2022年关于食品安全应急预案范文(通用6篇).docx

2022 年关于食品安全应急预案范文（通用6 篇）关于食品平安应急预案范文（通用 6 篇）在平常的学习、工作或生活中，难免会出现一些事故，为了避开事情愈演愈烈，总不行避开地须要事先编制应急预案。那么编制应急预案须要留意哪些问题呢？下面是我为大家收集的关于食品平安应急预案范文（通用6 篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。食品平安应急预案 1 一、目的刚好有效预防、限制食物中毒和消退各类食品平安事故的危害，提高快速反应和紧急处理的实力，最大限度地削减食品平安事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命平安。二、报告任何单位和个人发觉食物中毒事务应急时（ 2 小时内）向建管处相关部门报告。三、处置1、由相关人员将食品平安事故马上报告站食品平安协调领导第1页共18页小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一支配、统一处理。2、马上派专人到事发地爱护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标记。3、依据伤亡状况上报相关职能部门，并恳求他们马上出示现 场共同处理。4、实行坚决措施，马上将伤员输送到旁边的医疗机构进行抢 救，并依据伤情恳求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。5、妥当安置好伤员和遇难同志的亲属，做好说明和安抚工作。6、实行边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保快速 有效地限制食品卫生平安。7、帮助相关部门开展食品平安的调查工作。四、要求1、必需听从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，马上启动预案，刚好 向上级报告相关状况。3、凡因工作不到位，不履职尽责，不听从支配和指挥的单位第2页共18页和个人依据状况赐予相应的处分和经济制裁。食品平安应急预案 2一、防止食物中毒措施(一)健全食物中毒报告制度餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于 (食物中毒调查报告方法)精神，以便刚好实行防治措施。(二)广泛开展预防食物中毒宣扬教化广泛深化地开展预防食物中毒宣扬，结合学校实际状况，充 分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形 式，宣扬普及有关卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工 卫生管理水平，削减食物中毒发生。(三)细菌性食物中毒预防措施(1) 防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集 体食堂，应对食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中污染。须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作病患者或带病者，应第3页共18页刚好调换工作。(2) 限制细菌污染，限制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。 根据食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。(3) 杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食 品深部温度达 80 度时，经 12 分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热。(四)化学性食物中毒预防(1) 有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等形态相像，以常 发生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位， 要加强毒品管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中运用。(2) 加强农药管理和运用。农药要专库保管，不能与食品同仓 存放，防止污染食品。并要严格遵守农药运用有关规定。(3) 包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。 (五)有毒动植物中毒预防措施有毒动植物往往与某些可食食物相像，人们如不加以识别而 误采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强第4页共18页宣扬，提高对有毒或无毒动植物识别实力，防止误采误食，对不 能识别有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。二、食品卫生中毒事务应急措施1、在酒店内发觉任何人有中毒症状，无论是误服或有意服毒， 应马上报警，并向总经理汇报；2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人 员求援；3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者 单位或亲友；4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒 物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等)；5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并 签收；6、将有关资料(警车、救援车车号；到达及离开时间、警方 负责人姓名等资料)登记备案；7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理；8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐第5页共18页菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。在以上突发事务范围以外特别事务应急处理参照以上措施进 行支配。此预案演练由部门突发事务应急处置小组负责组织、实施。 食堂食物中毒事故1、应急领导小组快速到位。2、平安值班人员：马上拨打电话报警，并向所在单位领导汇 报。由单位领导向市卫生疾病限制中心汇报。市急救中心电话： 1203、现场总指挥：急救车到达后，快速组织人员护送中毒者到 医院进行抢救，并做好记录。同时通知食堂马上停止供应。4、卫生监督员：爱护好 24 小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。5、食堂主管：协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门 要求照实供应有关材料和样品。6、食堂各部位负责人：作好 24 小时轮番值班，以防其它意外事故。第6页共18页7、应急领导小组：根据卫生行政部门要求，实行其他措施， 把事态限制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。8、应急领导小组会同各方妥当处理事后工作。 食品平安应急预案 3为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命平安， 预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援 机制，以便在发生重大事故时，能刚好、正确、高效地处置可能发生的食品平安事故，把事务造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。一、状况简述我园现有教学班 10 个，在园幼儿 460 人，教职工 43 人，食堂 1 个，平安重点问题是：食物中毒等食品事故。二、成立食品平安事故领导小组，落实各部门职责1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购员、各班 主任、保育员组成的领导小组。2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责救援工作。第7页共18页3、食堂班长负责保存好食物留样。三、建立刚好逐级报告制度教职员工和幼儿如发觉短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应马上向园平安领导小组汇报，平安领导小组接报后马上汇报园长，并赶赴现场指挥、 协调事务的处理。园领导则马上向上级食品卫生部门、医院和上级教化主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门主动实行措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。四、事故处置方法及详细措施一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿园要马上启动应急预案， 实行抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序：1、一旦发觉有食物中毒的现象，事务发觉人要马上向平安领 导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，刚好通知有关人员赶赴现场，根据分工开展工作，并马上将第8页共18页中毒人员送医院抢救。2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门 进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。3、组织由园长助理保健人员、骨干老师组成的陪护队伍，详 细负责陪护事宜。4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩 序和工作秩序。5、刚好向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况。 五、后期处置发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具， 饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况。每天留取食品样本， 24 小时后， 全园一切正常后处理掉。食品平安应急预案 4 一、日常工作1、完善制度。在教化局及相关部门下发有关制度和工作看法第9页共18页的基础上，对本校卫生以及食品平安制度要进行完善。2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品平安制度落实为重 点，结合其它平安工作，进行定期和不定期的督查。3、落实职责。校长为学校卫生以及食品平安第一责任人，领 导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。4、加强教化。加强对广阔师生特殊是食堂从业人员的卫生以 及食品平安学问的宣扬教化，通过学问培训等形式，丰富卫生平安学问，增加卫生平安意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备。比照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实 卫生以及食品平安设施的配备。二、事故应急处理1、报告制度。学校发生了卫生以及食品平安事故，必需快速 查清初步状况，马上向上级报告。2、救援措施。一旦发生较严峻的学校卫生及食品平安事故， 在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。学校发觉食物中毒或疑似食物中毒时，要马上做好两件事：第10页共18页一是马上将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打 120 恳求急救）。二是马上停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实爱护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教化、卫生、 公安等部门的调查处理。3、联系家长。学校发生了较严峻的卫生、食品平安事故，应 刚好与发病学生家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目揣测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要快速赶赴现场， 统一调度支配应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。5、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中 的知情权，刚好、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报， 不瞒报、谎报。对一些谣传也要刚好澄清，避开不必要的误会。食品平安应急预案 5为了应对公司突发性重大食品平安事故，依据国务院突发公共卫生事务应急条例、中华人民共和国传染病防治法、中第11页共18页华人民共和国食品平安法、食物中毒事故处理方法有关精神， 制定本预案。一、组织领导成立食品平安事务应急工作领导小组，由李红英为组长，李 小龙、梁军任副组长。组员：各部门负责人，负责应急处理突发 性食品平安事务。二、应急打算应急领导小组建立与相应疾病限制机构建立亲密联系，定期 对相关人员进行应急训练和技能培训。三、疫情报告1、有下列状况之一者，各食品服务实体负责人在 30 分钟内向应急工作领导小组组长报告状况。（1） 发生或发觉不明缘由的群体性疾病的；（2） 发生或可能发生重大食物中毒事务的；2、应急领导小组在 1 小时内向行政部门报告。3、各食品服务实体和个人对突发事务不许瞒报、谎报、缓报 或授意他人隐瞒、缓报、谎报。第12页共18页4、接到报告的同时，马上启动应急预案，领导小组成员各司 其职，绽开对报告事务的调查核实，并协作公司及有关部门开展应急处理工作。四、应急处理1、应急领导小组快速启动应急处理工作，组织专家对突发事 务进行综合评估，初步推断突发事务的类型，提出启动突发事务应急预案的建议，并对突发事务的技术调查、取证、处置、限制的详细措施，分头落实到位。2、应急预案启动后，依据预案规定和职责要求，严格听从公 司突发事务应急处理的统一指挥，全部到达规定岗位并实行有关的限制措施。3、依据突发事务应急处理须要，进行人员疏散或隔离。同时， 协同食品药品监督管理局对突发事务现场实行限制措施，宣扬突发事务防治学问，刚好对易感人群和其他易受损害的人群实行应急接种、预防性投药和群体性防护。4、全力协作食品药品监督管理局对突发事务进行调查、采样、 技术分析和检验，不得以任何理由拒绝。第13页共18页五、法律责任参照突发卫生事务应急条例执行。食品平安应急预案 6为了有效应急处置我园内可能发生的重大食品卫生平安事故， 确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命平安，维护学校和社会稳定，促进学校教化的健康发展，特制订本方案。一、领导机构与职责： 1、领导机构领导小组组长： 成员：主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事务的 应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题刚好向教化局 请示报告。医疗救援组组长：第14页共18页成员：各班老师，保育员及食堂人员主要职责：当发生食品卫生平安事故时，应马上向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要刚好坚决将发 病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。2、机构职责：统一指挥食品卫生平安事故处理，协调各方力气进行应急救援，限制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施， 尽快复原学校正常教化、教学秩序。定期组织园内食品卫生平安工作总结、研讨，形成评估和反 馈看法，并负责对学校食品卫生平安工作的年度考核与评价。二、日常工作开展：1、完善制度。在教化局下发有关制度和工作看法的基础上， 要求对本园食品卫生平安制度进行全面修订完善。2、强化督查。在领导小组的详细指导下，以各项食品卫生制 度落实为重点，结合我园其它平安工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形式反馈到学校。第15页共18页3、落实职责。园长为学校食品平安第一责任人，平安监督员 为干脆责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教化。加强对家长、幼儿食品卫生学问的宣扬教化， 丰富卫生学问，增加卫生意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备。学校要比照配备标准，逐步完善和提高食品卫 生设施的配备。三、事故应急处理。1、报告制度。食品卫生平安事故发生后必需刚好报告。详细 为：师生发觉少量（ 5 人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）刚好向组长报告；发觉较严峻食品卫生事故（指出现严峻食物中毒症状者或出现 5 人以上相同症状的群体发病状况，下同），应马上向教化局或卫生监督局报告，同时马上启动学校食品卫生平安应急预案。在事故处理中依据实际状况建立定时报告制度。2、救援措施。一旦发生较严峻学校食品卫生平安事故，由园 长负责救援指挥。园长应当机立断，马上启动学校应急预案，根据预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发第16页共18页病的还应彻查事故缘由，排查发病人员，并建立动态性名册，防 止遗漏。3、医疗救援。学校发生较严峻食品卫生平安事故，应马上向 就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要刚好坚决将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病状况，做好秩序维护等工作。4、联系家长。学校发生较严峻食品卫生平安事故，应刚好与 发病学生家长取得联系，照实说明发病状况，不盲目揣测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，刚好解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。5、病源爱护。学校发生较严峻食品卫生平安事故后，应马上 封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便刚好查找致病缘由。6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度， 办公室详细支配，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。7、信息公开。保障广阔师生和家长在事故发生和处理过程中 的知情权，刚好、精确做好信息公开，并照实向上级部门汇报，第17页共18页不瞒报、谎报。对一些谣传也要刚好澄清，避开不必要的误会。第18页共18页