康乐服务与管理课程标准591.pdf

康乐服务与管理课程标准 一、序言 (一)课程性质 重点词：课程地位、主要功能、与其余课程关系 康乐服务与管理课程是酒店管理专业的一门骨干专业课程。本课程 的主要任务是经过系统的酒店康乐理论和实践教课相联合，学生可以达成酒 店康乐岗位上的游泳池服务、健身房服务、球类运动服务等任务。该课程的开设以酒店礼仪、酒店服务英语等有关课程为基础。(二)设计思路 重点词：课程设置依照、课程目标定位、课程内容选择标准、项目设计 思路、学习程度用语说明、课程学时和学分 1、课程设计理念 （1）鉴于酒店康乐服务工作过程来设计课程；（2）职业技术训练与职业素质养成并重的理念；（3）教、学、做合一的理念。2、设计思路 （1）以行业为依靠，课程目标和内容与酒店职业岗位相联合；（2）以康乐服务为载体，学习与实践相联合；利用校企合作的时机，与酒店康乐服务为载体，让学生“学中做”“做中 学”。（3）以学生自主学习为中心，校内校外学习相联合。以学生为主体，老师为主导，在校内校外实训基地循环进行教课。建议本课程为 60 学时。二、课程目标 重点词：知识、技术与素质要求 经过任务引领型的项目活动，使学生掌握酒店康乐服务与管理的基本理 论和基础知识，拥有酒店康乐的各项服务技术，胜任酒店康乐管理工作。并 养成诚实、守信、吃苦耐劳的道德，养成擅长动脑，勤于思虑，实时发现问 题的学习习惯；拥有擅长和顾客交流和与同事共事的团队意识，能进行优秀 的团队合作。(一)知识目标 1.掌握游泳知识与技巧，并具备必定救护知识；2.掌握各样健身器材的性能、作用和使用方法，娴熟掌握健身房服务工作内容、服务程序；3.认识球类运动的基本知识和球馆的主要设备设备，掌握球类运动的比 赛规则和计分方法，娴熟掌握球类运动工作内容、服务程序。(二)技术目标 1.可以指导客人进行游泳运动，能应付客人游泳运动中发生的各样突发状况；2 可以指导客人正确的使用健身器材，并为客人科学健身供给指导和建 议；3.可以娴熟供给球类运动服务；4.可以办理康体运动的常有问题；5.妥当办理客人投诉。(三)素质目标 1.养成诚实、守信、慎重、平易的道德；2.养成擅长动脑，勤于思虑，实时发现问题的学习习惯；3.拥有擅长和顾客交流和与同事共事的团队意识，能进行优秀的团队合 作。三、课程的主要内容与要求 重点词：依据专业课程目标和涵盖的工作任务要求，确立课程内容和要求，说明学生应获取的知识、技术与修养 序 工作任务 知识要求 技术要求 号 1 游泳池服 认识游泳知识 办理客人游泳运动中发生的各 务 认识各样泳姿的优弊端 种突发状况。认识健身房各样器材 能指导客人正确使用健身器材 健身房服 能为客人的科学健身供给指导 2 认识健身器材的性能、作用 务 和使用方法 和建议 掌握健身房服务的程序 认识球类运动的基本知识 3 球类运动 认识各样球类的设备设备 能娴熟供给球类运动服务 服务 认识球类运动的竞赛规则 掌握球类运动的服务程序 和计分方法 4 康乐投诉 认识客人投诉的原由 掌握办理客人投诉的方法 参照学时 理 实 论 训 4 8 4 10 4 12 2 4 合 计 14 34 四、实行建议 (一)教材编写 1.一定依照本课程标准编写教材，教材应充分表现任务引领、实践导向课程的设计思想。2.教材应将本专业职业活动，分解成若干典型的工作项目，按达成工作项目的需要和岗位操作规程，联合职业技术证书考据组织教材内容。要经过故障模拟、观看录像、理实一体教课并运用所学知识进行评论，引入一定的理论知识，增添实践实操内容，重申治论在实践过程中的应用。3.教材应图文并茂，提高学生的学习兴趣，加深学生对康乐服务的认识和理解。教材表达一定精华、正确、科学。4.教材内容应表现先进性、通用性、适用性，要将本专业新技术、新工艺、新资料实时地纳人教材，使教材更切近本专业的发展和实质需要。5.教材中活动设计的内容要详细，并拥有可操作性。(二)教课建议 1.在教课过程中，应立足于增强学生实质操作能力的培育，采纳项目教课，以工作任务引领提高学生学习兴趣，激发学生的成就动机。2.本课程教课的重点是现场教课，应采纳典型工作任务，在教课过程中，教师示范和学生疏组议论、训练互动，学生发问与教师解答、指导有机联合，让学 生在“教”与“学”过程中，会进行前厅平常运作中的基本工作。3.在教课过程中，要创建工作情形，同时应加大实践实操的容量，在实践实操过程中，使学生掌握前厅信息管理系统的使用，提高学生的岗位适应能力。4.在教课过程中，要重视本专业领域新技术、新工艺、新资料发展趋向，切近公司、切近生产。为学生供给职业生涯发展的空间，努力培育学生参加社会实践的创新精神和职业能力。5.教课过程中教师应踊跃指引学生提高职业修养，提高职业道德。(三)教课评论 1.改革传统的学生评论手段和方法，采纳阶段评论，过程性评论与目标评论相联合，项目评论，理论与实践一体化评论模式。2.关注评论的多元性，将讲堂发问、学生作业、平常测试、项目查核、技术目标查核作为平常成绩，占总成绩的 30%，理论考试和实质操作作为期末成绩，此中理论考试占 30%，实质操作考试占 70%，占总成绩的 70%。3.应着重学生着手能力和实践中剖析问题、解决问题能力的查核，对在学习和应用上有创新的学生应予特别鼓舞，全面综合评论学生能力。(四)资源利用 1.着重实训指导书和实训教材的开发和应用。2.着重课程资源和现代化教课资源的开发和利用，如多媒体教室的应用，这些资源有益于创建形象生动的工作情形，激发学生的学习兴趣，促使学生对知识的理解和掌握。同时，建议增强课程资源的开发，成立多媒体课程资源的数据库，努力实现跨学校多媒体资源的共享，以提高课程资源利用效率。3.踊跃开发和利用网络课程资源，充分利用诸如电子书本、电子期刊、数据库、数字图书室、教育网站和电子论坛等网上信息资源，使教课从单调媒体向多种媒体转变；教课活动从信息的单向传达向双向互换转变；学生独自学习向合作学习转变。同时应踊跃创建条件搭建远程教课平台，扩大课程资源的交互空间。4.校企合作开发实训课程资源，充分利用校内外实训基地，进行校企合作，实践“工学”交替，知足学生的实习、实训，同时为学生的就业创建时机。