医学专题—植物性蛋白质饲料.ppt

第一页，共二十六页。第二页，共二十六页。数据来自“中国生猪市场预警系统”：猪料比价(bji)：正常盈利区最高点4.97，成本区4，近期全国生猪市场瘦肉型猪料比价(瘦肉型猪出栏价格/育肥猪配合料价格)涨至7.84:1，较去年同期的3.97:1上涨97.76%。继续创历史新高，处于红色预警过高盈利区，远超盈亏平衡线4.4:1。现生猪出栏价河南省固始县4月16日 20.00元/千克左右。全国玉米平均价格为2.10元/公斤、豆粕价格3.00元/公斤、肉猪配合饲料平均价格为3.02元/公斤。但要获取更高效益，仍可降低成本。引 题 第三页，共二十六页。问：降低成本中最关键的是什么成本？问：降低成本中最关键的是什么成本？饲料费用、人工费用、医疗费用、水电消耗、折旧维护费、税捐(shu jun)、保险、环保、福利等。分析：人工费用占20%只有不断上涨；医疗费用、折旧维护、水电、环保、福利费用占10%稳定或上涨；饲料饲料(slio)(slio)成本占成本占70%70%。份额大，可以降低份额大，可以降低 其中，肉猪配合饲料中，大料是能量饲料7075%和蛋白质饲料2025%，能量饲料价格(jig)稳定、质量稳定国内市场供应多、品种单一，蛋白质饲料价格(jig)不稳定、质量稳定（国际市场供应多、品种复杂）。可见，养猪业虽然进入高盈利区，但要获取更高效益，降低成本中最关键的是降低饲料成本。为此，我们了解蛋白质饲料特性，选好、用好蛋白质饲料，降低饲料成本，提高饲料转化效率。第四页，共二十六页。案例1宜宾市和久集团公司20-60千克肉猪饲料配方：玉米55，麦麸(mi f)15，米糠5，豆饼18，鱼粉4，磷酸氢钙1，碳酸钙1，食盐0.5 蛋白质饲料在日粮中的用量比能量饲料少的多，一般占20%左右，但蛋白质饲料是生产中的关键性饲料，蛋白质水平不足严重影响动物的生产性能。复习：蛋白质饲料(slio)的概念指干物质中粗蛋白质含量大于等于20%，同时粗纤维含量低于18%，自然(zrn)含水量小于45%的饲料。第五页，共二十六页。植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料(slio)(slio)李自民李自民李自民李自民第六页，共二十六页。一、一、植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料(slio)(slio)二、动物性蛋白质饲料二、动物性蛋白质饲料三、单细胞蛋白和非蛋白氮饲料三、单细胞蛋白和非蛋白氮饲料蛋白质饲料蛋白质饲料(slio)(slio)第七页，共二十六页。阅读教材回答阅读教材回答(hud)问题问题1植物性蛋白质饲料的营养特点2植物性蛋白质饲料的种类 3各类植物性蛋白质饲料的营养特点4使用(shyng)时注意的问题？植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料(slio)(slio)第八页，共二十六页。一、植物性蛋白质饲料的营养一、植物性蛋白质饲料的营养(yngyng)(yngyng)特点特点 1蛋白质含量高，且品质较好。蛋白质含量高，且品质较好。2粗纤维含量不高，与谷类相似。粗纤维含量不高，与谷类相似。3矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。矿物质中钙少磷多，且主要是植酸磷。4粗脂肪含量变化大，因种类而不同。粗脂肪含量变化大，因种类而不同。5维生素含量不平衡，维生素含量不平衡，B族维生素丰富，维族维生素丰富，维生生 素素A源、维生素源、维生素D较缺乏。较缺乏。6大多数植物性蛋白质饲料含有抗营养大多数植物性蛋白质饲料含有抗营养(yngyng)因子，因子，影响其利用价值。影响其利用价值。第九页，共二十六页。二、植物性蛋白质饲料二、植物性蛋白质饲料(slio)(slio)(slio)(slio)的种的种类类其他植物其他植物其他植物其他植物(zhw)(zhw)蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质饲料饲料饲料饲料植物性蛋白植物性蛋白(dnbi)(dnbi)(dnbi)(dnbi)豆类籽实豆类籽实豆类籽实豆类籽实 饼粕类饼粕类饼粕类饼粕类第十页，共二十六页。（一）、豆科（一）、豆科(du k)(du k)籽实籽实种类种类种类种类(zhngli)(zhngli)(zhngli)(zhngli)共性共性共性共性 蛋白质：蛋白质：蛋白质：蛋白质：20%-40%20%-40%无氮浸出物含量较谷实累饲料无氮浸出物含量较谷实累饲料无氮浸出物含量较谷实累饲料无氮浸出物含量较谷实累饲料(slio)(slio)低低低低含抗营养因子含抗营养因子含抗营养因子含抗营养因子豆科籽实豆科籽实 大豆大豆大豆大豆蚕豆蚕豆黑豆黑豆豌豆豌豆豌豆豌豆第十一页，共二十六页。（一）、豆科（一）、豆科(du k)(du k)籽实籽实1.大豆大豆(ddu)(ddu)营养特性：营养特性：蛋白质36%左右，赖氨酸含量(hnling)丰富；粗脂肪高达17%以上。合理利用：合理利用：抗营养因子：如抗胰蛋白酶因 子、皂角等。熟化后饲喂第十二页，共二十六页。（一）、豆科（一）、豆科(du k)(du k)籽实籽实2.豌豆豌豆 营养特性营养特性(txng)(txng)：含蛋白质较高 合理利用：合理利用：抗营养因子：胰蛋白酶抑制剂 处理方法：熟化后饲喂第十三页，共二十六页。（二）、（二）、饼粕类饲料饼粕类饲料(slio)(slio)（饼粕类饲料饼粕类饲料饼粕类饲料饼粕类饲料(slio)(slio)(slio)(slio)种类种类(zhngli)(zhngli)(zhngli)(zhngli)其他其他 富含脂肪的豆类富含脂肪的豆类富含脂肪的豆类富含脂肪的豆类籽实和油料籽实籽实和油料籽实籽实和油料籽实籽实和油料籽实提取油后的副产提取油后的副产提取油后的副产提取油后的副产品品品品 豆饼（粕）豆饼（粕）豆饼（粕）豆饼（粕）棉籽饼（粕）棉籽饼（粕）棉籽饼（粕）棉籽饼（粕）菜籽饼（粕）菜籽饼（粕）菜籽饼（粕）菜籽饼（粕）芝麻饼（粕）芝麻饼（粕）芝麻饼（粕）芝麻饼（粕）胡麻饼（粕）胡麻饼（粕）胡麻饼（粕）胡麻饼（粕）葵花饼（粕）葵花饼（粕）葵花饼（粕）葵花饼（粕）玉米饼（粕）玉米饼（粕）玉米饼（粕）玉米饼（粕）玉米胚芽饼（粕）玉米胚芽饼（粕）玉米胚芽饼（粕）玉米胚芽饼（粕）蛋白质丰富蛋白质丰富蛋白质丰富蛋白质丰富压榨提油副产品称作油饼压榨提油副产品称作油饼压榨提油副产品称作油饼压榨提油副产品称作油饼经浸提脱油副产品称为油粕经浸提脱油副产品称为油粕经浸提脱油副产品称为油粕经浸提脱油副产品称为油粕 第十四页，共二十六页。（二）、（二）、饼粕类饲料饼粕类饲料(slio)(slio)1 1、大豆饼、大豆饼(dubng)(dubng)(dubng)(dubng)（粕）（粕）营养特点：营养特点：蛋白质含量(hnling)豆饼39%43%，豆粕 42%47%，赖氨酸2.52.8%。缺点：甲硫氨酸相对较低；粗纤维5%左右；含磷较高，利用率较低。合理利用：合理利用：抗营养因子：抗胰蛋白酶、凝结素、皂角等 处理方法：熟化后饲喂所有豆粕中质量最好第十五页，共二十六页。（二）、（二）、饼粕类饲料饼粕类饲料(slio)(slio)2、棉籽饼（粕）、棉籽饼（粕）营养特点：营养特点：粗纤维含量12%左右；蛋白(dnbi)质32%44%，品质差，赖氨酸含量低精氨酸含量 高，甲硫氨酸含量低。合理利用：合理利用：含毒素棉酚和环丙烯类脂 肪酸 处理方法：去毒处理第十六页，共二十六页。（二）、（二）、饼粕类饲料饼粕类饲料(slio)(slio)3、花生饼、花生饼(粕粕)营养特点：营养特点：蛋白质含量为44.7%47.8%但品质不及大豆饼粕，适 口性好。合理利用合理利用(lyng)(lyng)：易感染黄曲霉菌，黄曲霉 菌素B1毒性最强。处理方法：注意 贮存避免发霉。第十七页，共二十六页。（二）、（二）、饼粕类饲料饼粕类饲料(slio)(slio)4、菜籽、菜籽(ci z)(ci z)饼饼（粕粕）营养营养(yngyng)(yngyng)特点：特点：蛋白质含量为34%38%，赖 氨酸含量低，甲硫氨酸和胱 氨酸含量高，精氨酸含量低；粗纤维在12%左右，适口性差。合理利用合理利用：含硫葡萄糖苷类化合物 处理方法：脱毒处理第十八页，共二十六页。（二）、（二）、饼粕类饲料饼粕类饲料(slio)(slio)5、玉米、玉米(ym)(ym)胚芽饼和胚芽饼和玉米蛋白粉玉米蛋白粉营养特点营养特点(tdin)(tdin)：蛋白质30%60%；粗纤维含量高（7.8%）能值底。第十九页，共二十六页。（三）、（三）、其他其他(qt)(qt)植物蛋白饲料植物蛋白饲料 种类：种类：酒糟、醋糟、豆腐渣等。营养特点营养特点：蛋白质20%以上 合理利用合理利用(lyng)(lyng)：有待进一步开发利用第二十页，共二十六页。植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料(slio)(slio)直通高考直通高考(o ko)：1 1加热不足的大豆粕含有加热不足的大豆粕含有 、凝集素、皂角等、凝集素、皂角等 抗营养抗营养(yngyng)(yngyng)因因子，从而影响其营养价值。（子，从而影响其营养价值。（20062006年）年）2.2.下列不属于蛋白质饲料原料的是下列不属于蛋白质饲料原料的是 （）（）（20062006年）年）A血粉血粉 B肉粉肉粉 C豆粕豆粕 D麸皮麸皮3.3.名词解释名词解释 蛋白质饲料（蛋白质饲料（20062006年）年）4.4.花生粕在贮存过程中极易染上花生粕在贮存过程中极易染上 ，产生，产生 ，导致动物中毒甚至导致动物中毒甚至死亡死亡。（20072007年）年）抗胰蛋白酶抗胰蛋白酶D黄曲霉菌黄曲霉菌黄曲霉毒素黄曲霉毒素第二十一页，共二十六页。直通高考直通高考(o ko)：植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料(slio)(slio)5.5.下列饲料下列饲料(slio)(slio)中，蛋白质营养价值最高的是（中，蛋白质营养价值最高的是（）（）（20072007年年）A A玉米玉米BB豆粕豆粕CC棉籽粕棉籽粕DD菜籽粕菜籽粕6.6.下列哪种饼粕类饲料容易产生黄曲霉毒素（下列哪种饼粕类饲料容易产生黄曲霉毒素（)（20082008年年）A A棉籽粕棉籽粕 B B大豆粕大豆粕 C C花生粕花生粕 D D菜籽粕菜籽粕7.7.花生饼（粕）在贮存过程中，极易染上黄曲霉菌，产生黄花生饼（粕）在贮存过程中，极易染上黄曲霉菌，产生黄 曲霉毒素，曲霉毒素，其其中中 （）毒性最强。（）毒性最强。（20122012年年）A A黄曲霉毒素黄曲霉毒素B1B1B B黄曲霉毒素黄曲霉毒素B2B2 C C黄曲霉毒素黄曲霉毒素C1C1 D D黄曲霉毒素黄曲霉毒素C2C2 BCA第二十二页，共二十六页。直通高考直通高考(o ko)：植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料(slio)(slio)8 8对菜籽饼（粕）描述错误的是对菜籽饼（粕）描述错误的是()()（20132013年年）A A蛋白质含量中等蛋白质含量中等 B B赖氨酸含量高，甲硫氨酸赖氨酸含量高，甲硫氨酸+胱氨酸的含量低胱氨酸的含量低 C C粗纤维水平在粗纤维水平在12%12%左右，适口左右，适口(shku)(shku)性较差性较差 D D须经脱毒处理后方可饲用须经脱毒处理后方可饲用9.9.下列不属于大豆饼（粕）中含有的成分是下列不属于大豆饼（粕）中含有的成分是()()（20142014年年）A A抗胰蛋白酶抗胰蛋白酶 B B凝集素凝集素 C C龙葵素龙葵素 D D皂角皂角10.10.花生饼（粕）中含量最高的氨基酸是花生饼（粕）中含量最高的氨基酸是()()（20142014年年）A A蛋氨酸蛋氨酸 B B赖氨酸赖氨酸 C C精氨酸精氨酸D D色氨酸色氨酸11.11.棉籽中含有一些毒素，如棉酚，凝集素和环丙烯类脂肪酸等，因此棉籽饼应经棉籽中含有一些毒素，如棉酚，凝集素和环丙烯类脂肪酸等，因此棉籽饼应经 过去毒处理后，再饲喂动物。（过去毒处理后，再饲喂动物。（20152015年年）BCC第二十三页，共二十六页。课后作业课后作业(zuy)：第第153页【能力体验】页【能力体验】植物性蛋白质饲料植物性蛋白质饲料(slio)(slio)第二十四页，共二十六页。谢谢 谢谢第二十五页，共二十六页。内容(nirng)总结数据来自“中国生猪市场预警系统”：猪料比价：正常盈利区最高点4.97，成本区4，近期全国(qun u)生猪市场瘦肉型猪料比价(瘦肉型猪出栏价格/育肥猪配合料价格)涨至7.84:1，较去年同期的3.97:1上涨97.76%。植物性蛋白质饲料。富含脂肪的豆类籽实和油料籽实提取油后的副产品。42%47%，赖氨酸2.52.8%。含磷较高，利用率较低。赖氨酸含量低精氨酸含量。处理方法：去毒处理。氨酸含量高，精氨酸含量低第二十六页，共二十六页。