竞争分析、营销策略、四季度市场情况分析和预测(营销部)9138.pdf

竞争分析：竞争对手：就目前太原市餐饮业的发展，海外海大酒店、东江大酒店、全晋会馆是我们会馆的竞争对手，随着新酒店的涌现，丽华苑、天天渔港、阿一鲍鱼、泰瑞国际大酒店等都将逐步成为我们新的竞争对手。竞争对手与本店优劣势分析：优势：海外海经营时间比较长，并且南宫店进行了重新装修，客户众多，再加上地理位置优越；金洋会馆以会员为主的发展模式；装修整体大气；会馆需尽快体现针对会员接待的个性化服务机制。略势：海外海连锁店相聚太近，相互影响；金洋会馆设施设备陈旧，档次整体下降，需在服务方面弥补。营销策略：餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。针对会馆已经营三年有余，并在市场上有一定的知名度，应先确定会馆的经营方向，进行市场调查；然后深入进行市场细分，对竞争对手及形势进行分析，确定营销目标；随即研究决定产品服务、销售渠道、价格及市场营销策略；营销方式可采用相应的营销手段，如：互联网广告、电话推销、借约广告（即以餐饮产品和服务来抵偿债务的一种广告）、报纸、杂志刊物广告（以软性故事为题材）、专人推销、全员推销、菜单营销、餐厅形象营销以及特殊营销活动。三季度营销部主要采取了互联网、电话、短信、店内营销及对重点客户专程拜访，对会馆的品牌推广及销售有了显著的成效。四季度市场情况分析和预测：进入四季度，也就是进入餐饮销售旺季，各种大型宴会应有所增加，伴随着营业收入也会有较高的增长。（1）据了解：四季度全市新开业多家高档餐饮企业，会馆周边预计会有 45 家高档餐饮企业开业，所以市场竞争不容乐观；（2）客人消费更趋向于理性化，消费目的逐渐明确；（3）四季度预测来我会馆消费仍以高端消费群体为主，包括大型私企业主及政府官员为主，政策性行为对会馆影响较大。