餐饮业满意度调查.pdf

餐饮业满意度调查 1/8 餐饮顾客满意度是用来衡量顾客在餐厅消费完之后对餐厅服务满意度的评价。通过满意度调研，能让企业定时监控服务水平，及时了解顾客需求的变化，根据市场需求调整市场策略。餐饮业满意度调查 2/8 餐饮业满意度调查 3/8 顾客最重视什么 进行满意度改进，我们第一位需要知道的是在众多考虑因素中，哪些是顾客重视的？哪些是顾客相对而言不那么重视的？这样我们才能优化资源配置，将有限的资源投入产生最大化的产出.例图解释 在例图中，我们发现餐厅顾客最重视的因素是菜肴的口味。相对而言，他们对价格和服务人员重视程度较低。查看定制报告服务 真实案例分析一 真实案例分享二 餐饮业满意度调查 4/8 我们应该优先改进哪里？我们应该优先改进的领域应该是那些满意度表现低，同时对消费者很重要的因素。例图解释 在例图中，我们发口味和菜肴的外观呈现是属于亟需改进的领域。消费者非常重视这两个因素，而它们的满意度表现较低。查看定制报告服务 真实案例分析一 真实案例分享二 餐饮业满意度调查 5/8 哪些分店/人员亟需改进？相对全国平均水平，哪些分店表现落后于全国平均水平？也可以看同一家店内部不同服务人员的顾客服务满意度排名，哪些服务人员的顾客服务满意度是落后于全店平均水平的？例图解释 在例图中，我们发现分店A 的表现不错。相对而言分店D 和 E 表现落后，和平均水平存在较大差异，亟需改进。餐饮业满意度调查 6/8 查看定制报告服务 真实案例分析一 真实案例分享二 餐饮业满意度调查 7/8 主问卷涵盖评估内容示例 对就餐环境总体评价 o 餐厅的气氛格调 o 餐厅的背景音乐 o 餐厅的安静程度 o 就餐的私密性 对菜肴总体评价 餐饮业满意度调查 8/8 o 菜肴的美味程度 o 菜肴的外观和呈现 o 菜肴的营养性 o 菜肴的新鲜度 对服务人员总体评价 o 服务人员仪容仪表 o 服务人员态度 o 及时迎接顾客 o 专注于顾客 对卫生状况总体评价 o 餐具卫生情况 o 食物卫生状况 o 内部环境卫生状况 对价格总体评价