[小厨房学大能力]厨房长应该具备的能力915.pdf

.小厨房学大能力 厨房长应该具备的能力 摘要：爸妈或许会疑惑孩子能从烹饪获得什么能力?其实让孩子积极参与烹饪活动能达到以下功能，陪孩子看食谱就等是烹饪工具籍从事烹饪活动步就是要理食谱所描述材、分量与做法，高阶可教孩子正确使用刀子、锅、铲等工具方法并体验以锅具烹煮、煎炒 长久以厨房直被视幼儿危险禁地 然而对幼儿而言厨房是充满创与无限可能魔法空各式各样烹饪工具与食材等着尽情探 任完成享受美味餐作品与人赞美更是孩子成长程实质鼓励与回馈 还蹒跚学步、牙牙学语宝宝就喜欢拿着拌玩具学妈妈炒菜、切菜、洗东西 随着年龄增长扮演道具已无法满足孩子他们开始对厨房感到无比奇与向往 透烹饪活动你将发现原宝贝所培养各种“能力”厨房应俱全 烹饪活动增进 6 种能力 爸妈或许会疑惑孩子能从烹饪获得什么能力?其实让孩子积极参与烹饪活动能达到以下功能 增进与理能力 陪孩子看食谱就等是烹饪工具籍从事烹饪活动步就是要理食谱所描述材、分量与做法 尽管孩子不定能懂多少但会培养孩子兴趣 .培养数概念 准备材必须依照食谱分量拿取(如蛋、牛奶杯)孩子学习以量匙、量杯、秤等工具进行测量活动程分量多寡、增减更增进孩子对“数”、“量”概念 3 促进肌肉发展 削皮、打蛋、切丁等处理程孩子会不断重复练习并由错误尝试摸出正确、有效率技巧让己精细动作愈愈纯熟 提供科学探验“奶粉泡到水里就不见了哇!透明蛋白热锅凝固变色了送进烤箱面糊传出阵阵香气变成胖子”这些惊喜赞叹声正是科学敏锐观察与感官探 5 认识健康与营养 烹饪活动是改善幼儿偏食习惯妙方己做心孩子通常都会无法抗拒且乐尝试人可趁机添加少许新食物传递饮食衡重要性也比平日餐桌上战争容易许多 6 培养造型美感与创 餐完成摆盘装饰是动手玩创佳刻孩子们不分年龄与能力都能发挥己想像创乐其 .厨师入门 3 阶段 初阶厨师入门可由安全、简易技巧开始练习如涂抹酱吐司、搅拌沙拉、冲泡牛奶、搓汤圆、饼干造型等 阶运用简易工具辅助并练习厨师力道掌控与精细动作灵巧如剥蛋壳、打蛋、压模造型、使用打蛋器、捣泥器等 高阶可教孩子正确使用刀子、锅、铲等工具方法并体验以锅具烹煮、煎炒 工具是了让人便利而设计只要使用得当发生危险几率少又少人只教孩子心使用不必强调火或刀子等工具危险性以免造成幼儿恐惧 人应随旁留炉火并安全限尽量提供孩子我操作机会 完整烹饪活动是广义并不是只限制作餐程爸妈可带领孩子由食谱采买食材处理食材烹调食材餐桌摆设排盘上菜欣赏品尝整理清洗让宝贝全程参与学习验将更完整、更丰富 引导幼儿技巧 .切技巧 双手并用手固定物品手持刀尽量将平面放置桌面边切边固定手位置确定手不刀子切割边线 煎技巧 双手并用手持铲手握锅把便控制力道及方向记得要先放油开火给孩子更充裕烹调避免徒手碰触锅边以免烫伤 相关热词 能力厨房