家庭饮食与健康教案21484.pdf

精品文档.家庭饮食与健康 【教学目标】1、了解人体需要的营养及其来源。2、懂得营养要全面、合理的重要性 3、了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。【教学重难点】教学重点：养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜生命。教学难点：1、培养学生分析问题的能力。2、培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。【教具、学具】学生准备：1、查找食物营养成分的相关资料。2、一天的饮食记录。教师准备:食物营养成分表，食物分类表。【教学过程】一创设情景，提出问题 谈话：你今天早晨吃饭了吗？吃的什么饭？（学生举例）同学们的早餐很丰富，吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物，它与我们的关系十分密切，今天我们就来探讨饮食与健康的问题。教师板书课题：饮食与健康 二、小组学习，自主探究 了解食物中的营养成分 1、课前请同学们搜集了关于食物营养成分的资料，你们从中一定学到了很多知识。问：那么你知道食物的营养成分主要有哪些？（学生回答，教师课件出示：食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等）是的食物中含有很多营养成分，主要有这六大类营养成分。问：有没有一种食物包含所有的营养成分？（答案是肯定的 没有）各种营精品文档.养成分分布在不同的食物中，所以我们各种食物都要吃。出示各种食物图片 预设 1.某种食品中，主要含有哪些营养成分？例如：牛奶中主要含有什么营养成分。或者什么食物中含有丰富的脂肪？我们把食物根据它所含的营养成分分类。这样就知道吃什么食物能补充什么营养了。蛋白质：奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类 脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油；花生、大豆、芝麻 糖和淀粉：米、面、玉米和高粱 维生素：水果、蔬菜 无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜 三、汇报交流，评价质疑。感受营养对人体的作用 预设 2.食物中的营养成分对我们有什么作用呢？1、教师再出示课件:请你再听听这四个可爱的卡通形象给我们介绍吧 我们的头发、皮肤、血液等部分都是由蛋白质组成，有了它我们才能正常地生长发育。碳水化合物和脂肪能为我们提供能量，保证我们有足够的精力学习，有足够的体力进行活动。脂肪还能帮助身体吸收维生素。不同的维生素有不同的作用，维生素 a 可以维持正常视力；维生素 b2 可以保护皮肤健康；维生素 c 可以增强抵抗力，对毛细血管有粘合功能；维生素 d可以促进钙的吸收。钙、铁、锌、硒、等都是无机盐。我们的骨骼主要由钙和磷组成；血液中的红细胞含有很多铁；锌可以促进生长发育。可别忘了，水也是人体不可缺少的营养素。预设 3.营养不良的危害.1、食物中的营养对我们这么重要，如果人体缺少了某一种营养成分会怎么样呢？你知道吗？（先让学生说说）教师：严重缺乏某种营养会使我们产生很多疾病我们一起来看一些图片，你遇到过这样的情况吗？精品文档.缺维生素 A 症状：口腔溃疡，经常感冒和感染、皮肤干燥且成鳞状。缺维生素 B2 症状：头发干枯或出油、湿疹或皮炎、指甲断裂以及唇部干裂。缺维生素 C 症状：经常感冒、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。缺维生素 D 症状：关节疼痛或僵硬、背部疼痛、蛀牙、肌肉痉挛以及头发脱落。缺钙症状：肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。缺铁症状：贫血、面色苍白。缺锌症状：手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。缺蛋白质症状：体重减轻，对传染病抵抗力差，病后恢复迟缓，头发枯黄；小儿发育迟缓，特别瘦小。缺脂肪症状：容易患脂溶性维生素缺乏症，皮炎，婴儿缺乏脂肪会出现湿疹或皮炎等。缺糖类症状：容易疲劳，体重减轻，生育发展迟缓等。缺食物纤维症状：容易出现便秘及结肠癌。缺水分症状：皮肤粗糙，口干舌燥，皮肤起皱等。预设 4.营养过剩的危害、刚才我们看到了人体缺乏营养的症状，既然缺少营养会有那么大的危害，那我们怎么办？（学生：补充营养）缺什么补什么，越多越好吗？（不行，为什么？）营养过剩同样会危害健康。比如（学生发表观点后出示图片和资料）蛋白质过量就会加重肾脏的负担，反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收，结果被存在于肠中的细菌分解，产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中，对人体也是不利的。脂肪贮存得过多，人就发胖了。热能摄入量增加，营养过剩，就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办？（吃适量，均衡饮食）精品文档.2、反思造成营养不良或营养过剩的原因 教师引导学生意识到挑食和偏食的危害，尤其是正处于长身体中的小学生们，均衡饮食、均衡营养是多么重要！四总结概括，抽象提升。1、健康饮食金字塔 这么多食物，我们每种食物每天吃多少合适呢？营养专家设计了健康饮食金字塔（出示图片）说说你看懂了什么？教师进一步解释，一天中各种食物所占的比例是不同的。2、你一天的营养分量 作为一名四年级的小学生，你一天各种食物吃多少才能满足你需要的营养呢？（出示一天的营养分量表）3、看看自己一天的饮食记录，对比一下你的营养够不够。（少于标准值说明营养不够，多于标准值说明营养过剩）选择学生中有典型体形的同学，说饮食习惯。纠正不良饮食习惯 4、一日三餐怎样分配比较合理？各种食物应该怎么搭配？（早吃好 30%，午吃饱 40%，晚吃少 20%，注意荤素搭配，粗细搭配）请你来做小营养师，重新设计你一天的饮食表。五、巩固应用，拓展提高 与家人探讨科学、合理的饮食习惯，根据家庭的实际情况制作一份均衡营养的食谱。【使用说明】1教学反思 本节课基本上我都能按所定的教学目标，围绕教学重点去上，尽量地使用一些简单和贴近学生生活的例子去教学，让学生在活动中学习，在活动中探究，体现新课标里提倡学生合作学习精神。总体来讲学生比较活跃，积极性比较高。但感觉上时间掌握得不太好，有前松后紧的现象，可能学生在交流方面时间用得教多，如果让学生分类交流效果会好一写些，后面也可以让学生发表一下如何去合理安排自己的一日三餐。2、使用建议。学具的选择不一定按教案准备，可因地制宜，但要丰富多样精品文档.典型。3、需破解的问题。本课可否这样教学：对于“食物中的营养成分对我们有什么作用呢”这一环节可以让学生到网上直接查询？