7-11便利店的商品管理.ppt

7-11便利店的经营管理便利店的经营管理摘摘 要：日本的要：日本的7-11便利店是日本国内便利店是日本国内最大的便利店，同时也是世界上最大最大的便利店，同时也是世界上最大的便利店连锁集团。它不仅具备便利的便利店连锁集团。它不仅具备便利店个性化和便捷化的特色，更有着其店个性化和便捷化的特色，更有着其经营和发展的独到之处。其庞大的店经营和发展的独到之处。其庞大的店铺网络、规范化的商品管理、高效的铺网络、规范化的商品管理、高效的信息系统和物流系统、与时俱进的经信息系统和物流系统、与时俱进的经营理念对正处于发展中的中国便利店营理念对正处于发展中的中国便利店有着良好的借鉴作用。有着良好的借鉴作用。关键词：便利店；经营理念；创新关键词：便利店；经营理念；创新2004年年4月月15日，世界最大的日本便利日，世界最大的日本便利店企业店企业7-11在北京东直门地区开设了第在北京东直门地区开设了第1家与中国合资的店铺，这标志着家与中国合资的店铺，这标志着7-11便便利店已正式落户北京。从该企业的规划利店已正式落户北京。从该企业的规划蓝图看，蓝图看，5年内将在中国境内开店年内将在中国境内开店500家。家。在市场竞争激烈的大背景下，到底有哪在市场竞争激烈的大背景下，到底有哪些不同于其他零售店和便利店的特色与些不同于其他零售店和便利店的特色与优势，使得优势，使得7-11便利店在北京乃至整个便利店在北京乃至整个中国有这样的大手笔呢？挖掘日本中国有这样的大手笔呢？挖掘日本7-11便利店成功的奥秘，对于尚处于起步的便利店成功的奥秘，对于尚处于起步的中国便利店的发展无疑将起到良好的借中国便利店的发展无疑将起到良好的借鉴作用。鉴作用。一、采取低价位销售的经营理念使一、采取低价位销售的经营理念使便利店得到迅速发展便利店得到迅速发展 流通行业始终是随着经济结构、消费生活的变化流通行业始终是随着经济结构、消费生活的变化而变化的，日本开始出现专卖连锁店、而变化的，日本开始出现专卖连锁店、24小时便小时便利店。继迅速发展起来的无店铺销售之后，被普利店。继迅速发展起来的无店铺销售之后，被普遍看好的就是遍看好的就是24小时便利店。由于其便捷快速的小时便利店。由于其便捷快速的服务能够满足人们服务能够满足人们24小时都在忙碌的需要，因此小时都在忙碌的需要，因此受到了日本国民的热烈欢迎。日本的受到了日本国民的热烈欢迎。日本的7-11便利店便利店是日本国内最大的便利店，同时也是日本大零售是日本国内最大的便利店，同时也是日本大零售企业集团伊藤洋华堂的子公司之一。该公司受美企业集团伊藤洋华堂的子公司之一。该公司受美国便利店特许经营的启发，为创建适合日本人消国便利店特许经营的启发，为创建适合日本人消费生活习惯的便利店。费生活习惯的便利店。二、便利店经营开发过程中注重的二、便利店经营开发过程中注重的五大要素五大要素首先，与其它零售店和便利店不同，店铺首先，与其它零售店和便利店不同，店铺的选址在日本的选址在日本7-11便利店的经营发展中起着便利店的经营发展中起着至关重要的作用。至关重要的作用。其次是时间方面。其次是时间方面。7-11便利店的便捷式购物便利店的便捷式购物承诺平均购物时间是承诺平均购物时间是1分分55秒，即一个顾客秒，即一个顾客从进店选购到选中商品再到结账，整个过从进店选购到选中商品再到结账，整个过程历时不会超过程历时不会超过1分分55秒。秒。第三是备货。第三是备货。7-11同共同经营的厂家和批发商密同共同经营的厂家和批发商密切协作，在充分协商和争得同意的基础上，以地切协作，在充分协商和争得同意的基础上，以地区集中建店和信息网络为基础，根据从各中心收区集中建店和信息网络为基础，根据从各中心收集的数据和经营信息，努力对厂家和批发商予以集的数据和经营信息，努力对厂家和批发商予以指导援助，同时提供联机接受订货系统和自动分指导援助，同时提供联机接受订货系统和自动分货系统，协助中心实现系统化。货系统，协助中心实现系统化。第四是便民。除了经营日用必需品，第四是便民。除了经营日用必需品，7-11便利店便利店还协助附近社区居民收取电费、煤气费、保险费、还协助附近社区居民收取电费、煤气费、保险费、水费、有线广播电视收视费，甚至快递费、国际水费、有线广播电视收视费，甚至快递费、国际通讯费等，提供通讯费等，提供24小时全天候便利服务。小时全天候便利服务。第五是管理。在发展加盟店的过程中，第五是管理。在发展加盟店的过程中，7-11对加对加盟者的素质和个人条件也有严格的要求。盟者的素质和个人条件也有严格的要求。三、与时俱进，增加新的电子商务三、与时俱进，增加新的电子商务经营模式经营模式随着信息时代的迅猛发展，网络已全面渗随着信息时代的迅猛发展，网络已全面渗透进现代社会经济的各个领域，并极大地透进现代社会经济的各个领域，并极大地改变了人们的生活和购物方式。受其影响，改变了人们的生活和购物方式。受其影响，因营业面积的限制而造成商品陈列有限的因营业面积的限制而造成商品陈列有限的便利店自然已经无法满足越来越快节奏的便利店自然已经无法满足越来越快节奏的消费者挑选的需要，因而在网络商业快速消费者挑选的需要，因而在网络商业快速发展的。发展的。四、看好中国市场的发展潜力四、看好中国市场的发展潜力随着中国经济的不断发展壮大，沃尔随着中国经济的不断发展壮大，沃尔玛、易初莲花等一大批国际知名的大玛、易初莲花等一大批国际知名的大型连锁超市继家乐福之后，在近几年型连锁超市继家乐福之后，在近几年内也先后进入北京市场。就在这些大内也先后进入北京市场。就在这些大型连锁超市日益吸引北京市民关注的型连锁超市日益吸引北京市民关注的目光的同时，日本的目光的同时，日本的7-11连锁超市连锁超市便利店也已开始谋划抢占北京的市便利店也已开始谋划抢占北京的市场。场。由于便利店的营业面积很小，而便由于便利店的营业面积很小，而便利店的商品有利店的商品有3000多种，所以便多种，所以便利店的商品管理也是便利店经营者利店的商品管理也是便利店经营者需要经常研究的问题。便利店的商需要经常研究的问题。便利店的商品的特点是：体积较小，携带方便，品的特点是：体积较小，携带方便，即刻可食可用，所以在选择商品的即刻可食可用，所以在选择商品的时候一定要选择一些流动较快，单时候一定要选择一些流动较快，单价适宜的产品作为便利店的主要商价适宜的产品作为便利店的主要商品。品。曾经就有这样一個趣事：一位女高中曾经就有这样一個趣事：一位女高中生在生在7-11的店铺中打工；由于粗心大意；的店铺中打工；由于粗心大意；在进行酸奶订货是多大了一個零；使在进行酸奶订货是多大了一個零；使原本天天清晨只需原本天天清晨只需3瓶酸奶变成了瓶酸奶变成了30瓶瓶?按规矩应由那位女高中生自己承担损按规矩应由那位女高中生自己承担损失失意味着他一周的打工收入将付意味着他一周的打工收入将付之东流；这就逼着他只能想方设法地之东流；这就逼着他只能想方设法地争取将这些酸奶赶紧卖出去争取将这些酸奶赶紧卖出去?冥思苦冥思苦想的高中生灵机一动；把装酸奶的冷想的高中生灵机一动；把装酸奶的冷饮柜移到盒饭销售柜旁边；饮柜移到盒饭销售柜旁边；?并制作了一個并制作了一個POP；写上；写上“酸奶有酸奶有助于健康助于健康”令她喜出望外的是；第令她喜出望外的是；第二天早晨；二天早晨；30瓶酸奶不仅全部销售瓶酸奶不仅全部销售一空；而且出现了断货一空；而且出现了断货?谁也没有谁也没有想到这個小女孩的戏剧性的实践带想到这個小女孩的戏剧性的实践带来了来了7-11的新的销售增长点的新的销售增长点?从此；从此；在在7-11店铺中酸奶的冷藏柜便同盒店铺中酸奶的冷藏柜便同盒饭销售柜摆在了一起饭销售柜摆在了一起?由此可见；由此可见；商品陈列对于商品销售的促进作用商品陈列对于商品销售的促进作用是十分明显的是十分明显的。