初中优秀作文——家乡的味道12049.pdf

家乡的味道 有一种味道叫家乡的味道它犹如母亲的拿手好菜一般，无论走到天涯海角，都铭记在心里，永远不能忘怀。在春节来临之际，家乡的人们毫不吝啬，把一年以来储存的食物都摆出来，供亲朋好友享用，即使是邻居，甚至是一公里以外的人，都会像对自己的亲人一样招待别人，其中家家户户不可缺少的一道菜就是炒腊肉了。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余趁鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。715 天后用粽叶绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用柏树枝、甘蔗皮、椿树皮、功柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴草做饭或取暖，是熏制腊肉的有利条件，即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托下亲友熏上几块。熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起平味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅，不仅风味独特，营养丰富，而且具有开胃、去寒、消食等功能。陕南腊肉保持了色、香、味、形具佳的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。光说腊肉你可能不清楚我的家乡在哪，但在要是说说家乡的板栗你可能就知道了。家乡的大板栗营养丰富，味道甜脆。不仅好吃，还是一昧良药。如患肾虚、腰脚无力症，每日食生栗 3 至 5 颗，细嚼慢咽，久必强健；如患跌打损伤、筋骨肿痛或竹刺入肉者，将鲜栗捣烂如泥敷患处，有止痛、止血、吸出脓物的功效。说到板栗，在我小的时候，奶奶家的后院有一座山。山上长满了板栗树，我想摘个板栗解解馋，纵身一跃，跳到了一个泥沟里，一屁股坐到了泥里，我跑回去给父亲说，父亲听了哈哈大笑，说：“算你命好，如果那沟里有板栗，那我现在就得给你挑刺了。”家乡的味道，是那么美好，一直保存在我心里。