氨基酸的生产精选PPT.ppt

关于氨基酸的生产第1页，讲稿共35张，创作于星期二学习目标学习目标n了解氨基酸的应用及一般的生产方法；n了解谷氨酸合成原理及其它氨基酸的生产；n掌握谷氨酸生产的工艺过程及工艺控制。第2页，讲稿共35张，创作于星期二第一节第一节 概述概述 氨基酸的应用氨基酸的应用n食品工业食品工业 可提高食品的营养价值；具有鲜味。可提高食品的营养价值；具有鲜味。n医医药药工工业业 是是构构成成蛋蛋白白质质的的基基本本单单位位，参参与与体体内内代代谢谢和和各各种种生生理理机机能能活动。活动。n饲料工业饲料工业 赖氨酸、蛋氨酸，提高饲料的营养价值。赖氨酸、蛋氨酸，提高饲料的营养价值。n化化学学工工业业 洗洗涤涤剂剂十十二二酰酰基基谷谷氨氨酸酸钠钠肥肥皂皂；润润肤肤剂剂；人人造造纤纤维维；涂料。涂料。n农业农业 具有特殊作用，日本使用的具有特殊作用，日本使用的N-N-月桂酰月桂酰-L-L-异戊氨酸，能防止异戊氨酸，能防止稻瘟病，提高米的蛋白质含量；长链酰基氨基酸能提高农作物对稻瘟病，提高米的蛋白质含量；长链酰基氨基酸能提高农作物对病害的抵抗力。病害的抵抗力。第3页，讲稿共35张，创作于星期二生产方法生产方法n提提取取法法 将将蛋蛋白白质质原原料料用用酸酸水水解解，从从水水解解液液中中提提取取氨氨基基酸酸。胱氨酸、半胱氨酸和酪氨酸用提取法生产。胱氨酸、半胱氨酸和酪氨酸用提取法生产。n合合成成法法 D D、L-L-蛋蛋氨氨酸酸，D D、L-L-丙丙氨氨酸酸，甘甘氨氨酸酸和和苯苯丙丙氨氨酸酸；需需进行拆分。进行拆分。n酶酶法法 利利用用微微生生物物产产生生的的酶酶制制造造氨氨基基酸酸。赖赖氨氨酸酸、色色氨氨酸酸、天天冬冬氨酸、酪氨酸可用酶法生产。氨酸、酪氨酸可用酶法生产。n发发酵酵法法 以以淀淀粉粉水水解解糖糖，或或糖糖蜜蜜、醋醋酸酸为为原原料料，利利用用氨氨基基酸酸生生产产菌菌进进行行代代谢谢发发酵酵。发发酵酵工工艺艺，采采用用分分批批流流加加法法，计计算算机机控控制制，生生产产管管理理自自动动化化，产产酸酸率率和和转转化化率率均均较较高高。我我国国2020世世纪纪6060年年代代发发酵酵法法生生产产谷谷氨氨酸酸，目目前前发发展展相相当当规规模模，赖赖氨氨酸酸、天天冬冬氨氨酸酸、丙丙氨氨酸酸等等用用发发酵酵法和酶法生产。法和酶法生产。第4页，讲稿共35张，创作于星期二第二节第二节 合成原理合成原理n谷谷氨氨酸酸生生产产机机理理分分为为以以下下几几个个环环节节：淀淀粉粉经经过过水水解解转转化化为为以以葡葡萄萄糖糖为为代代表表的的单单糖糖；葡葡萄萄糖糖经经过过EMPEMP途途径径或或HMPHMP途途径径转转化化为为丙丙酮酮酸酸；丙丙酮酮酸酸经经过过三三羧羧酸酸循循环环（TCATCA）转转化化为为-酮酮戊二酸；戊二酸；-酮戊二酸经过氨基化生成谷氨酸。酮戊二酸经过氨基化生成谷氨酸。n谷氨酸棒状杆菌的谷氨酸合成途径见下图谷氨酸棒状杆菌的谷氨酸合成途径见下图第5页，讲稿共35张，创作于星期二谷氨酸棒状杆菌的谷氨酸合成途径示意图第6页，讲稿共35张，创作于星期二第三节第三节 谷氨酸生产工艺过程谷氨酸生产工艺过程四部分四部分组成组成：淀粉水解糖制备，谷氨酸发酵、提取、精制。：淀粉水解糖制备，谷氨酸发酵、提取、精制。n淀粉水解糖的制备淀粉水解糖的制备 淀淀粉粉水水解解糖糖制制备备方方法法：酸酸法法、双双酶酶法法、酸酸酶酶法法等等。酸酸酶酶法法淀粉水解糖制备工艺过程。淀粉水解糖制备工艺过程。第7页，讲稿共35张，创作于星期二n调调浆浆 将将淀淀粉粉原原料料调调成成粉粉浆浆，保保持持一一定定的的浓浓度度及及pHpH值值，将将料料液液泵泵入入水水解解锅锅，水水解解糖糖化化。粉粉浆浆的的浓浓度度、酸酸度度及及糖糖化化时时间间等等对对淀淀粉粉的的水水解解反反应应有有直直接接的的影影响响。淀淀粉粉乳乳的的浓浓度度越越低低，水水解解液液的的葡葡萄萄糖糖值值（DEDE值值）越越高高，色色泽泽越越浅浅。在在淀淀粉水解操作中，淀粉乳浓度一般采用粉水解操作中，淀粉乳浓度一般采用181819Be19Be。n水水解解 蒸蒸汽汽直直接接加加热热 。压压力力与与淀淀粉粉水水解解反反应应速速度度成成正正比比，压压力力升升高高，水水解解反反应应速速度度加加快快。为为加加快快水水解解速速度度，提提高高设设备备的的生生产产能能力力，可可增增大大水水解解反反应应压压力力。在在相相同同的的条条件件下下，达达到到一一定定的的糖糖化化效效果果，压压力力升升高高时时，反反应应时时间间短短；反之，反应时间加长。反之，反应时间加长。第8页，讲稿共35张，创作于星期二n中中和和 由由糖糖化化锅锅压压出出来来的的糖糖化化液液温温度度很很高高(140(140150)150)，冷冷却却、中中和和。中中和和的的目目的的是是降降低低糖糖化化液液酸酸度度，使使糖糖液液中中胶胶体物质凝聚析出，便于过滤除去。体物质凝聚析出，便于过滤除去。中中和和剂剂为为纯纯碱碱，也也可可用用烧烧碱碱配配成成NaOHNaOH溶溶液液。用用纯纯碱碱中中和和，反反应应较较温温和和，糖糖液液质质量量有有保保证证，但但是是产产生生泡泡沫沫多多；用用烧烧碱碱中中和和，易易局局部部过过碱碱使使葡葡萄萄糖糖发发生生焦焦化化变变为为焦焦糖糖（焦焦糖糖抑抑制制谷谷氨氨酸酸菌菌的的生生长长，增增加加糖糖液液色色泽泽及及精精制制困困难难）。在操作中将碱配成一定的浓度，然后再用于中和。在操作中将碱配成一定的浓度，然后再用于中和。第9页，讲稿共35张，创作于星期二n脱色脱色 n活性炭吸附法活性炭吸附法 常用常用粉末状粉末状活性炭。活性炭。n活性炭耗量视糖液色泽情况与活性炭质量而定。活性炭耗量视糖液色泽情况与活性炭质量而定。n粉末炭用量相当于投淀粉量粉末炭用量相当于投淀粉量 0.6%0.6%0.8%0.8%。n脱色效果与投炭量、质量、温度、脱色效果与投炭量、质量、温度、pHpH值、时间有关值、时间有关n脱脱色色温温度度低低些些，对对脱脱色色效效果果较较为为有有利利，但但温温度度过过低低，将将使糖液粘牲加强，难以过滤；使糖液粘牲加强，难以过滤；n在在7070左左右右。活活性性炭炭在在酸酸性性条条件件下下脱脱色色能能力力较较强强。脱脱色色需一定的搅拌时间需一定的搅拌时间(0.5h)(0.5h)，使活性炭充分起作用。，使活性炭充分起作用。第10页，讲稿共35张，创作于星期二离子交换树脂脱色离子交换树脂脱色 选选择择性性强强，脱脱色色效效果果较较好好，便便于于管管道道化化、连连续化及自动化操作，减轻劳动强度。续化及自动化操作，减轻劳动强度。n过滤过滤 n常常用用板板框框压压滤滤；用用于于脱脱色色的的活活性性碳碳起起过过滤滤介介质质和和助滤剂助滤剂的作用。的作用。第11页，讲稿共35张，创作于星期二u菌种的扩大培养菌种的扩大培养n斜斜面面培培养养 产产生生菌菌是是棒棒杆杆菌菌属属、短短杆杆菌菌属属、小小杆杆菌菌属属及及节节杆杆菌菌属属的的细细菌菌；都都是是好好氧氧微微生生物物，都都需需要要以以生生物物素素为为生生长长因因子子。我我国国用用北北京京棒棒杆杆菌菌AS1.229AS1.229、钝钝齿齿棒棒杆杆菌菌AS1542AS1542等等。斜斜面面培培养养用用蛋蛋白白胨胨、牛牛肉肉膏膏、氯氯化化钠钠组组成成pH7.0pH7.07.27.2的的琼琼脂脂培培养养基基，在在3232培培养养181824h24h，合合格格后后，放放冰箱保存备用。冰箱保存备用。n一一级级种种子子培培养养 采采用用由由葡葡萄萄糖糖、玉玉米米浆浆、尿尿素素、磷磷酸酸氢氢二二钾钾、硫硫酸酸镁镁、硫硫酸酸铁铁及及硫硫酸酸锰锰组组成成，pH6.5pH6.56.86.8的的液液体体培培养养基基；以以1L1L三三角角瓶瓶装装液液体体培培养养基基200200250mL250mL振振荡荡培培养养，在在3232培培养养12h12h，如无污染，质量达到要求，贮于，如无污染，质量达到要求，贮于44冰箱备用。冰箱备用。第12页，讲稿共35张，创作于星期二n二二级级种种子子培培养养 用用种种子子罐罐培培养养，接接种种量量1%1%，培培养养基基组组成成和和一一级级种种子子相相仿仿，主主要要区区别别是是用用水水解解糖糖代代替替葡葡萄萄糖糖，于于3232下下通通气气培培养养7 710h10h，经经质质检检合合格格可可移移种种至至发发酵酵罐罐（或或冷冷却至却至1010备用）。备用）。n种种子子质质量量要要求求：无无杂杂菌菌及及噬噬菌菌体体感感染染，菌菌体体大大小小均均匀匀，呈呈单单个个或或八八字字排排列列。二二级级种种子子培培养养结结束束时时要要求求活活菌菌数数为为10108 810109 9个细胞个细胞/mL/mL，摄氧率，摄氧率1000L1000L氧氧/mL/mL种子液种子液h h。第13页，讲稿共35张，创作于星期二u氨基酸发酵的工艺控制氨基酸发酵的工艺控制(1)(1)菌菌体体生生长长期期，几几乎乎不不产产酸酸，大大约约12h12h，此此期期泡泡沫沫较较多多并放出大量发酵热，必须进行冷却。并放出大量发酵热，必须进行冷却。(2)(2)菌菌体体生生长长停停止止转转入入产产物物合合成成期期，菌菌体体浓浓度度基基本本不不变变，糖糖与与尿尿素素分分解解后后产产生生-酮酮戊戊二二酸酸和和氨氨，用用来来合合成成谷谷氨酸。氨酸。(3)(3)发发酵酵后后期期，菌菌体体衰衰老老，糖糖耗耗缓缓慢慢，当当酸酸浓浓度度不不再再增增加时，需及时放罐，发酵周期一般为加时，需及时放罐，发酵周期一般为30 h 30 h。第14页，讲稿共35张，创作于星期二（1 1）培养基成分及其控制培养基成分及其控制 （培养基各成分的作用）（培养基各成分的作用）n菌菌体体生生长长、氨氨基基酸酸合合成成均均需需要要氮氮；氮氮源源还还用用来来调调节节pHpH值值，因因此此氮源的需要量比一般发酵要多氮源的需要量比一般发酵要多。n谷谷氨氨酸酸发发酵酵的的碳碳/氮氮=100/(15=100/(1521)21)，碳碳/氮氮=100/11=100/11时时才才开开始始积积累累谷氨酸。谷氨酸。n在在消消耗耗氮氮源源中中，合合成成菌菌体体用用氮氮源源仅仅占占氮氮 3 36 6，合合成成谷谷氨氨酸酸氮氮源占源占30308080。n在在实实际际生生产产中中，采采用用尿尿素素或或氨氨水水为为氮氮源源时时，还还有有一一部部分分氮氮用用来来调调节节pHpH值值，另另一一部部分分氮氮源源被被分分解解随随空空气气逸逸出出，因因此此用用量量更更大大。在在谷谷氨氨酸酸发发酵酵培培养养中中当当糖糖浓浓度度为为12.512.5、总总尿尿素素量量为为3 3，碳碳：氮氮=100=100：2828。第15页，讲稿共35张，创作于星期二 说明：说明：不不同同的的碳碳氮氮比比对对氨氨基基酸酸生生物物合合成成产产生生显显著著影影响响，如如谷谷氨氨酸酸发发酵酵中中，适适量量的的NHNH4 4+可可减减少少-酮酮戊戊二二酸酸的的积积累累，促促进进谷谷氨氨酸酸的的合合成成；过过量量NHNH4 4+会会使使生生成成的的谷谷氨氨酸酸受受谷谷酰酰胺胺合成酶的作用转化为谷酰胺。合成酶的作用转化为谷酰胺。n氨基酸发酵还需要无机盐、生长因子等。氨基酸发酵还需要无机盐、生长因子等。第16页，讲稿共35张，创作于星期二 （2 2）种龄和种量的控制）种龄和种量的控制 n一级种子种龄控制在一级种子种龄控制在111112h12h；n二级种子种龄控制在二级种子种龄控制在7 78h8h。n一次初糖谷氨酸发酵接种量一次初糖谷氨酸发酵接种量1 1。n种量过多，使菌体生长速度过快，菌体娇嫩，不强壮，提前衰老自种量过多，使菌体生长速度过快，菌体娇嫩，不强壮，提前衰老自溶，后期产酸不高；溶，后期产酸不高；n如果种量过少，则菌体增长缓慢，发酵时间延长，容易染菌。如果种量过少，则菌体增长缓慢，发酵时间延长，容易染菌。第17页，讲稿共35张，创作于星期二（3 3）温度的影响及其控制温度的影响及其控制n菌体生长菌体生长最适温度和最适温度和氨基酸合成氨基酸合成最适温度不同。最适温度不同。n菌体生长最适温度菌体生长最适温度30303232；温度过高，则菌体易衰老，；温度过高，则菌体易衰老，pHpH值高，糖耗慢，周期长，酸产量低，如遇这种情况，除维值高，糖耗慢，周期长，酸产量低，如遇这种情况，除维持最适生长温度外还需适当持最适生长温度外还需适当减少风量减少风量，并采取，并采取少量多次流少量多次流加尿素加尿素等措施，以促进菌体生长。等措施，以促进菌体生长。n发酵中、后期，维持最适宜产酸温度发酵中、后期，维持最适宜产酸温度34343737，以利，以利谷氨酸合成。谷氨酸合成。第18页，讲稿共35张，创作于星期二 （4 4）pHpH值的影响及其控制值的影响及其控制 n影响影响酶的活性酶的活性和和菌的代谢菌的代谢。n谷谷氨氨酸酸发发酵酵，pH=7.0pH=7.08.0 8.0 积积累累谷谷氨氨酸酸，pH=pH=5.05.05.8 5.8，则易形成谷氨酰胺和，则易形成谷氨酰胺和N-N-乙酰谷氨酰胺。乙酰谷氨酰胺。n发发酵酵前前期期pHpH值值偏偏高高对对生生长长不不利利，糖糖耗耗慢慢，发发酵酵周周期期延延长长；pHpH值值偏偏低低，菌菌体体生生长长旺旺盛盛，糖糖耗耗快快，不不利利于于谷谷氨氨酸酸合合成。成。n前前期期pHpH值值偏偏高高(pH=7.5(pH=7.58.0)8.0)对对抑抑制制杂杂菌菌有有利利，故故控控制制发酵发酵前期的前期的pHpH值以值以7.57.5左右左右。中后期中后期的的pHpH值为值为7.27.2左右。左右。第19页，讲稿共35张，创作于星期二生产上控制生产上控制pHpH值的方法值的方法n流加尿素（常用）流加尿素（常用）；流加氨水流加氨水 流加尿素的数量和时间根据流加尿素的数量和时间根据pHpH值变化、菌体生长、糖耗情值变化、菌体生长、糖耗情况和发酵阶段等决定。况和发酵阶段等决定。当菌体生长和糖耗均缓慢时，要当菌体生长和糖耗均缓慢时，要少量多次地少量多次地流加尿素，避免流加尿素，避免pHpH值值过高而影响菌体生长；菌体生长和糖耗均快时，流加尿素过高而影响菌体生长；菌体生长和糖耗均快时，流加尿素可多些，使可多些，使pHpH值适当高些，以抑制生长；发酵后期，残糖很少，值适当高些，以抑制生长；发酵后期，残糖很少，接近放罐时，尽量少加或不加尿素，以免造成浪费和增加氨基酸接近放罐时，尽量少加或不加尿素，以免造成浪费和增加氨基酸提取困难。提取困难。流加氨水，因氨水作用快，对流加氨水，因氨水作用快，对pHpH的影响大，故应采用的影响大，故应采用连续流加。连续流加。第20页，讲稿共35张，创作于星期二 （5 5）氧的影响及其控制氧的影响及其控制 n不不同同的的种种龄龄、种种量量，培培养养基基成成分分，发发酵酵阶阶段段及及发发酵酵罐罐大小要求通风量不同。大小要求通风量不同。n长长菌菌阶阶段段，通通风风量量过过大大，生生物物素素缺缺乏乏，会会抑抑制制菌菌体体生生长长，表现出耗糖慢、表现出耗糖慢、pHpH高、菌体生长缓慢；高、菌体生长缓慢；n产产酸酸阶阶段段，需需要要大大量量供供氧氧，如如通通气气量量不不足足，pHpH低低，耗耗糖糖快快，长长菌菌不不产产酸酸，积积累累乳乳酸酸和和琥琥珀珀酸酸。通通气气量量过过大大，不不利利于于-酮酮戊戊二二酸酸进进一一步步还还原原氨氨基基化化，而而大大量量积积累累-酮戊二酸。酮戊二酸。n在在适量适量通气条件下，才能大量积累谷氨酸。通气条件下，才能大量积累谷氨酸。第21页，讲稿共35张，创作于星期二n从空气过滤、培养基、设备、环境等环节严格把从空气过滤、培养基、设备、环境等环节严格把关。关。n谷氨酸生产菌对噬菌体和杂菌的抵抗能力较弱。发谷氨酸生产菌对噬菌体和杂菌的抵抗能力较弱。发酵过程中污染杂菌或噬菌体，轻则出现谷氨酸收率酵过程中污染杂菌或噬菌体，轻则出现谷氨酸收率低、难提取；重则倒罐，造成很大经济损失。低、难提取；重则倒罐，造成很大经济损失。（6 6）防止噬菌体和杂菌的污染防止噬菌体和杂菌的污染 第22页，讲稿共35张，创作于星期二u谷氨酸的提取和精制工艺谷氨酸的提取和精制工艺 常用方法：等电点法、离子交换法、锌盐法。常用方法：等电点法、离子交换法、锌盐法。1 1提取提取（1 1）等等电电点点法法 谷谷氨氨酸酸分分子子中中有有2 2个个羧羧基基、1 1个个氨氨基基，pKpK1 1=2.91=2.91(-COOH)(-COOH)、pKpK2 2=4.25(-COOH)=4.25(-COOH)、pK3=9.67(-NHpK3=9.67(-NH3 3+)，其等电点为，其等电点为pH=3.22pH=3.22 将发酵液调节到将发酵液调节到pH=3.22pH=3.22，谷氨酸沉淀析出。，谷氨酸沉淀析出。此法此法操作方便，设备简单操作方便，设备简单，一次收率达，一次收率达6060左右；左右；缺点是缺点是周期长，占地面积大周期长，占地面积大。第23页，讲稿共35张，创作于星期二第24页，讲稿共35张，创作于星期二 （2 2）离子交换法离子交换法 n发发酵酵液液的的pHpH3.223.22时时，谷谷氨氨酸酸以以阳阳离离子子状状态态存存在在，用用阳阳离离子子交交换换树树脂脂提提取取，吸吸附附在在树树脂脂上上的的谷谷氨氨酸酸阳阳离离子子再再用用碱碱洗洗脱脱下下来来，收收集集谷谷氨氨酸酸洗洗脱脱液液，经经冷冷却却，加加盐盐酸酸调调pH=3.0pH=3.03.23.2进进行行结结晶晶，再再用用离离心心分分离离机机即即可可得得谷谷氨氨酸酸结晶。结晶。n此此法法过过程程简简单单，周周期期短短，设设备备省省，占占地地少少，提提取取总总收收率可达率可达80809090n缺点是酸碱用量大，废液污染环境。缺点是酸碱用量大，废液污染环境。第25页，讲稿共35张，创作于星期二n理论上讲，上柱发酵液的理论上讲，上柱发酵液的pHpH值应低于值应低于3.223.22，但实际生产上，但实际生产上发酵液的发酵液的pHpH值并不低于值并不低于3.223.22，而是在，而是在5.05.05.55.5就可上柱。就可上柱。n原因：发酵液中含有一定数量的原因：发酵液中含有一定数量的NHNH4 4+、NaNa+阳离子，优先阳离子，优先与树脂进行交换反应，放出与树脂进行交换反应，放出 H H+离子，使溶液的离子，使溶液的pHpH值降低，值降低，谷氨酸带正电荷成为阳离子而被吸附，上柱时应控制谷氨酸带正电荷成为阳离子而被吸附，上柱时应控制溶液的溶液的pHpH值不高于值不高于6.06.0。第26页，讲稿共35张，创作于星期二第27页，讲稿共35张，创作于星期二2 2中和、精制中和、精制n中和中和 谷氨酸的饱和溶液加碱进行中和，谷氨酸的饱和溶液加碱进行中和，谷谷氨氨酸酸中中和和反反应应pHpH应应控控制制在在谷谷氨氨酸酸第第二二等等电电点点pH=6.96pH=6.96。当。当pHpH值太高时，生成谷氨酸二钠。值太高时，生成谷氨酸二钠。n除铁、除锌除铁、除锌 有有硫化钠硫化钠和和树脂法树脂法两种。两种。第28页，讲稿共35张，创作于星期二硫化钠可与硫化钠可与FeFe2+2+、ZnZn2+2+反应生成硫化锌沉淀而除去。反应生成硫化锌沉淀而除去。树树脂脂除除铁铁是是利利用用弱弱酸酸性性阳阳离离子子交交换换树树脂脂，吸吸附附铁铁或或锌锌得得以以除去。除去。树树脂脂法法除除铁铁或或锌锌，解解决决了了硫硫化化除除铁铁引引起起的的环环境境污污染染问问题题，改改善了操作条件，提高味精质量，是一种较为理想的除铁方法善了操作条件，提高味精质量，是一种较为理想的除铁方法。第29页，讲稿共35张，创作于星期二脱色脱色 活性炭脱色法和离子交换树脂法活性炭脱色法和离子交换树脂法n活活性性炭炭脱脱色色主主要要是是粉粉末末状状的的药药用用炭炭和和GH-15GH-15颗颗粒粒活活性性炭炭两两种种。粉粉末末活活性性炭炭脱脱色色，一一种种方方法法是是在在中中和和过过程程中中加加炭炭脱脱色色后后除除去去铁铁，另另一一种种方方法法是是中中和和液液洗洗涤涤除除铁铁，用用谷谷氨氨酸酸回回调调pH=pH=6.26.26.46.4，蒸蒸汽汽加加热热6060，使使谷谷氨氨酸酸全全部部溶溶解解，再再加加入入适适量量的的活活性性炭炭脱脱色色。经经粉粉末末活活性性炭炭脱脱色色后后，往往往往透透光率达不到要求，需进入光率达不到要求，需进入GH-15GH-15活性炭柱进行最后一步脱色工序。活性炭柱进行最后一步脱色工序。n 离离子子交交换换树树脂脂脱脱色色主主要要靠靠树树脂脂的的多多孔孔隙隙表表面面对对色色素素进进行行吸吸附附，树树脂脂的的基基团团与与色色素素的的某某些些基基团团形形成成共共价价键键，对对杂杂质质起起到到吸吸附附与与交交换换作作用，一般选用弱碱性阴离子交换树脂。用，一般选用弱碱性阴离子交换树脂。第30页，讲稿共35张，创作于星期二n浓缩和结晶浓缩和结晶 a.a.谷氨酸钠在水中的溶解度很大，必须除去大量的水分，使谷氨酸钠在水中的溶解度很大，必须除去大量的水分，使溶液达到过饱和状态。溶液达到过饱和状态。b.b.为了避免因温度太高，谷氨酸钠脱水变成焦谷氨酸为了避免因温度太高，谷氨酸钠脱水变成焦谷氨酸钠，采用钠，采用减压蒸馏减压蒸馏法进行中和液的浓缩和结晶，法进行中和液的浓缩和结晶，真空度真空度一一般在般在80kPa80kPa以上，温度为以上，温度为65657070。c.c.为了使味精的结晶颗粒整齐，采用投晶种结晶法，完为了使味精的结晶颗粒整齐，采用投晶种结晶法，完成结晶后，经离心机分离，振动床干燥、筛分，再经过成结晶后，经离心机分离，振动床干燥、筛分，再经过包装，即成成品味精包装，即成成品味精。第31页，讲稿共35张，创作于星期二 一、一、L-天（门）冬氨酸的生产天（门）冬氨酸的生产nL-天（门）冬氨酸(简写L-ASP)是天然存在的重要氨基酸，工业上主要采用L-L-天门冬氨酸酶天门冬氨酸酶转化富马酸的方法得到。nL-ASP为白色结晶或结晶性粉末，略带酸味，微溶于水，不溶于乙醇和乙醚；是一种酸性氨基酸，可作为合成其它们氨基酸如丙氨酸、苯丙氨酸的主要原料，也可用作合成其它精细化学品，如天苯、天丙二肽等，是重要的化工原料。第四节第四节 其他氨基酸生产其他氨基酸生产第32页，讲稿共35张，创作于星期二nL-ASPL-ASP可可以以作作为为药药品品和和食食品品营营养养增增补补剂剂使使用用。医医药药上上主主要要作作为为治治疗疗心心脏脏病病、肝肝功功能能促促进进剂剂、氨氨解解毒毒剂剂、疲疲劳劳消消除除剂剂和和氨氨基基酸酸输输液液成成分分；食食品品上上主主要要用用于于鲜鲜味味剂剂和和高高甜甜味味剂剂，其其中中天天冬冬甜甜精精的的甜甜度度大大于于蔗蔗糖糖200200倍倍，且且热热量量低低，不不蚀蚀牙牙齿齿，加加入入橘橘子子汁汁等等夏夏季季饮饮料料中中，具具有有独独特特的的爽爽口口香香味味，天天门门冬冬氨氨酸酸钠钠盐盐可可以以抑抑制制食食品品中中色色、香香、味味之之变变化化，增增加加饮饮料料中中COCO2 2的的保保持持率率；天天门门冬冬氨氨酸酸具具有有消消除除疲疲劳劳之之功功效效，日日本本味味之之素素公公司司用用天天门门冬冬氨氨酸酸为为主主要要成成分分配配成成营营养养饮饮料料，具具有有显显著著的的消消除除疲疲劳劳的的效效果。果。第33页，讲稿共35张，创作于星期二L-ASP生产工艺流程如下：第34页，讲稿共35张，创作于星期二感谢大家观看第35页，讲稿共35张，创作于星期二