中图生物必修1活动课全册精品课件：探究pH对过氧化氢酶的影响.ppt

第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢活活动动：探究：探究pH对过对过氧化氧化氢氢酶酶的的影响影响第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢一、原理一、原理在在动动物物的的肝肝细细胞胞中中含含有有较较多多的的过过氧氧化化氢氢酶酶，它它可可以以促促进进过过氧氧化化氢氢分分解解。酶酶的的活活性性受受pH影影响响极极为为显显著著，通通常常各各种种酶酶只只有有在在一一定定的的pH范范围围内内才才表表现现它它的的活活性性。一一种种酶酶表表现现其其最最高高催催化化活活性性时时的的pH称称为为其其最最适适pH，低低于于或或高高于于最最适适pH时时，酶酶的的活活性性都都要要降降低低。过过氧氧化化氢氢酶酶的的最最适适pH为为7.07.3，通通过过比比较较不不同同pH条条件件下下收收集集的的氧气体氧气体积积的大小的大小,可确定可确定pH对对酶酶活性的影响。活性的影响。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢三、三、结论结论在在不不同同pH下下，气气体体释释放放速速度度和和量量不不一一样样，在在pH为为7时时释释放放的的气气体体最最多多，说说明明过过氧氧化化氢氢酶酶的的最适最适pH范范围围在在7左右。左右。四、注意事四、注意事项项所所有有的的实实验验中中都都要要严严格格保保证证干干净净，不不应应该该有有上上一一次次反反应应后后的的剩剩余余溶溶液液，每每次次试试验验完完后后，应应充充分冲洗，然后用相分冲洗，然后用相应应的的缓缓冲液再冲洗一遍。冲液再冲洗一遍。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢实战实战演演练练(专项专项提能，小提能，小试试牛刀牛刀)1(2012杭州高二期中考试杭州高二期中考试)下表为学生探究影下表为学生探究影响酶活性因素的一组实验，请据表分析，如要响酶活性因素的一组实验，请据表分析，如要探究探究pH对酶活性的影响，应选择表中的哪些试对酶活性的影响，应选择表中的哪些试管管()试试管管步步骤骤1步步骤骤2步步骤骤311 mL清水清水35 38 水水浴浴1 mL10%鸡鸡蛋清溶液蛋清溶液21 mL胰蛋胰蛋白白酶酶35 38 水水浴；浴；pH51 mL10%鸡鸡蛋清溶液蛋清溶液31 mL胰蛋胰蛋白白酶酶35 38 水水浴；浴；pH91 mL10%鸡鸡蛋清溶液蛋清溶液第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢试试管管步步骤骤1步步骤骤2步步骤骤341 mL胰蛋胰蛋白白酶酶4 水浴；水浴；pH91 mL10%鸡鸡蛋蛋清溶液清溶液51 mL胰蛋胰蛋白白酶酶35 38 水浴；水浴；pH95 mm5 mm毛毛边纸边纸61 mL纤维纤维素素酶酶35 38 水浴；水浴；pH55 mm5 mm毛毛边纸边纸71 mL胰蛋胰蛋白白酶酶35 38 水浴；水浴；pH71 mL10%鸡鸡蛋蛋清溶液清溶液第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢A1、4和和5B2、3和和7 C5、6和和7 D1、2和和5解解析析：选选B。探探究究pH对对酶酶活活性性的的影影响响，则则实实验验的的自自变变量量是是不不同同的的pH，其其他他条条件件(即即无无关关变变量量)必必须须完完全全一一致致，即即实实验验设设计计必必须须遵遵循循单单一一变变量量原原则则。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢2几几位位同同学学在在探探索索pH对对淀淀粉粉酶酶活活性性的的影影响响时时，设设计计的的实实验验方方案案如如下下，其其中中操操作作顺顺序序最最合理的是合理的是()在在三三个个试试管管中中各各加加入入可可溶溶性性淀淀粉粉溶溶液液2 mL 在在三三个个试试管管中中各各加加入入新新鲜鲜的的淀淀粉粉酶酶溶溶液液1 mL 置置于于适适宜宜温温度度下下保保温温5 min 分分别别置置于于100、60、0 环环境境中中保保温温5 min 加加入入本本尼尼迪迪特特试试剂剂后后，水水浴浴加加热热，观观察察现现象象 将将试试管管中中溶溶液液的的pH分分别别调调到到3、7、11,保保持持5 min 第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢A BC D解解析析：选选D。因因为为要要探探究究pH对对酶酶活活性性的的影影响响,自自变变量量为为pH的的变变化化，其其他他变变量量(如如温温度度)必必须须保保持持完完全全一一致致，而而且且要要处处于于最最适适宜宜的的条条件件下下,故故将将删删去去，排排除除A、B项项；C项项中中混混合合后后酶酶促促反反应应已已经经发发生生,再再调调pH，显显然然不不合合适适,C项错误项错误。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢3某某同同学学欲欲通通过过下下图图所所示示的的装装置置探探究究影影响响酶酶促反促反应应速率的因素，下列分析速率的因素，下列分析错误错误的是的是()第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢A滤纸滤纸片上需附有片上需附有过过氧化氧化氢氢酶酶B酶酶促反促反应时间应时间可用可用t3t2来表示来表示C可可通通过过设设置置不不同同pH的的过过氧氧化化氢氢溶溶液液来来探探究究pH对对酶酶活性的影响活性的影响D为为了了提提高高实实验验的的准准确确性性，每每个个烧烧杯杯中中需需放放等量相同等量相同滤纸滤纸片片第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢解解析析：选选B。附附有有过过氧氧化化氢氢酶酶的的滤滤纸纸片片一一经经接接触触过过氧氧化化氢氢溶溶液液的的液液面面，即即开开始始催催化化反反应应,下下降降是是因因为为其其密密度度比比溶溶液液大大，到到达达烧烧杯杯底底部部反反应应一一段段时时间间又又上上浮浮，是是因因为为有有气气体体生生成成。整整个个过过程程滤滤纸纸片片上上的的酶酶一一直直存存在在，反反应应会会一一直直进进行行，直直到到底底物物耗耗尽尽，也也就就是是说说滤滤纸纸片片浮浮在在液液面面上上时时反反应应还还在在继继续续，故故该该酶酶促促反反应应时时间间无法无法计计算。算。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢4图图甲甲是是H2O2酶酶活活性性受受pH影影响响的的曲曲线线，图图乙乙表表示示在在最最适适温温度度下下，pH b时时H2O2分分解解产产生生的的O2量量随随时时间间的的变变化化。若若该该酶酶促促反反应应过过程程中中改改变变某一初始条件某一初始条件,以下叙述正确的是以下叙述正确的是()第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢A温度降低时，温度降低时，e点不移，点不移，d点右移点右移 BH2O2量增加时，量增加时，e点不移，点不移，d点左移点左移CpHc时，时，e点为点为0 DpHa时，时，e点下移，点下移，d点左移点左移第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢解解析析：选选A。e点点的的含含义义是是过过氧氧化化氢氢全全部部分分解解后后的的氧氧气气总总量量，只只和和过过氧氧化化氢氢的的量量有有关关，若若底底物物量量不不变变，则则pH改改变变或或温温度度改改变变导导致致酶酶活活性性降降低低时时,该该反反应应也也能能进进行行，产产生生氧氧气气量量不不变变，但但反反应应时时间间会会延延长长。B项项中中，H2O2量量增增加加时时，e点点会会上上移移，d点点左左移移；C项项中中，pHc时时,e点点不不移移，d点点右右移移；D项项中，中，pHa时时，e点不移，点不移，d点右移。点右移。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢5(2012江山高二检测江山高二检测)下表代表胃、小肠中下表代表胃、小肠中有关消化液的成分及部分酶的最适有关消化液的成分及部分酶的最适pH，下列，下列说法错误的是说法错误的是()消化消化液名称液名称pH消化液成分消化液成分胃胃胃液胃液12胃液胃液(HCl)，胃蛋白，胃蛋白酶酶(最适最适pH 1.8左右左右)小小肠肠肠肠液、胆液、胆汁、胰液汁、胰液78NaHCO3，胆，胆盐盐，多种，多种酶酶如蛋白如蛋白酶酶、脂肪、脂肪酶酶、淀粉淀粉酶酶等等(最适最适pH 8.0左左右右)第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢A酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物的有机物B与无机催化剂比较，酶具有高效性、专一与无机催化剂比较，酶具有高效性、专一性，且需要适宜条件性，且需要适宜条件C胃液中的胃蛋白酶会随着胃的排空进入小胃液中的胃蛋白酶会随着胃的排空进入小肠，胃蛋白酶进入小肠后，能将蛋白质分解肠，胃蛋白酶进入小肠后，能将蛋白质分解D胃蛋白酶进入小肠后不会破坏小肠中酶的胃蛋白酶进入小肠后不会破坏小肠中酶的活性活性第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢解解析析：选选C。胃胃蛋蛋白白酶酶的的最最适适pH为为1.8左左右右，在在pH为为12的的胃胃液液中中发发挥挥最最大大催催化化效效率率；而而当当胃胃蛋蛋白白酶酶进进入入小小肠肠后后，由由于于小小肠肠内内消消化化液液pH为为78，胃蛋白，胃蛋白酶酶会会变变性失活。性失活。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢6将将新新鲜鲜萝萝卜卜磨磨碎碎、过过滤滤得得到到提提取取液液。在在温温度度为为30 的的条条件件下下，取取等等量量提提取取液液分分别别加加到到四四个个盛盛有有pH分分别别为为3、5、7、9的的100 mL体体积积分分数数为为3%的的过过氧氧化化氢氢溶溶液液的的烧烧杯杯中中，结结果果每每一一个个烧烧杯杯都都产产生生气气体体，然然后后，将将加加入入四四个个烧烧杯杯中中提提取取液液的的量量减减半半，重重复复上上述述实实验验。在在相相同同时时间间内内，分分别别测测得得两两次次实实验验中中过过氧氧化化氢氢的的含含量量变变化并化并绘绘制成制成图图1所示曲所示曲线线，请请回答：回答：第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢(1)该实验的目的是该实验的目的是_。(2)该实验中的自变量是该实验中的自变量是_，因，因变量是变量是_。(3)曲线曲线A和和B中，过氧化氢含量的最低点位于中，过氧化氢含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是横坐标同一位置的原因是_。(4)曲线曲线A是第是第_次实验的结果，原因次实验的结果，原因最可能是最可能是_。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢(5)图图2表表示示萝萝卜卜的的过过氧氧化化氢氢酶酶在在体体外外最最适适条条件件下下,底底物物浓浓度度对对酶酶所所催催化化反反应应的的速速率率的的影影响响。请请在在图图上上画画出出：如如果果在在A点点时时，将将温温度度提提高高5 时时的曲的曲线变线变化；化；如如果果在在B点点时时，往往反反应应混混合合物物中中加加入入少少量量同同种种酶酶的曲的曲线变线变化；化；如如果果在在C点点时时加加入入大大量量pH为为1.8的的HCl的的曲曲线线变变化。化。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢解解析析：萝萝卜卜提提取取液液中中含含有有过过氧氧化化氢氢酶酶，过过氧氧化化氢氢酶酶会会将将H2O2催催化化分分解解为为氧氧气气和和水水。材材料料中中提提到到“pH分分别别为为3、5、7、9”的的H2O2溶溶液液以以及及“提提取取液液的的量量减减半半”，这这就就说说明明了了实实验验的的目目的的和和实实验验的的两两个个自自变变量量。分分析析图图1，只只研研究究一一条条曲曲线线时时，自自变变量量是是pH变变化化，因因变变量量是是底底物物过过氧氧化化氢氢的的剩剩余余量量，研研究究两两条条曲曲线线时时，要要在在同同一一pH下下进进行行分分析析，自自变变量量成成了了酶酶量量的的变变化化，如如pH为为7时时，两两曲曲线线处处于于最最低低点点，此此时时酶酶活活性性最最大。大。第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢答答案案：(1)探探究究过过氧氧化化氢氢在在不不同同pH条条件件及及不不同同量量的的提提取取液液条条件件下下分分解解的的快快慢慢(或或探探究究等等量量的的提提取取液液在在不不同同pH条条件件下下对对过过氧氧化化氢氢分分解解的的影影响响及及同同种种不不同同量量提提取取液液在在相相同同pH条条件件下下对对过过氧化氧化氢氢分解的影响分解的影响)(2)pH的的大大小小和和提提取取液液量量单单位位时时间间产产生生气气泡泡的多少的多少(或或单单位位时间时间内内过过氧化氧化氢氢的减少量的减少量)(3)同一种同一种酶酶相同条件下的最适相同条件下的最适pH相同相同 第三章细胞的代谢第三章细胞的代谢(4)二二A中中所所含含酶酶的的量量较较少少，相相同同时时间间分分解解的的过过氧化氧化氢氢量量较较少少 (5)见见下下图图