大肠菌群测定能力验证技术方案.pdf

食品卫生微生物学检验 GB/T478932003大肠菌群测定能力验证技术方案 根据新项目论证技术要求，为保证此次能力验证数据准确，结果可靠，特制定如下技术方案：一、检验依据 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB/T478932003 一、检品 蛋糕、蜜饯、汽水三种不同种类的典型性样品 二、人员比对 蛋糕：a、b 分别试验进行数据比对（双人双平行）；蜜饯：c、a 分别试验进行数据比对（双人双平行）；汽水：c、b 分别试验进行数据比对（双人双平行）。三、准备工作 仔细核对试验使用试剂及相关培养基，灭菌试验所需要的试剂、耗材以及玻璃器皿等。四、质量控制 1、按照国家标准规定准确称取样品和试剂并进行前处理。2、仪器设备性能和检测环境的确认（1）依据消毒与灭菌效果的评价方法与标准 GB15981-1995定期对高压蒸汽灭菌锅的灭菌效果进行检测评价并记录；（2）依据无菌室消毒灭菌操作规程定期对对无菌室、生物安全柜、超净台、无菌衣进行清洁消毒灭菌;(3)依据实验室质量控制规范食品微生物检测 GB/T27405-2008)定期对对无菌室、生物安全柜及超净台进行沉降菌 检测并记录。3、培养基性能测试 依据食品微生物学检验培养基和试剂的质量 GB4789.28-2013对此参数涉及到的伊红美兰琼脂(EMB)、磷酸盐缓冲液进行验证并记录。4、对照 每次实验均应进行空白对照确保实验数据的可靠性。五、注意事项 1、所用培养基应该事先放在恒温水浴锅内，使得培养基的温度保持在4555C 之间；2、实验后对本实验所涉及到含阳性菌的耗材、容器、玻璃器皿、培养基、菌株等进行灭菌处理并做好记录；3、实验人员要严格按照无菌检查系统操作规程进出无菌室；4、严格按照食品微生物学检验总则 GB4789.1-2016进行实验。