2019年4月—2015年10月8套浙江省选考生物试题选修一部分真题汇总含答案12381.pdf

2019 年 4 月2015 年 10 月 8 套浙江省选考生物试题 选修一部分真题汇总含答案（2019 年 4 月）32【加试题】（14 分）回答下列（一）、（二）小题：（一）回答与果胶和果胶酶有关的问题：（1）通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物，其原因除水果中果胶含量较高外，还因为_（2）为了获得高产果胶酶微生物的单菌落，通常对分离或诱变后的微生物悬液进行_（3）在某种果汁生产中，用果胶酶处理显著增加了产量，其主要原因是果胶酶水解果胶使_。果汁生产中的残渣果皮等用于果胶生产，通常将其提取液浓缩后再加入_ 使之形成絮状物，然后通过离心、真空干燥等步骤获得果胶制品。（4）常用固定化果胶酶处理含果胶的污水，其主要优点有_和可连续处理等。在建立和优化固定化果胶酶处理工艺时，除考虑果胶酶的活性和用量、酶反应的温度、pH、作 用时间等环境因素外，还需考虑的主要有_和_【答案】（一）（1）腐烂的水果中产果胶酶的微生物较多（2）涂布分离（或划线分离）（3）水果组织软化疏松及细胞受损（4）提高果胶酶的稳定性 固定化的方法 固定化所有的介质【解析】从生物与环境相适应角度理解，水果中果胶含量高，因而产果胶酶的微生物较多；对微生物分离和纯合的接种方法有平板划线和稀释涂布平板法；果胶酶能水解植物细胞壁中果胶，使得水果组织软化疏松及细胞受损；固定化果胶酶可以使酶的催化作用稳定且重复利用。（2018 年 11 月）32.【加试题】（14 分）回答下列（一）、（二）小题：（一）回答与微生物培养及应用有关的问题：（1）对培养基进行高压蒸汽灭菌时，灭菌时间应从时开始计时。对于不耐热的液体培养基，一般可将其转入 G6 玻璃砂漏斗中，采用方式可较快地进行过滤灭菌。（2）与酿造果醋相比，利用大米、高梁等富含淀粉的原料制醋，需增加的过程。某醋化醋杆菌培养基由蛋白胨、酵母提取物和甘露醇组成，其中甘露醇的主要作用是。（3）为筛选胞外 a-淀粉酶分泌型菌种，一般从（A.果园树下 B.肉类加工厂周围 C.米酒厂周围 D.枯树周围）获得土样，用无菌水稀释，涂布到含有淀粉的选择培养基上培养，一段时间后在培养基表面滴加碘液，可在菌落周围观察到透明的水解圈。若要筛选酶活性较高的菌种，需挑选若干个比值大的菌落，分别利用液体培养基振荡培养进行扩增。然后将培养液离心，取用于检测酶活性。【答案】32.（14 分）（一）（1）达到设定的温度或压力值抽滤（2）将淀粉分解成糖作为碳源（3）C 水解圈直径与菌落直径上清液 （2018 年 4 月）32【加试题】(14 分)回答下列(一)、(二)小题:(一)回答与果胶、淀粉等提取和利用有关的问题:某植物富含果胶、淀粉、蛋白质和纤维素成分。某小组开展了该植物综合利用的研究。(1)果胶提取工艺研究结果表明,原料先经过一段时间沸水漂洗的果胶得率(提取得到的果 胶占原料质量的百分率)显著高于常温水漂洗的果胶得率,最主要原因是沸水漂洗 (A.有助于清洗杂质和去除可溶性糖 B.使植物组织变得松散 C.使有关酶失活 D.有利细胞破裂和原料粉碎制浆)。(2)在淀粉分离生产工艺研究中,为促进淀粉絮凝沉降,添加生物絮凝剂(乳酸菌菌液),其 菌株起重要作用。为了消除絮誕剂中的杂菌,通常将生产上使用的菌液,采用 进行单菌落分离,然后将其 并进行特性鉴定,筛选得到纯的菌株。(3)在用以上提取过果胶和淀粉后的剩渣加工饮料工艺研究中,将剩渣制成的汁液经蛋白酶和纤维素酶彻底酵解处理后,发现仍存在浑浊和沉淀问题。可添加 使果胶彻底分解成半乳糖醛酸,再添加 ，以解决汁液浑浊和沉淀问题。(4)在建立和优化固定化酶反应器连续生产工艺研究中,通常要分析汁液中各种成分的浓度和所用酶的活性,然后主要优化各固定化酶反应器中的 (答出 2 点即可)、反应液 pH 和酶反应时间等因素。其中,酶反应时间可通过 来调节。【答案】（一）(1)C(2)划线分离法(或涂布分离法)扩大培养(3)果胶和果胶甲酯酶 淀粉酶使淀粉分解(4)固定化酶的量、反应液温度 控制反应器液体流量(或体积)（2017 年 10 月）32.【加试题】(14 分)回答下列(一)、(二)小题(一)回答与酿酒和制醋有关的问题:(1)为了获得优良的酿酒红曲霉菌株,将原菌株的孢子诱变处理后制成较稀浓度的单孢子悬液,这样做的目的是在培养时有利于获得_(2)大米经蒸煮、红曲霉菌糖化后,用某酿酒酵母进行酒精发酵,发酵完毕后得到新鲜红曲酒,酒中乙醇浓度不超过 15%。其主要原因是当发酵液中的乙醇浓度接近 15%时,_(A.乙醇氧化逐渐增强直至平衡 B.葡萄糖分解逐渐增强直至平衡 C.乙醇氧化逐渐减弱直至停止 D.葡萄糖分解逐渐减弱直至停止)。(3)已知葡萄糖与蒽酮试剂反应能产生颜色,采用光电比色法测定红曲酒中的葡萄糖含量的步骤如下:第一步,标准曲线的制作。用蒸馏水配置_,与蒽酮试剂反应后,用 比色计测定,并制作以_的标准曲线。第二步,样品处理。将待测酒样品通过活性炭脱色,其目的是_。第三步,样品测定与计算。(4)影响红曲酒风味的主要因素,除了温度、pH、氧气等环境因素外,还有_(答出 2点即可)。(5)在红曲醋生产工艺中,将适量的红曲酒、水、醋化醋杆菌等混合。再添加一定量谷壳糠等制成松散的发酵料,其目的是_,以利于醋酸发酵。【答案】（一）（1）单菌落（2）D（3）一系列浓度的葡萄糖标准溶液 葡萄糖浓度与光密度值得关系 排除酒原有颜色的干扰（4）不同的菌株、不同的原料（5）增加通气性 （2017年4月）32【加试题】（14 分）回答下列（一）、（二）小题：（一）回答与泡菜腌制和亚硝酸盐测定有关的问题：（1）制作泡菜时，为缩短发酵周期，腌制前可加入乳酸菌。取少量酸奶，用无菌蒸馏水稀释后，再用_蘸取少量的稀释液，在MRS 乳酸菌专用培养基的平板上划线，以获得乳酸菌 单菌落。下图所示的划线分离操作，正确的是_。A B C D 第 32 题（一）图 （2）泡菜腌制过程中，会产生有机酸、醇类和亚硝酸盐，其中醇类是由_进行厌氧呼吸产 生。亚硝酸盐对人体有害，为测定泡菜中亚硝酸盐含量，从泡菜中提取要硝酸盐，与_ 发生重氮化反应，再与N-1-萘基乙二胺偶联，形成紫红色产物。然后用光程为1cm 的_，在550nm 光波下测定光密度值，与由一直浓度梯度亚硝酸钠制作的_比对，计算样品 中亚硝酸盐的含量。（3）已知乳酸菌中的亚硝酸还原酶能降解亚硝酸盐。在一定的腌制时间内，随着腌制时间的延 长，泡菜中亚硝酸盐含量逐渐降低，是由于在厌氧和_环境下亚硝酸盐被亚硝酸还原 酶降解。【考点】泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定，生态工程【答案】（一）（1）接种环 B （2）假丝酵母，对氨基苯磺酸，比色杯，标准曲线 （3）酸性 （2016 年 10 月）32.【加试题】(14 分)回答下列（一）（二）小题（一）请回答从土壤中分离产脲酶细菌和脲酶固定化实验的有关问题（1）LB 固体培养基：取适量的蛋白胨、酵母提取物、NaCl，加入一定量的蒸馏水溶解，再加 ，灭菌备用。（2）尿素固体培养基：先将适宜浓度的尿素溶液用 灭菌过的 G6玻璃砂漏斗过滤，因为 G6玻璃砂漏斗 ，故用于过滤细菌。然后将尿素溶液加入到已经灭菌的含有酚红的培养基中，备用。（3）取适量含产脲酶细菌的 10-4、10-5两种土壤稀释液，分别涂布接种到 LB 固体培养基和尿素固体培养基上，培养 48h，推测固体培养基上生长的菌落数最少的是 （A.10-5稀释液+尿素固体培养基 B.10-5稀释液+LB 固体培养基 C.10-4稀释液+尿素固体培养基 D.10-4稀释液+LB 固体培养基）。在尿素固体培养基上产脲酶细菌菌落周围出现 ，其原因是细菌产生的脲酶催化尿素分解产生 所致。（4）制备固定化脲酶时，用石英砂吸附脲酶，装柱。再用蒸馏水洗涤固定化酶柱，其作用是 。【答案】32.（14 分）（一）（1）琼脂 （2）高压蒸汽 孔径小，细菌不能滤过 （3）A 红色环 氨（或 NH3）（4）除去游离的脲酶 （2016 年 4 月）32.【加试题】（14 分）回答下列（一）、（二）小题：（一）请回答与“果汁中的果胶和果胶酶”实验有关的问题：（1）果胶是细胞壁的重要组成成分，其化学本质是_（A.蛋白质 B.脂质 C.核酸 D.多糖）。它在细胞壁的形成过程中的主要作用是将相邻的细胞_在一起。（2）制取果汁时，先用果胶酶将果胶分解成_和半乳糖醛酸甲酯等物质，再用_酶 处理，可得到比较澄清的果汁。用适量且浓度适宜的上述两种酶处理时，果汁的出汁率、澄清度与酶的_高低成正相关。（3）由于果胶不溶于乙醇，故可用乙醇对果胶粗提物（经酶处理后的混合物）进行_处 理，从而得到干制品。【答案】32（14 分，选择空每空 2 分，其余每空 1 分）（一）（1）D 粘合 （2）半乳糖醛酸 果胶甲酯 活性 （3）脱水（沉淀）（2015 年 10 月）32.【加试题(14 分)科研人员拟将已知的花色基因(目的基因)转人矮牵牛的核基因组中，培育新花色的矮牵牛。请回答:(1)为了获得大量的目的基因，将其与含有抗生素抗性基因的质粒 DNA 形成重组 DNA,再与经 (A.氯化钙 B.氯化钠 C.蔗糖 D.葡萄糖)处理的大肠杆菌液混合，使重组 DNA 进人大肠杆菌。用 的玻璃刮刀将稀释后的大肠杆菌液 种到含有抗生素的固体培养基上，经培养形成 ，再进行鉴定和扩大培养。(2)从扩大培养的大肠杆菌中提取含有目的基因的 DNA，用 分别切割含目的基因的 DNA 和农杆菌的 Ti 质粒，然后用 DNA 连接酶连接，形成重组 DNA 并导入农杆菌。(3)取田间矮牵牛的幼嫩叶片，经自来水冲洗，先用 70%浸泡，再用 5%次氯酸钠浸泡，最后用 清洗，作为转基因的受体材料。(4)将消毒后的矮牵牛叶片剪成小片，在含有目的基因的农杆菌溶液中浸泡后，取出并转移 至加有适当配比生长调节剂的 MS 培养基(含蔗糖、琼脂和抗生素，下同)上，使叶小叶先脱分化形成 。再将其转移至另一培养基诱导形成芽，芽切割后转移至 (A.LB 培养基 B.MS 培养基 适宜浓度 NAA C.MS 培养基 适宜浓度 BA D.NAA/BA小于 1 的 MS 培养基)上生根，形成完整植株。(5)取出试管苗，在适宜的光照、温度和 80%以上的 等条件下进行炼苗。提取叶片组织的 DN A，采用 PCR 技术 目的基因，鉴定目的基因是否成功导入。(6)为判断本研究是否达到预期目的，可比较转基因植株和非转基因植株的 性状。【答案】32.(14 分)(1)A 灭菌 涂布 菌落(2)限制性核酸内切酶(3)酒精 无菌水 (4)愈伤组织 B (5)湿度扩增 (6)花色