仓储和配送管理 第四章.ppt

第4章 商品保管n主要内容主要内容l4.1 4.1 商品保管概述商品保管概述l4.2 4.2 商品养护管理商品养护管理l4.3 4.3 特殊商品保管特殊商品保管l4.4 4.4 商品保管实践经验商品保管实践经验通过学习本章的内容，你应该：通过学习本章的内容，你应该：掌握商品变化、商品损耗的类型，以及影掌握商品变化、商品损耗的类型，以及影响商品变化的各种因素响商品变化的各种因素 掌握商品养护应该做好的基础工作以及基掌握商品养护应该做好的基础工作以及基本养护技术的应用本养护技术的应用 了解一些具体的商品养护管理方法，以及了解一些具体的商品养护管理方法，以及某些特殊商品的保管方法某些特殊商品的保管方法本章目标第4章 商品保管n4.1 商品保管概述商品保管概述n商品保管是仓库的基本功能之一，仓储保管功能是商品保管是仓库的基本功能之一，仓储保管功能是配送体系中一个不可分割的环节，也是所有商贸活配送体系中一个不可分割的环节，也是所有商贸活动中供给与需求关系的一个明确分界点动中供给与需求关系的一个明确分界点。n所谓商品保管，就是在一定的仓库设施和设备条件下，所谓商品保管，就是在一定的仓库设施和设备条件下，为保存商品使用价值而进行的活动。商品保管是仓库为保存商品使用价值而进行的活动。商品保管是仓库的主要职能，也是仓库管理工作的中心环节的主要职能，也是仓库管理工作的中心环节 。第4章 商品保管4.1 商品保管概述商品保管概述4.1.1 商品变化与商品损耗商品变化与商品损耗1 1、商品变化商品变化 （1）商品变化的类型主要有物理机械变化、化学变化、生理生化变商品变化的类型主要有物理机械变化、化学变化、生理生化变化及其他生物所引起的变化等化及其他生物所引起的变化等 商品的物理机械变化商品的物理机械变化挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、冻结与挥发、熔化、溶化、渗漏、串味、冻结与沉淀、破碎与变形沉淀、破碎与变形 商品的化学变化商品的化学变化化合、分解、氧化、聚合、老化、风化、陈化化合、分解、氧化、聚合、老化、风化、陈化 商品的生理生化变化及其他生物引起的变化商品的生理生化变化及其他生物引起的变化呼吸作用、发芽、呼吸作用、发芽、胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀胚胎发育、后熟、霉腐、虫蛀 （2）商品发生变化是多种因素综合作用的结果）商品发生变化是多种因素综合作用的结果 商品自身的特性是商品发生变化的内因商品自身的特性是商品发生变化的内因机械变化、化学变化、机械变化、化学变化、生理生化变化生理生化变化 自然因素是影响商品变化的外因。自然因素是影响商品变化的外因。储存时间对任何商品都有不同程度的影响储存时间对任何商品都有不同程度的影响第4章 商品保管4.1 商品保管概述商品保管概述4.1.1 商品变化与商品损耗商品变化与商品损耗2、商品损耗、商品损耗（1）有形损耗与无形损耗）有形损耗与无形损耗（2）自然损耗）自然损耗 商品保管损耗：在一定期间内保管这种商品所允许发生的自然损耗商品保管损耗：在一定期间内保管这种商品所允许发生的自然损耗库存商品自然损耗率库存商品自然损耗率=商品自然损耗量商品自然损耗量/该商品库存量该商品库存量100%商品损耗商品损耗有形损耗有形损耗（物质损耗）（物质损耗）无形损耗无形损耗（精神损耗）（精神损耗）使用损耗使用损耗不使用损耗不使用损耗第一种无形损耗第一种无形损耗第二种无形损耗第二种无形损耗异常损耗异常损耗自然损耗自然损耗商品损耗分类表商品损耗分类表第4章 商品保管4.1.2 商品保管的必要性 n商品养护工作就是为库存商品提供适宜的保管环境商品养护工作就是为库存商品提供适宜的保管环境和良好的保管条件，最大限度地减缓或控制有损于和良好的保管条件，最大限度地减缓或控制有损于商品使用价值的变化，以保证库存商品质量。商品使用价值的变化，以保证库存商品质量。n商品的保管保养直接关系到整个物流系统的畅通性商品的保管保养直接关系到整个物流系统的畅通性和安全性。和安全性。n商品保管保养包括：商品保管保养包括：（1）根据各种商品不同的性能特点，结合具体条）根据各种商品不同的性能特点，结合具体条件，将商品存放在合理的场所和位置，为库存商品件，将商品存放在合理的场所和位置，为库存商品提供适宜的保管环境提供适宜的保管环境 （2）对商品进行必要的保养和维护）对商品进行必要的保养和维护 第4章 商品保管l4.1.3 商品保管的任务与原则商品保管的任务与原则 n商品保管的基本任务商品保管的基本任务 n制定商品储存规划制定商品储存规划 n提供适宜的保管条件提供适宜的保管条件 n掌握库存商品信息掌握库存商品信息 n确保商品安全确保商品安全 第4章 商品保管l4.1.3 商品保管的任务与原则商品保管的任务与原则 n商品保管的原则商品保管的原则 n质量第一质量第一 n预防为主预防为主 n讲究科学讲究科学 n提高效率提高效率 第4章 商品保管n4.2 4.2 商品养护管理商品养护管理 4.2.1 商品养护基础工作n商品养护的基础工作商品养护的基础工作 n必须有一只熟练的专业商品养护人员队伍必须有一只熟练的专业商品养护人员队伍n严把商品入库验收关严把商品入库验收关，搞好内外清洁卫生搞好内外清洁卫生第4章 商品保管4.2.2 4.2.2 商品养护的主要措施商品养护的主要措施 1 1、温湿度的控制与调节、温湿度的控制与调节（1 1）通风）通风作用：除湿、降温减少霉变、消除有害气体作用：除湿、降温减少霉变、消除有害气体措施：自然通风、机械自然通风、机械循环通风、制冷通风措施：自然通风、机械自然通风、机械循环通风、制冷通风（2 2）温度控制）温度控制措施：普通库避免阳光直射；措施：普通库避免阳光直射；温度敏感货洒水降温、苫盖仓库屋顶洒温度敏感货洒水降温、苫盖仓库屋顶洒 水；解开苫盖通风；水；解开苫盖通风；自热货物通风、洒水自热货物通风、洒水 、翻动货物，货垛内放冰块、干冰、翻动货物，货垛内放冰块、干冰 加温设备、降温前苫盖加温设备、降温前苫盖（3 3）湿度控制）湿度控制空气湿度太低：减少空气流通、加湿空气湿度太低：减少空气流通、加湿空气湿度太高：密封、干燥通风、使用干燥剂空气湿度太高：密封、干燥通风、使用干燥剂 第4章 商品保管4.2.2 4.2.2 商品养护的主要措施商品养护的主要措施 2 2、商品保管养护技术、商品保管养护技术（1 1）金属制品的养护处理）金属制品的养护处理措施：选择适宜的保管场所、保持库房干燥、塑料封存、涂防锈油、措施：选择适宜的保管场所、保持库房干燥、塑料封存、涂防锈油、气相防锈气相防锈（2 2）虫害的防治与清除）虫害的防治与清除措施：低温、化学药剂、气调、电离辐射、远红外线、微波措施：低温、化学药剂、气调、电离辐射、远红外线、微波（3 3）霉变的防治）霉变的防治措施：低温与干燥、药剂、气相措施：低温与干燥、药剂、气相（4 4）防鼠灭鼠）防鼠灭鼠措施：清理其活动和做窝条件、断粮水、堵鼠洞；装防鼠网、补裂缝、措施：清理其活动和做窝条件、断粮水、堵鼠洞；装防鼠网、补裂缝、加挡鼠板；加强入库检查加挡鼠板；加强入库检查 第4章 商品保管n4.2 商品养护管理商品养护管理 l4.2.3 商品养护先进技术商品养护先进技术 n电子束辐照设备电子束辐照设备 利用电子束穿透商品后产生的物理、化学、生物效应，对利用电子束穿透商品后产生的物理、化学、生物效应，对商品进行辐照处理商品进行辐照处理n电子束辐照应用电子束辐照应用 （1）辐照害虫（不育剂量、缓期致死剂量、致死剂量）辐照害虫（不育剂量、缓期致死剂量、致死剂量）防治兽皮毛、羽绒、皮革及其制品的害虫防治兽皮毛、羽绒、皮革及其制品的害虫-0.8kGy-30 防治工艺美术品害虫防治工艺美术品害虫-0.6kGy-30 防治图书档案害虫防治图书档案害虫-1.5kGy-14 （2）辐照灭菌）辐照灭菌 化妆品辐照防霉化妆品辐照防霉-8kGy 皮革及其制品辐照防霉皮革及其制品辐照防霉-8kGy-98%卫生用品辐照灭菌卫生用品辐照灭菌-10-15kGyn花瓣皮蠹花瓣皮蠹 衣鱼衣鱼 书窃蠹书窃蠹 白蚁白蚁第4章 商品保管n4.3 特殊商品保管特殊商品保管 l4.3.1 危险品保管危险品保管 n各种危险品要求的库存环境各种危险品要求的库存环境（1）易爆炸性货物）易爆炸性货物（2）氧化剂）氧化剂（3）压缩气体）压缩气体（4）自燃物品）自燃物品（5）遇水易燃物质）遇水易燃物质（6）有毒物品）有毒物品n 危险品的管理危险品的管理 （1 1）危险品入库）危险品入库 检验货物的在途运输情况，检查是否发生过混装检验货物的在途运输情况，检查是否发生过混装 检查货物的外包装上是否沾有异物检查货物的外包装上是否沾有异物 对货物包装封口和衬垫物进行查验对货物包装封口和衬垫物进行查验 货物本身检查货物本身检查 提出处理意见提出处理意见 （2 2）危险品保管）危险品保管 （3 3）货物出库）货物出库 （4 4）送货）送货 n 油料的管理油料的管理 （1 1）远离火种，防暴晒）远离火种，防暴晒 （2 2）配备接地设备）配备接地设备 （3 3）定期清洗油罐）定期清洗油罐 （4 4）正确处理事故）正确处理事故 第4章 商品保管n4.3 特殊商品保管特殊商品保管 l4.3.2 纺织品文物保管纺织品文物保管 n温湿度控制 保护标准参数：温度15-25，相对湿度60%-65%n光线控制 库房窗户不易过大，防止光线直射 储藏于密封容器中 照明灯用白炽灯并加装防紫外线过滤装置n虫霉控制 每隔两年消毒第4章 商品保管n4.4 商品保管实践经验商品保管实践经验 l健全工作网络，明确各级责权 l采取预防措施，确保商品安全 l加强知识培训，提高员工水平 l加强督促检查，组织经验交流 l寻求先进技术，重视过程控制