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    关于南宁市甜品市场的调查报告.pdf

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    关于南宁市甜品市场的调查报告.pdf

    关于南宁市甜品市场的调查报告 随着经济的开展,大学生们对生活饮食的要求也随之提高,学院为丰富广阔师生的为了招标工作能够顺利进行,确定合理的标底,编制出内容标准完整的招标书。根据学院的工作安排,6 月 15 日至 6 月 18 日我院后勤管理处食堂管理科科长潘芳带队进行市场调查。一、调查目的:1.了解甜品市场的零售价;2.掌握甜品进价;3.考察周边院校甜品餐厅经营的种类及价格;二、调查时间:2021 年 6 月 15 日2021 年 6 月 18 日 三、调查者:食堂管理科 潘芳、王丽丽 四、调查范围:周边院校甜品餐厅、五里亭果蔬市场、淡村市场、学院周边市场 五、调查对象:周边院校甜品餐厅的经营商、各市场批发商、百事可乐公司、学院周边市场个体经营者 六、调查方法:采用走访调查、口头采访的形式进行调查 七、甜品市场现状:1.周边院校甜品餐厅的情况注明:广西民族大学、南宁职业技术学院、广西经济管理干部学院、广西农业职业学院、广西 2 银行学校、广西电力职业学院、相思湖学院 表 1 食品类 玉米 2.0 元/个 红薯 1.5 元/个 芋头 2.0 元/个 绿豆饼 0.5 元/个 包子 0.7 元/个 绿豆沙 2.3 元/碗 煎饼 1.5 元/个 老婆饼 1.2 元/个 馒头 0.6 元/个 汤圆 2.5 元/碗 南瓜饼 1.0 元/个 汉堡 2.0 元/个 热狗 1.5 元/个 八宝粥 2.0 元/碗 糯米饭 1.8 元/个 菠萝包 1.5 元/个 三明治 2.0 元/个 粽子 2.5 元/个 芝麻球 0.8 元/个 哈密瓜 1.5 元/片 表 2 饮料类 牛奶 3.0 元/瓶 柠檬茶 2.5 元/瓶 橙汁 3.0 元/瓶 番石榴汁 3.8 元/瓶 可口可乐 3.5 元/瓶 双皮奶 2.8 元/瓶 生地 0.8 元/杯 豆浆 1.0 元/杯 百事可乐 3.5 元/瓶 矿泉水 1.5 元/瓶 菊花茶 1.0 元/瓶 酸奶 2.5 元/瓶 营养快线 4.0 元/瓶 龟苓膏 2.0 元/瓶 冬瓜茶 1.0 元/瓶 烧仙草 3.0 元/杯 统一绿茶 3.0 元/瓶 雪碧 3.5 元/瓶 乌梅茶 0.8 元/杯 果粒奶优 3.0 元/瓶 统一红茶 3.0 元/瓶 奶茶 3.0 元/瓶 罗汉果 0.8 元/杯 汽水 1.5 元/瓶 王老吉 3.5 元/瓶 椰汁 2.5 元/瓶 豆奶 0.5 元/包 茉莉花茶 2.0 元/瓶 2.货源市场:五里亭果蔬市场、淡村市场 3 表 3 名称 价格 名称 价格 名称 价格 名称 价格 玉米 2.0 元/斤 红薯 1.2 元/斤 香芋 2.5 元/斤 绿豆饼 0.35 元/个 面粉 65 元/袋 绿豆 15 元/斤 罗汉果 0.7 元/个 老婆饼 0.7 元/个 食用油 58 元/桶 汤圆 4 元/袋 菊花 45 元/斤 汉堡 0.7 元/个 热狗 25 元/袋 八宝米 5.5 元/斤 糯米 3.5 元/斤 菠萝包 0.6 元/个 三明治 1.0 元/个 粽子 1.3 元/个 砂糖 4.2 元/斤 哈密瓜 2.4 元/个 蛋糕 0.7 元/块 油条 0.6 元/个 肉丸 7.0 元/斤 西瓜 0.6 元/斤 鸡蛋 4.0 元/斤 黄豆 3.8 元/斤 油果 4.5 元/斤 饺子皮 2.0 元/斤 3.学院周边市场零售价格 表 4 食品类 玉米 2.0 元/个 红薯 4.0 元/斤 芋头 1.0 元/个 绿豆饼 1.5 元/个 包子 0.5 元/个 绿豆沙 2.5 元/碗 煎饼 1.5 元/个 老婆饼 1.0 元/个 馒头 0.5 元/个 汤圆 3.0 元/碗 南瓜饼 1.0 元/个 汉堡 1.5 元/个 热狗 1.0 元/个 八宝粥 2.0 元/碗 糯米饭 1.8 元/个 菠萝包 1.0 元/个 三明治 1.5 元/个 粽子 3.0 元/个 芝麻球 1.0 元/个 哈密瓜 1.5 元/片 西瓜 1.5 元/块 红豆饼 1.5 元/个 香芋饼 1.5 元/个 小笼包 2.0 元/笼 煎饺 0.25 元/个 水煮蛋 1.0 元/个 油炸饼 1.0 元/个 香肠 1.0 元/根 4 表 5 饮料类 纯牛奶 3.0 元/瓶 柠檬茶 2.5元/瓶 橙汁 3.0 元/瓶 番石榴汁 3.8 元/瓶 可口可乐 3.5 元/瓶 双皮奶 2.5元/瓶 生地 1.0 元/杯 豆浆 1.0 元/杯 百事可乐 3.5 元/瓶 矿泉水 1.5元/瓶 菊花茶 1.0 元/瓶 酸奶 1.5 元/瓶 营养快线 4.0 元/瓶 龟苓膏 2.0元/瓶 冬瓜茶 1.5 元/瓶 烧仙草 3.0 元/杯 统一绿茶 2.5 元/瓶 雪碧 3.5元/瓶 乌梅茶 1.0 元/杯 果粒奶优 2.5 元/瓶 统一红茶 2.5 元/瓶 奶茶 1.5元/瓶 罗汉果 1.0 元/杯 汽水 1.5 元/瓶 王老吉 3.0 元/瓶 椰汁 2.5元/瓶 豆奶 0.5 元/包 茉莉花茶 1.5 元/瓶 4、投标方现状:通过对南宁现有餐厅数量的调查,预计有十五家有一定经济实力及投标意向的餐厅来我院竞标甜品餐厅。八、市场分析:1、通过对周边院校的调查,显示周边院校甜品价格大局部比我院的甜品价格高,经统计比照,平均高出 0.3 元0.5 元,周边院校甜品种类丰富,受到广阔学生青睐,相比之下,我院的甜品的品种比拟少,达不到学生的需求。2、通过对批发市场多种物品价格及质量的调查,得知:甜品的原料本钱较比拟合理。原材料质量 85%以上到达国家平安卫生质量标准。3、通过对周边市场的调查结果显示,局部食品价格低于学院甜品餐厅销售的价格,可能会导致局部消费者流失,从而影响甜品餐厅的营业额。5 九、开展招标的好处 1、可以使到学校与各经营商实现双赢,招到与学院效劳师生宗旨相符的投标商,提高广阔师生的餐饮质量。为平衡餐厅经营者与学院的利益,餐厅经营者的盈利范围须在:15%30%内。2、招投标秉着平等、公平、老实信用、择优中标的原那么,提高了招标投标的可信度,使投标单位敢于放心、大胆地参加投标。3、通过市场调查结果可知,甜品餐厅经营本钱较低,有较稳定的市场。经营管理得当就可获取可观的经济效益。4、工程经营者经营得当效劳良好,可在学院树立良好的声誉及形象。十、建议和对策 1、学院甜品餐厅增加食品种类,满足广阔师生的需求,根据学生消费的水平进行考虑购置食品种类;2、餐厅工作人员改善效劳态度;3、提高餐厅的卫生管理水平,加强消毒,让师生吃到健康的食品;4、可以进行职员效劳评比,评出每月“微笑之星。5、要明码标价,制定一张价格明细表贴在窗口旁,假设价格有变动,应该及时更改。6、投标门槛及资质:1、投标单位为法人单位,应具备?营业执照?、?卫生许可证?、?税务登记证?2、投标单位注册资本必须在 20 万元人民币以上。3、投标人信誉良好,具有丰富的餐饮经营管理经验。

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