2023年一级食堂等级量化评估汇报材料.docx

2023年一级食堂等级量化评估汇报材料 一级食堂等级量化评估 汇报材料 单位：新密市苟堂镇小刘寨小学 时间：2023年1月5日 小刘寨小学食堂等级量化评估汇报材料 我们小刘寨完全小学位于泽河北侧，苟堂镇政府东一公里处，服务范围辖小刘寨、靳寨、大磨岭三个行政村， 41个村民组的教育教学工作，服务半径3公里，服务人数8865人。学校占地面积9900平方米，建筑面积3850平方米。现有12个教学班，在校学生628人，教职教工28人。 学校食堂由新密市政府投资80万元，于2023年9月建成并投入使用，学校又先后投入20余万元改善了基础设施及设备，餐厅面积685平方米，其中食品处理区面积185平方米，人均面积0.49平方米，餐厅面积500平方米，人均1.3平方米，设有餐位400个，就餐学生380人，能完全满足学生就餐需要。学校就餐环境干净整洁，食堂设有粗加工间、操作间、售饭间、更衣间、主原料室、副原料室等功能区，原料从进入到加工，生进熟出的供应流程布局合理。 内部配备有标准的操作台， 荤素食品原料的洗涤池个，侵泡池个，炊具洗刷池 2 个等。 我们严格按照河南省学校食堂管理等级量化细则标准 ，对食堂的“建、配、用、管”等环节严格把关，并不断对基础设施进行整改提高，同时加强内部管理。去年我校顺利通过了省二级食堂达标验收，目前按照河南省中小学校食堂等级评定标准，我们认为达到了省一级食堂标准，现将其工作情况汇报如下： 一、高度重视，科学管理 成立了校长为组长，分管副校长为副组长，食品特派员、领导班子成员组面的食堂管理领导小组，确保学校食堂正常、安全、规范的运转。同时还成立了以教师代表，学生家长代表， 学生代表参加的伙食监督机构，定期召开会议，随时对食堂卫生 和食品卫生、饭菜质量进行检查，发现问题及时整改。制定和完善了食堂各项管理制度，确保师生能够吃饱、吃好、吃的卫生。因此，食堂至今无出现过任何不安全事件，确保了师生生命安全和身体健康，体现了学校食堂的高度责任感和使命感。 二、加大食堂设施投资力度，完善各种硬件设施 去年至今，学校先后投资了七万余元，对食堂及餐厅进行了改善， 所有餐洁炊具全部使用不锈钢制品，添置了消毒柜、冰柜、保鲜柜、切菜机等。这次学校又出资对各室的布局进行了调整，改建出一个粗加工间，完善了各种硬件设施。食堂餐厅各项制度齐全，餐厅文化浓郁，使师生能够在宽敞舒适的环境中就餐。 三、健全制度，依章办事 食堂管理工作是学校工作的重要组成部分，直接关系到师生的身 心健康，关系到学校的稳定和发展，学校是人员密集的大家庭，所以， 所学校食堂不敢出事，也出不起事。因此，学校把食堂食品卫生安全 工作作为重中之重，把师生的生命权和健康权放在工作的首位。体现 “以人为本”的科学发展观的重要思想，以师生服务为宗旨，建立健 全各项规章管理制度和工作职责，使每个管理人员及员工有明确的工 作目标和工作任务，具有一定的主人公意识，责任意识，团队意识和 服务意识，工作中做到了既有分工又有合作，强调各自的工作必须到 位不得有半点疏忽和懈怠，出色完成学校分布的各项工作任务，保证 食堂的后勤服务工作井然有序。 四、加强食堂内部管理，提高服务质量 1.严格从业人员持证上岗制度。 几年来，学校每年办理卫生许可证，并按时年审，食堂从业人员 坚持每年进行培训和健康检查，均持有健康证和培训合格证上岗，学校定期组织员工学习食品卫生管理制度、食品卫生安全常识的学习和教育，掌握食品卫生安全基本常识，确保师生生命和身心健康。 2.严把采购、加工出入库销售关学校对食堂实行统一管理，对食品主要原料坚持定点统一采购和索证制度，保证有生产许可证、卫生许可证、工商经营证及年审报告等有效证件，学校并安排专人从事采购及入库验货人员，并建立健全入库， 出库台账， 每张单据上必须持有供货人、收验货人、用货人签名及校长签字后方可入账记账，严把“三无食品”腐烂过期变质及有毒食物入库，从不制作冷荤凉菜，不出售剩饭剩菜和半成品熟食品，严把质量关。 3.要求员工牢固树立服务意识 要求员工在制作加工食品工作中，要精益求精，要像对待自己的 家人一样去工作，勤俭持家，使每道菜保证色、香、味、形具佳，使 人看上去有口味， 吃起来香喷可口，并不断改进，调剂饭菜品与口味，使饭菜品种多样化。同时，要求员工要讲究个人卫生和公共卫生，食堂环境卫生采取“四定” ，个人卫生做到“四勤”、“四不” ，坚持对三餐48小时留样，确保饭菜质量安全卫生。 4.加强成本核复，保证食品零利润。 教育是一项公益事业，学校是一个服务各团体，学生是一个特殊 的消费者，学校食堂是一项以服务为中心的公益工作，是学校的一项最大的民生工程，因此，食堂以学生为本，实行顿餐制。从采购到销售部由学校统一管理，成本核复，不断改善食堂条件和师生就餐条件，优化食堂管理，不断提高饭菜质量。 五、存在问题 我校在食堂创建中做了大量的工作，投入了大量的人力，财力和物力， 使食堂工作能够正常运转， 得到了师生、家长及社会的好评， 也得到了上级领导的充分肯定，但食堂工作是一项长期而艰巨的工作，还存在着，如由于食堂在当初建设中设计上存在一些欠缺，导致原材料只能通过餐厅进入原料库，还有学校还没有能力为学生提供餐具，只能有学生自带餐具，等很多不尽人意的问题，还有很多地方没有做到位，敬请各位领导，专家批评指正。创建不是目的，我们决心在今后的工作中，连续努力，不断完善各项管理制度，规范食堂管理，为我校食堂管理工作精益求精，让家长放心，师生满意，领导认可，为我校教育事业做出更大的贡献。 一级食堂等级量化评估汇报材料 一级食堂汇报材料 一级食堂申报 省一级评估 省级一级食堂验收汇报材料 封丘一中争创“省一级”食堂汇报材料 学校量化管理评估汇报材料 一级食堂申请报告 企业资质等级分为一级 中国舞等级考试教材第一级