咖啡店员工管理制度.docx
咖啡店员工管理制度咖啡店员工治理制度1 一、效劳员工作职责 1,自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度,工作安排2,信表端装,仪表大方,着装干净. 3,按要求做好责任区内的环境卫生 4,做好餐具各项补充,以使替换 5,严格遵守咖啡厅内的效劳程序 6,熟知咖啡厅内供应的出品和价格及特点. 7,做好收台,翻台,提高多台利用率. 8,做好收尾完毕工作,做好防火,防盗. 9,积极参与业务培训,不断提高效劳技能. 二、员工守则 为了标准员工行为,特制定.它涵盖了本店的各项工作中应遵守的制度,员工须以守则来标准自己的言行,提高自己的素养,促进我们店安康有续的进展. 1,员工应忠于职守,努力干好自己的本职工作,遵守本店的规章制度. 2,员工应听从领导安排,不和领导唱反调. 3,员工应按时上下班,不迟到,早退或旷工,上班时间开头后十五分钟后到者为迟到,下班前十五分钟内未获批准离岗着为早退,迟到或早退累积三次记旷工一次. 4,员工上班必需着工作服,戴工作牌,仪容干净. 5,员工不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗. 6,员工在上班前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否变质,并作好开吧的预备工作. 7,上班时间不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特别状况除外). 8,上班时间不准私自会客,做一些与工作无关的事情. 9,员工应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热忱,做到微笑效劳,客进有迎声,客走有送声. 10,效劳员点单时要娴熟,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误. 11,员工应爱惜公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天下班后应将工作场所清扫洁净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一. 12,员工应对店里的原材料,器具,耗品,合理使用不准铺张,应对一些珍贵物品应有专人保管以免造成损坏. 13,员工制止在上班时间吃零食,抽烟. 员工如有违反以上守则着,将视其情节轻重,对其做出相应的惩处. 咖啡店员工治理制度2 为了标准效劳人员行为,特制定本守则。它涵盖了训练过程中的各项工作中应遵守的制度,效劳人员(学生)须以守则来标准自己的言行,提高自己的素养,促进训练正常进展。 1.效劳人员应忠于职守,努力做好自己的实训内容,遵守训练中心的规章制度。 2.效劳人员应听从教师安排,不和教师唱反调。 3.效劳人员应按时到岗,不迟到,早退或旷工。 4.效劳人员训练必需着工作服,仪容干净。 5.效劳人员不准留长发,长指甲,戴首饰要做到淡妆上岗。 6.效劳人员在训练前应做好清洁工作,各项物品摆放整齐,吧台要检查器具物料是否变质,并作好开吧的预备工作。 7.训练时不准拨打或接听私人电话,更不允许用店里电话办私事(特别状况除外)。 8.训练时不准私自会客,做一些与工作无关的事情。 9.效劳人员应讲究文明,说话要用文明用语,对待客人要热忱,做到微笑效劳,客进有迎声,客走有送声。 10.效劳人员点单时要娴熟,要有适当的推介,不得强推,客人买单时要快而无误。 11.效劳人员应爱惜公物,不准大声喧哗,做到三轻(走路轻,说话轻,做事轻),每天关门后应将训练场所清扫洁净,关好电源,门窗,清理并检查现场,安全第一。 12.效劳人员应对训练中心里的原材料,器具,耗品合理使用不准铺张,应对一些珍贵物品应有专人保管以免造成损坏。 13.效劳人员制止在训练时间吃零食,抽烟。 扮演效劳人员的”学生如有违反以上守则者,将视其情节轻重,对其做出相应的惩处。 咖啡店员工治理制度3 1.按时上下班，不迟到，不早退，不得私自调班、休假，如遇特别状况需换班或请假，需提前12小时告知部门负责人。每天上班时间：早班：7:3015:30晚班：15:0022:00 2.上班时间应着工服、佩戴工牌，并留意仪容仪表的干净、洁净，女士画淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，不得佩戴首饰。上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗，严禁私自串岗、逗留、谈天，离开岗位前须向上级请示并说明缘由，经批准前方可离岗，并要求在规定时间内归岗。 3.吧台内严禁吸烟、看报、吃零食等其他不雅或与工作无关的事，喝水或休息时去操作间。中午吃饭时间半小时，交替休息用餐，保证每个岗位必需有人留守。制止在岗前、岗中吃有刺激气味的食物。 4.不得私下谈论客人、同事，应使用标准一般话，文明用语，行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。 5.将个人物品存放放在员工储物柜中。 6.保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求外表平坦，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，全部物品摆放整齐有序，用过的餐具杯具等器皿要求准时清洗消毒，无水渍手印，并要求摆放齐全、美观、整齐，不行积累在工作台面上，损坏时应准时报损。吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，无杂物，除特定抽屉外其余抽屉严禁存放私人物品。并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。 7.要对所负责的冰箱、冰柜内物品进展合理的运用和准时清洁，食品采纳“先进先出”原则，要准时检查有无过期或腐坏食品并进展清理，用前清洗。节省本钱，避开铺张(未经允许不得私自取用客用物品)。合理做好回收利用。 8.对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使用，损坏准时报修。 9.吧台内物品不得外借，外借丧失由当日负责人赔偿，吧台不负责存放客人的珍贵物品。 10.店内电话接听需先说：“您好，xxx咖啡，请问有什么可以为您效劳?”外拨电话制止私人试用，如有工作需要，需试用电话，要向当班主管提出申请，批准前方可使用。 11.店内全部电脑除播放菜单和音乐外，制止使用。 12.每班领班负责使用收银机，打单收款做账。其他人制止使用。如有领班外的人使用收银机，致使错帐，乱账，由领班负责。 13.音乐，菜单及店内照明设备，由吧台长安排每班一个负责人。 14.蛋糕柜内蛋糕进出记录表由外场主管安排每班一个负责人填表，监视。 【咖啡店员工治理制度】
