71溶解与乳化 (3).ppt

7.1 7.1 溶解与乳化溶解与乳化 学习目标：学习目标：1.1.认识溶解现象。明确溶液、溶质、溶剂认识溶解现象。明确溶液、溶质、溶剂的概念。的概念。2.2.能够判断溶液中的溶质和溶剂。能够判断溶液中的溶质和溶剂。3.3.了解影响溶质溶解快慢的因素。了解影响溶质溶解快慢的因素。4.4.了解乳化作用。了解乳化作用。2.2.特征特征：均匀性、稳定性均匀性、稳定性。均匀性：均匀性：指溶液中指溶液中各各部分的组成和性质完全相同部分的组成和性质完全相同。稳定性：稳定性：指外界条件不变时指外界条件不变时，溶液稳定存在。，溶液稳定存在。一、溶液：一、溶液：1 1定义：由定义：由一种或一种以上一种或一种以上的物质分散到另一种的物质分散到另一种物质中所形成的物质中所形成的均匀而稳定均匀而稳定的的混合物混合物。注意：注意：1 1、溶液中的、溶液中的溶质可以是一种或几种溶质可以是一种或几种，而，而溶剂溶剂只有一种只有一种。2 2、溶液、溶液不一定是液体不一定是液体，但初中阶段溶液一般，但初中阶段溶液一般为液态。为液态。3 3、若是固体或气体与液体相互溶解成为溶液，、若是固体或气体与液体相互溶解成为溶液，一般习惯上一般习惯上把固体或气体看做溶质把固体或气体看做溶质，液体看做溶，液体看做溶剂。剂。4 4、当状态相同的两种物质混合形成溶液时，、当状态相同的两种物质混合形成溶液时，一般把一般把量多量多的一种叫溶剂，的一种叫溶剂，量少量少的一种叫溶质。的一种叫溶质。注意：注意：5 5、其他物质与水混合形成溶液时，无论水量、其他物质与水混合形成溶液时，无论水量有多少，有多少，水都是溶剂水都是溶剂，水是最常见的溶剂。，水是最常见的溶剂。6 6、若加入的溶质没有完全溶解，那么、若加入的溶质没有完全溶解，那么溶质是溶质是实际溶解实际溶解的那部分，的那部分，未溶解的不是该溶液的溶未溶解的不是该溶液的溶质质。7 7、如果物质在溶解时发生了化学反应，生成、如果物质在溶解时发生了化学反应，生成了新物质，那么形成的溶液中了新物质，那么形成的溶液中溶质是反应后的溶质是反应后的生成物生成物。8 8、结晶水合物溶于水时，、结晶水合物溶于水时，无水部分作溶质，无水部分作溶质，结晶水作溶剂结晶水作溶剂。说一说说一说：关于溶液的认识：关于溶液的认识 (1)(1)溶液一定是无色透明的吗？溶液一定是无色透明的吗？(2)(2)均一、稳定的液体一定是溶液吗？均一、稳定的液体一定是溶液吗？(3)(3)将蔗糖溶液和将蔗糖溶液和NaClNaCl溶液混合后还是溶液混合后还是 溶液吗？溶液吗？(4)(4)溶液里的溶质只能是一种物质吗？溶液里的溶质只能是一种物质吗？练习：练习：指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？溶质溶质 溶剂溶剂(1)硫酸铜溶液硫酸铜溶液(2)稀硫酸稀硫酸(3)75的医用酒精的医用酒精(4)油脂溶解在汽油里油脂溶解在汽油里(5)白磷的二硫化碳溶液白磷的二硫化碳溶液(6)盐酸盐酸(7)CO2的水溶液的水溶液CuSO4 水水H2SO4 水水C2H5OH 水水油脂油脂汽油汽油白磷白磷二硫化碳二硫化碳HCl 水水H2CO3 水水小明经常帮妈妈洗碗，发现用小明经常帮妈妈洗碗，发现用“立白立白”洗涤剂洗碗，如果不洗涤剂洗碗，如果不用，很难洗干净油污。用，很难洗干净油污。乳浊液：乳浊液：由由小液滴分散到液体小液滴分散到液体里形成的混合物里形成的混合物叫做乳浊液或乳状液叫做乳浊液或乳状液 (如牛奶和豆浆如牛奶和豆浆)乳浊液乳浊液不稳定，易分成两层不稳定，易分成两层 。但当加。但当加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物像洗涤剂这样的能使乳浊液稳定的物质称为质称为乳化剂乳化剂。乳化剂所起的作用称。乳化剂所起的作用称为乳化作用为乳化作用 思考：洗涤剂和汽油都能去油污，去污原理思考：洗涤剂和汽油都能去油污，去污原理相同吗？相同吗？洗涤剂去油污是乳化现象；洗涤剂去油污是乳化现象；汽油去油污是溶解现象。汽油去油污是溶解现象。自主学习：阅读教材自主学习：阅读教材192页总结归纳影页总结归纳影响物质溶解快慢的因素：响物质溶解快慢的因素：三、影响溶质溶解快慢的因素1.温度越高，溶解越快；2.颗粒越小，溶解越快；3.搅拌加快溶解。物质溶于水后的温度变化物质溶于水后的温度变化有的温度升高（放热反应），有的温度降低（吸热反应）。这取决于物质的性质。如：四、四、溶解时吸热或放热现象溶解时吸热或放热现象不变不变降低降低升高升高