2013高考二轮复习 X1-3 酶的应用技术实践.ppt

考点一考点一 酶的制备和应用酶的制备和应用 3洗涤剂中常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例洗涤剂中常用酶制剂的种类及洗涤原理和实例 种种类类洗洗涤涤原理原理洗洗涤实涤实例例蛋白蛋白酶酶可将蛋白可将蛋白质质分解分解为为可溶可溶性的多性的多肽肽血血渍渍、奶、奶渍渍及各种食品及各种食品类类的的蛋白蛋白质类污质类污垢垢脂肪脂肪酶酶把脂肪水解把脂肪水解为较为较易溶解易溶解的甘油和游离的脂肪酸的甘油和游离的脂肪酸食品的油食品的油渍渍、人体皮脂、口、人体皮脂、口红红淀粉淀粉酶酶能使淀粉迅速水解能使淀粉迅速水解为为可可溶性的麦芽糖、糊精等溶性的麦芽糖、糊精等面条、巧克力、土豆泥、粥面条、巧克力、土豆泥、粥等的等的污污垢垢纤维纤维素素酶酶使使纤维纤维的的结结构构变变得蓬松；得蓬松；去除棉去除棉纺织纺织品表面的浮品表面的浮毛毛使洗使洗涤涤后的棉后的棉纺织纺织品柔品柔软软蓬蓬松，色松，色泽泽更更鲜艳鲜艳水温水温1020304050组别组别甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙甲甲乙乙丙丙清除血清除血渍时间渍时间/min67668852518336347711126891167清除油清除油渍时间渍时间/min93789587639182468575277769868考点二考点二 制备固定化酶和固定化细胞制备固定化酶和固定化细胞 2固定化酶与固定化细胞固定化酶与固定化细胞 固定化固定化酶酶固定化固定化细细胞胞固定固定酶酶的的种种类类一种一种一系列一系列适用方法适用方法化学化学结结合法、物理吸附法合法、物理吸附法包埋法包埋法特特点点优优点点酶酶与反与反应应物物结结合，又与合，又与产产物物分离，固定在分离，固定在载载体上的体上的酶酶可可反复利用反复利用成本低，操作更容易成本低，操作更容易缺点缺点一种一种酶酶只能催化一种或一只能催化一种或一类类化学反化学反应应可能可能导导致反致反应应效果下降效果下降实实例例固定化葡萄糖异构固定化葡萄糖异构酶酶固定化酵母固定化酵母细细胞胞本部分内容讲解结束本部分内容讲解结束按按ESC键退出全屏播放键退出全屏播放