[深圳市小学生食品安全知识态度行为调查]食品安全认证.docx
深圳市小学生食品安全知识态度行为调查食品安全认证 目的 了解深圳市小学生食品平安学问、食品消费平安意识及卫生行为习惯,为实施食品平安教化安排供应依据。方法 采纳自填问卷,对2 100名深圳市小学生进行食品平安学问、看法和行为调查。结果 随着年级的增高,被调查的小学生对食品平安学问的驾驭状况有向好的趋势,男、女生在食品平安学问得分方面差异无统计学意义(P>0.05);食品平安行为总体状况较好,但也存在食用担心全食品、有不卫生的饮食习惯的状况。结论 应尽早、系统地对小学生实施食品平安教化安排,同时把家长纳入协作监督的教化行动中。 食品;平安;健康学问,看法,实践;学生 R 179 G 479 R 155 A 1000-9817(2009)10-0883-02 近年来,食品平安事故频频发生,在为食品企业的管理监督敲响警钟的同时,也提示开展全民食品平安教化的重要性。为了解深圳市小学生的食品平安学问、食品消费平安意识及卫生行为习惯等,笔者于2007年11月-2008年1月对深圳市24所小学的学生进行了问卷调查。 1 对象与方法 1.1 对象 在深圳市所属的6个区(南山、福田、罗湖、龙岗、盐田、宝安)中,每个区随机选择4所小学,在每所小学的二六年级随机选择23个年级各1个班的学生,共抽取2 100名小学生为调查对象。发放问卷2 100份,回收有效问卷2 054份,有效率为97.8%,其中男生849名,女生1 205名;二年级学生401名(19.5%),三年级学生353名(17.2%),四年级学生428名(20.8%),五年级学生410名(20.0%),六年级学生462名(22.5%)。年龄为713岁。 1.2 方法 统一发放问卷,统一回收。调查内容包括学生的基本状况、对食品平安的相识、学问和行为等。 1.3 数据统计分析 将全部问卷统一录入EpiData 3.0系统,采纳SPSS 11.0软件分析。 2 结果与分析 2.1 食品平安学问 本次对小学生的食品平安学问调查的内容包括食品的QS标记的推断、绿色食品的含义、有色饮料含有的色素等。总体来说,年级越高,答对率越高,这可能与年龄增加、推断力增加有关。见表1。男生答对全部学问题的有334人,占39.3%;女生答对全部学问题的有435人,占36.1%,差异无统计学意义(t=1.56,P>0.05)。 2.2 食品平安看法 有79.3%的小学生觉得吃流淌小摊档的食物担心全;39.8%的小学生认为“肯德基等洋快餐食品吃多了可能危害健康”这种说法根本不对,提示学生对食品平安的相识还不全面,追求食物的口味、花样等,意识不到食品隐患的存在,在合理饮食、自身防范方面尚存在问题。当问到喜爱吃小店零食的缘由时,有50.2%的学生回答是因为零食味道好,比饭菜好吃;23.2%的学生回答是因为小店的零食便宜;15.6%的学生回答因为零食包装好看,有时还附送玩具,或者抽奖嬉戏等;4.2%是因为同学举荐;6.8%是因为饥饿,没有别的食物吃。 2.3 食品平安行为 调查显示,小学生的食品平安行为总体状况较好,但也存在食用担心全食品、不卫生的饮食习惯等(表2)。有24.8%的小学生会在购买食物时检查包装上的生产日期、保质期(表3)。 当被问到“你常常吃肯德基或者麦当劳吗”,选择“常常,每周1次及以上”的占总调查人数的22.2%,有54.1%的小学生是“间或,每月1次或者少于1次”,23.7%的小学生“根本不吃”。提示“洋快餐”的商业广告宣扬对孩子的食品消费行为习惯产生很大的影响。 “班级组织外出郊游,你通常会带哪些食物”的多项选择中,有87.2%的小学生选择带薯片,77.2%的小学生选牛奶或酸奶,选饮料的占60.8%,选面包的占50.8%,选果冻的占41.1%,其他占24.2%。 对“饭前便后,你肯定会洗手吗”的调查显示,有50.4%的男生常常洗手,48.6%的女生常常洗手。u检验结果表明,男、女生在食品平安行为表现方面差异无统计学意义,年级间差异亦无统计学意义(P值均>0.05)。 3 探讨 儿童青少年期是身心、智力发育的关键时期,也是饮食行为和习惯形成的重要阶段,良好的食品卫生习惯对他们的一生都具有重要的意义1-4。马冠生等5-7探讨总结了儿童青少年饮食行为的诸多影响因素,认为父母或者照看人的影响、同伴的影响和媒体的影响都比较大,其中父母或者照看人的影响极其重要。要增长孩子食品平安学问,培育正确的食品平安行为习惯,父母的刚好指导监督、自身饮食行为的示范都不行缺少。 调查显示,有78.2%的深圳小学生主要通过学校老师讲解获得食品平安学问;30.1%的小学生是通过父母或者其他亲人教育,51.9%的小学生是通过电视广告宣扬,还有12.0%的小学生从报纸书本故事等渠道获得食品平安学问。可见学校教化是小学生获得食品平安学问的主要途径。然而,目前对小学生的食品平安教化比较零散,深圳市部分学校开展过食品平安讲座、图片展等活动,但对学生应当驾驭哪些方面、驾驭到何种程度、应用什么教化资源等都缺乏统一的标准,亟待开发适合小学生的教化资源,系统地对小学生开展食品平安教化。 吃零食在儿童青少年中是一种普遍的行为。有探讨认为,不能简洁地认为全部零食都不能吃,而是要指导小学生选择零食,知道什么时间可以享受零食3。深圳市小学生因为家庭条件好,拥有较多的零花钱,三年级以上的小学生常常从小店自行购买、食用零食。然而许多小学四周的小店,采纳抽奖送礼物等方式诱导学生购买和食用来源不明、色素过多、品质不好的零食。很多小学生知道吃这些零食对身体不好,但是由于自主限制实力不够,受群体诱导、西方饮食模式、媒体宣扬的影响比较大,还是会常常吃担心全的零食和洋快餐。因此,应适当限制媒体广告对饮料、快餐、零食的过分宣扬,正面引导学生的健康饮食消费行为。 食品平安消费的良好行为须要长期、持续的教化、监督,才能固化成为习惯,因此必需尽早、系统地对小学生的食品平安状况进行探讨,开发食品平安教化资源,实施食品平安教化安排,同时要把家长纳入协作监督的教化行动中。 4 参考文献 1 王黎荔,李云,涂国平.成都市3所农村中学学生食品平安知信行调查.现代预防医学,2008,35(3):532-533. 2 董晓芬.小学生自控实力的特点及发展简析.云南教化,2005,8(3):30-31. 3 马冠生.儿童青少年的饮食行为:1.零食.国外医学:卫生学分册,1998,25(1):32-34. 4 王芳芳,王进军,张晓蓉,等.小学生心血管疾病预防知、信、行及影响因素分析.中国公共卫生,2006,22(2):251-252. 5 马冠生,胡小琪,吴瑾,等.父母提示对儿童少年饮食行为的影响.中国学校卫生,2002,23(6):486-487. 6 马冠生.儿童青少年的饮食行为:3.影响因素.国外医学:卫生学分册,1999,26(4):240-242. 7 马文军,马冠生.儿童青少年饮食行为:4.饮料.国外医学:卫生学分册,2000,27(4):218-221. (收稿日期:2009-02-18;修回日期:2009-05-27)
