糖类和脂质教学副本PPT.pptx
会计学1糖类和脂质教学糖类和脂质教学(jio xu)副本副本第一页，共34页。第2页/共34页第二页，共34页。学习学习(xux)目标：目标：n n1、概述糖类的种类和作用。n n2、举例(j l)说出脂质的种类和作用。n n3、说明生物大分子以碳链为基本骨架。第3页/共34页第三页，共34页。一、细胞一、细胞(xbo)中的中的糖类糖类组成(z chn)元素举例(j l)分布功能分类第4页/共34页第四页，共34页。糖类分子都是由 C、H、O三种(sn zhn)元素构成的。第5页/共34页第五页，共34页。单糖(dn tn)二糖多糖(du tn)不能水解(shuji)的糖由两分子单糖脱水缩 合而成的糖。由多个单糖脱水缩合 而成的糖。第6页/共34页第六页，共34页。构成(guchng)它们的基本单位都是葡萄糖第7页/共34页第七页，共34页。讨论：1、日常生活中人们对糖的认识(rn shi)和科 学概念中对糖的描述一致吗？分析：不全一致。糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全是糖，如糖精（人工合成(rn n h chn)的非糖增甜剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。第8页/共34页第八页，共34页。2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗(zhlio)。（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。解析：葡萄糖是细胞生命活动(hu dng)所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量（1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能量。第9页/共34页第九页，共34页。3、血液中的葡萄糖含量持续高于160180 mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头(mn tou)等主食都需要定量摄取，为什么呢？解析：糖尿病人饮食(ynsh)中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。第10页/共34页第十页，共34页。4、所有的糖类物质、所有的糖类物质(wzh)都是都是能源物质能源物质(wzh)吗？吗？解析：不一定，如蛋白质的重要(zhngyo)功 能是生命活动的承担者。不是，如纤维素是构成植物不是，如纤维素是构成植物 的的 主要成分，主要成分，（原核（原核(yun h)(yun h)生物细菌的生物细菌的相同结构相同结构 由由 构成。构成。解析：细胞壁肽聚糖5、能源物质一定供能吗？第11页/共34页第十一页，共34页。三大三大(sn d)能源物质的供能顺能源物质的供能顺序序糖-脂-蛋白质第12页/共34页第十二页，共34页。糖类(tn li)的功能：1主要的能源(nngyun)物质2细胞(xbo)的构成物质第13页/共34页第十三页，共34页。小结：糖类物质按功能(gngnng)分类 1 生物细胞生命(shngmng)活动的主要能源物质 。2 植物细胞中的储能物质 。动物细胞中的储能物质 。3 参与生物细胞构成的物质 。构成植物细胞壁的物质 。葡萄糖淀粉(dinfn)糖原核糖、脱氧核糖纤维素第14页/共34页第十四页，共34页。吃糖多了会变胖，为什么？糖在人体内可以(ky)转化成脂肪。第15页/共34页第十五页，共34页。二、细胞二、细胞(xbo)中中的脂质的脂质n组成元素(yun s)n分类及功能第16页/共34页第十六页，共34页。组成脂质的化学元素主要是：C、H、O有些(yuxi)脂质还含有P和N第17页/共34页第十七页，共34页。脂肪(zhfng)磷脂固醇脂质第18页/共34页第十八页，共34页。分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物(dngw)的脂肪细胞中。动物细胞中储存动物细胞中储存(chcn)(chcn)的脂肪（染成的脂肪（染成橘黄色）橘黄色）脂肪(zhfng)：最常见的脂质。第19页/共34页第十九页，共34页。脂肪(zhfng)颗粒洋葱(yngcng)根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹染液染成橘黄色第20页/共34页第二十页，共34页。1g糖元氧化分解释放(shfng)出约17KJ的能量，而且1g脂肪可以放出约39KJ的能量。为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是(b shi)生物体利用的主要能源物质?第21页/共34页第二十一页，共34页。与糖类氧化相比,在生物细胞(xbo)内脂肪的氧化速率比糖类慢,而且需要消耗大量氧气（脂质氧的含量远少于糖类，而氢的含量更多）,此外,糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质.脂肪是非极性化合物脂肪是非极性化合物脂肪是非极性化合物脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储可以以无水的形式储可以以无水的形式储可以以无水的形式储存在体内存在体内存在体内存在体内.糖原是极性化合物糖原是极性化合物糖原是极性化合物糖原是极性化合物,是高度的水合是高度的水合是高度的水合是高度的水合(shuh)(shuh)(shuh)(shuh)形式形式形式形式,在机体内贮存时所占的体积相在机体内贮存时所占的体积相在机体内贮存时所占的体积相在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的当于同等重量的脂肪所占体积的当于同等重量的脂肪所占体积的当于同等重量的脂肪所占体积的4 4 4 4倍左右倍左右倍左右倍左右.因因因因此脂肪是细胞内良好的储能物质。此脂肪是细胞内良好的储能物质。此脂肪是细胞内良好的储能物质。此脂肪是细胞内良好的储能物质。第22页/共34页第二十二页，共34页。脂肪还具有保温作用，分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲(hunchng)和减压的作用。第23页/共34页第二十三页，共34页。磷脂：构成(guchng)细胞膜的重要成分，也是构成(guchng)多种细胞器膜的 重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆(ddu)的种子中含量丰富。第24页/共34页第二十四页，共34页。固醇胆固醇：构成细胞膜的重要成分(chng fn)，参与血液中脂质的运输性激素：促进(cjn)人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成维生素D：能有效的促进(cjn)人和动物肠道对钙和磷的吸收胆固醇性激素维生素D第25页/共34页第二十五页，共34页。每一个单体都以若干个相连的碳原子构成(guchng)的碳链为基本骨架，由许多单体连接成为多聚体。生物(shngw)大分子是以碳链为骨架.第26页/共34页第二十六页，共34页。有关能源物质(wzh)的几种提法1.主要(zhyo)的能源物质糖类(tn li)2.细胞生命活动所需 要的主 要能源物质葡萄糖3.植物体的储能物质淀粉4.人和动物细胞的储能物质糖原5.细胞内良好的储能物质脂肪6.细胞生命活动的直接能源物质ATP7.最终能量来源太阳光第27页/共34页第二十七页，共34页。第28页/共34页第二十八页，共34页。血液(xuy)中的胆固醇过高低密度脂蛋白积聚(jj)于血管壁血管(xugun)管腔变窄组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作第29页/共34页第二十九页，共34页。这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏(xnzng)肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏(xnzng)病。第30页/共34页第三十页，共34页。这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足够的血液(xuy)给心脏肌肉 第31页/共34页第三十一页，共34页。胆固醇广泛存在于动物体内(t ni),尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高。胆固醇知多少人体胆固醇绝不是可有可无,而是必须保持在一定水平,以使生理(shngl)过程顺利进行.胆固醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,它不仅参与形成细胞膜,而且是合成胆汁酸,维生素D以及甾体激素(j s)的原料。第32页/共34页第三十二页，共34页。1.每日胆固醇的摄入量以不超过300毫克(ho k)为宜，大约相当于一个鸡蛋的量。科学(kxu)用膳 2.尽量选用低胆固醇的食物(shw)，比如各种植物性食物(shw)，还有禽肉、乳品、鱼、蛋清等；3.避免高脂肪、高胆固醇的食物，尤其是富含饱和脂肪的食物，如猪油及各种动物油、脑、鱼子、蟹黄等；4.多食用富含膳食纤维和植物固醇的食物，如各种绿色蔬菜可以帮助降低胆固醇。第33页/共34页第三十三页，共34页。感谢您的观看(gunkn)！第34页/共34页第三十四页，共34页。
