厨房岗位职责范文厨房各岗位的岗位职责制度(4篇).docx

厨房岗位职责范文厨房各岗位的岗位职责制度(4篇)厨房岗位职责范文(精)一 乙方： 经甲、乙双方协商同意，自愿签订本合同。 一、合同期限： 合同期限为 年， 年 月 日起至 年 月 日止，商定的期满，本合同自然终止，如双方同意，可以续签。 二、工作待遇： 1、甲方支付乙方工资 元，甲方不再支付其它任何费用; 2、甲方为乙方实行包吃住的优待条件。 3、乙方在甲方工作期间交纳保证金500.00元，现因乙方经济困难，无法一次性交纳保证金，经甲乙双方商议，在其每月工资中扣除50.00元/月，至到扣满500.00元为止。如中途乙方提出要离职，经甲方检查没有对甲方用品的损坏，按甲方要求办理离职手续完后，保证金全部退还;如有损坏，则在保证金中扣出损坏用品的费用。 三、乙方工作责任及要求： 1、乙方必需听从甲方治理安排，严格遵守甲方的各项规章制度，违者按公司制度惩罚; 2、甲方派人同乙方一起去购置菜，由乙方提出选购规划并监视甲方人员，同时担当责任; 3、公司内部一律使用饭票购饭制度，严禁收现金。否则属贪污行为，按金额10倍惩罚; 4、未经许可乙方不能让无关人员进入厨房、食堂，不允许跟职工闲谈与工作无关事宜; 5、乙方保证食品清洁、卫生、新奇、无腐烂。假如属乙方责任导致食物中毒，一切后果由乙方担当全部责任; 6、乙方必需保证一日三餐准时开饭; 7、乙方必需严格按操作规程使用厨具及其用具，否则发生一切安全事故由乙方负责。假如厨具有故障，要准时与食堂治理人员汇报、处理。乙方必需爱惜甲方全部厨具，若因乙方操作不当而损坏厨具则依据情节担当50%100%。 8、乙方不能有偷窃行为，否则一律送派出所处理。 四、乙方有一列状况甲方可解除合同： 1、试用期内证明不符合录用条件的; 2、违反劳动纪律规章制度，职业道德情节较为严峻的; 3、不遵守甲方治理制度不听从工作安排，经教育不改的; 4、食堂铺张大、对本职工作不负责、做得较差者; 5、占小廉价、有偷窃行为。 五、乙方单方解除合同时，必需15天以前以书面形式提出申请，并且必需取得甲方同意，并且无论发生任何状况乙方必需执行工作交接责任，如违反则不退还保证金。 六、合同一式两份，甲、乙双方各执一份，签字生效。 甲方：  代表： 乙方： 年月日 厨房岗位职责范文(精)二 一、先要做到生产量不确定不标准，不计量。 二、生产原料要做到工艺要求，岗位协作，本钱构式，以及产品质量反溃。 三、对厨房治理的要求，更做到工作在于重点治理，应对员工有效的做到指导和精彩的治理，把饭店的经营意图和经营理论有效的传到达每个员工和治理人员。 四、厨房治理的生产要求，要做到，释放后台的应有能量和设计厨房的加工制作的质量标准。 五、把握原料进货，选购直接影响经营利润，原料发放，领用原料调拨。 六、本钱掌握和菜品设计，以及不断的定期对厨师长考试。 七、加强与餐厅前台的营销，定期利用不同的主题活动促销。 八、确定厨房人员的数量，厨师岗位人员的选择。 厨房岗位职责范文(精)三 甲方：_ 乙方：_ 甲方在建厨房一栋，建筑层数两层，一层约平方米，二层约平方米，由乙方承包施工。 双方本着公平、互利、诚信原则，确保工程安全、优质、高效、低耗，经双方协商同意签订本俩，以期共同遵守： 采纳包工不包料方式承包。 甲方供应建房所需的材料，包括：红砖、河砂、碎石、石灰、水泥、钢材、水管、下水管、铁钉、扎丝、水电等等一切建筑材料。 乙方供应劳务、施工技术、施工工具、及生产生活的一切用具等。 乙方根据设计图纸或甲方提出的要求承建。 甲方厨房主体工程的建筑，包括墙体、梁、柱、楼梯、楼面、装模、拆模、扎钢筋、现浇混凝土及地面、门前台阶砼垫层；装饰室内粗粉刷、前沿外墙贴瓷砖、后沿外墙面粉水泥砂浆、卫生间地面及墙面贴瓷砖、安装瓷盆、下水管道、落水管；顶层层面加浆磨光，同时作好防渗透水处理。 每平方米人民币大写：_元，建筑面积按每层楼外墙计算。 施工范围包括全部需要水泥砂浆抹面的墙体。 合同签订完毕，工具进场，人员到位，预付_%，完成第一层砖砌并捣制好楼面付到_%，完成其次层以及屋顶付到_%付款八仟元，工程全部完工，交验完毕付到_%，预留_%为质量保证金，完工一年内无质量问题，清尾款。 甲方负责水电到位供应及原材料准时进场，每日午餐 乙方必需保证工程质量和进度，按设计图纸和甲方要求施工，节省材料，并保管好材料，不得丧失。 乙方应当根据国家规定的厨房质量标准和要求组织施工，不合格由乙方负责返工，返工费由乙方负责或由甲方在乙方工程款中扣除。 劳保措施，施工防护措施到位，安全施工。 假如乙方施工人员因自身缘由或乙方安全防护措施不到位消失工伤，或因施工造成他人损伤等事故，一切由乙方负责，甲方不负担当何责任和费用。 文明施工，讲究职业道德，讲究清洁卫生。 主体工程工期为_（日历天），从签订合同之次日起计算，乙方必需在年月日前完成主体工程，遇天气缘由顺延，乙方不能因各种缘由拖延甲方建房完工时间。 遇乙方所需材料，应提前向甲方提出规划，以便准时筹备。 因乙方质量问题所产生的修理费用由乙方担当，并担当由此发生的相关赔偿以及责任 其它未尽事宜，双方协商解决，按国家以及本地标准从严执行。 本合同一式二份，甲乙双方各执一份，从签字之日起生效。 甲方（签章）_乙方（签章）_ _年_月_日_年_月_日 厨房岗位职责范文(精)四 1尽量使用不燃材料制作厨房构件。炉灶与可燃物之间应保持安全距离，防止引燃和辐射热造成火灾; 2炉具使用完毕，应马上熄灭火焰，关闭气源，通风散热;炉灶、排气扇等用具上的油垢要定时去除;离家或睡觉前要检查厨房电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭; 3油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并掌握好油温; 4起油锅时，人不能离开，油温到达适当高度，应即放入菜肴、食品; 5遇油锅起火时，特殊留意不行向锅内浇水灭火，可直接用锅盖或湿抹布掩盖，甚至用切好的蔬菜倒入锅里也可以熄灭火; 6煨、炖、煮各种食品、汤类时，应有人看管，汤不宜过满，在沸腾时应调小炉火或翻开锅盖，以防外溢熄灭火焰，造成燃气泄漏。 7厨房工作人员必需遵守安全操作规程和防火规定。 8各种煤气炉灶点火时，要用点火棒，不得使用火柴，打火机或纸张直接点火。 9在炼油、炸制食品时，必需有专人看管，锅内不要放油过多，油温不能过高，严防因油溢出和油温过高自燃引起火灾。 10使用煤气时，随时检查煤气阀门或管道有无漏气现象，发觉问题准时通知物业部门进展修理。安全、牢靠的检查燃气漏气的方法：用软毛刷或毛笔蘸肥皂水涂抹，发觉肥皂水连续起泡的地方即为漏气部位;严禁用直接划火柴的方法来检查漏气部位。 11常常检查各种电器和电源开关，防止水进入电器，以免造成漏电、短路、打火等。 12要准时清理烟罩、烟囱和灶面及其他灶具，避开因油垢积累过多而引起火灾。 13使用罐装液化气时，气罐与灶具要保持1.5米以外，不准在气罐的四周堆放可燃杂物，严禁对气罐直接加热。 14定期清理吸油烟器中的油污，防止夏天温度过高，导致油烟机中自燃。 15下班时，对安全状况进展全面检查，做到人走炉灶熄火，并关闭电、气源。准时消退火灾隐患 16厨房应按要求配备相应的消防装置，工作人员要熟识报警程序和各种消防设施，学会使用灭火器材，遇有火灾，设法扑救。 厨房防火学问有哪些? 1、炉具的四周：炉具的四周不能堆放杂物，如废纸或其它易燃物品。炉具应当常常清洗，确保不会积存油脂。 2、抽油烟机：使用抽油烟机时， 灶具不得干烧，避开大量的热吸入抽油烟机内，损坏部件，甚至引燃机内油污。应请专业人员清洗抽油烟机，以防油污、水珠进入电路，造成短路。不能用易燃液体清洗抽油烟机。 3、燃气：应由专业部门负责安装，保持燃气四周空气流通。严禁煤气或液化气同电饭煲、电磁炉、酒精炉、煤炉等混杂使用，如疑心燃气泄漏： 马上关闭燃气阀门。 将四周的火源关闭。 翻开全部门窗通风。 切勿开关任何电器(包括手机)。 假如气味剧烈，应马上外出打电话报警，并通知邻居疏散。