餐饮公司疫情防控应急预案.docx

餐饮公司疫情防控应急预案餐饮公司疫情防控应急预案在平时的学习、工作或生活中，有时会遇到无法预料的突发事故， 为了可以及时作出应急响应，降低事故后果，很有必要提前准备一份 具体、详细、针对性强的应急预案。那么大家知道应急预案怎么写才 规范吗？以下是小编收集整理的餐饮公司疫情防控应急预案，希望对 大家有所帮助。餐饮公司疫情防控应急预案 1为实现假日旅游市场“安全、有序、优质、高效、文明”的目标， 营造良好的旅游市场环境，根据国家、省、市有关假日工作指示精神 和部署要求，结合我市旅游行业工作实际，特制定本工作指引。一、A 级旅游景区（一）制定实施游客流量管控方案，严格按照“限量、预约、错峰”的要求，采取网上预约方式入园，控制接待游客量不超过最大承载量 75%。（二）组织工作人员及消费者严格落实扫码（包括查验行程轨 迹）、测温、戴口罩等常态化防控措施。落实人员实名登记，根据网上实名制分时段、间隔性等方式安排游客入园。（三）游客服务中心应放置防治新冠肺炎的宣传资料，免费向市民游客发放，并通过网站、微信公众号、提示牌、广播、电子显示屏等平台及时提醒游客游览期间疫情防控的注意事项。（四）做好景区游客服务中心、购票窗口、出入口、游览步道、观景台、卫生间、停车场等公共场所的卫生消毒，对景区密闭建筑、游乐设备、餐饮场所等进行通风换气和清洁消毒，洗手、喷淋等设施应保持正常运行。做好景区垃圾分类处理。（五）加强对旅游景区出入口、主要通道、重要参观点、休息区、餐饮等容易形成人员聚集区域的巡视巡查和疏导管理，保持人员间距， 严防游客拥挤和聚集；在必要情况下，应采取关闭景区、分流疏导游 客等措施，确保游客安全。二、星级酒店、民宿（其他酒店或住宿业参照执行）（一）加强酒店、民宿公共场所管理，大堂或大厅控制人员聚集， 严格落实扫码（包括查验行程轨迹）、测温、戴口罩等常态化防控措 施，做好员工和入住人员健康检测，落实实名登记、信息填报制度。 落实员工防护和疫情防控培训，工作人员上岗必须严格洗手消毒，时 刻佩戴口罩。（二）落实客房通风消毒和卫生管理制度，严格做到客房日用品 “一客一换一消毒”；疫情期间建议停止空调通风系统的使用，尽量 采用直接开窗通风，每天早、中、晚，至少三次，每次不少于 1 小时; 定期对餐厅等公共区域、电梯按键等公共设施、厨房、过滤网等空调 设施、热水系统、拖把等洁具、非密闭式的污水泵井周边等进行重点 消毒。（三）餐厅对循环使用的餐具进行高温消毒，倡导公筷公勺，加大餐厅、茶室内餐桌间距，开展团体性、群众性聚餐、宴会活动提倡每桌不超过 10 人，引导消费者适量点餐，杜绝浪费。（四）温泉设施实行预约服务、实名登记。温泉池营业期间保持有新鲜温泉水不断补充，开展定时消杀工作。（五）做好电梯、锅炉等特种设备安全检查，把好食品采购、存储、加工等环节，特别是接触进口冷冻肉制品与水产品环境和产品的员工，必须佩戴手套、口罩等进行操作，保障食品安全。（六）完善疫情防控应急预案，接待超过 50 人以上团队客人，要及时向旅游主管部门报备；一旦发现疑似患者，要安排疑似患者在临 时隔离间等候并上报卫生健康部门及行业管理部门。三、旅行社及在线旅游企业（一）要了解和掌握旅游目的地和客源地疫情防控情况，将疫情防控和安全措施贯穿游客招徕、组织、接待各环节，落实熔断机制， 一旦旅游目的地被列为中高风险地区，未出发的团队必须立即取消或更改旅游行程。（二）已经在中高风险地区的旅游团队，须暂停在当地的旅游活动。旅游团行程中出现发热人员时，全团暂停行程，就地观察，向当地疾病预防控制中心报告情况，配合卫生部门对发热病人进行调查和隔离观察，并按照卫生部门意见，确定其他人员是否继续行程。（三）做好行前游客信息采集以及出行前排查相关工作，合理确 定团队人数，提倡小规模旅游团队，出团时尽可能安排游客分散就坐， 旅游包车不低于 25%的空座率，防止人员集聚。（四）导游做好游客在乘车、入住、购票、游览、就餐等环节的防控提醒，引导游客科学佩戴口罩，保持安全距离，做好个人防护。（五）旅行社企业应加强营业场所管理，完善疫情防控方案以及 应急预案，做好场所卫生清洁、消杀和通风等工作，配备好防疫物资， 同时加强员工健康管理，建立员工健康记录表，每日进行体温检测， 及时掌握员工健康状态、出行轨迹等情况。各旅游企业要严格执行专人值班制度和信息报告制度，保持足够的应急力量，确保通信联络和信息渠道畅通，确保发生突发事件时， “联得上、赶得到、办得了”。要加强日常巡查和监督检查，对检查中发现的问题，及时督促整改；遇有疫情突发事件和安全事故要按规定及时将有关情况上报市文广旅体局和属地政府部门。本指引由 XX 市文广旅体局市场管理科负责解释。餐饮公司疫情防控应急预案 2根据传染病防治法、突发事件应对法、等规范性法律文件，为落实疫情防控工作的要求，保障我单位正常生产经营工作，维护全体员工身体健康以及生命安全，特制定本方案。一、防控原则1、广泛宣传普及疫情防治知识，提高员工防护意识和公共卫生水平，加强疫情预防工作，关注返程员工情况，预判复工方案并做好充 分准备，及时关注员工身体情况，发现病例及时采取有效措施。2、加强防控监测机制，针对人员密集场所等行业特点，重点加强进出体温检测，对公共区域以及人员密集区域通风、消毒等防疫工作。3、建立健全应急机制，快速预警反应机制，增强应急处理能力，快速反应，及时准确处置。二、组织领导1、成立新冠防控工作小组，由总经理担任工作组总指挥，对经营场所防控及复工工作实施统一指挥。各岗位负责人任组员，协助组长 做好各项统筹协调工作，贯彻落实各项防控措施的执行情况。2、落实专门的新冠防控管控人员和工作组，各项职责分配到人， 实现网格化管理。3、以部门为单位，形成部门防控负责人形式，按部门分管；部门防控负责人配合防控工作小组完成部门内的防控工作；同时负责本部 门员工健康、卫生、行为的日常监督；当部门内出现突发情况时，部 门防控负责人第一时间通知防控工作小组做好应急处理。三、员工管理1、每日组织全体员工上报身体健康状况及当日体温，如出现疑似病例或确诊病例需及时做出应对，及时上报。2、对外地返程员工进行登记、汇总，对其进行跟踪管理。3、外地返程员工要按规定实行居家/集中隔离观察 14 天；重点疫区往来员工或与疫区人员接触的员工要及时告知主管领导和总经理； 有必要的，需遵照所在地政府的要求进行集中医学隔离观察14 天。4、为助力疫情精准防控和分类有序复工复产，请督促员工网上自行申报健康码，在线填写健康信息、14 天内是否接触过新冠确诊病人或疑似病人等信息后，通过审核后将生成一个颜色码，领取绿码的人 员凭码通行，领取红码和黄码的人员需按规定隔离并健康打卡，满足 条件后方可转为绿码。5、返程员工在居家隔离期间，无特殊情况不得外出。6、隔离期间，返程员工需每日进行体温检测，并按时向主管领导汇报身体状况，如出现发烧、咳嗽等身体异常症状，及时就诊，同时 及时向主管领导汇报；主管领导除做好员工体温检测记录外，如遇员 工出现身体异常症状需及时向总经理汇报处理。7、隔离观察期结東后员工身体无异常，经单位负责人批准后方可返岗工作。四、防疫管理1、员工应正确疫情防控消杀方式，以定时定点定量的标准做好公共区域的消毒工作。指定专人负责及时配置消毒药剂、器材等消毒物 资（应满足 5-7 天储备用量），消毒药剂配比、发放和消毒工作，杜绝 84 消毒液等含氯制剂与其他药剂混合使用，做好酒精、紫外线灯具的安全使用和保管工作。2、按照区域内清洁卫生规范与标准以及疫情消杀卫生要求，对公共区域以及人员密集区域等场所实施清洁和垃圾清理，清洁过程中员 工应佩戴口罩和橡胶手套，完毕后及时清洗或消毒。3、上网设备（电脑、键盘、鼠标）的清洁工作需由专人实施清洁与管理，实行用前用后及时清洁的原则，及时消杀。避免手口传播。4、要求定人、定时、定点、定位喷洒、擦拭 84 消毒药剂、酒精等，区域消杀工作完成后张贴 "本区域已消毒"标识，并做好环境卫生消毒时间、责任人记录工作。五、防控措施1、工作人员防控措施(1) 员工进入岗位前应了解疫情防控相关知识，掌握新冠个人防护知识、卫生健康习惯及疫情防控应急处置方法。建议员工尽量不乘坐公共交通，采取步行、骑行或乘坐私家车上下班。(2) 员工每日上班前、进入办公区域前及下班离岗前需测量体温， 检测体温应低于度，无咳嗽、流涕等呼吸道症状。(3) 员工上岗前及工作期间正确佩戴口罩；办公、会议场所内多人办公时，人与人之间应保持 1 米以上距离，保证环境通风。(4) 在参加会议、传递纸质文件前后应洗手消毒，每日使用 75%酒精擦拭办公电话座机。(5) 要求员工应采用正确洗手方法清洁，均需使用消毒洗手液，并在清洁区域张贴清洁步骤海报以作提醒。(6) 员工在岗位消杀作业期间可依据具体情况佩戴口罩、防护手套、防护服、护目镜等防护措施。(7) 应与所在区域物业或业主单位进行协调，对办公场所进行清洁、消毒；每天开启门窗、启动空调新风系统通风，保持空气清新；适时 安排对通风设备清洗、消毒等维保工作。(8) 要求员工尽量不使用网络订餐和快递等服务；设置谢绝外卖、快递人员进入剧院管理区域警示标示，要求快递物品放置指定地点， 并对物品存放地点实施消杀防控管理。(9) 如办公管理区域发现疑似病例，应由当地疾控部门专业人员全面消毒处理，禁止无关人员进出该区域。2、办公来访人员防控措施(1) 访客须在办公区外指定检查区由检查人员测量体温，配合检查人员进行监测体温，拒不配合者不得进入办公区；体温达到或超过 者一律谢绝进入；检查人员联系接待人员将访客带入办公区，访客来访前至离开整个过程应全程配戴口罩。(2) 来访人员需参加会议的，应直接进入会议室，中途不得停留； 应尽量减少参会人员、缩短会议时间。(3) 疫情期间，原则上不安排现场面试，变更为视频面试；特殊情况确需现场面试的，需按规定测量体温、配合常规登记，由相关部门专人全程负责接待并满足有关会议室疫情防控要求。3、信息报告及信息发布(1) 疫情发现、处理、防控措施起动、解除等全过程信息的发布， 均须经总经理批准并负责上报。(2) 发现突发疫情患者应及时向政府有关部门或疾控中心报告，不得瞒报、迟报和漏报。(3) 疫情信息发布前应确定信息发布形式，拟定信息发布通稿。 (4)全体员工应严格遵守网吧规定的信息发布纪律，未经批准严禁擅自对外发布信息，制造恐慌。六、各场所防疫措施1、收银台入口(1)在入口处设立体温检测岗，对所有进出人员进行体温测量，必要时进行复测，无上述情况，且体温不超过°正常条件下，方可放行。(2)为避免人员聚集，拒绝无佩戴医用口罩的上网人员进入。并提醒顾客注意保持手口卫生，不要触碰口、眼、鼻。接触口鼻分泌物和可能被污染的物品后，必须洗手，或用免洗手消毒剂消毒。(3)设立免洗消毒液，便于上网人员随时洗手。2、上网服务专区(1)上网人员进入后须佩戴口罩，避免相互交谈而导致交叉感染。(2)上网服务专区采取隔一用一的标准限制上网人流。(3)上网设备用前用后须使用 75%酒精将接触面进行擦拭消毒，消杀时应佩戴使用一次性手套。3、餐饮区、竞技区(1) 避免人员密集，餐厅每日消毒 3 次，餐桌、餐椅使用后进行消毒。(2) 就餐期间提前打开窗户、空调通风，保持环境通风。(3)用餐前使用洗手液洗手、消毒；4、库房、设备机房(1) 工作人员进入库房须佩戴口罩、一次性手套，避免触及作品导致交叉感染。(2) 出入库房须使用 75%酒精将接触面进行擦拭消毒接触设备应使用一次性手套。5、员工休息室(1) 对员工休息室清洁过程中员工应佩戴口罩和橡胶手套，完毕后 及时清洗或消毒；要求定人、定时、定点、定位喷洒、擦拭 84 消毒药剂、酒精，使用紫外线灯进行环境消毒等，并做好环境卫生消毒时间、责任人记录工作。(2) 要求休息室员工每日开启门窗，保持空气清新。(3) 每日对生活垃圾桶和生活垃圾桶周边地面含氯消毒液喷洒消毒。(4)休息室的使用采取轮流制，避免多人聚集。七、应对举措1、与他人隔离，将疑似患者迅速安排至其他人不会接触到的房间等待，过程中为了减少传染，务必要佩戴口罩和手套。2、如有疑似患者同行，应在确认同行者名单后，要求同行者洗手漱口并在其他人不会接触到的地区等待医疗机构的行动指示。3、对于可能接触过病患的工作人员，应采取与病患相同的处理措施。其他工作人员在医疗机构下达指示前，除了进行必要的工作，其他业务全部暂停，并向应急小组负责人和医疗机构明确告知信息。4、疑似患者使用相关设备后，员工应对设备及时消毒。消毒时要用可防御感染的口罩、橡胶手套、护目镜、围裙、橡胶鞋等物品进行 个人防护。消毒完成后，要充分洗手、漱口，将使用后的口罩等物品 用塑料袋封好，采用适当方法丢弃。5、在确保相邻建筑物不被传播的情况下，应打开门窗对展厅进行通风，在通风结束前禁止其他人员进入。消毒结束前禁止其他人员进 入。清洁消毒并空置后的'场所，可以投入使用，不需要特别的防护措施。八、异常处理1、对员工、顾客出现发热、咳嗽等疑似症状的，按相关规定第一时间隔离，并上报当地防疫工作指挥部。速向员工传达事实，通知该 员工告知家人。2、按照属地管理原则，积极配合相关部门，对密切接触者采取暂时隔离管理措施，并做好思想安抚工作。3、由上级部门负责制定防控工作预案，实施分级防控策略。各部门发现异常情况，应第一时间向防控领导小组报告，由防控领导小组 根据情况类别按规定及时采取最高可停工停产的预案措施。餐饮公司疫情防控应急预案 3一、指导思想为深入贯彻孝义市文化和旅游局及孝义市文化市场综合行政执法队通告精神，全面打赢新型冠状病毒感染肺炎疫情防控狙击战，有序组织复工复产各项工作，特制订本工作方案。二、领导组织机构为加强企业安全生产管理，消除各类安全隐患，e 起来吧网吧成立防疫工作领导小组。具体组织机构如下：组长：王晨副组长：毕学超成员：徐阳、高卫东领导小组下设办公室在 e 起来吧网吧二楼办公室，王晨为办公室主任，负责防疫期间具体工作安排。三、工作措施（一）宣传教育利用微信、QQ、手机短信等方式，对全员开展疫情期间注意事项培训教育，保证每一位职工掌握疫情防控基本知识。（二）消毒措施1、加强卫生管理，加强大厅、楼道、会议室、卫生间、生产设施等场所环境清洁，每日消毒不少于 2 次。停用集中空调通风系统。所有人在公共区域应佩戴口罩，相互之间交流尽量保持1.5 米以上距离， 尽可能少去电梯间、餐厅等密闭区域。设置单独废弃口罩回收箱，废 弃口置和手套必须折叠封闭后放入指定垃圾桶，不得随便丢弃。2、疫情防控期间，综合部负责执行全面消毒制度。消杀记录表中记录消毒时间及消毒人员，按规定比例兑制消毒水。3、重点部位办公人员密集区域会议室每日 2 次消毒；综合部负责对垃圾中转站、下水道、卫生间、公共区各类门及把手、开关等重点 部位和关键触点每日 2 次消毒。（三）必须加强餐饮安全管理，合理安排出行交通方式1、在疫情解除前，所有人员实施分散就餐制。供餐方式改为由个人到餐厅刷卡后领用单份餐食，避免人员集中用餐，鼓励员工自带碗 筷，自带午饭或到食堂打饭后带回办公室就餐，自带餐具自行开水消 毒，饭后食物残渣必须清理干净，不得随手丢弃在水池。2、尽量不乘坐公共交通工具，鼓励复工员工优先采用自驾、乘坐班车、搭乘其他员工自驾车、骑电动自行车的方式，尽可能避免乘坐 公共交通工具，无论采用何种方式都要做好个人防护，乘坐班车和公 共交通工具的同志必须全程戴口和手套，途中尽量避免用手接触公共 区域，到公司及时洗手后再进入办公室。（四）体温测量严格执行测温合格后进入的管理措施，所有进入网吧员工须自觉 接受体温检测，体温正常方可进入，检测体温超过 37.3 摄氏度的，按照有关规定自我居家观察休息，必要时到指定医院发热门诊就医。（五）值班值守要加强应急值守，严格执行领导在岗带班和重要岗位 24 小时值班值守制度，要强化事故预防责任意识，提高风险防范能力和应急救援 水平，同时，要及时如实上报险肇事故，及时处置事故隐患，防止事 故扩大造成人员伤亡。（六）其他要求1、要充分认识到疫情的严重性，要求各级人员严格按照疫情注意事项做好个人防护和消毒工作，做到非必要不外出。2、要求服从网吧统一安排，外地返岗人员必须按照规定主动做好居家隔离观察，防止疫情蔓延和传播，保证人员的身心健康。3、要求在疫情期间不造谣、不信谣、不传谣，做到不聚会、聚餐、聚众闲谈。餐饮公司疫情防控应急预案 4为做好新冠肺炎疫情防控工作，落实全市网吧、娱乐场所、电影院等文化娱乐演出场所复工复产的防控工作措施，根据上级防控工作指引及相关要求，特制订本工作指引。一、实施限流限时措施。强化人员流量管控，采取预约消费、错峰入场，网吧、娱乐场所、电影院等场所接纳消费者人数不得超过核定人数的75%。二、落实扫码测温戴罩登记。在入口明显处设置扫码（健康码）提示；安排专人负责测量体温， 检查佩戴口罩，查验健康码（包括查验行程轨迹）和登记消费者的信 息，形成登记台账。在收银台、等待区等设置“一米线”，推荐非接 触式扫码支付，提醒消费者保持安全距离。三、配备防护消毒物资。场所应当配备口罩、手套、洗手液、医用酒精、免洗手消毒剂、消毒湿巾等防护物资，在公共休息区、洗手间等区域配备洗手液、医用酒精等消毒物品，便于消费者和员工随时消毒清洁。四、安排专人定期巡查。安排专人加强场所巡查，提醒消费者全程佩戴口罩，及时对消费者进行疏导、分流，避免人群聚集。五、保持场所通风换气。场所应当保证充足的新风输入，定期对送风口、回风口进行消毒。使用中央空调时，应加大新风量，加强通风换气；使用全空气系统的 中央空调时，应关闭回风。六、定期清洁消毒。每天定时对场所公共设施及高频接触物体表面进行清洁消毒（包括门厅、前台、独用楼道、独用电梯、楼梯、场所内卫生间、门把手等），保持水龙头等供水设施正常工作；在营业期间，及时对消费者使用过的显示器、键盘、耳机、鼠标、麦克风、点歌按钮、屏幕、桌台及座位等进行清洁消毒，其中网吧、娱乐场所要做到“一客一用一消毒”，对消费者使用过的设备应当使用一次消毒一次。全面推广使用密闭娱乐场所人流监控系统。七、加强员工健康管理。落实员工健康监测、测量体温、佩戴口罩等措施，如出现可疑症状及时就医并上报信息。注意员工个人卫生，及时洗手消毒，避免用未清洁的手触摸口、眼、鼻，打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮拦等；口罩弄湿或弄脏后，及时更换。八、科学餐饮。提倡分餐制、使用公筷公勺、错峰用餐；提倡节约粮食，防止餐饮浪费。九、加强防控宣传。通过海报、电子屏和宣传栏等加强疫情防控知识宣传。十、分类建立台账。一是建立防控方案、预案、文件、指引、检查表等文件台账；二是建立消费者登记、员工测温等健康管理台账；三是建立清洁消毒、通风换气等防护台账。本指引由 XXX 市文广旅体局综合执法支队、市场管理科负责解释。