烩土豆的做法大全家常.pdf

烩土豆的做法大全家常 烩土豆的做法大全家常 做法 1：材料：土豆适量，葱适量，蒜泥适量，芝麻适量，辣椒油适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量 做法：1、土豆洗净去皮 2、切薄片 3、用水浸泡去除表面的淀粉 4、将辣椒油，酱油，醋，白糖，鸡精，葱花，蒜泥调成调料汁 5、锅里放水，水开后放入土豆片煮 3 分钟 6、煮好的土豆片捞出过凉水 7、淋上调好的调料汁，撒上芝麻 凉拌土豆片做法小贴士：1、土豆片在水里煮的时间不能太长，以免煮烂 2、捞出过下凉水，口感会更好哦 做法 2：材料：土豆适量，干红辣椒适量，葱适量，蒜适量，花椒适量，盐适量，糖适量，醋适量 做法：1、准备材料，土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋。2、将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点。3、再将土豆片切成细丝。4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。5、将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。6、锅内放油放入花椒煸炒出香味。7、将炸好的花椒捞出，锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。8、放入泡好的土豆丝。9、煸炒一小会后倒入适量醋继续翻炒土豆丝。10、放入红椒丝翻炒均匀。11、最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。12、简单但不失美味的酸辣土豆丝。酸辣土豆丝做法小贴士：加点花椒才更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。做法 3：材料：土豆 1 个，瘦肉 150 克，火腿适量，胡萝卜适量，干香菇适量，甜玉米适量，洋葱适量，黄油 15 克，食盐 1 茶勺，大喜大黄金咖喱 1 块，大喜大烤肉酱适量 做法：1、所有配料依次切成细末，甜玉米剥下颗粒。（干香菇要提前泡发好）2、瘦肉先切成小丁然后剁成肉糜，调入适量大喜大烤肉酱腌制片刻。3、土豆洗净去皮，切成块上锅蒸熟。4、蒸熟的土豆放入碗中，趁热加入 15 克黄油，压成土豆泥。5、锅中热油，先下入洋葱末炒出葱香。6、再下入腌制好的瘦肉炒至变色。7、下入香菇末、胡萝卜末、火腿末，翻炒片刻。8、下入甜玉米粒，调入 1 茶勺的食盐，炒熟后出锅。9、炒好的配菜加入土豆泥中拌匀。10、依次用梅花模压出梅花状。（形状按自己喜欢而定）11、小锅中加入适量高汤或清水，下入一块大喜大黄金咖喱。12、中小火煮至咖喱融化、浓绸即可关火。13、在每一份盘中均匀淋上煮好的咖喱即可。14、食用时取下土豆花，调和着咖喱一起吃。咖喱土豆花做法小贴士：1、洋葱先入油炒香，这样味道很浓郁。2、咖喱的量依据实际需要的咖喱糊的量而定。3、配菜可自行搭配。4、土豆泥中加入适量黄油，口感特别好，但不喜欢可不加。5、大喜大的黄金咖喱香味浓郁、味道齐全，所以配菜里可别多加了盐。