教育专题：我喜欢的一种美食.ppt

我喜欢的一种美食我喜欢的一种美食v 鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤v 鸭血粉丝汤是我们这儿著名的风味小吃。鸭血粉丝汤是我们这儿著名的风味小吃。v鸭血粉丝汤味好，看相也好，晶莹的粉丝浸在米黄色的鸭血粉丝汤味好，看相也好，晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里，一条条红色的鸭血伴着黄色的油果、绿色的香菜、褐汤里，一条条红色的鸭血伴着黄色的油果、绿色的香菜、褐色的鸭肝、泛白的鸭肠散落其间，真是令人垂涎三尺！色的鸭肝、泛白的鸭肠散落其间，真是令人垂涎三尺！v鸭血粉丝汤做法很简单：来了客人，随手抓一把洗净的鸭血粉丝汤做法很简单：来了客人，随手抓一把洗净的粉丝放入竹制的漏勺里，在汤里来回地晃动，烫上一两分钟，粉丝放入竹制的漏勺里，在汤里来回地晃动，烫上一两分钟，将烫熟的粉丝倒进碗里，再捞出些鸭血和油果子，加上汤水，将烫熟的粉丝倒进碗里，再捞出些鸭血和油果子，加上汤水，撒上切好备用的熟鸭肠、鸭肝、香菜，喜欢吃辣的客人还可撒上切好备用的熟鸭肠、鸭肝、香菜，喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油，一碗色香味以浇勺红红的辣油，一碗色香味俱俱全的鸭血粉丝汤就做成了。全的鸭血粉丝汤就做成了。v吃鸭吃鸭血血粉丝汤也挺有意思。吃粉丝时，我喜欢一根一根粉丝汤也挺有意思。吃粉丝时，我喜欢一根一根地吃，找到粉丝的地吃，找到粉丝的“头头”以后，以后，“嘘嘘”地一下吸进嘴里，真地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃油果子、鸭肝、鸭肠、鸭血，我先用舌头是顺滑爽口呀！吃油果子、鸭肝、鸭肠、鸭血，我先用舌头舔一舔它的舔一舔它的“粗粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的细味道。味道，再细细地咀嚼，品尝它的细味道。v有一天我吃鸭血粉丝汤时，由于吸粉丝过猛，汤溅得满有一天我吃鸭血粉丝汤时，由于吸粉丝过猛，汤溅得满脸都是，弄得我狼狈不堪。从此，我给鸭血粉丝汤取了别名脸都是，弄得我狼狈不堪。从此，我给鸭血粉丝汤取了别名“乐开花乐开花”。v 鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤v 鸭血粉丝汤是我们这儿著名的风味小吃。鸭血粉丝汤是我们这儿著名的风味小吃。v鸭血粉丝汤味好，看相也好，晶莹的粉丝浸在米黄色的鸭血粉丝汤味好，看相也好，晶莹的粉丝浸在米黄色的汤里，一条条红色的鸭血伴着黄色的油果、绿色的香菜、褐汤里，一条条红色的鸭血伴着黄色的油果、绿色的香菜、褐色的鸭肝、泛白的鸭肠散落其间，真是令人垂涎三尺！色的鸭肝、泛白的鸭肠散落其间，真是令人垂涎三尺！v鸭血粉丝汤做法很简单：来了客人，随手抓一把洗净的鸭血粉丝汤做法很简单：来了客人，随手抓一把洗净的粉丝放入竹制的漏勺里，在汤里来回地晃动，烫上一两分钟，粉丝放入竹制的漏勺里，在汤里来回地晃动，烫上一两分钟，将烫熟的粉丝倒进碗里，再捞出些鸭血和油果子，加上汤水，将烫熟的粉丝倒进碗里，再捞出些鸭血和油果子，加上汤水，撒上切好备用的熟鸭肠、鸭肝、香菜，喜欢吃辣的客人还可撒上切好备用的熟鸭肠、鸭肝、香菜，喜欢吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油，一碗色香味以浇勺红红的辣油，一碗色香味俱俱全的鸭血粉丝汤就做成了。全的鸭血粉丝汤就做成了。v吃鸭吃鸭血血粉丝汤也挺有意思。吃粉丝时，我喜欢一根一根粉丝汤也挺有意思。吃粉丝时，我喜欢一根一根地吃，找到粉丝的地吃，找到粉丝的“头头”以后，以后，“嘘嘘”地一下吸进嘴里，真地一下吸进嘴里，真是顺滑爽口呀！吃油果子、鸭肝、鸭肠、鸭血，我先用舌头是顺滑爽口呀！吃油果子、鸭肝、鸭肠、鸭血，我先用舌头舔一舔它的舔一舔它的“粗粗”味道，再细细地咀嚼，品尝它的细味道。味道，再细细地咀嚼，品尝它的细味道。v有一天我吃鸭血粉丝汤时，由于吸粉丝过猛，汤溅得满有一天我吃鸭血粉丝汤时，由于吸粉丝过猛，汤溅得满脸都是，弄得我狼狈不堪。从此，我给鸭血粉丝汤取了别名脸都是，弄得我狼狈不堪。从此，我给鸭血粉丝汤取了别名“乐开花乐开花”。无锡王兴记是无锡王兴记是成立于一九一三年成立于一九一三年的全国首批老字号的全国首批老字号“中华餐饮名店中华餐饮名店”，因其历史悠久、，因其历史悠久、信誉卓著、特色鲜信誉卓著、特色鲜明、质量上乘而驰明、质量上乘而驰名中外。王兴记以名中外。王兴记以悉心经营锡帮传统悉心经营锡帮传统名点名菜见长，制名点名菜见长，制作的作的“中华名小吃中华名小吃”系列工艺独特、系列工艺独特、久负盛名。久负盛名。v小笼包究竟诞生于何时何地，目前已经难以准确考证。比较集小笼包究竟诞生于何时何地，目前已经难以准确考证。比较集中的观点是诞生于清代中期，在今常州、无锡一带。清朝时期中的观点是诞生于清代中期，在今常州、无锡一带。清朝时期无锡县归属常州府统辖，小笼包是这一地区美食文化的共同体无锡县归属常州府统辖，小笼包是这一地区美食文化的共同体现。无锡的小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍现。无锡的小笼包，当地人又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有百年历史。沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有百年历史。v有有“游龙游龙”美称的清代乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其酷爱美称的清代乾隆皇帝，曾遍游名山大川，尤其酷爱江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。他曾六次下江南巡游，江南的佳山秀水、园林古迹和民风民俗。他曾六次下江南巡游，乾隆下江南之旅，沿南京、扬州、无锡、苏州、杭州一线，乾乾隆下江南之旅，沿南京、扬州、无锡、苏州、杭州一线，乾隆皇帝第一次南巡，于隆皇帝第一次南巡，于17511751年旧历二月十九日到无锡，宿北营年旧历二月十九日到无锡，宿北营盘（石塘湾北）的龙舟上。他早在出巡前就决定要到无锡秦园盘（石塘湾北）的龙舟上。他早在出巡前就决定要到无锡秦园（寄畅园）。二十日晨，御驾从黄埠墩换乘小船到秦园。就品（寄畅园）。二十日晨，御驾从黄埠墩换乘小船到秦园。就品尝了当地的小笼包，之后小笼包名气很旺，一直留传至今。探尝了当地的小笼包，之后小笼包名气很旺，一直留传至今。探访乾隆的足迹，聆听乾隆的轶闻趣事，品尝乾隆所称颂的美味访乾隆的足迹，聆听乾隆的轶闻趣事，品尝乾隆所称颂的美味佳肴佳肴“无锡小笼包无锡小笼包”是人生一大美事。是人生一大美事。小笼包子的来历小笼包子的来历v小笼包子的做法十分简单：先准备好像古代草房小笼包子的做法十分简单：先准备好像古代草房子一样的大笼子，蒸锅，一些面粉和肉糜，那样子一样的大笼子，蒸锅，一些面粉和肉糜，那样就万事俱备，只欠东风了！先要把面粉和成面皮，就万事俱备，只欠东风了！先要把面粉和成面皮，再把肉糜放在面皮里面，不要忘了一定要把面皮再把肉糜放在面皮里面，不要忘了一定要把面皮的头顶做成一个花骨朵儿的发型哦！最后的一些的头顶做成一个花骨朵儿的发型哦！最后的一些事儿就拜托炉子和蒸笼了。休息片刻，热腾腾的事儿就拜托炉子和蒸笼了。休息片刻，热腾腾的小笼包子就出炉了！小笼包子就出炉了！小笼包子的做法小笼包子的做法 一笼热气腾腾的小笼包子出炉了。一笼热气腾腾的小笼包子出炉了。（1）色、形：）色、形：多诱人啊，远看，小笼包子像（多诱人啊，远看，小笼包子像（），给人一种（），给人一种（）的感觉；走近一看，小笼）的感觉；走近一看，小笼包子的头顶如同（包子的头顶如同（），），。打开顶上的（打开顶上的（）一看，）一看，。（2）香：）香：小笼包子真香啊！肉香、小笼包子真香啊！肉香、，扑鼻而来。扑鼻而来。（3）味：）味：吃的感觉。吃的感觉。（4）吃法。）吃法。倒点醋，筷子轻轻地夹，皮薄，汁水在倒点醋，筷子轻轻地夹，皮薄，汁水在里面晃荡，小心地撮起嘴轻咬一个小口，慢慢地吸里面晃荡，小心地撮起嘴轻咬一个小口，慢慢地吸里面的汁水，最后连皮带里面的汁水，最后连皮带 馅一起吃完馅一起吃完 开头开头（开门见山）（开门见山）1、一提起家乡的小吃，我就想起王兴记、一提起家乡的小吃，我就想起王兴记小笼包子。小笼包子。2、无锡的美食有：排骨、油面筋、太湖、无锡的美食有：排骨、油面筋、太湖三白三白其中我百吃不厌的是王其中我百吃不厌的是王兴记的小笼包。兴记的小笼包。3、无锡王兴记小笼包子是我们这儿家喻、无锡王兴记小笼包子是我们这儿家喻户晓的风味小吃。户晓的风味小吃。结尾：结尾：（画龙点睛，表达对美食的喜爱之情和对（画龙点睛，表达对美食的喜爱之情和对家乡的热爱之情。）家乡的热爱之情。）1、小笼包子，你真不愧是我们家乡的、小笼包子，你真不愧是我们家乡的名美食，名美食，我爱你！我爱你！2、我爱你！家乡的美食、我爱你！家乡的美食小笼包。小笼包。3、王兴记小笼包子一直是无锡的特、王兴记小笼包子一直是无锡的特 色，它已成为无锡的一张名片。色，它已成为无锡的一张名片。习作要求：习作要求：1、通过仔细观察、搜集资料、仿照例文、通过仔细观察、搜集资料、仿照例文来介绍家乡的一种美食，要写清楚美食的色、来介绍家乡的一种美食，要写清楚美食的色、香、味、形以及制作过程。香、味、形以及制作过程。2、亲身体验，写出自己的所见所闻及感、亲身体验，写出自己的所见所闻及感受，学会表达对美食的喜爱之情及对家乡的受，学会表达对美食的喜爱之情及对家乡的热爱之情，有真情实感。热爱之情，有真情实感。3、层次清楚，内容具体，语言流畅，不、层次清楚，内容具体，语言流畅，不少于少于450字。字。无锡小笼包无锡小笼包 一提起家乡的小吃，我就想起王兴记小笼包子。据说，小笼包一提起家乡的小吃，我就想起王兴记小笼包子。据说，小笼包子是从上海南翔镇流传开的，是因为游龙子是从上海南翔镇流传开的，是因为游龙乾隆爷来锡在寄畅园乾隆爷来锡在寄畅园品尝后，才使无锡的小笼包子大放异彩。品尝后，才使无锡的小笼包子大放异彩。小笼包子远看像一只沉重的包裹，给人一种很想打开的欲望。小笼包子远看像一只沉重的包裹，给人一种很想打开的欲望。走近一看，小笼包子的头顶又如同一朵盛开的野菊花，正喷发出阵走近一看，小笼包子的头顶又如同一朵盛开的野菊花，正喷发出阵阵香味。打开阵香味。打开“花朵花朵”一看，酱汁立即流淌出来，会把你的馋虫引一看，酱汁立即流淌出来，会把你的馋虫引了出来。白嫩嫩的皮、酱紫色的肉糜、香喷喷的味道，再加上古典了出来。白嫩嫩的皮、酱紫色的肉糜、香喷喷的味道，再加上古典蓝的碟子，真让人陶醉，难怪乾隆爷会蓝的碟子，真让人陶醉，难怪乾隆爷会“爱不释手爱不释手”。真是。真是“口水口水直流三千尺直流三千尺”。大家一定认为美食很难做，小笼包子也同样如此。但对于美食大家一定认为美食很难做，小笼包子也同样如此。但对于美食家来说是轻而易举的事。王兴记的师傅告诉我，只要用擀面杖在面家来说是轻而易举的事。王兴记的师傅告诉我，只要用擀面杖在面团上擀压、搓揉，使面团变成薄如纸的面皮，再取出一些新鲜的肉团上擀压、搓揉，使面团变成薄如纸的面皮，再取出一些新鲜的肉糜放在面它的中间，然后放在左手上，右手握住四边慢慢捏合，当糜放在面它的中间，然后放在左手上，右手握住四边慢慢捏合，当然左手要跟着旋转。还没等你看清楚，十朵然左手要跟着旋转。还没等你看清楚，十朵“菊花菊花”已放在小笼中。已放在小笼中。真不愧为美食家啊！师傅还告诉我等上个七、八分钟，就让我一饱真不愧为美食家啊！师傅还告诉我等上个七、八分钟，就让我一饱嘴福。望着炉子上冒着的蒸汽，我大口大口地咽着唾液。真是馋死嘴福。望着炉子上冒着的蒸汽，我大口大口地咽着唾液。真是馋死人！人！吃小笼包子也是很讲究的。首先要小心翼翼地用筷吃小笼包子也是很讲究的。首先要小心翼翼地用筷子砸破皮，你会看到一股汁水从裂缝中争先恐后地钻出子砸破皮，你会看到一股汁水从裂缝中争先恐后地钻出来。这时，你得赶快用筷子夹住，用嘴凑上去吸，那滋来。这时，你得赶快用筷子夹住，用嘴凑上去吸，那滋味让你不忍心下肚。接着，你可以安心地吃皮，那一团味让你不忍心下肚。接着，你可以安心地吃皮，那一团粉扑扑的馅儿会展现在你的眼前。那可是精华，你一定粉扑扑的馅儿会展现在你的眼前。那可是精华，你一定会迫不及待地会迫不及待地“消灭消灭”它。有一次，看着热气腾腾的小它。有一次，看着热气腾腾的小笼包子，我哪顾得这么多，夹起一个就咬了一大口。这笼包子，我哪顾得这么多，夹起一个就咬了一大口。这可出洋相了，汁水溅得我面脸都是，真是狼狈不堪。可出洋相了，汁水溅得我面脸都是，真是狼狈不堪。无锡小笼包子也与时俱进。当你来到王兴记这一老无锡小笼包子也与时俱进。当你来到王兴记这一老字号商店时，你会发现小笼包子不仅有猪肉馅的，还有字号商店时，你会发现小笼包子不仅有猪肉馅的，还有虾仁鲜肉的、蟹粉的，五花八门，应有尽有。虾仁鲜肉的、蟹粉的，五花八门，应有尽有。怎样？听了我的介绍，你一定垂涎三尺了吧！王兴怎样？听了我的介绍，你一定垂涎三尺了吧！王兴记老字号店坐落于中山路八佰伴商场对面。快去吧，去记老字号店坐落于中山路八佰伴商场对面。快去吧，去喂你的喂你的“小馋虫小馋虫”。提供一些词句供提供一些词句供同学们同学们参考。参考。家喻户晓家喻户晓 名不虚传名不虚传 垂涎三尺垂涎三尺 迫不及待迫不及待 情不自禁情不自禁 爱不释手爱不释手 煞是好看煞是好看 小心翼翼小心翼翼 擀面杖擀面杖 搓搓 揉揉 白嫩嫩的皮白嫩嫩的皮 酱紫色的肉糜酱紫色的肉糜 香喷喷的味道香喷喷的味道 吃小笼包子也是一件十分有趣的事儿。看！我吃吃小笼包子也是一件十分有趣的事儿。看！我吃小笼包子前，最爱用酱美酱美的醋给小笼包子浇上一小笼包子前，最爱用酱美酱美的醋给小笼包子浇上一回醋澡！因为这样是最能让我大开回醋澡！因为这样是最能让我大开“口口”界的了！浇界的了！浇好后，我马上咬去那娇艳的花朵，啊！可真是细皮嫩好后，我马上咬去那娇艳的花朵，啊！可真是细皮嫩肉呀！瞧！肉呀！瞧！“呼呼”一下包子里的汁儿似那四溅的熔岩一下包子里的汁儿似那四溅的熔岩从火山口喷发出来！我一看，是我该出手的时候了，从火山口喷发出来！我一看，是我该出手的时候了，说干就干，我立马就把小笼包五脏六腑翻了底朝天，说干就干，我立马就把小笼包五脏六腑翻了底朝天，看！汁儿和醋溶为一体，正是我该吃的时候了，谁知看！汁儿和醋溶为一体，正是我该吃的时候了，谁知因为我的脸因为贴得太近，竟把自己弄得满脸是花！因为我的脸因为贴得太近，竟把自己弄得满脸是花！