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2023年餐饮工作的工作计划8篇 只有保证工作安排的可实施，才能让我们的工作效率得以提升，为了能够在工作中有更好的发展机会，就要仔细写好工作安排，下面是我为您共享的餐饮工作的工作安排8篇，感谢您的参阅。 餐饮工作的工作安排篇1 时间荏苒，20xx年即将结束，新的一年就要到来。回首过去的一年，感慨万千，很感谢xx餐饮管理公司再次给我一个充溢自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素养的厨师队伍是我工作实力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务！为此感谢门店各位同事的协作。下面就把我对明年即将开展的工作思路和支配分两部分做一个扼要的概述： 一、关于门店和公司 1、协作公司的全年安排，为明年迎接我们的旺季，在20xx年2月底做好xx上市全部的打算工作，培训好厨师团队。 2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。 3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力气进行合理储备，合理推出适合季节的新奇菜品，菜品的设计开发，是我们厨师及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，时常开发新品去适应市场的需求，为企业创建更大的发展空间和利润。 4，每月对各门店和中心厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作状况。 5，主动收集各门店基层了解到对菜品的看法和信息，做出刚好相应的调整。 6，xx下市前打算好20xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并依据xx年的流行趋势增加相应的新品种。 二、关于xx店 xx店在暂停营业半年后于xx年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特别状况，依据公司领导确定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特殊，我们将协作营运部把午市做好，如：推出简洁快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个安排做下支配： 1，通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式也许一样的店的考察，依据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际状况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核！ 2，在xx年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一样。 3，菜单确定后，完成菜单全部菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品学问培训！ 4，了解原材料，调料的市场价格，依据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。 5，针对xxx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的胜利菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。 6，在xx月初做好龙虾下市前的打算工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。 餐饮工作的工作安排篇2 在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，中亚大酒店又翻开了崭新的一页！在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界挚友的关切、支持和广阔员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，最终取得了特别良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌！在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格限制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新-这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。 一、提升产品质量，强化队伍建设 随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不行回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在20xx年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量；在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以特性化、人性化的服务争创一流的服务环境。 二、加大促销力度，强化市场拓展 “天府楼”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的胜利改造，不同层次的豪华房间满意了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚决中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。 三、培育创新意识，加大创新举措 创新-是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和朝气，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，20xx年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必需要大力培育创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在20xx年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。 四、严格成本限制，量化部门成本 限制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本限制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门（如餐饮、康乐部）实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本限制意识，真正做好酒店各项成本限制工作。 五、提高员工福利，增加企业文化底蕴 我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增加企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，接着以搞好员工福利工作为己任，希望广阔员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。 随着“三高二好”总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的关键时期，最终进入了在高台阶上加快发展、在高水平上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要点击查看本资料原创网站更多文章高度统一，步调高度一样，行动高度自觉，进一步增加自信念、必胜心。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的才智和力气，调动广阔员工的主动性、主观能动性和创建性，就肯定能够克服种种困难，把中亚大酒店的建设更快更好地向前推动。回顾过去，我们倍感骄傲；展望将来，我们信念满怀！在新的一年里，我们将借三亚市快速发展的春风，以内强素养为契机，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩！真正实现个人与企业“双赢”，共同谱写我店发展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美妙的明天！ 餐饮工作的工作安排篇3 时间在悄然无声的逝去，转瞬间xx年即将画上圆满的句号。xx年也正在向我们迈进，而每个人也都在向往着，在将来的一年里有着怎样的故事，有着怎样的收获。 回顾这一年里所发生的事，以及所变更的，对于它人来说或许这一年里它是平凡与平淡的。但对于新世纪国际大酒店餐饮部来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里餐饮部又迈进了更高更稳的一个台阶。更加的规范了，并在酒店高管和部门领导的带领下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了部门领导下达的必保指标760万和力争指标960万。并且精彩的完成了xxx与指定的指标超出了xxx是值得庆贺的，但同时也有不足之处需变更。现将xx年的工作状况汇报如下： 一、在现如今餐饮市场如此严峻的状况下、在酒店领导正确的指导思想下，将一楼宴会厅进行扩建升级打造出一个高规格的婚宴接待及大型酒席接待，在市场上取得了极大的影响力和创建了特别好的口碑和宣扬，同时宴会厅的接待桌数及营业额不断的上升，与去年同期相比大幅的增长。与此同时在服务质量上和宴席接待上对客交接和跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让来宾兴奋而来满足而归” 二、在金秋的8月里酒店餐饮部举办的“徽府菜走进丹阳暨有机食品举荐会”的美食节活动，我们顺当并精彩的完成了接待。在繁忙的十月黄金周里迎来了“星级复查”，面对困难重重的工作，在大家团结一样、共同努力下，我们通过了星评。而餐饮部通过星评期间的努力和学习下也更加的规范，无论是管理、物品摆放、卫生以及服务员的操作都更加的规范化了。 三、针对一、二楼不同于包厢固定接待，属于多功能型的，岗点较多，在服务员岗位不固定的状况下，怎样合理支配员工的工作岗位和接待工作尤为重要，所以每个月制定出员工的岗位调换工作及每日工作支配的工作安排进行合理分工，并对每天的工作做出总结及突发事务的妥当处理及分析，并对每个管理层的工作进行督导和检查。 四、为了工作能够更加顺当并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进行召开岗点总例会，传达会议精神并检查员工仪容仪表、礼貌礼节。 五、关注员工的思动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，定期与员工沟通沟通了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的暖和，并调整好员工的心情，从而去为宾馆供应最优质的服务。 六、制定奖罚制度，并做到奖罚分明，从而调动员工的主动性和激发员工的潜力，提高员工的服务热忱。 在酒店高管和部门领导的栽培、信任与期望下二楼共组交给我，我很兴奋领导对我的信任，但同时我倍感压力，不过俗话说没有压力何来动力。在以后的工作中，我将会化压力为动力，带领着我的团队，仔细、负责的完成每项工作。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素养、提高业务学问和阅历，现将xx年的工作安排如下： 一、在管理上对领班的工作明确分工和合理支配 依据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务学问和业务技能，对客沟通以及支配菜肴的提升。 二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能 业务学问的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会议、酒席、vip、自助餐、包厢、大堂吧工作都是精彩的完成接待。 三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活状况，深化了解员工的内心想法和合理化的建议。 四、收集来宾对用餐服务质量和菜肴看法和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。 五、针对于一、二楼餐具，流失量大，特殊是玻璃器皿和不锈钢餐具的流失和损耗，制定一个合理的安排 做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都爱店如爱家，在工作中严格根据操作三轻进行，工作从而削减餐具的损耗，降低并节约成本。 六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细微环节服务，特殊是开口服务意识，对客沟通 沟通是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟识和了解，并与此同时了解客人的喜好。 七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗点的沟通、协作。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜依次及出菜速度起到关键的作用，让来宾吃到健康满足的菜肴。 新的一年、新的气象，xx年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有很多方面须要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充溢自己的学问和阅历。做到处事稳重、遇事冷静，限制调整好自己冲动的性格和脾气。也将会仔细负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美妙，去努力、去奋斗。在此，向各位同事说声感谢，感谢你们、幸苦了。 餐饮工作的工作安排篇4 一、指导思想 坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，办好人民满足的教化为目标，从我校实际动身，把学校教化工作重心落实到办好每一个班级和关注每一个孩子健康成长上来，全面实施素养教化，促进内涵发展、高质量发展。 二、工作目标 1、努力创建平安和谐校内，确保校内安静，师生平安。 2、践行学校育人理念，推动学校内涵发展，注意学生的品德培育，激发学习爱好，培育健康体魄，养成良好习惯，全面提升教化质量。 3、深化特色学校建设，不断营造师生读书氛围，促进师生共同学习，共同成长。 4、加强学科教学质量过程管理，以高效课堂为抓手，以教科研为引领，发挥学校团队优势，全面提升各个学科的教学质量。 5、修改完善学校绩效考核方案和班级考核评比机制，调动老师主动性。 6、进一步强化学校规范管理，完善各项规章制度，依法治校，依法治教，依章办事。 7、加强老师队伍建设，创新师德规范教化的方法和途径，提升自身业务素养。 三、主要工作 (一)坚持党建引领促进中心工作的开展(由党支部专干负责) 1、加强学校管理工作。学校管理人员要突出党建引领，坚固树立大局意识和精细化管理意识，增加主动性、提升执行力，多深化课堂、深化教学教研一线、深化工作实际，集中精力抓课堂，围绕质量抓服务。强化学校常规管理，用先进的理念、创新的方法、实干的看法推动学校各项工作的开展，以仔细负责的看法把学校的每项工作做精致、做到位，所遇到的问题和困难主动地寻求对策，去克服困难更好地解决问题，以高度的事业心和责任感对待每项工作。充分发挥老师参加学校管理的主动性，形成人人都是管理者的理念，做好学校老师每月的常规考核，使学校规范深化人心。 2、加强教学管理工作。以教学质量为中心，狠抓课堂教学，向课堂要质量。仔细做好每月一次的教化质量调研与指导工作，并不定期分学科、分年级进行学生各项实力水平测试，不断培育学生的创新精神和实践实力，促使学生全面发展、素养优良，促进学校整体教化教学质量发展。 3、助力脱贫攻坚。实施“双线控辍”机制，控辍保学责任，持续推动义务教化控辍保学专项行动，确保义务教化阶段除身体残疾等特别缘由无学习实力以外的贫困家庭学生全部入学。夯实“双线复核”机制，提高就学信息复核和资助发放效率，完善教化扶贫特惠性资助体系。 (二)全力营造校内美丽环境(总务室负责) 1、科学规划校内。学校将进一步通过科学规划，使校内自然环境和教学设施、文化生活设施、园林、草地、花坛等硬件工程的布局科学合理。进一步突出特色，并在思想理念、布局格调、育人功能上做到和谐统一。 2、建设各种文化设施。学校要兴建和开拓报栏、橱窗、特性展示墙、文化走廊、网络平台等思想文化教化阵地;利用教室展出学生书画作品，开拓文化墙，使学生亲自参加自我熏陶，提升校内文化层次。 3、做好校内的绿化、净化、美化工作。根据好用、经济、美观的原则，整治校容校貌，做好绿化工作;定期对全校花草、树木、绿篱进行修剪、养护，许久保持校内环境的整齐。加强对学生的劳动习惯、卫生习惯的养成教化，坚持每天保洁制度。使学校卫生工作精益求精、保持环境美观整齐宜人，从而使校内成为师生工作、学习、休息的志向场所。 4、加强班级文化建设。激励班级设计凸显班级特色的形象标识物，如班规、班训、班风、班歌、班报、班主任格言、学生每日警句等，使之成为凝合班级精神的生动标记。主动开展“绿色和谐教室”、“绿色和谐办公室”建设，进一步规范室内物品放置，强化室内外卫生要求，使室内外物品放置整齐，学习办公用品摆放有序，达到三清三齐。 (三)加强学生管理(由政教室负责) 1、深抓养成教化和德育教化。把学生的爱国主义教化、弘扬中华民族传统文化和社会主义核心价值观融入到办学始终，教化引导学生树立高远志向，踏踏实实修好思想品德。狠抓养成教化，实行“开学第一课”教化活动，学习中小学生守则中小学生一日常规学校学生违纪处分条例等，规范学生的行为习惯，提升学生的思想品质。开展爱国主义教化活动、禁毒宣扬教化活动、法制教化活动、平安宣扬教化活动，努力提升学生的法制纪律观念和平安意识技能。 2、充分发挥班干、队员在班级管理的小助手作用，通过教化辅导、班级结对、班干竞选等方法，培育班级管理小助手，逐步形成良好的班风、学风。 3、引进管理机制。将文明班级、先进班主任、德育先进个人、优秀老师的评比落实到详细的班级管理、学生教化之中，调动全体教职工的热心学生教化管理工作的主动性。 (四)全面提升教学质量 1、创新分班方式。实行平行分班，实行抽签的方式抽取班级;主动探究有效途径，提高平均分，降低低分率。 2、接着加强老师队伍建设。广阔老师时时刻刻都要有学校大局观念，要接着弘扬团队合作精神，仔细贯彻执行学校及部门的各项工作部署和支配，做到“专心工作”“专心学习”、“专心育人”。 3、深化素养教化。加大课程管理与改革力度。增加全体老师课程法规意识，比照课程安排，仔细上齐、上足、教好每一门课。严格根据要求支配的课程安排，严格限制周活动总量和学科教学学时，不得随意增减课时，切实提高课堂教学质量。杜绝挤占、挪用现象，保证学生每天一小时的体育熬炼时间，不断促进学生全面发展，主动推动新课程的实施。学校教育处将对学校教学常规进行精细化管理，从老师备课、上课、作业批改、学生辅导等各个方面进行课堂教学常规考核，课堂教学力求体现新课标精神，做到双基落实优质化、习惯培育常常化、实力训练系统化、潜能挖掘科学化。要紧紧围绕新课标的学习、采纳多种形式开展听课、评课、说课等系列活动。加强课堂教学的探讨工作，注意开展探讨课、观摩课和示范课等学校课堂教学展示活动。 (五)切实加强团队建设 工会、团委、少先队、学生会工作将着眼于丰富深厚的校内文化，以加强学生的养成教化、礼仪教化为重点，紧紧围绕学校的工作中心，团结、领导全校青年团员以及少先队员，开展形式多样，内容丰富的活动，扎实有效地搞好团队工作，全面提高青少年学生的思想道德水平。 1、组织青年团员开展文艺活动汇演竞赛、志愿服务活动等。 2、抓好学生仪容仪表、乱扔垃圾、班级卫生检查、维持饭堂就餐秩序等文明行为，不断提升学生的人文素养，扣好人生的第一粒扣子。 3、重视学生礼仪教化，引导和激励团员、少先队员养成良好的行为习惯和文明习惯。 4、接着借助学校德育资源，搞好校内文化建设，丰富学生其次课堂。 5、接着做好团员、少先队员的思想政治工作，加强学生干部队伍建设，做好班、团干的培训，充分发挥生力军的作用。 餐饮工作的工作安排篇5 1、如何做好节日营销安排 假(节)日营销是特别时期的营销活动，它有别于常规性的营销活动，而且往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点，它要求企业营销制定者果敢、创新、快速、精确，借“节”而发，顺“节”而上，稀奇制胜。因此，各类餐饮企业在制定一个完整有效的节日营销活动安排之前，必需知己知彼，心中有数，必需明确：通过节日营销活动要解决什么问题或达到什么目标，是突击新菜式上市还是加速成熟菜式的口碑流转，重点解决的对象是终端问题(出品部)还是销售环节(楼面)，所选择促销方式、策略是否锋利有力，能“短平快”加速任务完成，还是对整体节日营销活动进行实施、限制、评估以较好完成目标 2、如何写营销安排书 制定方案是为了细分市场，进行市场定位，预料市场规模及安排每个细分市场中可获得的市场份额。第一，设定营销目标，其次，制定营销安排，第三，限制实施整体营销方案。 3、如何制定营销安排书 您是否为推出来的营销安排达不到预期的效果而苦恼?或是在为某样产品推出而无处下手写营销安排?您了解营销安排设计的步骤与过程吗?本资料为您具体介绍如何写营销安排。 在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，依据我部门目前的状况和发展目标，制定了以下工作安排： 市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展特别快速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广袤。许多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。263好吃网在xx年以自己的资金优势很快了占据了部分市场，他们主要是依靠订餐来获得利润，但中间环节有许多弊病不好限制;西安美食网始终做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作;xx年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越263好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深策划人士，驾驭了大部分大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅集团。在平媒方面，西部美食消遣在xx年提高了整体的广告价格，运营模式保持不变;三秦美食消遣依托省餐饮烹饪协会，但经营状况始终不是很好，发行量也很少;吃喝玩乐是西旅集团自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从5月份起先要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运营人才;吃在陕西出了几期之后，经营比较困难，主要缘由是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好;食品界始终以来做的比较低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个内刊。 我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块;杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也驾驭了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。依据以上状况，xx年安排主抓以下三项工作： 一、销售业绩 年安排销售金额80万元。 依据年销任务，分解到每个季度，每个月。再依据市场状况制定完整可行的销售安排。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素养，加强团队管理，依据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案(依据市场状况及各时间段的实际状况进行)此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推动大客户广告投放。dm刊物销售目标60万。网站20万。 dm刊物广告销售30万，是根据每月3万元的销售金额计算的，须要完成一个封面(10000元)10个彩版内页(xx0元);其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费安排收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。 第一季度：理事单位10万。dm广告收入5万,网站广告收入2万。 其次极度：dm广告收入8万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游;六月主要来源于休闲、旅游;组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入4万。 第三季度：dm广告收入9万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入8万。 第四季度：dm广告收入8万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入6万。 网站的20万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。 二、团队建设、团队管理、团队培训 依据部门发展需求，安排聘请以下员工： 1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和dm文字编辑工作 2、美术编辑一名：负责dm刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作 3、业务采编三名：负责dm刊物的广告销售和信息采编工作，协作运营主管做好每个专题策划的销售 团队工作大致分为四个步骤进行： 1、对新聘请的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分实力较低的老员工。 详细执行方法：用一周的时间进行聘请和排查老员工。 2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培育其销售实力。 培育新进销售人员熟识了解原有市场工作并能独立维护。想要开发新客户，就要提早的培育新的销售人员能够对老市场进行有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。利用10天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在3月1日之前全部的岗位人员到位。重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。 3、协作部门发展须要激励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。 由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，激励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工干脆快速的进入工作正轨状态。 4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。 对每月的任务进行分解，并严格根据工作任务进行分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细微环节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作;保持团队的稳定性，常常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工赐予嘉奖制度，全力打造一个快速反应、自控实力强的团队。 三、其他外联活动 1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的文化理念与企业文化。在须要我们公司领导探望的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会具体的说明探望对方领导姓名职务，探望预期要达到的目的，详细的时间地点等等。此项工作每个业务人员都必需要做。 2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的状况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告实惠政策等一系列问题，针对竞争对手的状况在适当必要的时候拿出我们的方案赐予有力的还击，做到知己知必。 3、主动主动策划和联系行业客户各种活动需求，依据客户发展须要量身制定扩大其宣扬，树立其形象的特刊、户外活动、行业评比活动等，做到全方位服务客户。 4、承接或联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借助其广袤的资源优势，快速打造和树立我们的品牌形象。 以上是我部门在xx年执行的大致工作内容，希望得到领导的正确引导和帮助，我部门肯定会在新的一年里以崭新的工作状态和面貌投入到新的工作中，努力学习，提高业绩。 餐饮工作的工作安排篇6 1. 总则：平安：团结：奋进：开拓： 2. 总厨职责：在总经理的督导下，全面负责中厨的组织；指挥和烹饪工作。了解各岗位人员工作特点和技术水平，依据各人专长，合理支配技术岗位。 3. 组织中餐厨房完成月；季；年度工作安排。组织指挥调度大型酒会；宴会的菜品制作。 4. 熟识各种原材料种类；产地；特点；价格及淡旺季；熟识货源供应状况；与选购部保持良好的联系，保证货源供应刚好。遇有重要宴会，需亲自与选购部协商，做好货源的选购工作，同时亲自检查，落实货源购进的验收和储存。 5. 定期与中餐部经理；中餐营业部主任一起了解市场行情；竞争形势以及来宾的看法，不断的研制、创新菜式，在保留餐厅传统菜式、保持特色不变的基础上，推陈出新，每周出品一至两个新菜式。在做到稳定和不断提高出品质量的基础上 ，改进和提高技术水平、烹调方法，与中餐营业部、楼面部保持良好联系。常常与中餐部经理、中餐营业部、选购部一起调查了解市场货源进出、其他酒店的出品价格，做好菜谱的合理定价，以获得较好的利润。合理运用原材料，削减奢侈，以限制食品成本。抓好厨房卫生工作，严格贯彻执行食品卫生法。抓好厨师的技术和管理培训工作，保持酒店的餐饮特色，提高厨师技术水平。负责做好每月的工作安排、材料用以及月工作总结。 6.严格执行消防操作规程，预防发生事故。 7. 副厨职责：负责厨房的全面工作，对饮食总监和总厨负责。对餐厅的食品质量和食品供应负有重要、干脆的责任，并负责与餐厅协调工作。 8.部属的工作实力、烹调技术、工作意识等的提高负有督导、培训的责任，有安排、有步骤地抓好下属员工培训，以不断提高厨师的技术水平和政治素养。 9.负责厨房工作的策划与设施。依据宴会部的宴席菜单，年、季、月、周、日、特餐等菜谱及其生产壮况，提前向选购部下达每天所需食品原材料品种、规格、数量等安排。 10.每天与宴会部门、食品选购部门互通状况，驾驭当天的宴会、团体包餐状况及货源共应状况。每天与餐厅经理沟通状况，听取餐厅楼面服务员的看法和建议。 11.负责协调本部门各岗位之间的工作。指挥各岗位做好开市前的打算工作。 12.依据季节的改变，与总厨一起探讨出季、月、周、日、特餐采单、新的菜谱。督导和指挥各员工按卫生岗位职责做好本岗和公共场所的卫生工作，以保证环境的整齐。 13.厨师职责：在厨师长的指挥下，负责对各种食品的加工制作，保证食品质量。服务周到，礼貌待人 14.尊守作息时间，准时开餐，不擅离职守。不脱岗、窜岗。听从安排，按质，按量、按时烹制饭菜 15.听从安排，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保质保鲜。遵守平安操作规程，正确运用原材料，节约水、电、煤气等用料。 16.严格遵守酒店的各项规章制度，搞好厨房、餐厅卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒。上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶。 17.自觉遵守酒店各项规章制度，努力钻研业务，提高烹饪技术。听从主管调动，维护好厨房灶具、设备，帮助员工、餐厅服务员做好开餐准 备工作。 18.经理职责：负责酒店餐饮的全面工作，对总经理负责。仔细执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食、消遣的经营好坏有重要的责任。制订餐饮部的营业政策和经营安排。 19.拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标、批阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策。主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一样地顺当进行。 20.批阅和批示部署各单位和个人呈交的报告及各项申请。与总厨、大厨、宴会部探讨如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准。参与总经理召开的各部经理例会及协调会议，与各界建立良好的公共关系。 21.对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务实力。负责督导部属员工的服务状况，使餐饮部的服务档次得以提高。督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。 22.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施，业务上要求精益求精，不断提高管理水平。热忱待客、看法谦和，妥当处理客人的投诉，不断提高服务质量。 23.加强现场管理，营业时间坚持在一线，刚好发觉和解决服务中出现的问题。领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅产品服务的每一关。加强对餐厅财产的管理，驾驭和限制好物品的运用状况，削减费用开支和物品损耗。负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作，抓好餐具、用具的清洁消毒工作。 24.刚好检查餐厅设备的状况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作，做好餐厅平安和放火工作。依据季节差异、客人状况，与厨师协商、制定特殊菜单。 25.主动与客人沟通，实行正确方法处理客人投诉，必要时报告总经理。定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务状况。 26.重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查和做好培训记录，并对员工进行考核。 27.参与餐饮部召开的各种会议，完成总经理下达的其他各项任务 。 28.领班职责：负责对员工的考勤，考评，依据员工表现的好、差进行表扬或指责、嘉奖或惩罚，对餐厅经理负责。依据每天的工作状况和接待任务支配部属的工作。 29.登记好部属的出勤状况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。正确处理工作中发生的问题和客人的投诉；处理不了的问题要刚好向经理报告。 30.了解当天宾当天订餐状况、来宾的生活习惯和要求，以及特殊留意事项。检查工作人员的餐前打算工作是否完善，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐，备餐间、台椅、花架、酒吧、餐柜、门窗、灯光等是否光滑光明，对不符合要求的要督促员工快速调整。 31.监督服务员的工作程序和工作方法，发觉问题刚好订正，保证服务工作符合酒店标准。明确餐厅主管所安排的工作，领导本班服务员作好开餐前的打算工作，着重检查用品、物品是否齐备、清洁、有无破损，检查桌椅的摆放是否规范，菜单、酒具是否卫生，有无破损；要按领班检查表诼项检查，发觉问题刚好反映。 32.开餐后留意视察客人用餐状况，随时满意客人的各种用餐需求。遇有重要客人和服务员人手不够时，要亲自服务。督导服务员向客人举荐特殊菜点、饮料，并主动举荐菜点。 33.服务员职责：听从领导，做好餐前打算工作。严格执行操作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量和工作质量。 34.按主动、耐性、热忱的要求，不断完善服务工作。团结协作、礼貌周到地完成接待任务。 35.妥当支配顾客就位，留意客人用餐状况，刚好更换餐具、烟灰缸，刚好清理桌面，并换上干净的桌垫。手勤、脚勤 、眼勤、口勤、刚好为顾客供应服务。上班时要限制心情，保持良好的心态。 36.上班时要精神集中，不准几个人凑到一起闲谈，不准做与工作无关的事。遇到客人投诉应马上报告上级领导解决，尽量满意客人的合理要求。 37.传菜员职责