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09版基础理论试题库体育理论考试09 版基础理论试题库1 正确的健康概念应指（不但躯体健康而且心理健康）1. 下列选项中，对心理健康理解不正确的是（心理健康等于没有疾病或疾病仅限于躯体疾病）2. 现代健康生活的理念，每天锤炼（1）小时，健康工作 50 年，华蜜生活一辈子。3. 健康新概念，认为只有四个方面健康才算是完全的健康，下列不属于这四个方面的（精神健康）4. 身体健康是指（人体结构完整并生理功能正常）5. 下列不属于身体的说法（心理素养高）6. 下列不属于心理健康的说法（自知之明）7. 公共场所吸烟或随地吐痰是属于哪方面不健康（道德健康）8. 能正确评价自己，刚好发觉并克服缺点，属于哪方面健康（心理健康）9. 下列不属于道德健康的是（英勇与不英勇）10. 有正确人生目标，能不断和进取，属于哪方面健康（心理）11. 下列对健康的价值说法不正确的（没有健康，就没有生活可言）12. 健康与学校教化的关系，下列说法不恰当的是（学校教化对健康有制约作用）13. 我国的教化方法是使受教化者在哪能三方面得到全面的发展，下列不属于（健康）14. 党中心，国务院把（健康第一）作为学校教化的指导思想 15. 健康受多种社会因素的制约，下列不属于的（自然环境）16. 下列说法不正确对待的（健康是身心健康，社会华蜜的完备状态，而不是疾病匿迹）17. 世界卫生组织提出的健康标准，下列不属于的是（于享乐）18. 世界卫生组织提出的健康标准，下列不属于的是（应变实力）19. 世界卫生组织提出的健康标准，下列不属于的是（肤色健康）20. 下列属于心理健康三良好的是（良好的心理质量）21. 下列不属于机体健康的五快的是（想得快）22. 下列不属于世界卫生组织提出的健康四在基石的是（正常排便）23. 为了保持自身的身心平衡，美国卫生学会提出了 11 条要诀，下列不属于是的（到处为人着想）24. 为了保持自身的身心平衡，美国卫生学会提出了 11 条要诀，下列不属于是的（到处为人着想）25. 躯体健康的评价指标，下列不属于的是（体质评价）26. 人体生长发育受至先天和后天因素的影响，下列不属于后天因素的是（种族因素）27. 人体生长发育受至先天和后天因素的影响，下列不属于先天因素的是（家庭环境）28. 身高指数随年龄的增长而增大，女生（18）岁后，指数比较稳定。29. 身高指数随年龄的增长而增大，男生（20）岁后，指数比较稳定 30. 一般正常人宁静时的脉搏的正常值范围是（6080）次/分钟 31. 训练有素的运动员，宁静时的脏的一般为是）次/分钟 32. 对训练有素的运动员的脉搏的说法，下列不正确的是（宁静时脉搏次数的削减，大多数状况是训练水平提高的标记之一）33. 测量基础脉搏，较志向的时间是（早晨）34. 有良好训练基础的人，宁静时的脉搏（搏动有力）35. （肺活量）是一项；稳定和有效的表态指标。36. 下列不属于的测试方法的是（来回跑）37. 下列属于速度的测试方法的是（三点移动）38. 下列发球耐力的测试方法的是（分钟跳绳）39. 下列不发球耐力的测试方法的是（十字折回跑）40. 影响和制约健康主要因素，下列不属于的是（特性因素）41. （自然环境）是人类赖以生存的物质基础 42. 环境污染对健康具有危害性特点。下列不恰当的是（效应快）43. 我国政府把（爱护环境）44. 下列不属于社会环境的是（生态）45. 下列有关经济的说法不恰当的是（经济是社会环境中最重要的内容）46. 下列有关文化的说法不恰当的是（不良的行为和生活方式与较低的教化程度无关）47. 下列不属于生活方式病的是（结核病）48. 下列疾病没有遗传因素的（心脏病）49. 下列哪些不是全球性的环境问题（土地滥用）50. 下列症状不属于健康危机的是（睡觉比一般人多）51. 导致呼吸功能退和慢性呼吸疾病的缘由是（大气污染）52. 关于环境污染，下列不恰当的是（噪声污染）53. 出现食欲不振，大便干燥，肾脏和肝脏负担加重的病症，属于（蛋白质过）54. 出现消化不良，腹泻食欲不振，动脉硬化，还将引起寒心病的病症。属于（脂肪过）55. 出现食欲减退，乏力，精神困倦，消化不良的病症，属于（维生素 C 过）56. 出现血钙过高，组织钙化属于（维生素 D 地）57. 发育矮小，消瘦，食欲不振，易感冒，属于缺乏（蛋白质，热量，钙，磷，铁等）58. 头发缺乏光泽，稀疏而少，易脱落，发球缺乏（锐，维生素 ABD）59. 口角炎，口角糜烂，属于缺乏（维生素 A，铁，蛋白质）60. 牙齿肿胀，海绵状出血，属于缺乏（维生素 C）61. 下列说法正确的是（走路也算运动）62. 压力可导致三种消极后果，下列不属于的是（消极头症状）63. 工作压力主要来源，下列不恰当的是（工作实力退）64. 家庭压力主要来源，下列不恰当的是（工作条件）65. 我国高校生的健康状况，说法不正确的是（视力不良的问题，男生高于女生）66. 我国高校生的健康状况，说法不正确的是（口腔保健水平提高）67. 现代依据人的健康状况，把亚健康称为（第三种人）68. 世界卫生组织的一项全球性调查表明，健康人的人占（5%）69. 世界卫生组织的一项全球性调查表明，患有疾病的人占（20%）70. 全球属于亚健康的人占（75%）我国亚健康人占全国人口的（70%）71. 亚健康的发生与什么有关，下列不正确的是（遗传）72. 下列不是亚健康生活因素的是（工作不顺当）73. 下列那个亚健康发生率最高（干部）74. 下列是导致高校生亚健康的主要缘由是（脑力劳动过量）75. 下列不是亚健康的神经系统的临床表现的是（汲取不良）76. 下列不是亚健康形成的缘由是的是（疾病感染）77. 下列是由于精力体力透支而形成亚健康的是（失眠）78. 人成熟以后，大约从（30）左右后起先苍老79. 下列苍老现象说法不恰当的是（生理功能紊乱）80. 发觉自己进入徕健康状态应怎样，下列说法不恰当的是（做大量运动）81. 下列关于亚健康说法，不恰当的是（常常运动的人不会进行亚健康状态 82. ）83. 常常疲乏无力，反应迟钝的亚健康症状，最好的改善方法是（工作适度）84. 腰酸腿痛的亚健康症状，最好的改善方法是（合理运动）85. 失眠，多梦的亚健康症状，最好的改善方法是（自我心理调适或做心理询问 86. 关于亚健康的说法，下列不正确的是（精力，体力不支是亚健康的表现 87. 我国高校生近视率为（82.43%）88. 关于高校生的压力，下列不属于的是（人际关系）89. 高校生压力过重会引发，下列不属于是（得到锤炼）90. 我国学生视力不良问题严峻，其中近视率较高的为（女生高）91. 我国肥胖多发生在（城市）92. 我国肥胖学生多发生在（女生）93. 正常成人男生肺活量约为（35004000）正常成人女生肺活量约为（25003000）94. 关于增加肺活量的方法，下列不正确的（唱歌） （二）1.世界卫生组织关于健康的概念中将人的健康分为（生理健康，心理健康）2.健康的新概念突破了医学的界限，扩大了健康的内涵，从涉及人类生命的（生理，心理上，社会）3.健康的关键因素包括（合理饮食，适当的体育练，合理的睡眠，保持良好的精神）4.美国专家把影响健康的因素归纳为（环境因素，生物因素）生活方式以及保健设施四类 5.作为一种行为，道德的作用主要是通过对人的行为提出（善与不恶，荣与辱，诚恳与虚伪，正义与非正义）的社会评价 6.我国心理学家傅连璋将心理健康标准定为（意志坚毅，精神开心）7.下面说法正确的是（一个良好的社会，主要是靠人际关系和谐地与他人相乘，社会是人的社会，人是社会的人，人是一切社会关系的总和，体育运动得超脱不同政治制度的宗教信仰的局限，还有得各国友好往来和门沟通）8.健康的哪些重要作用各价值（全选）9.世界卫生组织概括提出了健康的四大基石（适量运动，合理膳食 戒烟限酒，心理平衡）10 通过什么的指标来对健康进行评价的（生理机能评价不选）11.体能是指人体在完成动作过程中所表现出来的力气，（协调不选）和柔韧等机能 12.评价静力性力气的常用指标有（握力，屈臂悬垂）13.肌力是指使肌肉时产生力气，可分为（静力性，动力性）14.肌力是使肌肉收缩时产生力气，一般常用测试方法有（全选）15.速度素养是一种在最短时间内完成动作的实力，一般常用测试方法有（全选）16.耐力是指机体长时间进行肌肉活动并对搞疲惫的实力，按它的参加活动的器官系统，可分为（肌肉耐力，心血管耐力）17. 耐力是指机体长时间进行肌肉活动并对搞疲惫的实力按它的代谢过程的特点。可分为（有氧，无氧）18. 耐力是指机体长时间进行肌肉活动并对搞疲惫的实力，按它参加活动的部位，可分为（局部，全身）19 灵敏性是指机体在困难条件下对刺激做出的快速和精确反应，敏捷限制身体和见机行事的实力，测试的简易方法有（立撑，十字变向折回跑）20.柔韧性是指人体完成动作时，关节，肌肉，肌腱，各韧带的伸展实力，测试方法有（全选）21.健康会受到很多因素的影响和制约，归纳起来有哪些方面（体育锤炼因素不选）22.环境污染对健康的危急具有机制困难，（效应慢，周期长）后果严峻的特点 23.危及现代人类健康的主要敌人是（养分过剩和不够，惊慌和压力）24.亚健康的临床表现包括（运动系统临床表现不选）25.亚健康的消化系统临床表现有（全选）26. 亚健康的神经系统临床表现有（全选）27. 亚健康的循环系统临床表现有（列症状性心肌缺血，二尖脱垂）28.形成亚健康的缘由（全选）29.如出现胸闷气短（肌肉酸痛不选）无名难受等等，虽然人体没有出现显著的病变，但已经有功能性障碍 30.来健康状态的自我改善方法有，工作适度（全选0自我进行心理调整和心理询问，。 其次章 一、推断题：1 养分是人体从外界摄取食物，经过消化、汲取和代谢，利用食物中身体所须要的物质以维持生命活动的整个过程。 对 2对人类健康影响最大的因素是膳食。 错 3对人类的健康起确定作用的是遗传。 对 4生长是指身体各组织、器官和系统功能的完善过程。 错5发育是指细胞的繁殖、增大和细胞间质的增加。错 6脂肪是构成人体细胞的主要成分。对 7儿童和青少年时期是大脑发育最快的时期。错 8二十二碳六烯酸的摄入不足会影响大脑发育，阻碍大脑智力的开发。对 9孕妇膳食中长期缺乏维生素，可能导致胎儿的骨骼先天畸形。 对 10孕妇膳食中长期缺乏锌，可能会引起胎儿中枢神经系统出现畸形。对 11免疫是机体的一种爱护机制。对 12人体的苍老是一种必定的社会现象。错 13依据人体苍老是的生理特点，合理膳食，有针对性地补充养分，可以达到援缓苍老、健康长寿的目的。对 14少吃蔬菜、水果和清淡食物，多吃高盐、高脂肪饮食，可以防止心血管病、糖尿病的发生和复发。错 15养分不足和养分过剩都可能引起疾病。对16养分过剩可引起糖尿病、肥胖病、心脏血管疾病。错17养分不足可引起缺铁性疾病、佝偻病、夜盲症。错 182004 我国城市居民膳食结构中畜肉类及油脂类消费过多，谷类食物消费偏低。对 192002 年城市居民每人每日油脂类消费由 1992 年的 37 克增加到 44 克。对 20我国城市居民脂肪功能比低于世界卫生组织举荐的 30%的上限。 错 21我国城市居民谷类食物供能比低于 55%65%的合理范围。22高能量、高脂肪的膳食和体力活动少与超重、肥胖、糖尿病和血脂异样的发生亲密相关。 对 23高盐饮食与高血压的患病风险亲密相关。对 24饮酒与高血压和血脂异样的患病危急亲密相关。对 25lt;lt;2005 年美国膳食指南gt;gt;包括五部分：（1）体重限制（2 体育熬炼（3 激励的食品种类：蔬菜、水果、全谷;(4)钠和钾（5）食品平安对 26养分素包括：蛋白质、糖（或称碳水化合物）、脂肪类、维生素、矿物质、食物纤维和水等。对 27养分素是机体为了维持生命和健康，保证生长发育、生活和生产劳动的须要，必需从事物质能够获得必要的养分物质。对 28蛋白质主要是由铁、氢、氧、氮四种元素构成。对 29氨基酸是构成蛋白质的基本单位。对 30氨基酸是蛋白质在酸碱或梅的作用下进行水解的最终产物。对 31蛋白质站细胞内固体成分的 60%以上，占体重的 18%。错 32蛋白质的养分功能有：构成集体组织，调整生理机能，供应热能。对 33再配制各种养分素时，强调养分均衡，并利用各种养分素之间的协同互补，使养分物质起到 1+1gt;2 的作用的食品，乘称作养。错 34蛋白质的需求量收人体的生理状况和蛋白质的数量两方面因素的影响。错 39卵磷子可促进维生素 E 的汲取。错 41维生素 C 可促进机体对钙的汲取。错 42植物性食物蛋白质的养分价值低于动物性食物蛋白。 对 44蛋白质缺乏可引起机体生理功能下降，反抗力降低，消化功能障碍等。对 45运动过程中，蛋白质摄入不足，会引起运动性贫血。对 46使蛋白质分解加强，合成速度减缓，机体尿氮和汗氮解除量增加的运动是力气型运动。错 47 力气型运动使肌肉变大，是因为蛋白质分解实力强，同时活动机群蛋白质合成增加并大于分解速度。对 48 碳氢氧三种元素组成糖，又称碳水化合物。对 49 糖依分子结构的简繁分：单糖，双糖，多糖。对 50 倘使大脑的主要能量来源，血糖降低会影响脑的功能，发生头晕，昏却等现象。对 51 1 克葡萄糖在体内完全氧化可产生 17 千焦耳的能量。对 52 糖具有供应能量；维持中枢神经功能；维持脂肪正常代谢；降低蛋白质的分解；爱护肝脏；构成机体的重要物质的功能。对 53 运动后即刻摄入果糖对肝糖原的储备效果较好。对 54 脂类由碳氢氧三种元素组成。对 55 脂肪包括脂类和类脂。对 56 脂肪酸按分子结构分：饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸两类。对 57 必需脂肪酸是指维持正常生长索绪尔体能又不能合成的脂肪酸。对 58 亚油酸和甘油使人体须要的两种重要的必需脂肪酸错59 脂类的养分功能是：供应热能；构成机体组织；供应必需脂肪酸；脂溶性维生素的携带者，宾促进其汲取作用；增加食物香味和饱腹感 对10.健康是基本人权，打到尽可能的健康水平是世界范围内的一项最重要的社会目标。（对）11日本专家就人躯体和精神两个方面提出了三快和五良好的健康标准。（错）12.健康的四大基石是：适量运动，合理膳食，戒烟限酒，心里平稳。（对）13.心脏射血引起动脉管壁有节律地起伏性搏动，成为脉搏。（对）14正常人宁静时脉搏正常值范围是 65-85 之间。（错）15.对于训练有素的运动员来说，宁静时脉搏次数的增加是训练水平提高的标记之一。（错）16.起床前测得的脉搏为基础脉搏也叫晨脉。（对）17.肺活量实在限定时间内，一次最大吸气后再尽最大力呼出得气体量。（对）18.身高坐高指数=身高（厘米）/坐高（厘米）*100（对）19.克托莱指数=体重（千克）/身高（米）*100 （错）20.克托莱指数通过体重与身高的关系，表示每厘米身高的重量。（对）21克托莱指数过大就是肥胖病，过小就是瘦弱型。（对）22博格体指数=胸围（厘米）/身高（厘米）*100 （对）23.博格体指数反映胸廓的发育水平。（对）24 博格体指数值大，说明体型比较单薄，反之则粗大。（错）25维尔维克指数=体重(克)+胸围（米）/身高（厘米）*100 （对）26维尔维克指数实际是体重与身高之比和胸围与身高之比。（对）27维尔维克指数说明人体的充溢度和发育发达程度，但不能反映人的养分状况。（错）28肩宽指数=肩宽（厘米）/身高（厘米）*100。(对) 29.肩宽指数过大，说明人体横径相对较小。（错）30盘宽指数=身高（厘米）/骨盘宽（厘米）*100。（对）31盘宽指数是以骨盘宽占身高的比例来描述人体的体型特点。（对）32.体能是指人体在完成动作过程中所表现力气，速度，耐力，灵敏和柔韧等机能。（对）33.肌力是使肌肉放松时产生的力气。（对）34肌力可分为静力性收缩力气和动力性收缩力气。（对）35爆发力是在最短时间内发挥出的最大力气。（对）36爆发力的大小取决于速度。（错）37耐力也是爆发力的一种。（错）38速度包括反应速度和位移速度。（对）39速度的基本表现形式分为反应时间，完成动作的时间和动作频率。（错）40速度的综合表现形式是指运动中完成动作的速度。（对）41耐力是机体长时间进行肌肉运动并对抗疲惫的实力。（对）42耐力按其参加活动的器官系统，可分为有氧耐力和无氧耐力。（错）43,。耐力按其代谢过程的特点，可分为肌肉耐力和心血管耐力。（错）44耐力按其参与活动的部位，可分为局部耐力和全身耐力。（对）45耐力按其自身特点，可分为一般耐力，速度耐力和力气耐力。（对）46,。灵敏性是指在困难条件下对刺激做出快速和精确反应，敏捷限制身体和见机行事的实力。（对）47灵敏性是与力气，速度，柔韧，协调等相关不大。（错）48。灵敏性是人体在活动过程中各有关系统，各种身体素养和运动技能协同协作的综合表现。（对）49柔韧性是指人体完成动作时，关节，肌肉，肌腱和韧带的坚固程度。（错）50柔韧性的好坏，取决于关节的骨结构和关节四周软组织的体积大小及关节，肌肉，肌腱和韧带的坚固程度。（错）51健康主要是受环境因素的影响。() 52.自然环境是人类赖以生存的物质基础，但不是健康的基本保证。（错）53环境教化是学校健康教化不行缺少的重要内容。（）54社会环境包括政治，食物，空气，文化，教化等多方面的内容。（错）55良好的社会环境有利于人类的健康。（对）56政治制度对健康至关重要。（对）57社会经济状况与人民健康水平并不成正比。(错) 58文化是社会的上层建筑，享有文化和接受教化也是享有健康的前提.（对）59不良的行为和生活方式与较低的教化程度有关。（对）60有生殖细胞或遗传物质突变所引起的疾病成为遗传病。（对）61有遗传而诞生时伴有的缺陷所引起的疾病成为先天性疾病。（错）62行为是指具有认知，思维实力并有情感，意志等心理活动的人对内外环境因素刺激所做出的能动反应。（）63生活方式是指人的生活式样，是生活活动的总和。（对）64通常把行为和生活方式致病因素所导致的疾病称为慢性病。（错）65全部的卫生服务对健康都起着促进作用。（错）66资源和环境是人类赖以生存，繁衍和发展的基本条件。（对）67熬炼身体就是要吃苦。（错）68熬炼身体运动量越大越好。（错）69熬炼时运动越累效果越好。（错）70环境破坏和污染时危及现代人健康的一个主要敌人。（）71亚健康也称第三状态。（对）72,。第三状态是指处于健康与疾病之间的人。（对）73第三状态是指机体有明确疾病，活力降低，功能的一种生理状态。（错）74亚健康是指一种短暂性生理功能失调，会造成精神综合症，疲惫综合症和难受综合症等。（对）75我国目前有 70%人处于亚健康状态。（对）76亚健康的发生与工作，生活职业，年龄等有关，且呈性别差异。（对）77眩晕是指突然感到四周物体旋转，同时感觉坐立不稳，伴有恶心，呕吐，出汗，有意识丢失的现象。（错）78晕厥是一种极段站的失去知觉和行动实力的状态。（对）79短暂性脑缺氧可以引起晕厥。（对）80耳朵感受到蝉鸣，哨声，铃声，或感觉到风声，雨声称为耳鸣。（对）81，肠易激主要与心理因素，胃肠实力异样，暴饮暴食有关。（对）82,。正常人的肠道内保持着肯定数量的正常菌群。（对）83.亚健康状态会出现严峻的菌群失调，使机体的防卫功能减弱。（错）84,。无症状性心肌失血多为胸闷，憋气，气短，有明显难受症状。（错）85,。二尖瓣是分隔右心室与右心房的一对瓣膜。（错）86二尖瓣脱，每次心搏后瓣膜不能很好地关闭，少量的血液回流左心房并产生杂音。（对）87疲惫时二尖瓣脱的唯一症状。（错）88精力。体力透支是亚健康形成的唯一缘由。（错）89人成熟以后，大约从四十岁起先苍老。（错）90女子出现更年期综合症时，会出现生理功能絮等现象。（错）64、有人体燃料库之称的养分物质是蛋白质。（错）65、人体内的脂肪有爱护和固定内脏器官的作用。（对）66、一般成年男性的脂肪比女性的脂肪含量更高。（错）67、皮下脂肪有保温的作用。（对）68、青少年脂肪供应的能量占总能量的 25%-30%为宜。（对）69、必需脂肪酸供能占总能量的 3%-4%。（错）70、人体摄入的脂肪过多易导致脂肪肝。（对）71、人体摄入的脂肪过多易导致机体肥胖。（对）72、人体短时间运动的主要功能物质是脂肪。（错）73、在氧气足够时，运动强度小于最大耗氧量 55%，脂肪酸才能氧化供能。（对）74、训练水平与氧化脂肪的实力无关。（错）75、维生素能维护身体健康、促进生长发育和调整生理机能。（对）76、维生素是构成人体组织和供应人体热能的重要物质。（错）77、维生素对人体内的生物氧化等代谢过程起着重要的作用。（对）78、维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素。（对）79、维生素大多能在人体内合成，并储存。（错）80、维生素对人的正常代谢和生理机能没有什么影响。（错）81、维生素 A 是水溶性维生素。（错）82、人体内矿物质的种类许多，总量占人体体重的 5%-6%。（对）83、人体内矿物质有七种常量元素它们分别是：钙、磷、钠、钾、氧、硫、镁。（对）84、铁、碘、氟、硒、锌、铜是人体所需的微量元素。（对）85、构成机体组织、调整生理机能、维持正常代谢是矿体物质对人体的功用。（对）86、食物纤维的生理作用是：降低血浆中的胆固醇；降低餐后血糖上升的幅度；改善大肠的功能；预防便秘；加快有毒物质的排出；改善大肠中的代谢。（对）87、成人食物纤维的供应量是每天 1422 克。（错）88、人体内的消化酶能分解消化食物纤维。（错）89、人体每日摄入的水量与机体经各种途径排出的水量要保持动态平衡（对）90 人体内水的来源有以下几个渠道：干脆饮用的水，食物中含有的水，蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内代谢产生的水。（对）91、食物纤维摄入过少，会影响钙镁锌铁等无机盐和维生素的汲取。（错）92、水在人体内占很大的比例，是除氧以外人体赖以生存的最重要的物质。（对）93、人体只能通过水的蒸发散热来调整体温。（错）94、人体养分物质的消化、汲取、生物氧化及代谢物的排泄都离不开水。（对）95、食物中所含养分素和能量能满意人体养分须要的程度称成为食物的养分价值。（对）96、食物中所含养分素的种类是否齐全，数量的多少及其相互比例是否相宜，并不影响事物养分价值的凹凸。（错）97、养分物质的价值是肯定的（错）98、评价优质蛋白质是以人体汲取、消化和利用率的凹凸。（对）99、优质蛋白质应从以下同各方面考虑蛋白质的含量、蛋白质的汲取率、蛋白质的利用率。（对）100、蛋类的蛋白质在煮熟后其蛋白质的汲取率只有 20%，比生的蛋白质汲取率要低。（错）101、牛奶在人们食用的食物蛋白质的利用率为 85%。102、人体每日摄取的优质蛋白质要真蛋白质总量的 10%（错）。103、人们的食物多样化，荤素搭配，粮菜同食，适量食用豆制品，有利于发挥蛋白质的互补作用，提高蛋白偶指的利用率。(对) 104、脂肪在胰脂肪酶的消化作用下分解成脂肪酸和水。（错）105、饼干、加工肉类食物、汽水可乐类食品、烧烤类食品是人体所须要的最佳食物。（错）106、膳食中含有的养分素数量足够、种类齐全、比例适当成为平衡膳食。（对）107、一日三餐应吃好早餐、保证午餐、节制晚餐。（对）108、中国居民的平衡膳食宝塔是依据中国居民的膳食结构特点设计的。（对）109、膳食养分状况的自我评估通常从能量平衡、膳食合理水平、食物的养分价值三方面来进行。（错）110、体快指数（BMI0 是评估能量平衡最简洁的标准。（对）111、人体缺乏维生素会导致皮肤干燥、毛囊角化的临床病状。（对）112、人体缺乏维生素 C 会导致甲状腺肿大。（错）113 人体缺乏铁会导致骨软化症。（错）114、人体缺乏维生素 A 会导致夜盲症。（对）115、金字塔强调的是人们膳食的多样性、适量性、足够性。（对）116 水约占人体中的 30。（错）117、水的流淌性大，在体内形成体液，循环运动运输物质。（对）118、人类的年有疾病都干脆可间接与养分有关。（对）119、植物性蛋白质比动物蛋白质更易消化汲取。（错）120、人体蛋白质是由 30 多钏氨基酸不同排列组合而成。（错）二、单项选择题1、（）对人类健康的影响居于首位。（C 遗传因素 ）2、（）是构成人体细胞的主要成分。（B 蛋白质）3、膳食中长期缺乏（），可能会导致胎儿的骨骼先天畸形。（D 维生素）4、（）是一种化学结构特别困难的化合物，主要由碳、氢、氧、氮 4 种元素构成。（C 蛋白质）5、（）是构成蛋白质的基本单位。（A 氨基酸）6、蛋白质占体重的（）。（B18%）7、凡要补充钙，则最好补充（），以便钙离子转化后让肠道更简单汲取。（D 维生素 D）8、（）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达 94%。（A 鸡蛋）9、（）由碳、氢、氧 3 种元素组成。（B 糖类）10（）是大脑的主要能量来源。（A 糖）11、（）是构成基体的重要物质。（B、脂肪）12、目前我国成年人唐的供应量以占总热量的（）为宜。B、5070 13、脂肪供能的能量占总能量的百分比，青少年以（）为宜。D、2530 14、脂肪供能的能量占总能量的百分比，成年人以（）为宜。D、2025 15、人体内所含矿物质元素的种类许多，总量占体重的（）D、56% 16、食物纤维的供应量为每天（）克 B、412 17、成人（）的供应量为每天 24 克。C、食物纤维 18、（）是人体内除了氧之外赖以生存的最重要的物质。A、水19、水是人体内除了（）之外赖以生存的最重要的物质。C、氧 20、（）毫升是成年人一般状况下每天对水的最低生理须要。B、1500 21、为了提高基因的资助修复实力，就必需从鱼、瘦肉和豆制品中获得基因的养分素是（）C、蛋白质 22、鸡蛋中蛋白质的利用率为（）D、94 23、牛奶中蛋白质的利用率为（）C、85 24、鱼肉中蛋白质的利用率为（）B 、83 25、牛肉中蛋白质的利用率为（）B、76 26、大米中蛋白质的利用率为（）B 、77% 27、白菜中蛋白质的利用率为（）C、76 28、小麦中蛋白质的利用率为（）C、67 29、蛋白质的利用率为 94的食物是（）。A、鸡蛋 30、蛋白质的利用率为 85的食物是（）.A、牛奶31、蛋白质的利用率为 83的食物是（）。B、鱼肉 32、蛋白质的利用率为 77的食物是（）。D、虾 33、蛋白质的利用率为 76的食物是（）.D、牛肉 34、蛋白质的利用率为 77的食物是（）。A、大米 35、蛋白质的利用率为 76的食物是（）B、白菜 36、蛋白质的利用率为 67的食物是（）A、小麦 37、虾中蛋白质的利用率为（）D、77 38、建议每日摄取的优质蛋白质要占总量的（）B、30 39、植物油的消化率一般可达（）D、100 40、最佳蔬菜首推（）D、红薯 41、最佳汤食为（）B、鸡汤 42、三大致癌物质之首（）。B、亚硝酸盐 43、一只烤鸡腿等同于（）支烟的毒性。A、60 44、在降低重的过程中，膳食中蛋白质的比例可达（）以上。18% 45、在降低重的过程中，低脂膳食的脂肪可在（）以下。A、10 46、在降低重的过程中，膳食中（）的比例可达 18以上。C、蛋白质 47、在降低重的过程中，膳食中（）的比例可在 10以下。B、脂肪 48、膳食中必需氨基酸所占的比例为（）。B、40 49、膳食中非必需氨基酸所占的比例为（）C、60 50、维生素（）促进糖的代谢。A、B1 51、（）是热能和 B 族维生素和无机盐的主要来源。B、谷类 52、在一般人的膳食中，粮食摄入量应占总食量的（）。3040 53、在一般人的膳食中，动物性食物及豆类占总量的（）为宜。C、2530 54、在一般人的膳食中（）占总量的 25%30%.D 、动物性食物及豆类 55、（）是维生素、无机盐及膳食纤维的重要来源。B、蔬菜和水果类 56、蔬菜水果类在膳食中宜占（）左右。B A、5%10B、1020 C、2030D、30%40%57、油脂类在一般宜占（）左右。A A、3% B、4% C、5%D、6%58、（）在一般人的膳食中宜占 3左右。A、粮谷类 59、（）是自然钙质的极好来源。A、奶类 60、一般早餐的能量占总能量的（）为宜。B、30 61、一般中餐的能量占总能量的（）为宜。C、40 62、一般晚餐的能量占总能量的（）为宜。A、20 63、我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的（）以上。B、两倍 64、世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过（）为宜。D、6 克 65、（）是病人、老人和儿童良好的滋补品。66、必需脂肪酸的热量不少于总量的（）B、2 67、( ) 是钙内稳定最重要的生物调整因子之一。D、维生素 D68、（）是具有抗氧化作用的脂溶性抗氧化剂。C、维生素 A 69、() 在抗动脉粥硬化和预防癌症中起着重要作用。D、维生素 E 70、（）储存在肝脏，与参加神经鞘磷脂的代谢。B、维生素71、人体内总热能（）来自食物中的糖类。C，6070 72、人体内总热能的 607o%来自食物中的（）。B、糖类 73、人体每天所需的热量有（）来自源于蛋白质。B、1014%. 74、人体每天所需的热量 1014%l 来源于（）A、蛋白质 75、（）可补充人体消耗的热能，极易被人体汲取。B、糖 76、（）可引起血中胆固醇、甘油三酯增高，造成高脂血症和动脉粥化硬化。C、脂肪 77、（）摄人量不足可造成机体消瘦、免疫功能下降。B、蛋白质 78、每日膳食中有（）脂肪便能基本满意人体的须要。C、50g 79、每日膳食中有0g（）便能基本满意人体的须要。、脂肪 80、脂肪的供应量按热量应占膳食总热量的（）。、 81、（）的供应量按热量应占膳食总热量的。、脂肪 82、蛋白质在养分上的重要性在于它是供应人体（）的唯一来源。、氮元素 83、（）在养分上的重要性在于它是供应人体氮元素的唯一来源。、蛋白质 84、迄今已发觉人体须要的维生素将近有（）、0 asss87、探讨认为，每周（）KAL 的运动量可大幅度降低胰岛素反抗性 B、 14001800 88、（）是运动人群从事耐力运动的主要能源 C、 脂肪 89、运动员膳食中相宜的脂肪量为总能量的（）B、25%30% 90、（）在一般人的膳食中宜 3%左右D、油脂类 91、（）在膳食中应占 30%40%A、粮谷类 92 一般（）的能量占总能量的 40%为宜B、中餐 93、遗传因素对人类健康的影响居于（）A、第一位 94、（）占体重的 18%。B、蛋白质 95、氨基酸是构成（）的基本单位B、蛋白质 96、鸡蛋是最好的食物蛋白质来源，生物价高达（）94% 97、目前我国成年人（）的共给量以占总热量的 50%70%为宜。D、糖类 98（）是人体除氧以外赖以生存的最重要的物质 A、水 99、（）中的蛋白质利用率为 57%。C、虾 100、我国居民（）摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的 2 倍以上。C、食盐 三、多项选择题 1、（）是大脑发育最快的时期。（A、婴儿时期 C、儿童时期）2、以下哪些养分素可以提高机体的免疫力：（A、维生素 C B、维生素 E C、维生素 A）32005 年美国膳食指南包括以下哪些部分：（A、体育熬炼B、钠和钾C、体重限制）4、糖由哪三种元素组成：（A、碳B、氢D、氧）5、糖依分子结构的简繁分为哪三种糖（A、单糖B、多糖 D、多糖）6、脂类包括以下哪些：（B、脂肪 C、类脂）7、不饱和脂酸可分为那两种脂酸：（A、单不饱和脂酸 D、多不饱和脂酸）8、（）是人体所需的两种重要的必需脂肪酸（B、亚油酸 C、亚麻酸）9、以下哪些为常量元素（A、钙 B、钠 C、硫 D、镁）10、以下哪些为微量元素：（C、铁 D、锌）11、食物纤维的生理作用是：（A、降低血浆中的胆固醇B、促进生长发育 C 、降低餐后血糖上升的幅度 D、改善大肠中的代谢）12、含食物纤维较多的食物有：（A、草莓 B、花生 C、麦麸 D、菠萝）13、水的养分功能有：（A、机体的重要组成部分 B、调整体温 C、体内物质的运输）14、选择优质蛋白质的食物一般从以下哪些方面考虑：（B、蛋白质的含量 C 、蛋白质的汲取率 D、蛋白质的利用率）15、蛋白质的利用率为 77的食物是;()B、虾 C、大米 16、蛋白质的利用率为 76的食物是 17、选择优质脂肪，一般从以下哪些方面考虑：（A、脂肪的消化率 B、必需脂肪酸含量 C、脂溶性维生素含量）18、最佳肉食是（A、鹅肉 B、鸡肉 C、牛肉）19、最佳健脑食物 ：（A、菠菜 B、韭菜 C、椰菜 D、菠菜）20、下列哪些为垃圾食品：（A、肉松 B、香肠 C、雪糕 D 、便利面）21、垃圾食品包括以下哪些食品：（A、油炸类 B 饼干类 C、便利类 D、汽水可乐类）22、平衡膳食宝塔须要留意的事项有：（A、多吃蔬菜水果和薯类 B、如饮酒限量 C、吃簇新卫生的食物 D、三餐安排要合