2023年餐厅员工培训学习心得体会五篇.docx

2023年餐厅员工培训学习心得体会五篇 培训是给有阅历或无阅历的受训者传授其完成某种行为必需的思维认知、基本学问和技能的过程。基于认知心理学理论可知，职场正确认知的传递效果才是确定培训效果好坏的根本。以下是我整理的餐厅员工培训学习心得体会，希望可以供应给大家进行参考和借鉴。 餐厅员工培训学习心得体会范文一 进入酒店这个大集体，也通过这几天领导对我们的培训，让我们这些员工受益匪浅。以下就是我对这次酒店培训的心得体会：服务的重要性。一个酒店能不能在激烈的市场竞争中，持续稳定地发展，能否成为品牌企业，菜品、服务、环境三大支柱缺一不行。菜品和环境的提升须要花费人力、财力及较长时间的投入。随着就餐观念的改变，如今人们越来越重视酒店的服务水平，甚至把服务水平的凹凸作为选择餐馆的重要依据。因此，提升服务水平是投入少、见效快的主要手段。 提升服务水平的核心在于提升服务人员的素养，服务语言则是服务人员素养的最干脆体现。语言是人们用来表达思想、沟通感情的交际工具。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清晰、亲切、精确地表达出自己的意思即可，不宜多说话。服务过程中不能只有鞠躬、点头，没有问候，只有手势，没有语言的协作。传统服务是叫卖服务，鸣堂叫菜、唱收唱付，现代服务则讲究轻声服务，为客人保留一片安静的天地，要求三轻(即说话轻、走路轻、操作轻)。一些服务人员往往由于害羞，或者一般话说得不好，在服务过程中不能向客人供应清晰明白的服务，造成了客人的不满。特殊是报菜名，常常使顾客听得一头雾水，不得不再问。由此阻碍主客之间的沟通，耽搁正常的工作。即使是因为地方风味和风格突出的餐厅，要采纳方言服务才能显现出特性，也不能阻碍正常的沟通。因此这类餐厅的服务员也应当会说一般话，或者要求领班以上的管理人员会说一般话，以便于用双语服务，既能体现其特性，又能使沟通做到晓畅明白。餐厅人员干脆面对顾客服务，每天接触的客人许多，而且什么样的客人都有。虽然他们在服务时很当心，但有时仍难免一时疏忽，造成客人的损害;或者服务人员服务时所做的一切都符合规定，但仍旧不能使客人满足。这里餐厅服务人员应以“顾客至上”为原则，向客人致歉以求客人的谅解。身为餐厅的服务人员，肯定要了解各种顾客的类型，才能见机行事，把握时机，应答自如，顺应其须要，供应的服务。 要做到以上的服务，平常必需要留意修养，不要随意发脾气。肯定要做到服饰整齐、仪容端庄、看法亲善、亲切待人、仔细负责、快速合作、诚恳不欺、礼貌周到等要求，让客人感觉进入所接受的服务无可挑剔。现将各项应遵守的规定分述如下。 1、服务员的仪态 服务人员在服务时肯定要服饰整齐、仪态端庄，使顾客深信酒店是重清洁服务的。男性服务生必需常刮胡子，衣服整齐，双手及指甲要清洁，并留意口臭及体臭。女性服务生头发要梳理整齐，并带上规定的发罩;除了结婚戒指及手表外，不带其他任何装饰品;不要运用艳色指甲油，指甲要修剪整齐;穿规定的平底鞋及长筒袜，给客人留下端庄及留意卫生的印象。工作时服务人员不要抽烟、嚼口香糖。礼貌、亲切、助人为乐的看法以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。餐厅服务人员在服务时肯定要做到看法亲善，待人处事的看法须特别当心。如发生意外事务时，应记住肯定要忍耐，以恳切的看法来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。 2、服务员的合作精神 工作人员肯定要做到仔细负责，快速合作，这样都能使工作更顺当。服务员不但应能开心胜任自己的工作，而且也应能发觉及了解同事们的困难，并立即知道在何处以何种方式来帮助同事。这种主动参加、合作的精神有助于工作的顺当进行。 3、服务员的诚恳与礼貌 工作的同事之间肯定要相互敬重，相互帮助;遵守餐厅的规定，不贪财，不欺瞒客人，礼貌周到。这样在服务时，才会赢得客人的好感。只要平常就留意培育从业人员应有的修养，生意才能更好，才能达到餐厅营利的目的。 礼貌、亲切、助人为乐的看法以及讲话时适度音调等更能增加服务生的美感。 另外，酒店服务人员在服务时肯定要做到看法亲善，待人处事的看法须特别当心。如发生意外事务时，应记住肯定要忍耐，以恳切的看法来解决任何争端，一切以“顾客至上”为原则。 以上就是我在这次培训中的心得体会，这些学问内容都是领导在培训课程中对我们的淳淳训诲，无论是在酒店的那个部门想要做到更强，那么就要理解服务的重要性。要好好的学习，不辜负领导对我们的期望，让我们做到。让酒店越来越好，更上一层楼。 餐厅员工培训学习心得体会范文二 通过前段时间的员工培训学习，我感觉收益良多。作为_的一位老员工，我特别兴奋能有这样的学习机会，我把这种学习机会当作单位能够赐予我们的的福利来享受，开心地接受并珍惜拥有。 既然是企业的一员，我们都想做个优秀的员工，得到领导和同事的认同与赏识，实现自我价值。但是，怎样才能做一个优秀的员工呢?通过学习，我明白了很多道理。 首先，做一个优秀的员工，肯定要忠诚，有高度的责任心，把完成好自己的工作当作自己义不容辞的责任，并且乐于担当更多的责任。只有把工作当作一份属于自己的事业，仔细地对待它，我们才能把工作完成得更好。其次，做一个优秀的员工，应当具备良好的工作看法。一位名人说过，世上没有鄙微的工作，只有鄙微的看法。而工作看法完全取决有于自己。在工作中，充溢热忱，讲究原则，注意细微环节，追求完备，我们就会在不知不觉中进步很多。 与此同时，作为一个优秀的员工，还应当具有不折不扣的执行实力和较强的团队意识。西方人曾评价中国人“一个人是龙，一群人是虫”，这就是在嘲讽我们不擅长通力协作。个人有实力当然好，然而，个人的力气终归是有限的，不行能一个人做好全部的事情，只有大家齐心合力，才有可能把事业逐步推向顶峰。 以上这些道理都比较浅显易懂。我认为，在本次学习中，最发人深省的一句话是“做事先做人”。细细品来，这句话说得真是太好了!它的内涵如此博大，几乎可以涵盖一切，从而成为我们每个人都必需仔细修习的重要课题。 假如我们想成为优秀的员工，想成就一番事业，就要先学习做人。做什么样的人?怎么样做人?这对于一个人的人生、事业都产生着确定性的影响。要做优秀的员工，我们应当怎样做人?我以为，我们应当做到以下几点： 一，做个有目标，有志向的人 这是大鹏展翅的雄心壮志呀!不想当元帅的士兵不是好士兵，没有目标没有志向的人，也许只能终生无所作为了。做优秀员工，肯定要有人生的志向和奋斗目标，有了志向，才有做人的气魄和胆略;有了目标，才能不断激励自己，超越自我，不断创建新的业绩。所以，做人须要问问你的志向在那里，要问问你有没有信念。 二，做个和善的人 “人之初，性本善”。和善是人性光辉中最暖和、最漂亮、最让人感动的一缕。和善是和-谐、美妙之道，心中充溢慈善、和善，才能感动、暖和人间。没有和善，就不行能有内心的平和，就不行能有世界的祥和与美妙。所谓和善，无非就是拥有一颗大爱心、怜悯心，不害人、不吭人、不骗人。有了和善的品性，就有真心爱父母、爱他人、爱自然的基础和可能。一个和善的人，就象一盏明灯，既照亮了周遭的人，也暖和了自己，和善无须灌输和强迫，只会相互感染和传播。所以，做人不肯定要顶天立地，轰轰烈烈，但肯定要和善真诚。和善的品质，使你更简单和人沟通，更简单得到别人的认可和帮助，也更简单走向优秀，走向胜利。 三、做个有教养的人 中国是一个特别讲究修身养性、崇尚道德的民族。五千年来，无论世事如何改变，勤俭、忠义、谦让、孝顺都是亘古不衰的美德。智者说：小事业的胜利靠机遇，中事业的胜利靠实力，大事业的胜利就完全靠品行、看操守。大凡胜利的人，往往都是德行高尚的人。所谓教养，就是应当知深浅、明尊卑、懂凹凸，识轻重，应当是讲规则、守道义。有教养的人在自己独处时，超脱自然，会管好自己的心，在与人相处的时候则为他人着想，与人为善，淡然从容，管好自己的口。方正做人，圆通做事，安静致远。自我反思，则事事放心、顺心。所以，做人若能做得有教养，工作中又怎能不优秀呢? 四，做个才智、谨慎的人 有学问不等于有才智，学问积存得再多，若没有才智加以应用，学问也就失掉了价值。才智是头脑的智能，是一种洞察力和推断力。知道你在做什么事，知道能把什么事做成什么样，这就是才智。只有方向，而没有才智，方向本身就成了没有意义的。技能加才智，你会更强大。 假如说“智”在于治大，那么，“慎”则在于畏小。一次深思熟虑，赛过百次草率行动。谨慎是“不糊涂”的基础。一个处事谨慎的人，必定是头脑醒悟的人，必定在大是大非面前不糊涂。人生在世，有招来祸害的言语，有招来耻辱的行为，要接近胜利，当然要特别谨慎。低调做人，虚心做事。远虑在先，就能近处无危。虚心谨慎，则事易成。谨慎还是远离危急，确保平安的良方。所以，做人须要才智，也须要谨慎。 五，做个宽容、正直的人 海纳百川，有容乃大。做人做事，心胸不行太狭隘。尺有所短，寸有所长，金无足赤，人无完人，赏识别人的优点，包涵别人的不足，靠的是有爱人之心，有容人之量。善待别人，等于就是善待自己，无论生活受到怎样的损害，不必忿忿不平、耿耿于怀、怀恨在心。要学会遗忘，遗忘是对自己的爱护;要学会感恩，感谢生活给你磨砺自己的机会。心灵若能充溢阳光，生活自然绚丽无比。 做人还须要正直。做人要正派，做事要堂堂正正，公公正正，这是我们的立身之本。品德端正，做人才有底气，做事才会硬气，“心底无私天地宽，表里如一襟怀广”襟怀坦荡，光明正大，就会赢得他人的信任与敬重。所以，做人要宽容正直。 以上几点，并不足以完全注解“做事先做人”这样精辟的人生哲理，只不过是我个人的一些粗浅相识罢了。我和各位同事一样，也想做个优秀的公司员工，希望通过和大家一起不断地努力，把我们_大酒店管理得越来越好，铸造出属于我们_的新的胜利与辉煌! 餐厅员工培训学习心得体会范文三 x月x日对酒店全部员工来说都是个不平凡的日子，这天酒店组织半数员工到_x拓展训练场进行了拓展训练，其目的是加强团结合作，培育团队凝合力。 通过参与这次拓展训练，使我感悟许多。拓展训练以简洁的嬉戏，揭示了深刻的道理，让我找回了工作中被时间磨蚀掉却特别宝贵的东西：意志、激情与活力。这使我更深刻地意识到，其实我们每个人都是很坚毅的，每个人在平常工作和生活中都有潜在的实力未曾发挥出来，只要自己有信念、有志气去面对，就没有解决不了的难题。虽然拓展训练只有短短一天时间，却收获很大，感受颇深，使我开阔了视野，增长了学问，对团队有了更深的相识。感谢公司给我们这个拓训练的机会，让我体会到人生非常有益的感悟。同时也要感谢我们的队友在这次训练中给我的帮助和关爱，让我走过拓展的这段路程。 回顾拓展训练的全过程，还是历历在目，从团队呼啦圈的相互扶持，到挽救大兵的自我突破，再到空中断桥的相互勉励，以及最终毕业墙的上下一样的通力合作。我们一次一次的完成了自我的突破和飞跃。全体队员上至队长下至成员，人人都无所畏惧，大家都能凝心聚力，发挥个人聪慧才智，各个表现坚毅英勇，充分体现了挑战自我的团队精神。 我们首先做的嬉戏是团队呼啦圈，虽然是个不起眼的小嬉戏，但在嬉戏结束后，教练解说这个嬉戏的含义，大家才意识到酒店和战鹰拓展的教官们，在背后付出得太多。一个简洁的嬉戏旁敲着我们的工作看法。在我们每次遇到问题的时候，我们能弯弯腰，能低低头，能顾及他人的感受，能刚好为他人解决面临的问题，帮别人一把，我们的这个团队将更稳固。其实问题很简洁，只有自己勇于面对，在团队的努力下肯定能够赢取最终的成功。这个嬉戏在全体队员中留下了深刻的印象，这个项目支配在第一个是有它的意义的。因为有了这个起点，有了这次的经验让大家知道在以后的嬉戏或在工作生活中，敬重大人，比敬重自己更重要。 在挽救大兵嬉戏科目中更能体现出我们的团队沟通实力和变通技巧，大家要众志成城，到处充溢合作，关切、支持、包涵、建议和谅解。在三局中我们赢了二局我们很兴奋，但在失败后领导接受惩处我们又觉自己差得很远。假如我们在任何一环中出现失误，我们在团队协作中不紧密协作，只顾自己眼前的事情，不顾及大局，出问题后我们的领导将承受更大的责任，那不只是领导的责任，那更是我们的责任! 下午首先迎接我们的项目是空中断桥和毕业墙。在空中断桥中我们的队友都表现得特别的英勇，我们的后勤队伍也特别强大，我感到特别欣慰，在一个一个队友上去折服自己的同时，在那一大步跨过断桥的同时，大家都明白只要跨过那道坎，迎接最终的就是成功，就是欢呼，就是从内心折服了自己，面对困难无所畏惧。 临终了大家又聚到一起，最终一个项目摆在了我们面前，毕业墙我们来了，我们要毕业了，我们要为今日的拓展画上一个圆满的句号。在一天的拓展和教练的讲解中大家明白规则是多么的重要，4.5米的高墙，我们要搭着人墙才能翻越过去，更不能触犯教官所定的规则。我们一共_位队友，共同定下了120分钟把它拿下的任务目标。在墙的第一轮中我们的队友还是有人犯规了，我们的队长受到了严厉的惩处，看着队长一个又一个的俯卧撑，我感受了为什么我们在一个小小的问题面前，我及我的队友到现在还是在触及它。大家都在自责，我见到有的队友和我一样，流泪了，那是自责的泪。我发誓我肯定会坚持到最终。其次轮起先，大家表现得无比坚毅，男同胞们个个都是儿子娃娃，在困难和挑战面前，男同胞们用他们宽大的肩膀和夯实的脊梁，让一个又一个队友朝成功的旗帜冲去。上至顾问，下至一般员工都无所畏惧，大家能凝心聚力，发挥个人聪慧才智，前面的队友支撑不了了，后面的立马补上，那一刻是在见证着团队的力气。 餐厅员工培训学习心得体会范文四 回想这次在酒店培训的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了很多无法学到的学问，使我对将来的就业也有了更足够的信念和更明确的目标。 餐厅工作中热忱当然重要，但还须要具备良好的服务实力。例如遇到突发事务，客人心肌梗塞突然昏厥，假如等医务人员到来，客人生命唯恐会有危急。服务人员这时假如没有一点急救学问，纵有满腔热忱也无济于事，因为其中涉及到能与不能”技术性问题。因此，认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务实力。 一、语言实力 体现服务员的精神涵养、气质底蕴、看法性格。客人能够感受到最重要的两个方面就是服务员的言和行。语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳。 要留意语气的自然流畅、亲善可亲，服务员在表达时。语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示敬重、虚心的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、负疚、假如、可以”等等。另外，服务员还要留意表达时机和表达对象，即依据不同的场所和客人不同身份等详细状况进行适当得体的表达。 常常忽视了语言的另外一个重要组成局部身体语言。依据相关学者的探讨，人们谈论时。身体语言在内容的表达中起着特别重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地运用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满足的表达氛围。 二、交际实力 每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特殊是大量的客人进行广泛的接触，餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所。并且会基于服务而与客人发生多样的互动关系，妥当地处理好这些关系，将会使客人感到被敬重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的接着兴盛和企业品牌的宣扬、传达起到不行估量的作用。良好的交际实力则是服务员实现这些目标的重要基础。 三、视察实力 第一种是客人讲得特别明确的服务需求，服务人员为客人供应的服务有三种。只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较简单的其次种是例行性的服务，即应当为客人供应的不需客人提示的服务。例如，客人到餐厅坐下打算就餐时，服务员就应当快速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;前厅时，带着许多行李的客人一进门，服务员就要上前帮助。第三种则是客人没有想到没法想到或正在考虑的潜在服务需求。 服务员最值得确定的服务身手。这就须要服务员具有敏锐的视察实力，能够擅长把客人的这种潜在需求一眼看透。并把 这种潜在需求变为刚好的实在服务。而这种服务的供应是全部服务中最有价值的局部。第一种服务是主动性的后两种服务则是主动性的而潜在服务的供应更强调服务员的主动性。视察实力的实质就在于擅长想客人之所想，客人开口言明之前将服务刚好、妥当地送到 四、记忆实力 客人常常会向服务员提出一些如餐厅服务项目、档次、服务设施、特色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务过程中。服务员此时就要以自己平常从阅历中得来的或有目的积累成为客人的活字典”指南针”使客人能够即时了解自己所须要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，自身也是一种能够征得客人观赏的服务。 或在餐饮时须要一些酒水茶点，服务员还会常常性地遇到客人所须要的实体性的延时服务。即客人会有一些托付服务员操持的事宜。这些服务项目的提出到供应之间有一个或长或短的时间差，这时就须要餐厅服务员能牢牢地记住客人所需的服务，并在稍后的时间中精确地予以供应。假如发生客人所需的服务自愿延时或干脆因为被遗忘而得不到满意的状况，对餐厅的形象会产生不好的影响。 六、应变实力 服务员应当秉承“客人恒久是对的宗旨，服务中突发性事务是屡见不鲜的处置此类事务时。擅长站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于供认错误，给客人以即时的致歉和补偿。一般状况下，客人的心情就是服务员所供应的服务状况的一面镜子。当冲突发生时，服务员应当首先考虑到错误是不是自己一方。 七、营销实力 还应当主动地向客人介绍其他各种服务项目，一名服务员除了要依照工作依次完成自己的本职工作外。向客人推销。这既是充分挖掘服务空间利用潜力的重要方法，也是体现服务员的主子翁意识，主动向客人供应服务的须要。 餐厅员工培训学习心得体会范文五 时间过的真快，我进入_餐厅培训已经一个月多了，在这五周里，公司领导，同事对我非常关切，同事赐予了我莫大的帮助，在这里我表示由衷地表示感谢! 一、通过职业素养的培训 使我树立了正确的从业观念，变更我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否不遗余力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法;知道了胜利服务员应有的素养，从而增加我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有志向、有道德、有学问、有纪律的合格服务员。 二、通过服务技能的培训 我学会了服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及服务工作突发事务对应技巧;餐厅开市的打算工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。 三、通过这次培训如何做好服务员我总结了以下几点心德与同事们共同学习 1、酷爱你的工作：当你酷爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最须要的人就是酷爱工作的人。 2、快速熟识工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。 3、主动参加各种职位培训：培训学习是进步与发展的原泉。 4、要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地找寻工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。 5、要有自信念：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人解除各种障碍、克服各种困难，信任自己是秀的。 6、要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利 7、责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人供应优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。 8、平常心面对工作中的不公允：在工作中没有肯定的公允，位在努力者面前，机会总是均等的。没有肯定的挫折承受实力，今后如何能挑起大梁。 9、团队：发挥团队精神是企业一样的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别须要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。 每天进步一点点，积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向;每天多做一点点，是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。 餐厅员工培训学习心得体会