北京小吃介绍.pptx

北京小吃融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以老北京传统小吃及明、清宫廷小吃而形成，品种多，风味独特，一般都在庙会或沿街集市上叫卖，人们无意 中就会碰到，老北京形象地称之为“碰头食”。一、渊源一、渊源第1页/共33页二、二、常见北京常见北京小吃小吃第2页/共33页北京烤鸭1第3页/共33页爆肚 2第4页/共33页灌肠3第5页/共33页炸酱面4第6页/共33页豆汁5第7页/共33页油茶6第8页/共33页麻豆腐7第9页/共33页炒肝儿 8第10页/共33页卤煮火烧 9第11页/共33页奶油炸糕 10第12页/共33页艾窝窝11第13页/共33页 驴打滚12第14页/共33页褡裢火烧13第15页/共33页焦圈14第16页/共33页烧卖 15第17页/共33页糖火烧 16第18页/共33页豆馅烧饼 17第19页/共33页豌豆黄儿 18第20页/共33页糖卷果19第21页/共33页姜汁排叉儿20第22页/共33页芸豆卷 21第23页/共33页糖耳朵22第24页/共33页馓子麻花23第25页/共33页萨淇玛24第26页/共33页银丝卷25第27页/共33页京式果脯 26第28页/共33页冰糖葫芦 27第29页/共33页酸梅汤28第30页/共33页三、三、结束语结束语 北京小吃是深蕴于特定历史文化背景下的一项重要文化成果。它的每一个品种的制作方式、食用方式等，都蕴含着深刻的哲理和北京人特有的审美意趣。它既是物化的北京都城史的一块“活化石”，又是京味儿文化的一个重要组成部分，是老北京生活中不可或缺的重要一环。第31页/共33页第32页/共33页感谢您的观看。第33页/共33页