月饼的制作方法步骤简单.pdf

月饼的制作方法步骤简单 导语：月饼的制作方法有哪些?2018 年的中秋节将至，很多人这个时候已经开始购买和食用月饼了，当然，中秋节吃月饼不一定要购买，自制月饼也是不错的，况且这样还能自选你喜爱的口味。你知道月饼怎么做吗?以下为您介绍 2018 家庭自制月饼简单做法步骤。月饼的制作方法豆蓉月饼材料：1、绿豆馅：绿豆 200 克，糖 200 克，麦芽糖 50 克，花生油 80克 原料：低粉 150g、转化糖浆 100g、枧水 3g(碱：水=1:4)、食用油 30g、豆沙馅、45g 模具一个。做法：1、饼皮原料备用。2、豆沙馅备用。3、豆沙馅分成 25g 一个小球。4、转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。5、筛入低筋面粉。6、混合成均匀的面团。7、包上保鲜膜醒一小时。8、醒好的面团分成 20g 一个小球。9、小球放在保鲜膜上，按成圆片(大小以包住豆沙馅即可。)，放上豆沙馅。10、轻轻的收口，(面团的延展性非常的好，慢慢的推即可)然后入掌心揉圆。11、外皮裹少许低粉(防止粘在模具上)。12、小球放入模具内。13、倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压(不用太用力)，然后脱模。14、做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。15、烤箱预热 200 度，中层，20分钟。烤 5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。16、再继续烤 15 分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮)广式月饼简介：广式月饼是广东省地方特色名点之 一，在中国南方地区，特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品，是中秋月饼的一个形式，广式月饼口感符合南方人的口味。广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。按照月饼馅分有：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。