确答案：C 泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。A.溶解度底B.溶解度高C.化学反应慢D.损失率高正确答案：B Im sorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是( )。A.We dont accept RMB.B.We dont accept pounds.C.We dont accept dollars.D.We dont accept yuan.正确答案：C