【课件】生命活动的主要承担者——蛋白质课件-2022-2023学年高一上学期生物人教版（2019）必修1.pptx

思考：为什么我们的早餐中含量最丰的物质是蛋白质？第第2章章 组成细胞的分子组成细胞的分子第第4节节 蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质是生命活动的主要承担者学习目标核心素养1 1.说出氨基酸的说出氨基酸的结构特点结构特点。(重点重点)2 2说明蛋白质的形成过程、结构说明蛋白质的形成过程、结构和功能。和功能。(重点重点)3 3认同蛋白质是生命活动的承担认同蛋白质是生命活动的承担者。者。通过对蛋白质结构多样性决定功能通过对蛋白质结构多样性决定功能多样性的学习，形成结构与功能相多样性的学习，形成结构与功能相适应的生命观。适应的生命观。一、自主学习归纳蛋白质的功能阅阅读读教教材材第第2829页页,结结合合图图2-8,分分析析讨讨论论蛋蛋白白质质的的功功能能有有哪哪些？并认同蛋白质是生命活动的主要承担者。些？并认同蛋白质是生命活动的主要承担者。1.组成细胞结构组成细胞结构2.催化催化功能功能3.运输运输功能功能4.调节调节功能功能5.免疫免疫功能功能总总之之,一一切切生生命命活活动动都都离离不不开开蛋蛋白白质质,蛋蛋白白质质是是生生命命活活动动的的主主要承担者要承担者。从某些动物组织中提取的从某些动物组织中提取的胶胶原蛋白原蛋白，可以用来制作手术缝合，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。而避免拆线的痛苦。二、模型建构探究氨基酸的结构CCOOHHH2N CH3CCOOHHH2NHCCOOHHH2N CH2 SHCH3 CH3 CCOOHHH2N CH2 CH甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸半胱氨酸半胱氨酸亮氨酸亮氨酸结合教材第结合教材第29页页“思考思考讨论讨论”,阅读教材相关内阅读教材相关内容。通过对几种氨基酸分容。通过对几种氨基酸分子结构的分析和讨论子结构的分析和讨论,回回答以下问题。答以下问题。这些氨基酸的组成元素有哪些？这些氨基酸在结构上有什么共同点？氨基酸的结构通式？结构通式RCHH2NOC OH决定氨基酸的决定氨基酸的种类种类H2NH2N判断：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸?C CH HH H2 2N NCOOHCOOHCHCH2 2SHSHC CH HNHNH2 2COOHCOOHCHCH2 2SHSHC CH H2 2N NCOOHCOOHCHCH2 2OHOHC CH HH H2 2N NH HCHCH2 2COOHCOOHH H氨基酸种类组成人体的蛋白质的氨基酸种类：21种种非必需氨基酸（13种）必需氨基酸8种（婴儿9种）氨基酸（21种）人体细胞不能合成人体细胞不能合成人体人体细胞能合成细胞能合成，1010-1012种蛋白质甲甲硫氨酸、硫氨酸、缬缬氨酸、氨酸、赖赖氨酸、氨酸、异异亮氨酸、亮氨酸、苯苯丙氨酸、丙氨酸、亮亮氨酸、氨酸、色色氨酸、氨酸、苏苏氨酸氨酸思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？甲携（缬）来（甲携（缬）来（赖赖）一（）一（异异）本（）本（苯苯）亮色书（苏）亮色书（苏）目的：三、角色扮演、模型建构探究氨基酸形成蛋白质的过程阅读课本第阅读课本第30页：总结氨基酸形成蛋白质的过程页：总结氨基酸形成蛋白质的过程1、蛋白质的形成过程脱水缩合CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNHCHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二肽二肽肽键肽键脱水缩合肽键肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2OCCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR3HNH2O肽键肽键三肽三肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O1.1.二肽：由二肽：由 _个氨基酸分子缩合而成，含有个氨基酸分子缩合而成，含有_个肽键的化合物。个肽键的化合物。2.2.三肽：由三肽：由 _个氨基酸分子缩合而成，含有个氨基酸分子缩合而成，含有_个个肽键的化合物。肽键的化合物。3.3.多肽：由多肽：由 _个氨基酸分子缩合而成，含有个氨基酸分子缩合而成，含有_个肽键的化合物。个肽键的化合物。2312nn-1巩固：思考讨论 观察图2-12，讨论并回答从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸二肽蛋白质三肽多肽.四、模型构建探究蛋白质结构多样性的原因2.均拿紫色色便签（一人4张，一人5张，一人6张）黑板指定位置贴成一排不同颜色代表不同的氨基酸小结：蛋白质结构具有多样性的原因氨基酸种类不同，肽链的结构不同氨基酸种类不同，肽链的结构不同氨基酸数目不同，肽链的结构不同氨基酸数目不同，肽链的结构不同氨基酸排列顺序不同，肽链的结构不同氨基酸排列顺序不同，肽链的结构不同肽链的空间结构不同，蛋白质的结构不同肽链的空间结构不同，蛋白质的结构不同思考：蛋白质的结构多种多样，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变会影响其功能吗？蛋白质结构具有多样性资料1：人正常血红蛋白的空间结构呈球状，由它参与组成的红细胞呈圆盘状，如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能聚合成纤维状，由它参与组成的红细胞就呈镰刀状，运输氧的能力就会大大削弱。思考：正常血红蛋白和异常血红蛋白功能不同的原因是氨基酸_不同。五、资料分析探究蛋白质结构多样性和功能多样性的关系序列序列为什么建议鸡蛋煮熟了再吃？为什么建议鸡蛋煮熟了再吃？资料2：经过加热、加酸、可以达到消毒、灭菌的目的。思考：经过加热等细菌、病毒的蛋白质不能行使其功能的原因是蛋白质的_改变。空间结构空间结构结构结构功能功能 蛋白质是生命活动的主要承担者蛋白质的功能蛋白质的功能:蛋白质的基本单位蛋白质的基本单位-氨基氨基酸酸课堂小结：种类种类分类分类结构结构特点特点蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性脱水缩合过程脱水缩合过程多样性原因多样性原因 CNH2HHCONH CCH3HCOOHCONH CHCH2CONH2CONHHCH2CCOOH（1）该图中，表示，表，表示。（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫反应。（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是：，（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。课堂巩固：氨基肽键羧基43脱水缩合3四肽R课后作业：1.预习蛋白质的相关计算2.完成创新设计对点强化1-7题谢谢！