ISO22000-2018食品安全管理体系食品生产车间应急演练方案.pdf

ISO22000-2018ISO22000-2018 食品安全管理体系食品食品安全管理体系食品生产车间应急演练方案生产车间应急演练方案起 草 人审 核 人批准人部门部门部门日期日期日期第 1 页 共 8 页1 1 应急演练名称：应急演练名称：突然停电应急演练2 2 演练实施场所：演练实施场所：食品三车间3 3 演练目的演练目的：验证公司在突发紧急事件时应急准备与响应控制程序 能否正常启动响应，按照既定的程序是否能够保证生产秩序有效运行、有效减少故障造成的影响和损失、有效防止和解决可能伴随的食品安全影响。4 4 应急演练方案简述：应急演练方案简述：拟定一批乳铁蛋白调制乳粉（300kg）生产任务，在进行1 类、2类、大料余量称量时进行紧急停电处理，记录车间的紧急应对措施：人员、物料、设备等处理情况，验证应急准备与响应控制程序能否正常启动响应，并有效运行。为了不对正常的生产数据造成影响，在配料系统测试端口进行物料的调拨领料，应急演练所用到的物料用相对廉价的麦芽糊精代替。5 5 演练小组人员及责任分工演练小组人员及责任分工第 2 页 共 8 页姓名AAA部门质量部批准职责负责方案的审核批准、验证报告的检查负责起草验证方案、协调指导实施和对BBB质量部 QA 组验证结果进行汇总、分析、总结以及完成验证报告；CCC生产制造部负责拟生产任务安排，设备供电安排负责生产现场监控，应急停电处理情况DDD6 6 时间安排时间安排2021 年 5 月 10 日至 2021 年 5 月 15 日完成验证实验2021 年 5 月 10 日至 2021 年 5 月 15 日完成验证报告7 7 应急演练方案实施分解应急演练方案实施分解7.17.1 配料系统管理人员做好当前配料系统数据备份，切换配料系统状态至测试模式，为了不影响正常数据状态演练在测试端口进行操作。7.27.2 配料系统切换状态后，计划统筹组按照生产流程向车间下达贝因美童臻乳铁蛋白调制乳粉（300kg）任务单，车间按照正常生产流程进行物料调拨及领料，可以只做小料的领料调拨，不进行大料领料调质量部 QA 组记录，做好验证记录第 3 页 共 8 页