食堂每日安全检查记录表.pdf

-梁园区中小学校，幼儿园食堂每日平安检查记录表 检查人签名：学校园长签字：年月日 检查内容及标准 学校食堂每名从业人员均在岗，无“带病上岗人员。食堂整体环境卫生整洁，食堂从业人员穿戴工作衣帽，口罩。蔬菜，肉类分开清洗。食堂照明，通风，排烟，装置正常运行，防蝇，防鼠设施无损坏。冰柜干净且有效使用，内置食物荤素冷藏分开。对炊餐具进展消毒且留有消毒记录。储藏间原料存放分架，隔墙，离地，整洁，原料储存间内没有存放与食材无关的个人及其他物 品。每日所购食材均索证进购鲜肉要索要每一批次动物检验检疫合格证明，对于零售经销商，“如 少量进购青菜，豆芽等无法索证的，要索要其身份证复印件及联系方式。留样冰箱整洁干净，且有当日留样，留样标签记录完备。当日进购食材如实填入“进购台账，当日出入库食材留有“出入库记录。当日所加工食材无霉变，变质情况，所加工的成品能烧熟煮透。陪餐领导对饭菜试尝总体评价。餐后餐厅各功能间及时清扫且卫生干净整洁。整改意见