大球盖菇栽培技术规范.pdf

1大球盖菇栽培技术规范1范围本文件规定了大球盖菇的术语和定义、产地环境要求、生产投入品要求、栽培技术要求、发菌培养管理、覆土管理、出菇管理、采收与加工、病虫害防控、生产档案管理等要求。本文件适用于自然条件下季节栽培大球盖菇。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该注日期的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 1886.214-2016食品安全国家标准食品添加剂 碳酸钙GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB 5749GB/T8321GB 15618GB/T12728GB/T24616GH/T12622019NY/T39生活饮用水卫生标准2(所有部分)农药合理使用准则土壤环境质量标准食用菌术语冷藏食品物流包装、标志、运输和储存棉籽壳绿色食品食品添加剂使用准则NY/T4962010肥料合理使用准则NY/T5282010食用菌菌种生产技术规范NY/T658一2015绿色食品包装通用准则NY/T1742NY/T1935-2010食用菌菌种通用技术要求食用菌栽培基质质量安全要求NY/T23752013食用菌生产技术规范NY/T2798.5-2015无公害农产品 生产质量安全控制技术规范 第 5 部分：食用菌NY/T50102016无公害农产品 种植业产地环境条件NY/T5099无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求3 术语和定义GB/T127282006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1代料栽培用杂木屑、甘蔗渣、玉米芯、棉籽壳、豆秆、茄秆、花生秆、稻草等原料取代原培养基质栽培食用菌的方式。3.2设施栽2培在人工保护设施所形成的自然气候条件下进行的栽培;如塑料大棚、拱棚、荫棚栽培等。3.3 菌丝是真菌的一种管状单条的丝状结构，很多菌丝聚集在一起组成真菌的营养体、菌丝体。3.4原基菌丝体从营养生长阶段转为生殖生长阶段后，扭结形成白色米粒大小的颗粒状物质。孢子真菌经无性或有性过程所产生的繁殖体3.5。3.6子实体产生孢子的真菌结构。3.7大球盖菇大球盖菇，拉丁学名为StrophariarugosoannulataFarlow，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红色球盖菇、斐氏球盖菇、斐氏假黑伞。属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、球盖菇属。4产地环境要求4.1栽培场地要求大球盖菇栽培场地环境应符合 NY/T5010-2016的规定和应符合 NY/T23752013食用菌生产技术规范的规定。栽培场所应生态环境良好、水质优良，远离有毒有害污染源（工矿企业三废、禽畜舍、垃圾场），距医院、学校场所 500m以上。4.2 林下场地选择宜选择交通方便、背风保湿、水源充足、排水良好、土壤肥沃；在选择龙眼树及其它的林地作为栽培场地，具有栽培空间，3 年以上未栽培大球盖菇的林地；林下林地的遮阳度达到 70%，株行距200cm以上，土质以沙壤土为宜；不宜选择低洼和过于阴湿的林下地块和竹林；应符合 GB 15618一 2018 的规定。4.3栽培模式林下林地栽培和室外大田畦床的栽培模式；林下栽培模式,采用林下覆地膜栽培，林木遮光率为65%75%；设施栽培需加盖遮阳网，室外大田畦床栽培，大、中、小棚等均可栽培。4.4 栽培喷灌设施采用直径 40cm，再用直径 20cm25cm 的 PVC 管分水到每个菇畦床；每个畦床上铺设微喷水带。菇棚搭建要5求 5.1 搭建菇房(棚3)应选择地势高燥、通风向阳、平坦开阔的田地、山地、玉米地、旱地或林下（龙眼树）及其它林下林地的栽培场地；无污染源，周边环境卫生良好，给排水方便，交通便利；菇棚建筑要耐用、保温、保湿、隔热、排通风等效果好。5.2 林下搭荫棚采用钢管、木或竹子、搭盖 180cm200cm 高的荫棚，棚顶用树枝、茅草或用遮阳网遮盖；林下栽培模式林木遮光率应达 70%左右的遮荫效果前提下,可以不需搭荫棚。5.3闲田地栽培搭荫棚搭建荫棚，其内支架采用钢材、竹子、木等材料建造而成，棚架高 200cm220cm，荫棚宽度、长度应根据场地实际情况而定；棚顶及四周用遮阳率 70%80%的遮阳网或其它遮荫物覆盖，四周围用遮阳网围紧，并固定牢固，以防阳光直射，搭建遮阳率要达到既能遮阳，光线强度保持在“七分阴，三分阳”的遮荫效果，以利于保湿，又能透风的效果。5.4 畦床拱小棚栽培畦床栽培，根据生产的实际，子实体形成期需保持适当的荫蔽度，揭去地膜，畦床地面上需要拱小拱棚覆盖膜，以防雨琳。6 生产投入品要求6.1 栽培料基质栽培料基质应符合NY/T1935-2010和NY/T5099的规定，或符合NY/T23752013的规定；原材料应新鲜、洁净、干燥、无虫、无霉、无异味；禁止使用植物生长调节剂，不使用禁用农药，农药残留以及其它有害物质含量应符合国家标准，严格按照GB/T8321(所有部分)的规定；参见附录A。6.2 原辅材料要求选用稻草、豆秆、花生秆、茄秆、玉米秆、蔗渣、玉米芯、棉籽壳等为栽培主料，石灰粉、石膏粉、轻质碳酸钙等为辅料，原辅材料的质量安全应符合 NY/T1935-2010的规定。6.3备料按培养基配方准备原料，用干料量控制在 20kg/m225kg/m2。稻草料应要求新鲜无霉变，玉米秆脱粒、碾压处理，玉米秆碾压后，截(割)成 20cm30cm长的玉米秸秆或小颗粒。6.4 生产用水生产用水采用无污染的山泉水和深井水源，水质应符合 GB 5749和 GB 50842021农田灌溉水质标准的规定。6.5 棉籽应符合GB/T11763-2008和GH/T12622019棉籽壳的要求。6.6 石灰粉