厨师体验心得体会及收获厨师体会和感悟收获(3篇).docx

厨师体验心得体会及收获厨师体会和感悟收获(3篇)描写厨师体验心得体会及收获一 乙方： 性别： 电话： 居民身份证号码： 家庭住址： 依据中华人民共和国劳动合同法及有关法律法规规定，甲乙双方本着公平自愿、协商全都、合法公正、诚恳信用的原则，签订劳动合同，并承诺共同遵守。同时乙方业已知悉甲方的入职须知及人事治理制度，并同意遵守各项规定。 第一条：效劳内容 甲方聘请乙方担当 职务，进展 菜系的精加工，出成品保证菜品出品的稳定性。 其次条：合同期限 合同最短期限为一年，自 年 月 日 起至 年 月 日为止，期满如连续聘用签定正式合同， 第三条：工作时间 1、 每周工作6天，上下班时间按甲方人事部门规定执行。 2、 甲方赐予乙方每月4天休假，并享有国家法定节假日并根据相关规定执行，在不影响正常营业状况下，由甲方合理安排，工作繁忙时，乙方不准休假，听从甲方调度。 3、其他假期根据劳动法相关规定执行。 第四条：劳动酬劳及待遇 1、乙方每月根本薪金为人民币 元，发放时间为每月15日发放上月工资。 2、甲方免费为乙方供应在聘用期间的工作餐、宿舍。 3、乙方薪金待遇实行甲方质量绩效考核制。 第五条：甲方的权利与职责 1、 甲方有权监视乙方的菜品生产、菜的出品质量及工作态度。 2、 甲方有权依据乙方的技术水平、劳动态度和工作效率对工资做出合理的调整。 3、 由于乙方缘由造成的失误(如菜肴消失质量问题，造成顾客的损害)，甲方有权要求乙方做出合理赔偿。消失重大过失，除合理赔偿外，甲方有权单方面解除劳动合同。 4、 甲方有权依据甲方治理制度对乙方进展日常治理，若乙方违反甲方治理制度，甲方有权赐予相应惩罚直至解除劳动合同。 第六条：乙方的权利和职责 1、乙方在确保菜品出品质量同时，不断推陈出新，做到新、奇、特、鲜，适时推出时令菜、节日菜。 2、 因乙方菜品出品质量问题，而遭到客人投诉退菜时，此损失由乙方自行担当。 3、 乙方必需无条件遵守甲方治理制度，假如乙方违反劳动纪律给甲方造成损失的，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 4、 乙方受聘甲方后，一律不准兼职。 5、 乙方需爱惜甲方财物，保守甲方的商业隐秘。 6、 若双方中止协议时，乙方需提前 天通知甲方，或在甲方找到厨师前方能离职，否则后果乙方自负。 第七条 劳动合同的变更、解除、终止、续订 (一)有以下情形之一的，甲、乙双方可以变更本合同： 1.在不损害国家、集体和他人利益的状况下，双方协商全都的; 2.劳动合同订立时所依据的客观状况发生了重大变化，经与乙方协商全都的; 3.由于不行抗力的因素致使劳动合同无法完全履行的; 4.劳动合同订立时所依据的法律、法规已修改的; 5.法律、法规规定的其他情形。 (二)乙方有以下情形之一的，甲方可以解除本合同 1.在试用期间，被证明不符合录用条件的; 2.严峻违反劳动纪律及甲方规章制度的; 3.严峻失职，营私舞弊，给甲方利益造成重大损害的; 4.同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成甲方工作任务造成严峻影响，或者经甲方提出，拒不改正的; 5.被依法追究刑事责任的。 (三)有以下情形之一的，甲方可以解除本合同，但是应当提前三十日以书面形式通知乙方： 1.乙方患病或者非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事由甲方另行安排的工作的; 2.乙方不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的; 3.劳动合同订立时所依据的客观状况发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，经甲、乙双方协商不能就变更劳动合同达成协议的。 (四)有以下情形之一的，乙方可以解除此合同： 1.甲方不能按时按量供应乙方合理酬劳的。 第八条：违约责任 1、 乙方在甲方工作期间中途到外单位应聘须经甲方批准，否则甲方有权解除劳动合同，同时扣除乙方当月工资及合同保证金。 2、 乙方在甲方工作期间，中途不得无故辞职，否则甲方有权扣除乙方应得的各项费用。 第九条：本合同未尽事宜双方应友好协商解决，若发生劳动争议，可向甲方当地仲裁委员会申请等。 第十条：本协议自签字之日起生效，涂改无效。 第十一条：本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等效力。 甲方名称： 乙方名称： 甲方代表人签字： 乙方代表人签字： 年 月 日 年 月 日 描写厨师体验心得体会及收获二 甲方：西安市西华置业有限责任公司兆瑞华美达酒店 地址：西安市莲湖北大街79号 法定代表人(托付代理人)：_ 乙方(被聘用者)姓名：_ 性别：_ 诞生年月：_ 家庭住址： _ 居民身份证号码：_ 经甲、乙双方公平协商，自愿签订本合同。 一、聘用岗位及职务 甲方因工作需要，聘用乙方在西安市西华置业有限任公司兆瑞华美达酒店餐饮部担当厨师长职务。 二、聘用合同期限 1、本合同自_年_月_日至_年_月_日止，期限为_年。 2、试用考察期为三个月，试用期满，双方均满足后，本合同其次条第一款自动生效。 3、本合同自_年_月_日至合同中商定之解除或终止合同的条件消失时终止。 三、工作职责、内容和工作条件 1、乙方的工作职责是：在酒店总经理、餐饮总监的领导下全面负责酒店餐饮部后厨的日常运营、治理、员工人身安全等工作，并有权对不符合安全标准及违反劳动纪律的员工进惩罚。保障餐厅的菜式出品，推广餐厅菜品，掌握厨房本钱，进展厨房的日常治理。 2、详细工作内容及要求： (1)检查和督导本厨房员工的正常出勤。 (2)出席并参与餐饮部的每日例会，做到上传下达。 (3)组织并安排本部门员工的培训工作，每月按要求呈报培训规划和报告。 (4)安排员工每周的班次。 (5)加强与厅面及客人的沟通，帮助做好促销价，以增加餐厅营业收。 (6)处理客人关于菜品方面的意见及投诉大事，做好登记，准时反应餐饮部。 (7)帮助定期的餐具及食品的盘点工作，以削减餐具的破损量及掌握本钱。 (8)组织本部门每日的餐前例会及当日特荐菜。 (9)检查员工仪容仪表及着装是否符合酒店的标准。 (10)检查员工礼节礼貌及效劳态度。 (11)确保厨房钥匙的上、下班交接工作以免消失工作失误。 (12)检查各项餐前预备工作、确保厨房正常运转。 (13)确保厨房的清洁卫生，监视员工对卫生要求的执行。 (14)检查厨房各项设施、设备，发觉问题准时汇报及修理。 (15)确保厨房设备使用正确，防止消失工伤。 (16)签批每日市场选购单，定期参与市场询价及调研。 (17)为来宾及重要宴会安排临时菜单。 (18)定期钻研及推出新款菜式及菜单更新。 (19)了解餐厅的营业状况，积极与餐厅经理沟通运营状况。 (20)做好员工个人资料登记，包括：到职、离职、地址、电话等状况。 (21)定期检查存仓货品的数量及质量，确保正常使用避开积压。 (22)每月对员工的工作表现进展评估，确认每月考勤记录是否属实。 (23)定期召开部门员工会议与其他部门建立良好的工作关系。 (24)完成治理层其交办他临时性工作安排及工作指派。 (25)在岗期间应随时提示及保证厨房的消防安全及杜绝其他各种担心全隐患的发生，防患于未然。 3、乙方工作时间遵照甲方有关规定执行。 4、乙方必需根据甲方对本岗位任务和职责的要求，完成规定的数质量指标或工作任务。 5、甲方依据国家有关规定，按乙方岗位要求供应必需的工作条件和劳动爱护设施，保障乙方的安全与安康。 四、工作酬劳 1、甲方依据国家的有关规定和乙方完成工作任务的状况，按月核发乙方应得的工资，试用期内月薪为：伍仟贰百元整。即： 2、试用期满，甲方应对乙方的工作业绩予确定，并依据餐厅效益状况，岗位津贴增加800元。 3、甲、乙方商定的其它劳动酬劳内容： (1)依据酒店效益状况，年终按标准赐予奖金。 (2)工作制服由酒店按级别统一配发。 五、工作纪律。 1、甲方依据国家法律、法规的有关规定制定工作纪律和规章制度，乙方自觉遵守甲方的工作纪律和规章制度，听从甲方治理。 2、甲方应切实加强单位内部的岗位责任制，建立健全各项考核制度，做到职权清晰，责任明确、考核严格、奖惩清楚。 六、社会保险和福利待遇。 1、甲方依照国家法律、法规规定比例，为乙方准时向社会保险部门缴纳社会保险或由本人按规定自行缴纳。 2、乙方患职业病或因工负伤、患病或非因工负伤，按国家和省有关规定商定执行。 3、乙方因工或因病死亡丧葬补助费，供给直系亲属的抚恤费、救济费、医疗费等按国家和省有关规定执行。 4、甲方保障乙方依法享受公休假日、婚丧假、带薪年休假等。 七 、聘用合同的终止、解除、续订和变更。 1、本合同期限届满，即行终止。 2、本合同双方商定的以下终止条件消失，即行终止： (1)本合同经甲、乙方协商全都，可以解除。 (2)乙方有以下情形之一的，甲方可以解除聘用合同： (3)在试用期被证明不符合聘用条件的; (4)严峻违反劳动纪律或者甲方规章制度的; (5)严峻失职，渎职，营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的; (6)被依法追究刑事责任或劳动教养责任的。 5、有以下情形之一的，甲方可以与乙方解除聘用合同，但应提前30日书面通知乙方： (1)乙方患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作也不能从事甲方另行安排的适当工作; (2)乙方不能胜任工作，经培训或调整岗位后不能胜任工作的; (3)本合同订立时所依据的客观状况发生重大变化，致使原聘用合同无法履行，经甲、乙双方协商不能就变更合同达成协议的; (4) 乙方不履行聘用合同的; 6、甲方经营发生严峻困难，确需裁员时，可依法定程序裁员。 7、乙方解除本合同，应提前30日书面通知甲方。 8、有以下情形之一，乙方可随时通知甲方解除合同： (1)甲方以暴力、威逼或非法限制人身自由的手段强迫劳动; (2)甲方未按合同商定支付劳动酬劳或供应劳动条件; (3)国家法律、行政法规规定的其它情形。 9、经甲、乙双方协商同意，可以续延本合同期限，办理续订手续。 10、甲方因生产经营状况发生变化，经与乙方协商同意，可变更合同有关条款内容，办理合同变更手续。 11、乙方被依法开除、劳动教养、判刑的、本合同自行解除。 八、违反合同的责任 1、由于当事人一方的过错，造成合同不能完全履行，由有过错的一方担当违约责任;如属双方的责任，依据实际状况，由双方分别担当各自应负的违约责任。 2、当事人由于不行抗拒力的缘由不能履行合同的，应准时向对方通报不能履行或者需要延期履行、局部履行合同的理由，在取得有关证明后，允许延期履行、局部履行或者不履行，并可依据状况局部或者全部免于担当违约责任。 九、本合同一式三份，甲、乙双方各执一份，存入被聘用者人事档案一份。本合同商定事项违反国家法律、法规、或涂改、或未经合法授权代签无效。 甲 方： 乙 方： 法定代表人(托付代理人)： 年 月 年 月 日 日 描写厨师体验心得体会及收获三 敬重的各位领导： 您们好! 伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来，*年的钟声马上敲响。首先，我预祝大家身体安康，工作顺当。回忆*年，在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下，我由一名基层晋升为十一分店风味餐厅的。在这里，我借此时机感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下： 一、经营状况 十一风味餐厅9月1号试营业，3号正式营业。 二、经营方面 我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口，两个是绩效窗口(米线和铁板)。营业额稳定，本钱合理，效果很好。另有一个饮料窗口，本钱占75%以上，作为帮助。在葛经理的领导下，9月下旬、10月初其他档口有所调整：1档营业额偏低，由我帮助改为零点小炒，现炒现卖，起到了很好的效果。1档调往4档。1档调进了新厨师，力量立刻提高。营业额有了200-300元的提升。之后把1档的厨师调到5档，把5档的厨师调到1档，营业额由9月初的1100-1200元升到1500-20xx元。4档调整后，营业额由1600元上升到了20xx元左右。 为了解决配菜员工缺乏的问题，把6档员工调整到切配间，主盯配菜。为支持唐山店的进展，我店在对现有员工做出合理分工的前提下，把9档厨师调往了唐山店。9档由我帮助出品工作，营业额根本稳定。 小时工代替一般工种，把有力量的厨师调去加工新出品，另设饼类窗口，由厨师带着效劳员制作，逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力气进展最大化，人员利用最大化。 调整后，充分调动了员工的主观能动性，提高了其积极性和制造性，增加了我店菜品品种8种，提高了员工的售卖水平，增加了员工的竞争意识，起到了良好的效果。 三、质量方面 作为厨师长，我严格把关，对每个档口的出品根据标准严格执行。期间，我仔细听取了各方面的意见和建议，总结每月消失的问题，并准时改良，确保就餐师生的饭菜质量。 四、卫生安全方面 严格执行公司的各项规章制度，仔细抓好食品卫生安全工作，杜绝了生熟不分的状况。确保水、电、气安全使用，同时，每天收档后自查和主管轮番检查安全卫生，预防各类事故的发生，做到安全忧患意识警钟长鸣。 五、本钱方面 由于刚做团餐厨师长，在本钱以及一些细节方面做的还不够好，有待进一步的改良，在以后的工作中，我积极的向各店厨师长学习，争取做到让公司效益最大化，共同双赢。 在以后的工作中，盼望各位领导和各位同事多提珍贵意见和建议，大家共同进步、共同进展! 1、展望*年，在各位领导的指导和广阔员工的支持下，我将以身作则，高度严格要求自己，带着员工为我校师生供应精致的菜品和优质的效劳，尽自己最大的努力，勤勤恳恳、尽职尽责做事，争取营业额再上一个新的台阶。 2、多关怀员工生活，多沟通沟通，在技术方面多做些培训工作，为公司培育有用的人才。积极的宣传公司文化，提高员工的职业素养，留住员工的心，让员工在公司感觉到家一般的暖和。 3、严格掌握菜品本钱，做到物料合理化使用，把好进、收、验货关，树立少要货、勤要货、不积压、不铺张的理念。做好每个档口的本钱，帮忙员工树立节省意识。假如公司能实行绩效工资制更好。 以上是我在新的一年里的工作规划，如有不妥之处，盼望各位领导、各位同事多多提出珍贵的意见，感谢大家!