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药食同源,食疗驱寒让你从头暖到脚 药食同源食品目录2018 白天，凉凉的手打字、写字都不舒适；晚上，冰凉的双脚让她在床上翻来覆去难以入梦每年的冬天，欧阳都饱受煎熬。她去看中医，老先生说是体虚，吃了不少补虚的汤药、丸药，可怕冷的感觉依旧不减。后来出差到省城顺便看病，接诊专家听了她的诉说，做了体格检查，告知她得了“冷感症”。 铁、碘缺乏结缘“冷感症” 欧阳这类怕冷的女性相当多见，调查表明，大约每4个女人中就有一个与冷感症结缘，而傍上了冷感症的女性，手指端的温度可比体温低3-4。导致“冷感症”的缘由不少，但主要是与两种养分素的缺乏有关，即铁与碘。医学探讨显示，女性体内经常缺乏足够的铁质自然贮备，尤其在每个月的“例假期”，所须要的铁质量约为男性的2倍，当部分铁质随着经血流失后，冷感尤甚。另外，更年期女性因体内雌激素水平下降，导致神经血管不稳定，影响血液循环，也会让女性异样怕冷。还有减餐节食，致使皮下脂肪低于正常水平，无法补充能量的消耗，冷感症也会如影随形。 为什么铁、碘缺乏会导致冷感症呢?铁元素是制造血红蛋白的重要原料，血红蛋白又是红细胞内的主要功能物质，担负着身体内氧气的运输代谢等生理使命。假如女性膳食中铁含量较低，得不到充分的补充，则可导致皮肤血液循环不良，特殊是肢体末梢血管的血液循环变差，发冷的感觉就出现了。另外，碘元素和酪氨酸都是体内制造甲状腺素的主要原料，酪氨酸可在体内自行合成，而碘只有不断地从食物里摄取，故长期缺碘会影响到甲状腺素的合成，机体的御寒实力也会因此而低下。 走出四大养分误区 说到这里，你应当明白应对“冷感症”的方法了，要诀就是调整三餐结构，增加铁与碘两种养分素的补充。以铁为例，养分学家强调女性每日的摄入量不得低于18毫克，但事实上大多数妇女没有达到这个标准。究其症结，在于她们步入了种种养分误区之中： 误区1：肉食损害健康。部分女性误认为肉食含毒素太多，加上过分注意植物性食品的保健功效，嗜好素食，导致富含铁元素的肉食类摄入过少。其实肉类食物不仅含铁丰富，汲取利用率也高，可达25以上。植物性食物中虽然也含有铁元素，但受到所含的植酸盐、草酸盐等的干扰，汲取率很低，仅有3左右。假如长时间轻荤重素，使体内的铁储存总是处于亏损状态，必定影响到红细胞的功能，进而株连血液循环而导致冷感症发生。 误区2：冬季吃鸡蛋喝牛奶养分足够。牛奶的铁含量很低，且汲取率只有10。鸡蛋中的某些蛋白质还会抑制铁质的汲取。例如，用牛奶喂养的婴幼儿，假如忽视添加辅食，常会引起缺铁性贫血，即“牛奶性贫血”。因此，要将补铁的任务完全交给鸡蛋、牛奶。明显难以胜任。 误区3：蔬菜、水果无益补铁。蔬菜、水果中富含维生素C、柠檬酸及苹果酸，这些有机酸可与铁形成络合物，从而增加铁在肠道内的溶解度，促进铁的汲取，故多吃蔬果的人不简单缺铁。 误区4：嗜饮咖啡与茶。过量地饮用咖啡和茶有可能导致缺铁。这是因为茶叶中的鞣酸和咖啡中的多酚类物质，可以与铁形成难以溶解的盐类，阻碍了人体肠道对铁质的汲取。 食疗驱寒有窍门 以下做法可以补充体内铁元素与碘元素： 维生素C可使人体汲取铁质的实力加倍，不妨在饮食中添加柳橙汁或番茄汁，半个葡萄柚或一些草莓来增加铁的汲取。另外，日常饮食中也应包含有维生素C含量高的食物，如番茄、青椒、胡萝卜、绿色叶菜等。 甜点中可运用糖蜜来作为甜味剂，它是很好的铁质来源。留意：糖蜜不是蜂蜜，而是甘蔗、甜菜榨糖后的副产品，俗称桔水。 运用铁锅烹调食物，如将半杯通心粉酱汁放在铸铁的锅中小火煮3小时，就可以使它的铁质含量翻一番。不过，国人常用的酱油含铁太少，改用铁强化酱油为好。 适当多吃点红肉，红肉是少数含有大量铁质的食物之一。选择小块的瘦肉，使你的身体能获得丰富的铁质，又能保持与鱼肉相近的热量。详细如牛肉、鱼肉、羊肉、小牛肉或猎物的肉，可使你饮食中铁质的汲取量增加3-4倍。 避开在用餐时喝咖啡或茶。茶可降低铁质的汲取率达50，而咖啡则会降低39的铁质汲取率。 至于含碘丰富的食物，则非海带、海蛰、深水鱼、虾皮等莫属，在冬季给这些食物以应有的地位，可保证你获得足量的碘，从而将体内的甲状腺素稳定在正常水平，使你远离冷感症。 此外，具有温补作用的食物亦可助你一臂之力。如坚果类的核桃仁、芝麻，蔬菜类的韭菜、胡萝卜、菠菜，水果类的杏、桃、木瓜等。必要时也可在中医指导下吃点药膳。在此举荐以下三种： 食疗的同时，辅以药疗，抗寒效果会“更上一层楼”。 1.吃点药物。西药主要是两类维生素，一类是维生素E，可以扩张末梢血管，加快末梢血液循环，一般每天25-50毫克，持续服用3个月。另一类是维生素B1、B2、B6等B族维生素，能帮助菸酸的合成，促进末梢血管扩张，每天服用30-60毫克足矣。 中药中也有很多药物可以改善或预防手脚冰凉，如人参、党参、当归、丹参、鹿茸、菟丝子、巴戟天、玉桂、肉苁蓉、仙茅、玉桂子、桂枝、麻黄、干姜、花椒、胡椒、肉豆蔻、草豆蔻等，可以泡茶、熬煮或入菜。另外，十全大补汤、八珍汤、四物汤等经典处方，也有“异曲同工”之效。最好接受中医师的指导，依据自己的体质选择。 2.泡澡时在热水中加入生姜或甘菊、罗勒、肉桂、迷迭香等精油、辣椒入浴剂等，皆可促进血液循环。 3.穴位按摩。全身怕冷，可按摩合谷(大拇指内侧虎口处)、内关(手腕三横指处)、足三里(膝盖外下方三横指处)等穴位。脚凉者则可按摩至足阴穴(位于脚小拇趾外侧)和涌泉穴(当脚趾全部弯曲时，在脚底所形成的人字形皱纹中心处即是)。每天2-3次，每次按压40-50次。然后将每根脚趾搓揉一下，并搭配上乳液和婴儿油，效果更好。