星级酒店开业筹备期工作流程.pdf
星级酒店开业筹备期工作流程2016-05-18 现代国际谢现迎一个酒店在筹划之初就会面临如下选择？这座酒店是为什么客户群服务的？应该配置有什么功能？它应该呈现什么风格?如何进行功能划分？如何在筹建装修中合理化投资？如何科学规避筹建中装修中的投资风险？如何在酒店正常经营状况下，在装修前期达到降能节耗？酒店筹建装修设计不是海阔天空的随意发挥，它是受诸多条件限制的。只有通过专业酒店管理公司通过专业市场调研，遵循客观、专业、全面、准确、细致等原则，对在项目地块建设酒店和采用酒店操作模式进行深入细致的可行性论证,最终通过酒店可行性论证报告提供科学依据，达到功能规划合理化,避免在经营过程中出现因建筑设计、装修等原因影响经营管理，而导致工作效率下降；减少因功能规划不合理导致人员、物资等资源浪费;提供量化参考依据，提高项目投资科学性，提高资金利用率，最大限度保证投资效益最大化；星级酒店筹备流程1。选定酒店管理公司（或酒店策划公司）项目所在地宏观经济与旅游业发展分析 项目所在地及周边区域的整体发展分析 项目经营环境调查及分析 项目所在地旅游经济发展状况分析 项目所在地相关行业的发展状况分析 项目重点竞争对象经营状况分析 项目所在地市场和客源调查分析 项目所在地相关的市场和客源分析 项目重点竞争对象的市场客源分析 酒店 SWOT分析 开发战略分析 项目类别定位分析 星级酒店、产权式酒店、酒店公寓、度假村、会所 酒店功能布局及功能面积规划 根据分析调查结果，合理配搭项目功能的组成比例 酒店经营战略分析 各业态经营战略 项目经营模式论证分析 各种可选的项目整体经营模式论证 各种可选的功能经营模式论证 项目财务分析 项目建设投资估算 项目建设资金使用计划可行性论证 项目费用预算 项目经营成本预算 项目营业额预测 项目经营风险评估及防范措施 项目建设可行性分析结论2。酒店经营定位 酒店整体定位 酒店客源市场定位 酒店类型定位 酒店档次定位 酒店规模定位 酒店主题定位 前厅部功能定位 客房部功能定位 中餐厅及厨房功能定位 会议功能定位 行政办公、后勤服务区功能定位 其他服务场所功能定位3.选定基建公司 酒店建设期的顾问工作。功能布局面积规划对接 酒店设计建议及审核 各功能区域图纸审核及优化4。工程管理 酒店设备系统;酒店暖通系统;酒店给水排水系统；酒店电梯系统；酒店消防系统;酒店安防系统;酒店强电系统;酒店厨房设备系统；酒店洗衣房设备系统；酒店照明系统；酒店各区域装饰设计图纸。酒店管理系统；酒店动力设备系统；锅炉设备；智能化管理系统；特种行业管理系统；设备安装调试；设计管理及设计方案优化；工程管理及质量监管;设备先型采购及安装管理;园林及景观设计规划；投资和风险等控制；工程验收交接；建立工程档案；提供施工意见；参加工程管理会议；会同业主工程负责人商议完善施工工艺。室内装饰设计服务内容6.招标装修公司 酒店装饰设计方案确定.会审图纸。室内装饰施工工程。7.选用装修公司 酒店开业前各项准备工作及投资估算 酒店工程监理 酒店室内装饰工程监理 酒店机电设备和用品申购8。装修工程管理 外派团队进场 各功能配置建议 装修收尾工程建议 软装修工程建议 酒店节能计划制定 工程接手与验收同步跟进9。机电部位域设施、用品 给排水系统描述 消防系统描述 报警系统描述 弱电集成系统描述 建筑防雷系统描述、办公智能化系统描述 酒店标识系统描述 灯光环境设计和应急照明系统 背景音乐系统 员工服饰系统 会议音响系统10.成立酒店行政管理 全面协调，确定开业日期 酒店开业前 6 个月核心团队逐步到岗启动工作 业主与管理间有关财务人事权限重要事项确定 各部门规章制度及操作规范制定 营业工作流程及运行配合机制制定 酒店整体定位及设计建议 酒店开荒工作计划并组织实施11.酒店开业前各项准备工作及投资估算 酒店机电设备和用品费用 酒店开办费用 酒店总投资预算 人员编制与工资预算 固定资产及低值易耗品预算 酒店证件办理流程 酒店需办理各类相关证件酒店管理级人事架构图 全体员工到职表 工程部开业前工作计划 酒店开业计划时间倒数表12.人力资源管理（开业前 46 个月）酒店组织机构，定岗定编设计 酒店人力资源管理 服务管理规程确定与实施 工资福利政策及员工手册确定与实施 招聘计划的确定与实施 培训计划制定与全员岗前培训、考核和试用13.财务管理 酒店筹开资金运作及使用流量计划 采购清单协调、采购质量的把关,合同验审 各部营业流程、后台管理程序及结算系统设计 酒店营业预算及支出预算制定 财务规章制度及政策程序制定与培训实施 酒店计算机系统和财务系统招标与选购14。营销与公关 进行酒店市场定位调研 酒店价格政策出台，针对性营销方向确定 酒店整体营销方案、预算及营销管理流程制定 年度推广计划及促销活动方案制定 开业活动计划并组织实施15.安全管理 酒店安全规范的制定与实施（包括开业前)24 小时安全值守确保物资安全 酒店安全教育的针对性业务开展16。经营部门 营业操作规范制定与培训 物资质量把关与验收 开荒工作开展试菜、试住计划组织实施17。开业庆典方案策划18.酒店内部试运行19。试营业调整20。酒店正式营业
