寒假饭店视社会实践报告.docx

寒假饭店视社会实践报告一、效劳 在效劳中，有不少礼貌礼节是应遵守的，餐厅效劳员主要的职责是负责菜肴的传送工作，在效劳中要做到精神饱满，并且热忱和气地面对顾客们，急躁的满意顾客的全部要求，急顾客所需，这样才能让效劳传递到顾客心中，让顾客觉得物有所值，给顾客留下美妙的印象。 在这一点上，我的理论学问帮了我很大忙，它让我在面对顾客需求等其它效劳时，能够快速而精确的完成，而且在动作、表情等细节上也做到了毫不马虎，给领班留下了很好的印象，也让顾客非常满足。 二、质量 饭店是我国旅游业的重要组成局部。饭店效劳的质量是饭店的生命线，要提高饭店效劳质量，关键在于提高饭店员工文明礼貌这个最根本素养。讲究文明礼貌，既表达饭店员工对来宾的根本态度，更反映了一个国家精神文明和民族文化修养，就个人而言，则是衡量道德水准凹凸和有无修养的尺度。因此，饭店员工必需非常重视饭店效劳礼貌礼节学问的学习和修养，而全部出名的饭店，都是和至高无善的效劳是分不开的。 在这一点上，经年累积的素养和文化水平使得我应付自如，完全没有任何阻碍，我让我和同事们相处开心，度过了美妙的六天。 三、微笑 饭店能够做得好，还离不开一个主要因素：微笑。古人云：“没有笑颜不开店”。微笑可以赢得商朋满座，产生最大的经济效益。所以，可以说笑是对一个饭店的治店法宝，企业的胜利之道。 微笑面对顾客也是我们的准则，所以领班要求我们像面对家人一样效劳顾客，做到微笑自然、自信，这对兼职的我有肯定的困难，但我也努力根据标准去完成，虽然并没有完全适应，但至少可以微笑以对。 通过这次的兼职实践，我也观看到我市旅游业的严峻问题： 首先，旅游消费指数低，我市三星以上饭店尚缺乏五家，而本市人民消费水平还没有得到完全开发，所以对星级饭店的消费明显少，致使星级饭店的少量化。 其次，效劳质量低下，全市有不少饭店旅社，但规模实力小，经营治理分散，体制不活，营销手段滞后，技术依托和网络化水平低，市场尚不标准，绝大局部为“小作坊”经营方式，只有几个员工，顾客的效劳得不到完全满意。 再次，在消费层次低的状况下，当前的饭店市场竞争是单一的价格竞争，这是一种低层次的恶性无序竞争，恶性价格竞争最终导致行业利益的损失和消费者所应享受的效劳质量下降。 盼望在将来五年中，有更大优秀的旅游效劳人员消失，能够解决这些问题。而我也会努力学习专业学问，将来必将投入我市的旅游进展中，充分发挥自己的才能，为家乡的进展做奉献。