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乙酸的物理性质第1页，本讲稿共18页乙酸 羧酸一、乙酸的物理性质 无色、有强烈刺激性气味的液体，易溶于水、乙醇，无色、有强烈刺激性气味的液体，易溶于水、乙醇，无色、有强烈刺激性气味的液体，易溶于水、乙醇，无色、有强烈刺激性气味的液体，易溶于水、乙醇，温度低于温度低于温度低于温度低于16.616.616.616.6时呈冰状晶体，无水乙酸又叫冰乙酸。时呈冰状晶体，无水乙酸又叫冰乙酸。时呈冰状晶体，无水乙酸又叫冰乙酸。时呈冰状晶体，无水乙酸又叫冰乙酸。二、乙酸的分子结构二、乙酸的分子结构 分子式：分子式：分子式：分子式：结构式：结构式：结构式：结构式：结构简式：结构简式：结构简式：结构简式：电子式：电子式：电子式：电子式：官能团：官能团：官能团：官能团：C2H4O2CHOOCHHHCH3COOHCOOH(羧基羧基)OH C C O HHH 第2页，本讲稿共18页三、乙酸的化学性质 1.1.乙酸的酸性乙酸的酸性 紫色石蕊试液紫色石蕊试液 ZnZn粒粒 NaOHNaOH溶液溶液 NaNa2 2COCO3 3粉未粉未 CaOCaO固体固体测乙酸钠溶液的测乙酸钠溶液的pHpH测测0.1mol/L0.1mol/L乙酸溶液的乙酸溶液的pHpHpH=1pH=1的溶液稀释的溶液稀释100100倍倍pH=1pH=1的盐酸中加少量乙酸钠晶体的盐酸中加少量乙酸钠晶体 哪些哪些反应和反应和实验事实验事实能证实能证明乙酸明乙酸具有酸具有酸性性？怎样证怎样证明乙酸是明乙酸是弱酸？弱酸？乙乙酸酸溶溶液液现现 象象化学方程式化学方程式紫色变红色紫色变红色有气泡产生有气泡产生红色变无色红色变无色有气泡产生有气泡产生固体溶解固体溶解CH3COOH CH3COO+H+2CH3COOH+Zn=Zn(CH3COO)2+H2CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO22CH3COOH+CaO=Ca(CH3COO)2+H2OpHpH大于大于7 7pHpH大于大于1 1pHpH小于小于3 3pHpH增大增大结论：乙酸是一种弱酸，其酸性大于碳酸第3页，本讲稿共18页三、乙酸的化学性质 1.1.乙酸的酸性乙酸的酸性紫色石蕊试液紫色石蕊试液ZnZn粒粒NaOHNaOH溶液溶液NaNa2 2COCO3 3粉未粉未CaOCaO固体固体q测乙酸钠溶液的测乙酸钠溶液的pHpHq测测0.1mol/L0.1mol/L乙酸溶液的乙酸溶液的pHpHqpH=1pH=1的溶液稀释的溶液稀释100100倍倍qpH=1pH=1的盐酸中加少量乙酸钠晶体的盐酸中加少量乙酸钠晶体 怎样怎样证明乙证明乙酸是弱酸是弱酸？酸？乙乙酸酸溶溶液液现现 象象离子方程式离子方程式紫色变红色紫色变红色有气泡产生有气泡产生红色变无色红色变无色有气泡产生固体有气泡产生固体溶解溶解CH3COOH CH3COO +H+2CH3COOH+Zn=Zn2+2CH3COO+H2 CH3COOH +OH =CH3COO +H2O2CH3COOH +CO32=2CH3COO+H2O+CO22 CH3COOH +CaO =Ca2+2CH3COO+H2OpHpH大于大于7 7pHpH大于大于1 1pHpH小于小于3 3pHpH增大增大结论：乙酸是一种弱酸，其酸性大于碳酸CH3COOHCH3COOH CH3COOH CH3COOH第4页，本讲稿共18页2.乙酸的酯化反应【思考思考】1.浓硫酸的作用？浓硫酸的作用？催化剂和吸水剂催化剂和吸水剂 2.饱和碳酸钠溶液的作用？饱和碳酸钠溶液的作用？吸收乙醇和乙酸吸收乙醇和乙酸 减小酯在水中的溶解度减小酯在水中的溶解度 3.导管不伸入液面下的原因？导管不伸入液面下的原因？防止碳酸钠溶液倒吸防止碳酸钠溶液倒吸实验现象：实验现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体，并可闻到香味。乙酸乙酯乙酸乙酯CH3COHHOCH2CH3 CH3COCH2CH3+H2OOO浓浓H2SO4第5页，本讲稿共18页OCH3C OH+OCH3CH2HOCH3CH2OCH3CH2O+1818浓浓H2SO4第6页，本讲稿共18页三、乙酸的化学性质2.2.乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应酸和醇作用生成酯和水的反应酸和醇作用生成酯和水的反应浓硫酸、加热浓硫酸、加热酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢酯化酯化反应反应概念概念条件条件规律规律浓浓H2SO4CH3COHHOCH2CH3 CH3COCH2CH3+H2OOO第7页，本讲稿共18页醇、酚、羧酸中羟基的比较醇、酚、羧酸中羟基的比较代表物代表物结构简式结构简式羟基氢羟基氢的活泼的活泼性性酸性酸性与钠反应与钠反应与与NaOH的的反应反应与与Na2CO3的反应的反应与与NaHCO3的反应的反应乙醇苯酚乙酸第8页，本讲稿共18页醇、酚、羧酸中羟基的比较醇、酚、羧酸中羟基的比较代表物代表物结构简式结构简式羟基氢羟基氢的活泼的活泼性性酸性酸性与钠反应与钠反应与与NaOH的的反应反应与与Na2CO3的反应的反应与与NaHCO3的反应的反应乙醇CH3CH2OH苯酚C6H5OH乙酸CH3COOH第9页，本讲稿共18页醇、酚、羧酸中羟基的比较醇、酚、羧酸中羟基的比较代表物代表物结构简式结构简式羟基氢羟基氢的活泼的活泼性性酸性酸性与钠反应与钠反应与与NaOH的的反应反应与与Na2CO3的反应的反应与与NaHCO3的反应的反应乙醇CH3CH2OH增 强苯酚C6H5OH乙酸CH3COOH第10页，本讲稿共18页醇、酚、羧酸中羟基的比较醇、酚、羧酸中羟基的比较代表物代表物结构简式结构简式羟基氢羟基氢的活泼的活泼性性酸性酸性与钠反应与钠反应与与NaOH的的反应反应与与Na2CO3的反应的反应与与NaHCO3的反应的反应乙醇CH3CH2OH增 强中性苯酚C6H5OH比碳酸弱乙酸CH3COOH比碳酸强第11页，本讲稿共18页醇、酚、羧酸中羟基的比较醇、酚、羧酸中羟基的比较代表物代表物结构简式结构简式羟基氢羟基氢的活泼的活泼性性酸性酸性与钠反应与钠反应与与NaOH的的反应反应与与Na2CO3的反应的反应与与NaHCO3的反应的反应乙醇CH3CH2OH增 强中性能苯酚C6H5OH比碳酸弱能乙酸CH3COOH比碳酸强能第12页，本讲稿共18页醇、酚、羧酸中羟基的比较醇、酚、羧酸中羟基的比较代表物代表物结构简式结构简式羟基氢羟基氢的活泼的活泼性性酸性酸性与钠反应与钠反应与与NaOH的的反应反应与与Na2CO3的反应的反应与与NaHCO3的反应的反应乙醇CH3CH2OH增 强中性能不能苯酚C6H5OH比碳酸弱能能乙酸CH3COOH比碳酸强能能第13页，本讲稿共18页醇、酚、羧酸中羟基的比较醇、酚、羧酸中羟基的比较代表物代表物结构简式结构简式羟基氢羟基氢的活泼的活泼性性酸性酸性与钠反应与钠反应与与NaOH的的反应反应与与Na2CO3的反应的反应与与NaHCO3的反应的反应乙醇CH3CH2OH增 强中性能不能不能苯酚C6H5OH比碳酸弱能能能，不产生CO2乙酸CH3COOH比碳酸强能能能第14页，本讲稿共18页醇、酚、羧酸中羟基的比较醇、酚、羧酸中羟基的比较代表物代表物结构简式结构简式羟基氢羟基氢的活泼的活泼性性酸性酸性与钠反应与钠反应与与NaOH的的反应反应与与Na2CO3的反应的反应与与NaHCO3的反应的反应乙醇CH3CH2OH增 强中性能不能不能不能苯酚C6H5OH比碳酸弱能能能，不产生CO2不能乙酸CH3COOH比碳酸强能能能能第15页，本讲稿共18页n下列物质中最易电离出下列物质中最易电离出H H+的是的是()()A.CH3COOH B.C2H5OH C.H2O D.C6H5OHn下列物质中的溴原子在适当条件下都能被羟基所取代，所得下列物质中的溴原子在适当条件下都能被羟基所取代，所得产物能跟产物能跟NaHCONaHCO3 3溶液反应的是溶液反应的是()()A.B.C.D.A.B.C.D.NO2CH2BrNO2BrNO2COBrCH3BrOHOHOHOHAC巩固练习第16页，本讲稿共18页w胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C C2525H H4545O O，一种胆，一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为固醇酯是液晶材料，分子式为C C3232H H4949O O2 2，合成这种胆固醇酯，合成这种胆固醇酯的酸是的酸是()()A.C A.C6 6H H1313COOH B.CCOOH B.C6 6H H5 5COOH C.CCOOH C.C7 7H H1515COOH D.CCOOH D.C6 6H H5 5CHCH2 2COOHCOOH C C2525H H4545O+O+酸酸 C C3232H H4949O O2 2+H+H2 2O Ow某一元醇某一元醇10g10g与乙酸反应生成乙酸某酯与乙酸反应生成乙酸某酯11.17g11.17g，反应回收该，反应回收该醇醇1.8g1.8g，则该醇的相对分子质量接近于，则该醇的相对分子质量接近于()()A.88 B.102 C.116 D.196 A.88 B.102 C.116 D.196 一元醇一元醇 +CH+CH3 3COOH COOH 乙酸某酯乙酸某酯 +H+H2 2O O Mr(Mr(醇醇)10g-1.8g 11.17g 10g-1.8g 11.17gBMr(Mr(醇醇)+42)+4260601818Mr(Mr(醇醇)=116)=116C第17页，本讲稿共18页小 结一一.乙酸的物理性质乙酸的物理性质乙酸的物理性质乙酸的物理性质二二二二.乙酸的分子结构乙酸的分子结构乙酸的分子结构乙酸的分子结构 结构简式：结构简式：结构简式：结构简式：官能团：官能团：官能团：官能团：三三.乙酸的化学性质乙酸的化学性质 1.1.1.1.乙酸的酸性乙酸的酸性乙酸的酸性乙酸的酸性 乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸乙酸是一种一元弱酸，其酸性大于碳酸 2.2.2.2.乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应乙酸的酯化反应 CH3COOHCOOH(羧基羧基)酸和醇作用生成酯和水的反应酸和醇作用生成酯和水的反应浓硫酸、加热浓硫酸、加热酸脱羟基醇脱氢酸脱羟基醇脱氢概念概念条件条件规律规律(无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇无色、液体、有刺激性气味、易溶于水和乙醇)CH3COHHOCH2CH3 CH3COCH2CH3+H2OOO浓浓H2SO4第18页，本讲稿共18页