学校就餐管理制度范文.doc

学校就餐管理制度范文制度是一种人们有目的建构的存在物。建制的存在，都会带有价值推断在里面，从而标准、影响建制内人们的行为。下面我给大家带来学校就餐治理制度范文，盼望大家喜爱!学校就餐治理制度范文1为了全面发挥效劳育人的目的，加强学校食堂饮食卫生的治理，坚固树立“安全第一”、“安康第一”的思想，使食品安全法和学生集体用餐治理规定得到全面落实，切实搞好饮食卫生，预防肠道传染病和食物中毒的发生，保证师生身体安康，特制定本制度。1、食堂必需担当食品安全法及其相关配套法规和标准的义务。食堂工作人员必需严格遵守学校相关的各项规章制度。2、食堂的工作人员每年必需承受身体安康检查和食品卫生学问培训，取得相应合格证前方可上岗;卫生设施达标并取得餐饮效劳许可证后，方可营业。3、仔细落实饮食卫生标准，搞好环境卫生、设施卫生、炊事人员个人卫生和食品卫生。4、按卫生“五四制度”和食品安全法有关规定，严格进展食物检验，使生熟分开，荤素分开，防止穿插污染。食品烧熟煮透，做好炊具和餐具的消毒工作。5、不选购、不存放、不加工、不销售、不供给腐败变质和不符合卫生要求的原料和食物，自觉遵守各项卫生制度和法规，在食品中参杂使假，加工销售不符合卫生要求的食品德为，是违反食品德业的道德准则，将受到法律制裁和道德责备。6、炊事人员要做到“三白”(白工作服、白工作帽、白口罩)、“四勤”(勤洗澡、勤洗头、勤换衣、勤剪指甲)、“五不”(不随地吐痰、操作时不抽烟、不用手抓食品、不随地倒垃圾和脏水、不对着食品和就餐者咳嗽和打喷嚏)。7、原料加工时要严格执行双墩、双刀制度，生熟分开，杜绝穿插污染，加工原料时必需要摘洗洁净，坚持先洗后切的原则，削减养分成分的损耗，水池荤素分开。8、不用手接触直接入口食品，包装材料清洁卫生，掉在地上的食品不得直接出售，运输食品要有防蝇防尘设备。9、制作间、出售间分开，到达“五专”：即专人、专食、专用具、专消毒、专冰箱;冰箱、冰柜、食品原料码放整齐，生熟分开且有标记，主副食原料分库，隔墙离地地存放。10、厨房卫生，每日专人负责清扫。餐厅每日三次清扫，物放整齐，坚决做到工完场净，环境卫生无脏、无臭、无垃圾，污水要准时处理清运11、食堂工作人员要虚心承受卫生防疫部门的检查，亲密协作其工作，防检并重，以防为主;听从和承受全体师生的监视，听从就餐人员对食堂卫生工作的要求意见，准时改正工作。12、绝不允许向师生出售腐败、变质、过期、劣质及被污染的食物，否则，所造成的后果由当事人负全部责任。13、三餐开饭的时间均按学校规定的作息时间执行，其余时间餐厅要关闭。学校就餐治理制度范文2学校食堂关系全校师生的安全，因此，必需做好食堂的治理，为了办好食堂，为广阔师生供应优质的效劳，特制订以下治理制度。1、进菜、售菜价格公开，本钱核算正确。每日凭原始进料单进帐，日结日清。2、严格遵守劳动纪律，按时上下班。制止在食品加工所吸烟，严禁在上班时间喝酒。按时开饭送菜，按时供给开水。3、呀爱惜公物，食堂餐饮具一律不出错，如有遗失，需准时上报总务处，由总务处核实处理4、严格执行食品卫生法和饮食卫生五四制保持厨房、饭厅及四周环境干净，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必需穿戴工作衣帽。5、要节电、节油、节水、节燃料。电灯、电扇，吊扇、水龙头有专人负责，准时开关。6、增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。7、加强食堂职工的心理安康指导，加强对养分与食品卫生学问的培训及职业道德法制教育。8、食堂工作人员必需全心全意为教育、教学效劳、为师生效劳。自觉遵守校纪校规和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。9、食堂工作人员自觉承受校膳管会的监视，虚心听取师生的意见，不断改良，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。10、食堂工作人员自觉端正效劳态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到师生职工一视同仁，食堂人员不搞特别化。11、要严格执行选购、验收、复核手续。全部菜一律由两位购菜员同时选购，严把价格、质量、数量关。对不合质量要求的验收员要坚决拒绝。复核员依据又选购员两人签名的原始进料单复核数量，价格有出入的要照实记载，并准时报告食堂主任。验收员、复核员均要在原始进料单上签名。12、自觉承受校长、总务处的领导和监视。学校就餐治理制度范文31、操作员更衣、洗手后，方可进入操作间进展加工，防止二度污染。2、烹制前，必需对烹制材料进展检查，严禁烹制变质食品及不符合卫生要求的食品及原材料。原料的清洗要彻底。蔬菜与肉类、水产品须分池清洗洁净，此后分类存放，供加工制作用。3、要严格根据食品卫生的要求进展食品加工，保证食品加工的卫生安全。对盛装熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷洁净后必需进展热力消毒4、餐厅炊事员必需采纳新奇干净的原料制作食品，发觉有腐化变质或其他感官性状特别的食品及其原料，不得加工或使用。5、加工食品必需做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原料或未成品分开存放,熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中。未成品应当与食品原料分开存放,防止穿插污染。6、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60度或低于10度的'条件下存放。学生餐制作成品到学生食用其间隔不超过3小时。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热后供给。7、接触和盛装原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必需标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。8、学校餐厅不得出售冷荤凉菜。9、工作完毕后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理洁净，地面清扫拖净。餐厅每日用完后的菜墩、菜刀必需放在适量的消毒液中进展浸泡，浸泡时间为1530分钟;不能进展浸泡的不锈钢桌、不锈钢架等用具必需定期用适量浓度消毒液进展擦拭。10、厨房治理人员下班时，应家查各功能区域的卫生状况，并做好记录。学校就餐治理制度范文4为了进一步标准学生就餐行为，促使学生养成良好的文明就餐习惯，确保学生身心安康和人身安全;表达以人为本的教育理念，加强加深教师效劳学生意识，特制定本制度。盼望全体师生共同遵守执行。一、值周护校领导教师分工及要求：1、值周领导要高度重视学生就餐行为习惯。以身作则，做好护校教师的分工，维持好学生就餐秩序，监视护校教师履行好自己的职责，监视学生安全有序用餐。值周领导必需在放学前五分钟检查门卫宿舍餐厅，准时处理担心全隐患，为学生安全舒心用餐创设良好的环境。2、三名护校教师至少提前2分钟到学生餐厅。两名教师必需仔细清点各班就餐学生人数，精确记录在学生用餐统计表中。一名教师在餐厅里维持学生打饭秩序，杜绝插队、拥挤和推搡现象，保证学生按序排队自觉刷卡取餐，并准时处理突发大事。3、值周教师放学后做好教学楼和校园的巡逻工作：促使学生到餐厅按时用餐，制止学生吃泡面吃垃圾食品或不吃饭现象，制止学生买零食吃零食。二、班主任和科任教师分工及要求：1、班主任要利用班会、主题班会、网络视频等多种形式加强学生饮食安全教育。积极宣传并引导学生人人在学生食堂就餐，教育学生少吃或不吃零食，杜绝在校外用餐或吃泡面现象。2、学期初班主任要统计好本班上灶学生人数并照实上交总务处。定期召开就餐学生会议，不定时地去食堂清点本班就餐学生，了解学生就餐状况;摸清吃泡面学生和校外就餐学生，对他们要批判教育并要求定时返校就餐;班主任要本着对学校对学生负责，做好对家长、科任教师和学生的正面解释和宣传工作。3、班主任对生活委员要做好三方面的工作：一是指导好生活委员周日下午以班为单位统一充饭卡的事项，生活委员催促并统计本班就餐学生每周冲卡的生活费，和班长一起代理学生如数冲卡。二是定期帮忙生活委员组织就餐学生放学后排队有序地进入餐厅打饭用餐，对跑步抢饭学生要赐予批判教育，准时制止不良用餐行为，不断促成学生自觉排队文明用餐的好习惯。三是帮助生活委员做好一周饭餐的意见或建议征集，准时处理学生在用餐中得突发大事;周五下午一点前向总务处交回学生饭餐反应单以及下周所需的菜谱。4、上下午最终一节课的教师要按时下课，积极帮忙提示生活委员组织本班就餐学生两人一排整队有序带入餐厅，并做好签名登记;催促学生准时就餐。三、学生就餐要求：1、各班学生必需听从班主任教师的教育，听从生活委员的安排，下课后拿上自己的餐具自觉排好队，由生活委员带着整齐有序地进入餐厅。做到不奔驰、不大喊大叫、不用筷子敲打餐盘;进入餐厅自觉排好队，不拥挤、不插队、不推搡，自觉刷卡取饭。2、节省粮食，宁静用心用餐。做到不大声喧哗、不在餐厅内乱跑乱窜，不偏食、不挑食、不乱倒乱扔剩饭剩菜，不把零食拿到餐厅去吃。尽量把饭菜吃完。3、就餐完毕，准时离开餐厅，不在餐厅里逗留，制止在餐厅追赶打闹嘻戏。自觉将剩余饭菜倒入指定的地方后，将碗筷洗洁净并节省用水。四、奖惩罚法：1、各班学生就餐的秩序、人数和就餐率是每周被评为学风学纪优胜班级的依据之一，而且纳入班主任考核之中。2、凡对学生就餐出力献策的教师，将在绩效工资考核中以肯定比例赐予表达。3、班主任：主要以各班就餐的人数和就餐率的实际数据为依据：按百分制计算，依据学生食堂实际状况确定每分价格。就餐人数和就餐率各占50分，就餐率以50%为起点，每上升一个百分数为一分，低于50%该项为零分;就餐人数每次以总数为根底分50分，每少一人减一分，各次分数的平均分即为最终得分。两项分数之和乘以每分的单价即为奖金。注：1、该制度从_年秋季执行。2、早餐按学生早餐治理方法执行。学校就餐治理制度范文5学生在食堂就餐，应自觉遵守食堂治理规定，自觉维护食堂秩序和公共卫生，做到有序用餐、文明用餐，养成良好习惯。1、就餐前学生必需在指定的地方排好队，在教师的带着下有序地进入餐厅，在指定位置就坐用餐。2、要养成良好的就餐习惯，要保持宁静，不喧哗不打闹，不交头接耳，不敲击调羹、餐盘。3、饭前、餐后要洗手。用餐时不掉饭粒，不洒汤水，保持餐位清洁。要留意养分均衡，不挑食，不得将菜带出餐厅便走边吃。用餐后所剩的饭菜(骨头等)必需倒在指定的馊水桶里。4、餐盘放在指定地方，当心轻放，放整齐，不乱扔。爱惜食堂设施，不得随便挪动或损坏，若有损坏，要照价赔偿。5、养成勤俭节省的好习惯，节省用水、用电，适量添加饭菜，杜绝铺张。6、留意安全，不得靠近(货运)电梯口，不玩电梯开关。当心地滑，不奔驰，礼让弱小，上下楼梯靠右走。 敬重食堂工作人员，平常不得到餐厅玩。以下是与学校就餐治理制度范文相关的文章学校就餐治理制度范文制度是一种人们有目的建构的存在物。建制的存在，都会带有价值推断在里面，从而标准、影响建制内人们的行为。下面我给大家带来学校就餐治理制度范文，盼望大家喜爱!学校就餐治理制度范文1为了全面发挥效劳育人的目的，加强学校食堂饮食卫生的治理，坚固树立“安全第一”、“安康第一”的思想，使食品安全法和学生 来源：网络整理 免责声明：本文仅限学习共享，如产生版权问题，请联系我们准时删除。