2023年专项整治自查报告[食堂管理专项整治自查报告].docx

2023年专项整治自查报告食堂管理专项整治自查报告 小学校 食堂管理自查状况报告 依据重庆市教化委员会关于进一步加强学校食堂管理的通知（发2023101号）精神，现将我校食堂工作汇报如下： 一、成立领导机构，明确责任 为了加强学校食堂财务管理和对学生集体用餐、食品卫生的平安，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，明确管理责任。学校成立了食堂管理工作领导小组： 组 长：校长 副组长：（办公室主任） 成 员：及各班班主任 二、检查状况 学校每月召开的食堂工作专项会议，对此次食堂卫生平安自查工作进行了扎实的支配，由校长牵头挂帅，相关负责人、食堂管理人员主动参加协作，对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安进行了全面细致的排查。 1、健全食堂卫生设施。学校投入资金，购买了一批食堂设施设备，进一步完善了食堂卫生设施。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，四周环境整齐美丽。 2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开校初，学校就刚好组织后勤人员重新学习岗位职责、制度。行政分工负责食堂的监督、管理、检查工作。食品卫生管理领导定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发觉问题刚好督促整改。二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，学校制定了食品平安管理员制度、食品加工关键岗位限制和考评奖惩制度、学校食堂从业人员健康管理和培训制度、从业人员个人卫生及晨检制度、食品原辅材料索票索证和查验登记制度、食品库房检查和清理制度、餐厨垃圾废弃食用油脂处理登记制度、食品加工制作制度，并修改完善了学校食堂考核管理方法，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部管理环节进行了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品选购、贮存、加工的管理。食品选购严格根据食品卫生法的要求进行选购，全部统一选购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味等）都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。选购的蔬菜、家禽类，我们执行“签订合同，定点供应”的方法，与集市固定摊点、菜农签订供货质量保证书，确保食品卫生平安，价格实惠。食品贮存严格根据分类、分架、隔墙、离地的原则。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂证照管理。学校食堂实行有证开办，全部食堂工作人员每年都进行体格检查，每年都进行卫生学问的培训，并做到人人办理“健康证”。持证上岗。 5、生产场所布局、功能分区、生产工艺流程符合卫生要求，卫生设施配套。烹调间有消烟除尘设施，消烟除尘较好。功能分区合理，粗处理间、烹调间、配餐间、熟食间、洗消间独立设置。有洗手、消毒设施，生产场所卫生，措施完善。 6、加强了各种设备的平安检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的平安状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂平安状况进行一次彻底的排查，学校结合平常检查对食堂平安进行抽查，对出现的问题刚好督促整改，保证了老师、学生的饮食平安。 7、加强食堂工作人员的培训管理，学校每月对食堂人员进行食品卫生和工作技能学问培训，作好记录。 8、加强领导，仔细搞好学校食堂财务管理。我校历来对食堂财务管理工作非常重视。以校长为首的学校食堂财务管理工作领导小组，学校食堂财务管理工作领导小组常常询问食堂财务运行状况和听取食堂财务工作汇报，对食堂财务进行督查，对管理上存在的问题进行督办。依据本校的实际状况，制定了切实可行的食堂财务管理制度、会计、出 纳岗位责任制、现金管理制度等规章制度，使食堂财务管理工作做到有章可循、有法可依。根据管理制度严格财务工作，使我校食堂的财务帐目清晰，基本上达到了财务管理要求的“三性”，即真实性、合法性、完整性；“六要素”，即凭证的名称，填制凭证的日期，填制凭证的单位名称或者填制人姓名，经办人员的签名或者盖章，接受凭证的单位名称，经济业务内容、数量、单价和金额。 四、存在的问题： 1、由于学校布局调整，就餐学生增加，食堂不能满意学生需求。学校需改建、扩建了食堂，购买和更换了一些设施、设备。现在学校支配学生到教室就餐，存在很多隐患。 2、食堂的炊事人员整体素养有待提高，责随意识和食品平安意识有待增加。 五、整改措施： 1、定期对厕所、食堂进行无害消毒； 2、建立责任监督机制，不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙要学习、责任到人要落实。定期召开炊事人员及后勤管理人员的会议，常常学习食品卫生以及平安方面的学问，增加平安意识、提高管理水平。 二一二年六月十八日