教育专题：2糖类和脂质.ppt

第二节第二节 生物体内的有机化合物生物体内的有机化合物糖糖 类类 和和 脂脂 质质阅读阅读 “糖类糖类”这部分内容，思考下列问题这部分内容，思考下列问题1 1、糖类由哪些元素构成、糖类由哪些元素构成?2 2、糖类可以分为哪几大类，分类的依据是什么、糖类可以分为哪几大类，分类的依据是什么?3 3、每一种类型的糖类有哪些典型代表、每一种类型的糖类有哪些典型代表?4 4、淀粉、糖元、纤维素的基本组成单位是什么？、淀粉、糖元、纤维素的基本组成单位是什么？1、糖、糖 类类(1)化学通式为（化学通式为（CH2O）n(2)功能：功能：维持生命活动所需的维持生命活动所需的主要能量物质主要能量物质 合成其他化合物的基本原料合成其他化合物的基本原料（3）分类）分类单糖：不能够水解的最简单的糖单糖：不能够水解的最简单的糖如：如：a、六碳糖（己糖）：葡萄糖、果糖、六碳糖（己糖）：葡萄糖、果糖（分子式是（分子式是 ）b、五碳糖（戊糖）：核糖和脱氧核糖、五碳糖（戊糖）：核糖和脱氧核糖双糖：是由两个单糖经脱水缩合连在一双糖：是由两个单糖经脱水缩合连在一起的糖类起的糖类常见的有：常见的有：a、蔗糖：、蔗糖：1分子葡萄糖分子葡萄糖+1分子果糖分子果糖 b、麦芽糖：、麦芽糖：1分子葡萄糖分子葡萄糖+1分子葡萄糖分子葡萄糖 c、乳糖：、乳糖：1分子葡萄糖分子葡萄糖+1分子半乳糖分子半乳糖多糖：是由许多葡萄糖分子经脱水缩合而多糖：是由许多葡萄糖分子经脱水缩合而成的结构复杂的高分子糖类成的结构复杂的高分子糖类a、淀粉：是植物的储能物质，谷物中含量最高。、淀粉：是植物的储能物质，谷物中含量最高。c、糖原：存在于动物体内的储能物质。存在于肝脏、糖原：存在于动物体内的储能物质。存在于肝脏的称肝糖原，存在于肌肉的称为肌糖原。的称肝糖原，存在于肌肉的称为肌糖原。b、纤维素：普遍存在于植物体内，是细胞壁的主要、纤维素：普遍存在于植物体内，是细胞壁的主要成分。大多数动物不能水解纤维素。成分。大多数动物不能水解纤维素。d、糖蛋白与糖脂：多糖与蛋白质结合或多糖与脂质、糖蛋白与糖脂：多糖与蛋白质结合或多糖与脂质结合。结合。种类种类功能功能单糖单糖五碳糖五碳糖（戊糖）（戊糖）六碳糖六碳糖（己糖）（己糖）双糖双糖植物植物动物动物多糖多糖植物植物动物动物核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原动物细胞内储存能量动物细胞内储存能量的物质的物质细胞壁的组成成分细胞壁的组成成分植物细胞内储存能量的物质植物细胞内储存能量的物质都能提供能量都能提供能量组成组成RNARNA的成分的成分组成组成DNADNA的成分的成分主要的能源物质主要的能源物质提供能量提供能量2、脂质、脂质俗称脂类物质，是根据他们的化学性质归类的，不俗称脂类物质，是根据他们的化学性质归类的，不溶于水而溶于有机溶剂溶于水而溶于有机溶剂（1）脂肪）脂肪组成组成:甘油甘油脂肪酸脂肪酸饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸作用：作用：生物体内更好的储能物质，有利于动物维持体生物体内更好的储能物质，有利于动物维持体温稳定。温稳定。（2）磷脂：是组成细胞膜的结构大分子）磷脂：是组成细胞膜的结构大分子结构：由含氮碱基、磷酸和甘油、脂肪酸结构：由含氮碱基、磷酸和甘油、脂肪酸等组成等组成分子特点：一端为亲水的头部，另一端分子特点：一端为亲水的头部，另一端为疏水的尾部，当磷脂分子被水包围时便为疏水的尾部，当磷脂分子被水包围时便会排列为双层分子膜，细胞膜中磷脂就有会排列为双层分子膜，细胞膜中磷脂就有类似排列。类似排列。（3）胆固醇）胆固醇是人体必需的一种脂类，广泛分布于各组织是人体必需的一种脂类，广泛分布于各组织中。中。是是细胞膜结构的重要组成成分细胞膜结构的重要组成成分，也是，也是维生维生素素D和体内合成性激素的原料，具有调节人体和体内合成性激素的原料，具有调节人体生长发育和代谢的重要生理功能，但含量过高生长发育和代谢的重要生理功能，但含量过高就与心血管疾病有关。就与心血管疾病有关。能源物质总结：能源物质总结：细胞中最重要的能源物质：细胞中最重要的能源物质：植物细胞中储能物质：植物细胞中储能物质：动物细胞中储能物质：动物细胞中储能物质：生物体生命活动的主要能源物质：生物体生命活动的主要能源物质：葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖原糖原糖类糖类1(081(08上海上海)下列糖类中属于单糖的是下列糖类中属于单糖的是 A A蔗糖蔗糖 B B核糖核糖 C C淀粉淀粉 D D糖原糖原B课堂练习课堂练习2.2.下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖下列叙述中，属于淀粉、纤维素和糖原原的共同特征的共同特征 A A、都是细胞内储存能量的主要物质、都是细胞内储存能量的主要物质 B B、都含有、都含有 C C、H H、O O、N N 四种元素四种元素 C C、基本组成单位都是二糖、基本组成单位都是二糖 D D、基本组成单位都是葡萄糖、基本组成单位都是葡萄糖 D3.3.在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在在动物细胞和植物细胞中以储存能量的形式存在的糖类分别是：的糖类分别是：A A、葡萄糖、淀粉、葡萄糖、淀粉B B、葡萄糖、糖原、葡萄糖、糖原 C C、纤维素、淀粉、纤维素、淀粉D D、糖原、淀粉、糖原、淀粉D4 4在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是A A乳糖乳糖 B B淀粉淀粉 C C糖原糖原 D D麦芽糖麦芽糖5 5下列属于植物二糖的是下列属于植物二糖的是A A蔗糖蔗糖 纤维素纤维素 B B麦芽糖麦芽糖 葡萄糖葡萄糖 C C淀粉淀粉 纤维素纤维素 D D蔗糖蔗糖 麦芽糖麦芽糖CD