【课件】碳酸钠和碳酸氢钠++课件高一上学期化学人教版（2019）必修第一册+.pptx

馒头是如何制作的？视频中提到的口碱、小苏打的化学成分是什么？口碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠。猜对了么？有何物理性质？名称名称化学式化学式俗名俗名颜色颜色状态状态碳酸钠碳酸钠碳酸氢钠碳酸氢钠小组合作，完成表格：初识碳酸钠和碳酸氢钠 名称名称化学式化学式俗名俗名颜色颜色状态状态碳酸钠碳酸钠碳酸氢钠碳酸氢钠小组合作，完成表格：初识碳酸钠和碳酸氢钠Na2CO3NaHCO3苏打、纯碱小苏打白色白色粉末细小晶体碳酸钠与碳酸氢钠 必修一第二章第一节钠及其化合物第二课时钠的几种化合物之胡家钰 项目导入 馒头是实心的馒头实心，有碱味馒头蓬松，有碱味思考：为什么在面粉中加入碳酸钠和碳酸氢钠蒸出来的馒头都有碱味呢？项目导入面粉1g面粉1g+碳酸钠0.1g面粉1g+碳酸氢钠0.1g 碳酸钠和碳酸氢钠的溶液都显碱性。请用以下实验器材和药品设计实验：猜想实验目的：实验目的：1.探究碳酸钠和碳酸氢钠的溶解性及各自溶于水时的吸放热情况。2.探究碳酸钠和碳酸氢钠溶液的酸碱性。项目一：探究馒头有碱味的原因试管 胶头滴管 药匙 量筒 碳酸钠 碳酸氢钠 蒸馏水 酚酞 项目一：探究馒头有碱味的原因实 验 步 骤实验现象初步结论Na2CO3NaHCO3探究溶解性(1)在两支试管中分别加入少量Na2CO3和NaHCO3（约1g）(2)向以上两支试管中分别滴入几滴水，振荡，观察现象。触摸试管底部，感受温度变化。(3)继续向以上两支试管中分别加入5mL水，用力振荡，观察现象探究酸碱性(4)分别向上一步骤中得到的溶液中滴入12滴酚酞溶液，观察现象 项目一：探究馒头有碱味的原因实 验 步 骤实验现象初步结论Na2CO3NaHCO3探究溶解性(1)在两支试管中分别加入少量Na2CO3和NaHCO3（约1g）。(2)向以上两支试管中分别滴入几滴水，振荡，观察现象。触摸试管底部，感受温度变化。(3)继续向以上两支试管中分别加入5mL水，用力振荡，观察现象结论结块变成晶体部分溶解试管底部发烫试管底部感受不到温度变化全部溶解部分溶解NaHCO3的溶解性更大；Na2CO3溶解放热Na2CO3的溶解性更大1.探究碳酸钠和碳酸氢钠的溶解性。项目一：探究馒头有碱味的原因实 验 步 骤实验现象初步结论Na2CO3NaHCO3探究溶解性(1)在两支试管中分别加入少量Na2CO3和NaHCO3（约1g）。(2)向以上两支试管中分别滴入几滴水几滴水，振荡，观察现象。触摸试管底部，感受温度变化。(3)继续向以上两支试管中分别加入5mL水水，用力振荡，观察现象结论结块变成晶体部分溶解试管底部发烫试管底部感受不到温度变化全部溶解部分溶解NaHCONaHCO3 3的溶的溶解性更大解性更大；Na2CO3溶解放热NaNa2 2COCO3 3的溶的溶解性更大解性更大1.探究碳酸钠和碳酸氢钠的溶解性。思考：水的用量不同导致现象不同，为什么水少时碳酸钠的溶解性比碳酸氢钠小？项目一：探究馒头有碱味的原因资料卡片资料卡片思考：水的用量不同导致现象不同，为什么水少时碳酸钠的溶解性比碳酸氢钠小？碳酸钠多为白色粉末，具有吸水性,露置于空气中会逐渐吸收水分，此时碳酸钠会从溶液里结晶析出，晶体里结合着一定数目的水分子，这样的水分子叫做结晶水。含有结晶水的碳酸钠水合物叫做“水合碳酸钠”，与不含结晶水的碳酸钠晶体有着本质的不同。水合碳酸钠包括:Na2CO310H2O，Na2CO37H2O，Na2CO3H2O等多种变体。常温时水合碳酸钠放在干燥的空气里，能逐渐失去结晶水而变成碳酸钠粉末，这种现象叫做风化。项目一：探究馒头有碱味的原因实 验 步 骤实验现象初步结论Na2CO3NaHCO3探究溶解性(1)在两支试管中分别加入少量Na2CO3和NaHCO3（约1g）。(2)向以上两支试管中分别滴入几滴水，振荡，观察现象。触摸试管底部，感受温度变化。(3)继续向以上两支试管中分别加入5mL水，用力振荡，观察现象结论结块变成晶体部分溶解Na2CO3+xH2O=Na2CO3 xH2O化学变化试管底部发烫试管底部感受不到温度变化全部溶解部分溶解物理变化物理变化物理变化NaHCO3的溶解性更大；Na2CO3溶解放热Na2CO3的溶解性更大溶解性：溶解性：NaNa2 2COCO3 3 NaHCONaHCO3 3 溶于水吸放热情况：溶于水吸放热情况：Na Na2 2COCO3 3溶于水放热，溶于水放热，NaHCO NaHCO3 3吸放热还有待进一步探究。吸放热还有待进一步探究。1.探究碳酸钠和碳酸氢钠的溶解性。项目一：探究馒头有碱味的原因实 验 步 骤实验现象Na2CO3NaHCO3探究酸碱性(4)分别向上一步骤中得到的溶液中滴入12滴酚酞溶液，观察现象结论溶液变红，且颜色较深溶液变红，但颜色较浅2.探究碳酸钠和碳酸氢钠的酸碱性。酸碱性：酸碱性：NaNa2 2COCO3 3 NaHCONaHCO3 3 项目一：探究馒头有碱味的原因实 验 步 骤实验现象初步结论Na2CO3NaHCO3探究溶解性(1)在两支试管中分别加入少量Na2CO3和NaHCO3（约1g）。(2)向以上两支试管中分别滴入几滴水，振荡，观察现象。触摸试管底部，感受温度变化。(3)继续向以上两支试管中分别加入5mL水，用力振荡，观察现象结论结块变成晶体部分溶解试管底部发烫试管底部感受不到温度变化全部溶解部分溶解NaHCO3的溶解性更大；Na2CO3溶解放热Na2CO3的溶解性更大溶解性：溶解性：NaNa2 2COCO3 3 NaHCONaHCO3 3 溶于水吸放热情况：溶于水吸放热情况：Na Na2 2COCO3 3溶于水放热，溶于水放热，NaHCO NaHCO3 3吸放热还有待进一步探究。吸放热还有待进一步探究。1.探究碳酸钠和碳酸氢钠的溶解性。如何探究？手持技术(Hand-held Technology)：即数字化手持技术实验，又称为掌上实验室(Lab In Hand)，是由计算机和微电子技术相结合的新型数字化实验手段，主要包括：数据采集器、传感器、计算机及其配套软件三个部分。手持技术集数据采集、分析于一体，具有便携、直观、实时、定量等特点。在化学实验中，手持技术可以方便而迅速地收集温度、电导率、压强、pH值、二氧化碳浓度等数据。温度传感器：采集实验过程中的温度变化数据，并给出相应的图像。项目一：探究馒头有碱味的原因 实验装置示意图项目一：探究馒头有碱味的原因 项目一：探究馒头有碱味的原因 项目一：探究馒头有碱味的原因碳酸氢钠溶于水：吸热过程碳酸钠溶于水：放热过程 1.碳酸钠和碳酸氢钠溶液的酸碱性:2.碳酸钠和碳酸氢钠的溶解性:3.碳酸钠和碳酸氢钠溶于水时的吸放热：项目一：探究馒头有碱味的原因小 结NaNa2 2COCO3 3 NaHCONaHCO3 3 NaNa2 2COCO3 3溶于水放热，溶于水放热，NaHCONaHCO3 3溶于水吸热。溶于水吸热。NaNa2 2COCO3 3 NaHCONaHCO3 3 馒头是实心的馒头实心，有碱味馒头蓬松，有碱味思考：思考：为什么面粉加入碳酸钠蒸出的馒头实心，而加入碳酸氢钠蒸出的馒头蓬松？课后思考欢 迎 批 评 指 正 胡家钰 馒头是实心的馒头实心，有碱味馒头蓬松，有碱味馒头蓬松，无碱味馒头很蓬松，无碱味项目导入面粉1g面粉1g+碳酸钠0.1g面粉1g+碳酸氢钠0.1g面粉1g+碳酸钠0.1g+食醋5mL面粉1g+碳酸氢钠0.1g+食醋5mL