学校食堂防疫防控应急预案集合8篇.docx

学校食堂疫情防控应急预案集合8篇【篇一】学校食堂疫情防控应急预案 为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体安康和生命安全、结合食堂详细状况、特制定本工作预案。 一、组织领导： 1、成立学生食堂安全应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委办、校办公室、总务处、教育处、教科处、食堂治理员等组成。如下： 组长： 副组长： 组员：各班班主任 二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当马上实行以下措施： 1、马上停顿可能导致食物中毒的食品出售。 2、马上按中华人民共和国食物中毒事故处理方法中的报告制度报告。 中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。 中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。 中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。任何单位和个人不得干预食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。 3、帮助卫生气构治病救人。 4、封闭现场。 5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。 6、帮助卫生部门填写食物中毒事故登记表、食物中毒事故个案调查登记表、食物中毒事故调查报告表。 7、经卫生部门检验后，属被污染的食品马上销毁，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、设备马上进展消毒。 三、发生火灾等安全事故应急预案： 1、马上切断电源、气源，积极扑救并报警。 2、利用各部位消防器材，积极组织员工进展扑救。 3、准时通知学校负责人。 4、处变不惊、与急不乱、英勇坚决，视实际状况准时拨打紧急电话119。 5、消失事故准时通知医疗单位，赶赴现场抢救，或准时将伤者送至医院救治。 6、发生其他事故要积极组织正确的补救措施，要爱护好现场，为事故调查供应状况。 7、肇事部位负责人，要坚守现场，等候处理。 8、手提灭火器 、操作规程 、手提灭火器，应将灭火器上，下翻转几次，将干粉桶内的干粉抖松； 、扯去铅封，拔除保险销，立于离着火点的有效距离处； 、手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摇摆喷嘴，使喷雾横扫整个火焰根部并渐渐向前推移； 、如遇多处明火，可移动位置射着火点，直到火焰安全熄灭，以免复燃； 、灭火后，捡起灭火器压把，既停顿喷射。 、留意事项 、灭火时，不行冲击液面，以防飞溅； 、灭火器一经开启，不能保存，要重新灌气、装粉后才能保证使用； 、使用时若遇干粉喷不出状况，应渐渐拧松盖，让气粉喷出。 四、对爆炸、纵火、行凶、盗窃、破坏等突发大事紧急处置如下： 1、准时通知中心负责人和上级主管部门。 2、与事不惊，英勇坚决，掌握现场，正确处理。 3、视实际状况拨打救助电话：报警：110急救：120火警：119。 4、爱护好现场，掌握嫌疑人。 5、发生大事部位负责人，要坚守现场，等候询问处理。 五、食堂安全大事的总结报告： 发生食堂安全大事后，应对大事的发生经过后果，自觉查找工作中存在的缺乏，进展总结与完善，强化治理，杜绝类似大事的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。 【篇二】学校食堂疫情防控应急预案 一、指导思想与目的 坚决落实好市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发教育系统新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南（试行）的通知和学校食堂疫情防控须知，强化底线思维，坚持生命至上，把广阔师生生命安全和身体安康放在第一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠肺炎疫情在食堂制售过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫情防控阻击战和平安校园保卫战！ 二、组织领导及职责 学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成： 组长：分管后勤副校长 成员：总务办主任 教务副处长 医疗室医师 餐饮公司经理 主要职责： 1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案； 2.加强对学校食堂工作人员的安康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨封闭化治理； 3.组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进展清洁消毒； 4.严格落实食品安全法关于餐饮效劳标准等要求，标准食堂餐食制售； 5.科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则； 6.将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强检查和督导。 三、开学前预备工作 （一）加强食堂员工教育培训 1.通过“一封信”、“建议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病毒感染等传染病防控学问宣传，公布安康提示和就医指南，科学指导工作人员正确熟悉和预防疾病，引导食堂员工标准防控行为，提高自觉防控意识和力量，做好个人防护，削减疫情期间不必要外出，标准佩戴口罩，尽量避开乘坐公共交通工具，不参与聚会，不到人员密集的公共场所活动。 2.对食堂全体人员进展新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传播方式、传播途径和防控学问的教育，要求员工学习把握相关的疫情防控学问，并组织上岗考核。 （二）制定疫情防控应急预案 1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等病症的隔离与应急处置措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。 2.制定就餐过程中发觉疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。 3.制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情大事应急处置预案。 4.按方案预案组织应急演练，确保治理层及员工熟识处置流程。 （三）提前告知员工返岗时间 1.依据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14天，届时将通过微信平台、电话、短信等多种方式将详细返岗时间通知到每一位员工。 2.返岗前，要持续跟踪记录员工身体安康状况和外出活动轨迹状况，全面把握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过亲密接触、是否接触过野生动物等状况。 3.交待返岗途中留意事项，假如选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能选择靠窗的位置；在路途中尤其是在车里，尽可能避开拿下口罩吃东西；在路途中尽可能削减与他人接触，最好保持一米以上距离。 4.来自疫情严峻地区员工暂不返岗。 （四）严格返岗人员疫情核查 1.建立返岗员工“花名册”，实行安康状况“一人一档”治理，指定专人负责与员工所在社区（村）干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归来人员等状况。 2.严格落实为期14天的隔离观看制度，食堂员工全部集中入住后勤人员集体宿舍，实行统一封闭治理，待确认安康前方可上岗。 3.指定专人准时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和工作服等相关防控物资充分供给。 （五）储藏好防控物资及食材 1.严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。 2.设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，做好师生和员工应急隔离预备。 3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开学前对全部餐具进展彻底的清洗和消毒。 4.配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。 5.对库存食品原料、食品添加剂等进展彻底清查，发觉有超过保质期、未按保存条件贮存或消失霉烂、变质等感官性状特别的，要根据有关规定销毁处理。 6.对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进展全面检查和维护，确保食堂用水安全和设施设备正常运行。 （六）做好食堂卫生防疫工作 1.全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进展彻底标准清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等，并做好消毒记录。 2.为降低就餐场所人员密度，防止穿插污染，视情改造符合卫生条件的临时就餐场所，并在就餐场所设置简易分隔装置。 3.在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，增加对安全就餐环境和科学用餐方式的熟悉。 四、开学后防控措施 （一）严格食堂员工教育治理 1.每天对食堂人员进展晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。发热（37.3度以上）、感冒、咳嗽病症、呼吸道感染的在岗员工，应马上报告学校疫情防控人员进展隔离治疗和医学观看，对与其接触人员测试体温并进展医学观看。 2.全部上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定准时更换口罩。进入操作区要对手部等进展清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。接触肉禽类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避开手部与食物直接接触。 3.加强个人卫生治理，严格执行“四勤”（勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服）、“四净”（工作服净、帽净、口罩净、围裙净）制度。员工须配戴口罩、穿着工作服上岗，并准时更换口罩，每天对工作服进展洗涤和消毒。 4.关怀食堂从业人员，改善工作环境，建立向上文化，做到均衡饮食，作息规律，让员工充分熟悉到爱护自己就是对师生的安康安全负责。 （二）持续抓好食堂卫生防疫 1.每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所进展清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，食堂餐用具在每次使用后要准时进展严格的清洗消毒，确保清洁卫生。 2.定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空气流通。 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手间、更衣间等场所 84消毒液、75%酒精 每日三次 （早中晚各一次） 喷雾及擦拖法 操作间、 粗加工间 84消毒液 每日两次 （午餐前、收工后） 擦拖法 贮存间 84消毒液 每日一次 （收工后） 擦拖法 餐厅门窗 84消毒液 每日一次 （午餐前） 喷雾及擦拖法 垃圾桶 84消毒液 每日两次 （早晚各一次） 喷雾法 其它区域 84消毒液 每日不少于一次 喷雾法 3.开餐前对就餐场所进展清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好准时清理清扫就餐场所卫生，进展环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。 4.餐厨垃圾定点存放，准时清运，每天至少进展一次餐厨垃圾存放场所和盛装容器的清洁消毒。 （三）严格疫情期间食堂治理 1.非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食品处理区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。 2.食堂食品处理区严格实行全封闭治理，非操作人员不得进入食品处理区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。 3.在疫情防控解除前，停顿大规模聚餐活动，错峰就餐，鼓舞食堂供应养分套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿舍用餐。 4.加强消毒用品治理，确保不发生安全责任事故。 （四）严格标准食堂餐食制售 1.食品选购 （1）严禁选购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。 （2）选择具有合法资质的供货商选购原料，做到供给商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。 （3）严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对选购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明）。 2.食材运输 （1）供给商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。 （2）供货商送货人、学校选购员和接货员在选购、运输、验收工作中均需佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避开近距离接触。 （3）保持食材选购车辆和配送车辆洁净卫生，专车专用，净菜、半成品等特别食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进展清洗消毒。 3.餐食加工 （1）加工食品烧熟煮透，食品中心温度应到达70摄氏度以上。 （2）疫情期间制止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。 （3）生、熟食物要分别。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。 （4）留样食品根据品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满意检验检测需要，且不少于125g。 4.售卖治理 （1）售餐处应有防止飞沫（唾液、咳嗽、打喷嚏）灰尘、蚊蝇等污染的设施，出售的食品不得无爱护暴露。 （2）公用餐具应有防止飞沫（唾液、咳嗽、打喷嚏）、灰尘、蚊蝇等污染的措施；疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供给。 （3）售餐人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中削减语言沟通，与效劳对象保持1米以上安全距离。 （4）售餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进展高温消毒。 （五）科学指导师生就餐秩序 1.学生、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排： 11：1011：30，一、二年级； 11：3011：50，三、四年级； 11：5012：10，五、六年级。 全部教师参加相应班级的分餐；提倡自带餐具就餐，提倡教职工在办公室或回家单独就餐；班主任随班就餐，并提示学生洗手。 2.师生就餐须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购置，即取即走，坐下吃饭的最终一刻才摘口罩，就餐完毕后马上佩戴口罩并离开。 3.避开面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不沟通、少说话，避开穿插感染。 4.用餐完毕后，佩戴好口罩，检查桌面保持洁净，按一米距离排队，将剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。 （六）强化应急处置机制流程 1.如学校发觉疑似病例要停顿供餐效劳，并准时向属地教育、市场监管和卫生安康部门报告，待通过相关部门共同验收合格前方可恢复供餐效劳。 2.如发生疑似食品安全事故，要准时向属地教育、市场监管和卫生安康部门报告，并根据本单位制定的食品安全事故应急预案进展科学处置。 3.如发生投诉举报和突发舆情大事，要加强信息沟通，第一时间回应处理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥当予以处置。 五、常用消毒只是 （一）消毒方法 1.酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用75%酒精对手部、刀具、砧板、工具、操作台、设备和手机消毒； 2.沸水、蒸汽：从沸腾开头保持100摄氏度，10分钟以上即可到达消毒目的，适用于消毒餐具； 3.空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室内的含量，降低感染几率； 4.高锰酸钾溶液：使用5高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分钟之后用洁净饮用水再冲洗一遍即可； 5.漂白粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是特别有效的消毒杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用1-3%漂白水（漂白粉加清水），用抹布擦拭即可到达消毒目的； 6.消毒液：使用浓度应含有效氯250mg/L（又称250ppm）以上，餐用具全部浸泡液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去外表残留的消毒剂； 7.红外线：红外线消毒一般掌握温度120摄氏度以上，保持10分钟以上； 8.热力洗碗机：一般掌握水温85摄氏度，冲洗消毒40秒以上； 9.紫外线灯：使用30分钟即到达消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接照耀人体。 （二）餐用具保洁方法 1.消毒后的餐用具要避开受到再次污染； 2.最大程度削减公用餐具使用，鼓舞自备餐具，供应足量一次性餐具； 3.不得重复使用一次性餐用具。 4.消毒后的餐用具应准时放入密闭的餐用具保洁设施内。 （三）常用消毒剂使用方法 1.手消毒剂 多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手消毒剂于手心，双手互搓使匀称涂布每个部位,作用时间1分钟。 2.75%乙醇 常见酒精有75%和95%两种浓度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如75%的酒精好。 75%的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不行用于黏膜和大创面的消毒。直接使用不再稀释。 3.碘伏 药店购置的碘伏一般为5g/L（W/V），可直接用于皮肤、粘膜的消毒。 4.84消毒剂 84消毒剂是常见的含氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。可用于一般物体外表、织物、血液、排泄物等的消毒。 浓度为250mg/L500mg/L的84消毒剂，可用来对桌面、台面等一般物体外表进展擦拭，也可用来拖地或者浸泡织物。以浓度为5%（1%）的84消毒剂为例，可用一般矿泉水瓶（500ml）取2升水（4瓶），倒入水盆中，再参加2满盖（约16ml）84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液体会更精确，适当搅拌匀称，即可用毛巾或抹布浸湿后擦拭台面或浸泡物品，作用30分钟以后，台面可再用清水擦拭。 消毒可能被血液或排泄物污染的部位时，可使用20230mg/L的84消毒剂直接掩盖或者浸泡。配置时以浓度为5%（1%）的84消毒剂为例，可用一般矿泉水瓶（500ml）取1.5L水（3瓶），倒入水盆中，再参加1瓶84消毒液，混匀后使用。 5.过氧化氢消毒剂（双氧水） 日常消毒用的是医用双氧水，医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，致病酵母菌，一般用于物体外表消毒。双氧水具有氧化作用，常用浓度为3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、外表被氧化成白色并冒气泡，用纯洁水清洗一下可缓解灼烧感。 特殊提示： 1.75%酒精可有效消毒，但属易燃易爆物，极易引起火灾，使用时肯定要留意安全，留意切断电源，在机器冷却后再进展消毒，只能擦拭不得喷洒； 2.84消毒液与酒精、含有盐酸的洁厕液等不行混合使用，混合后可能生成有毒氯化物或剧毒氯气危害安康。 3.配制好的消毒液不行再与其他消毒或清洁用品（比方酒精、洁厕灵等）混用，这样既不能增加成效，更可能会导致严峻的毒副作用。 4.含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时应戴口罩和手套。 【篇三】学校食堂疫情防控应急预案 一、厨房工作人员治理 1.厨房全部工作人员返校必需严格根据蜀山区教体局2023年春季开学中小学做好开学预备工作的通知要求执行。不符合通知精神未通过安康卡登记治理要求的工作人员一律不得返岗复工，严禁带病上岗。严格落实食堂从业人员持有效安康证明上岗。 2.食品安全治理员刘圣祥教师将对食堂工作人员先线上培训，将安徽省市场监视治理局关于做好食品经营环节预防新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防掌握工作的通知等相关疫情防控食品安全的相关学问进展培训。厨房要在惹眼的位置张贴相关宣传学问及通知公告。 3.全部食堂工作人员进入后厨，必需检测体温合格、配戴口罩、穿戴工作衣帽，对鞋子消毒，做好记录。全部工作人员每天上下午各检测体温一次。对发热、乏力、干咳及胸闷病症的员工，应严格制止其返岗，马上隔离并催促其去医院就诊，专人追踪其诊断结果，待完全康复前方可返岗。 4.全部工作人员不得将私人物品带入后厨，私人物品（含手机）必需存放于预进间。 二、食材选购配送治理 1.食材配送人员全程佩戴口罩，出车及下车前要测量体温，严禁带病上岗。供货商、选购员和接货员在选购、运输、验收工作中彼此之间保持1米以上的安全距离；选购肉禽类生鲜食材应戴上一次性橡胶手套，避开手对该类食材的直接接触，查验食材和其他物品前后要洗手。 2.食材配送车辆管控。保持食材选购车辆洁净卫生，专车专用，净菜、半成品等特别食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进展清洗消毒。 3.进货严格落实索证索票制度，不得选购来源不明的家禽家畜，不得选购野生动物及制品。 4.全部食材保持新奇、每天进菜必需日进日销，米、面、油进货数量须在三天至五天进展销售，调料品确保一周用完，全部食品确保一个“新奇”。 三、厨房治理 1.食堂后厨严格实行全封闭治理，非本食堂人员不得进入后厨。治理部门相关人员确因工作需进后厨时，必需经学校总务主任同意，并且要检测体温合格、戴口罩、穿戴工作衣帽，做好记录。 2.厨房必需配备洗手液（免洗洗手液）、额温计、防护口罩、一次性手套等防护物资。 3.食堂工作人员离开操作岗位后再次回到售菜间必需重新到二次更衣室换衣洗手消毒。 4.后厨定时开窗通风。对食堂、厨房进展全面消毒，做到饭前饭后重点消毒。 5.分餐口设置防止飞沫（说话的唾液、咳嗽、打喷嚏所致）灰尘、蚊蝇等污染的设施。学生取饭菜间隔效劳员1.5米，通过专用传菜台领取。 6.每日必需按标准对厨房进展清洁消毒。 7.遵照合肥市小庙中学食堂治理制度对教职工、学生用餐标准，保证做到听从、卫生、有序、宁静的要素。 8.全部托盘、刀具等常用品饭前饭后高温消毒，洗菜池、装菜筐确保用前用后清洗晾干。 四、烹饪治理 1.严格做到生、熟食品相分别，防止食物的穿插污染。疫情期间暂停冷荤、凉菜的制作和销售。 2.严格根据食品安全要求标准生产加工环节，全部供给的饭菜彻底煮熟煮透，确保食品中心温度应到达70摄氏度以上。 3.落实留样制度，每餐每类菜肴留样必需到达125g,留样时间到达48小时。 五、餐厅治理 1.对在校饭堂用餐的教师和学生，要求一律自带饭盒打包分散用餐。 2.餐厅入口处加派工作人员治理秩序，适当掌握打餐的人流量。避开人员集中。（详见合肥市小庙中学食堂就餐预防疫情流程图） 3.每天必需按标准对餐厅进展清洁消毒。 4.落实“一日一台账”，要对厨房和餐厅每日状况、巡查记录、检查记录做好台账，以备检查。 5.餐厨垃圾定点存放（教师每餐用餐后用垃圾袋装好即时放到饭堂门口的大桶内），每日对存放场所进展清洁并彻底消毒，去除病毒感染源。 六、师生用餐治理 1.必需在校食堂用餐的教师和学生，要求一律自带饭盒打包分散用餐，教师把工作餐带回家，住宿生取餐后回宿舍，非住校生取餐后回到教室用餐。 2.进入食堂前需在洗手处进展手部清洁，进入食堂要佩戴口罩和测量体温，有发热病症的不得进入食堂。 3.就餐人员应自觉排队拿餐，排队时应与前后人员保持1-1.5米距离，排队时不相互沟通攀谈。 4.学生就餐敏捷安排各年级放学时间采纳错开时间、错开顶峰，安排学生和教师就餐。 七、食堂工作要求 1、对从业人员普及新型冠状病毒肺炎的防控及预防冠状病毒肺炎的相关学问、提高人员的公共卫生意识与防控意识。坚持预防为主、常抓不懈的原则开展工作。 2、对食堂操作间、烹饪间、配餐间每天进展早.中.晚.进展三次消毒并做好消毒记录.每天对食堂从业人员晨检、进展三次体温检测.做好记录，佩戴好防护口罩。 3、食堂在每个配餐间配备充分的洗手.消毒液以供师生就餐前先洗手消毒并延长开餐时间.以免聚拢用餐。 4、在食堂外配备专用废弃口罩能消毒的回收箱，做到全部垃圾一日一清。 【篇四】学校食堂疫情防控应急预案 1.成立由校长为第一责任人的防控小组，加强疫情防控和食品安全讨论部署，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，明确责任分工，落实岗位责任。 2.配备与食堂从业人员数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。 3.开展全体员工开工前出行状况调查，全面把握员工出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过亲密接触、是否接触过野生动物等状况。开展疫情防控和食品安全学问培训、岗位操作培训，做好培训记录。 4.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开工前对全部餐用具进展彻底的清洗和消毒。配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。 5.对库存食品原料、食品添加剂等进展彻底清查，准时清理超过保质期、感官性状特别的食品。对食品贮存设施设备和场所进展全面清理消毒。 6.对食品处理区和用餐场所进展彻底标准清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等。加强室内通风换气，有条件的建议采纳机械通风，专间和专用操作区使用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。 7.对食堂员工每日行程、接触人员、个人和家庭成员身体状况等进展全面登记摸排，做到涉疫状况每日准时把握、底数清晰。严格落实隔离观看制度，来自疫情严峻地区人员暂不复工。 8.对食堂员工实行每日上岗前安康检查，做好检查结果记录，有发热（37.3以上）、乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等病症者，应马上停顿工作并催促其准时就诊，在排解新型冠状病毒感染前不得上岗。 9.在从业人员通道入口处及食堂各操作区配备洗手消毒设施。从业人员应勤洗手，消失任何可能污染手部的情形时，都要按要求标准洗手和消毒。 10.从业人员工作过程中应佩戴口罩，并按规定准时更换口罩。接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并准时更换。工作服应每天清洗更换。 11.加强员工用餐安全治理和住宿疫情防控，催促员工抓好个人卫生和饮食安全，养成安康生活习惯，提升自我防护力量。 12.选择具有合法资质的供货商选购原料，做到供给商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。 13.严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对选购的猪肉要查验和留存“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测报告）。 14.从集体用餐配送单位订餐的，应选择取得食品经营许可、能担当食品安全责任、社会信誉良好的供餐单位。 15.学校要加强对食品原料供货商、集体用餐配送单位的监视。 16.严禁选购不符合食品安全标准的食品原料。严禁选购不明来源的食品原料。严禁选购、存储、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。 【篇五】学校食堂疫情防控应急预案 为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控治理，满意师生就餐需求，保障广阔师生员工的生命安康安全，常州英才餐饮治理有限公司特制定本方案。 一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新奇空气。 1、合理开启局部外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流通。 2、餐厅详细通风措施： （1）就餐区窗户全部翻开，每天下午收工后关闭。 （2）操作间及贮存室依据实际需求，实施开窗通风。 （3）通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，每个阶段开启时间为15-30分钟。 二、餐厅消毒措施 1、新冠病毒消毒常用消毒剂： 氯化消毒类：84消毒液、双氧水等； 高浓度酒精：75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。 2、消毒方式： 喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进展外表消毒，适用大面积快速有效消毒。 擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体外表进展消毒，适用小面积及物体外表消毒。 3、餐具消毒，待市场开放后，学校规划再购置局部消毒柜，保证餐具全部足时消毒。 4、餐厅设置专人实施消毒治理，并做好消毒记录。 5、其他消毒治理：依据国家食品安全法律法规执行。 三、食材选购及加工保障措施 1、食材选购：本年度食堂各类食材选购，连续执行平台选购，实行全部食材走平台，确保食品食材安全。连续坚持全部食材进货查验，确保食材质量安全。 2、食品加工：食品加工各个环节严格按标准流程操作，公司员工进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。 四、师生就餐保障措施 为阻断疫情传播途径，本学期学校连续按上级要求实行封闭式治理，结合上级通知精神和学校实际状况，鉴于大局部学生离家较远，考虑到交通安全，所以允许学生自行带餐，其他原则上实行分年级错时就餐，确保师生用餐安全。 1、对餐桌座位进展重排 现有餐桌分两种：长方形6人桌、正方形6人桌，平常就餐每桌6人。 重排以后，满意桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。 2、错时就餐制 就餐时间暂定为分两拨就餐。详细就餐区域和就餐时间安排，需开学后结合学生报名就餐人数再详细安排。教师就餐与各级部学生就餐时间全都。 【篇六】学校食堂疫情防控应急预案 为了有效预防和应对学校师生可能发生的群体性食物中毒或疫情加重，切实保障广阔师生员工的身体安康和生命安全，准时、有序、高效地作出相应处理，以尽最大努力避开、削减损失和负面影响，维护学校秩序，特制定本预案。 一、实施对象和目标1.在校学生、教职员工。2.在食品卫生安全事故和疫情发生之前，针对食品卫生和卫生防疫的各个环节，制定食品卫生安全和卫生防疫的措施，预防安全事故和疫情的发生。3.一旦发生食品卫生安全事故和疫情，要做到对安全事故和疫情的紧急响应，对可能的食品中毒者和感染者要做到早发觉、早报告、早治疗。并对安全事故和疫情作出快速、科学的应对。二、组织治理1.严格落实书记、校长第一责任人的责任，成立学校疫情防控工作领导组。疫情防控领导组组长：副组长：成员：防控指导员(镇卫生室指派)疫情防控领导组办公室主任：成员：后勤保障组组长：成员：信息治理组组长：(疫情报告人)成员：应急处置组组长：成员：防控指导员校园消毒组组长：成员：防控指导员食堂疫情防控专项工作组组长：成员：防控指导员2.职责分工:(1)疫情防控领导组：准时和上级部门联系，依据上级部门指示做好防控工作，快速协调各组成员、物资等。启动涉疫区域封锁措施，在保障正常的生活物资供给下，因地制宜实行宿舍、楼栋封锁等措施，严格限制人员进出，督导疫情掌握措施落实状况。(2)信息治理组：把握病例的活动史、人员接触史，把握重点人群名单、观看人员每日安康状况等信息。负责信息的收集、上报、处理和传递等工作，确保信息上报渠道畅通。负责实时记录突发大事的进展过程，供应真实材料，按规定拟稿上报。(3)后勤保障组：供应所需要应急处置的设施、设备和物资，确保应急工作顺当开展。负责保障校内餐饮、生活饮用水。在前期处置过程中，负责现场戒备、秩序维护、人员疏散等。掌握外来人员、车辆进入校园，做好在校师生生活保障。加强校园巡查营控，准时停顿校园群体性聚拢活动，准时处置校园安全突发大事，准时处置涉校舆情大事。【篇七】学校食堂疫情防控应急预案 一、开工环节 1.成立由校长为第一责任人的防控小组，加强疫情防控和食品安全讨论部署，制定疫情防控和食品安全事故应急预案，明确责任分工，落实岗位责任。 2.配备与食堂从业人员数量相匹配的口罩、手套、帽子、洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。 3.开展全体员工开工前出行状况调查，全面把握员工出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是否与发热病人有过亲密接触、是否接触过野生动物等状况。开展疫情防控和食品安全学问培训、岗位操作培训，做好培训记录。 4.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开工前对全部餐用具进展彻底的清洗和消毒。配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、消毒剂应符合相关标准和要求。 5.对库存食品原料、食品添加剂等进展彻底清查，准时清理超过保质期、感官性状特别的食品。对食品贮存设施设备和场所进展全面清理消毒。 6.对食品处理区和用餐场所进展彻底标准清洁消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口等。加强室内通风换气，有条件的建议采纳机械通风，专间和专用操作区使用紫外线灯消毒，并做好消毒记录。 二、用工环节 7.对食堂员工每日行程、接触人员、个人和家庭成员身体状况等进展全面登记摸排，做到涉疫状况每日准时把握、底数清晰。严格落实隔离观看制度，来自疫情严峻地区人员暂不复工。 8.对食堂员工实行每日上岗前安康检查，做好检查结果记录，有发热(37.3以上)、乏力、咳嗽、咳痰、胸闷、腹泻等病症者，应马上停顿工作并催促其准时就诊，在排解新型冠状病毒感染前不得上岗。 9.在从业人员通道入口处及食堂各操作区配备洗手消毒设施。从业人员应勤洗手，消失任何可能污染手部的情形时，都要按要求标准洗手和消毒。 10.从业人员工作过程中应佩戴口罩，并按规定准时更换口罩。接触直接入口食品的，宜佩戴一次性手套并准时更换。工作服应每天清洗更换。 11.加强员工用餐安全治理和住宿疫情防控，催促员工抓好个人卫生和饮食安全，养成安康生活习惯，提升