调味茶生产工艺流程图5456.pdf

代用茶生产工艺流程图 原材料入库 原材料检查 原材料储存 原材料分开分筛 原材料粗洗 原材料粗加工 干燥灭菌 原料配制 包装封口 产品检验 成品入库 卓尼县九峰生态药业有限责任公司代用茶 生产工艺操作规程 1.原材料入库、检查及储存（1）原料 100%来自经评审合格的供应商或备案基地。（2）原料进厂前，对所收购的原料按原辅料验收制度进行验收，不合格的原料一律拒收。（3）原料进厂时，检查供应商的三证和检验证明。（4）合理安排生产所需的原料量，按先进先出的原则进行生产。（5）原材料储存仓库需通风换气、在常温下储存，并做好室内干湿温度计记录，防鼠防虫、霉变。2.原材料分开分筛 原料黄芪、大枣、狗脊、葡萄干、菊花、冰糖进行分开分筛，切将原料中的细小沙石等杂质，用分级分筛分离出原料中的未成熟粒、霉变粒、破碎粒、不饱满等不完善粒。3.原材料粗洗 将黄芪、大枣、狗脊、葡萄干、菊花、原材料进行冲洗，除去表面残留土质、杂质等进行烘干，在烘干房用热风气流干燥机烘干后水分控制在1%2%。然后迅速用冷空气把原料表面温度降至 30以下。4.原材料粗加工 此工艺是生产代用茶的关键关键因素控制点，将上等黄芪进行逐个切片，规格控制在长 0.25mm,宽 0.12mm 精度之间，干燥大枣、狗脊、葡萄干、菊花、冰糖无需加工。5.干燥灭菌 将加工后黄芪、大枣、狗脊、葡萄干、菊花热风烘干，利用防爆紫外线消毒灯进行杀菌，灭菌时间控制在1-2 小时之间。6.原料配制 将原料黄芪、大枣、狗脊、葡萄干、菊花、冰糖进行配制，配置参合比为：3:2:3:2:1:2。7.包装封口 将无菌 6 味原料黄芪、大枣、狗脊、葡萄干、菊花、冰糖用自封袋进行内外包装封口。为保证原材料黄芪原汁原味，味美可口，采用内包装的方法，取加工切片后黄芪 12-14 片进行自封袋内包装，自封袋规格为：长 0.07cm,宽 0.05cm；外包装自封袋规格为长 12cm,宽 8.5cm。8.产品检验 将生产代用茶成品产品需检验合格后方可入库，确保菌群数量在规定的安全范围之内。（详见检验报告单）9.成品入库 将生产成品及时入库，在常温下储存，温度控制在 25。按照严格的先进先出法出入库销售。卓尼县九峰生态药业有限责任公司 2020 年 6 月 10 日