(精品)便利超市商品管理知识.ppt

便利超市的商品管理要点便利超市的商品管理要点便利超市商品部一、便利超市的基本概念一、便利超市的基本概念 1、超市和便利店：、超市和便利店：3、便利：、便利：距离便利距离便利大部分店铺均在社区中大部分店铺均在社区中时间便利时间便利-经营时间长、结帐快经营时间长、结帐快消费便利消费便利-即食性需求即食性需求2、便利超市：、便利超市：满足商圈内消费者日常生活需求和便利满足商圈内消费者日常生活需求和便利性、即刻性需求的；介于超市和便利店之间性、即刻性需求的；介于超市和便利店之间的一个业态。的一个业态。4、便利超市的分类：、便利超市的分类：便利店便利店-苹地铁、体育场店苹地铁、体育场店社区型便利超市社区型便利超市-永乐、光大、左安门永乐、光大、左安门矿口店等矿口店等流动和社区型便利超市流动和社区型便利超市-八大处、东蒲八大处、东蒲桥、卢沟桥、三家店等桥、卢沟桥、三家店等5、商品规划全程：、商品规划全程：顾客特性顾客特性竞争特性竞争特性商品特性商品特性价格特性价格特性采购采购研发研发物流物流供商供商协力协力厂商厂商店铺店铺消消费费者者非非实实质质商商品品促促销销6、商品：、商品：两部分组成两部分组成“有形物有形物”-指在货架上陈列的物品指在货架上陈列的物品“无形物无形物”-店铺的形象、明朗舒适的店铺的形象、明朗舒适的购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利购物环境、亲切待客的气氛、一切提供便利性服务的措施性服务的措施7、商品组合原则：、商品组合原则：A、消费量多、消费量多B、购买频率高、购买频率高C、品牌知名度高、品牌知名度高D、销售方法简单、销售方法简单E、品质一致、品质一致 F、附加价值高、附加价值高G、竞争性高、竞争性高H、毛利率高、毛利率高I、季节性强、季节性强J、能按商圈内顾客需求组织商品、能按商圈内顾客需求组织商品8、商品管理的内容：、商品管理的内容：A、商品齐全化、商品齐全化布局、棚割、陈列布局、棚割、陈列B、销售分析、销售分析单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度单品、品类的毛利率、销售占比、贡献度C、商品品管、商品品管商品鲜度管理、质量问题的处理商品鲜度管理、质量问题的处理D、商品新增汰换、商品新增汰换全年新增计划全年新增计划二、商品分类二、商品分类1、分类原则：、分类原则：管理角度管理角度顾客需求顾客需求便于购物便于购物2、商品七大类简述：、商品七大类简述：三、商品陈列三、商品陈列1、按店铺布局、按店铺布局3、相关陈列、相关陈列4、陈列规范、陈列规范2、“纵向陈列纵向陈列”和和“横向陈列横向陈列”5、关于棚割表、关于棚割表A、黄金线概念、黄金线概念 (新品和促销品）新品和促销品）B、棚割表的品项、棚割表的品项C、店铺对棚割表的调整、店铺对棚割表的调整商品促销的目的：商品促销的目的：提升销售额提升销售额销售额来客数销售额来客数X客单价客单价四、促销四、促销商品促销的形式商品促销的形式DM促销促销专题促销专题促销周特价周特价搭赠活动搭赠活动 时段促销时段促销商品促销的方式：商品促销的方式：降价降价搭赠搭赠惊爆商品惊爆商品其它其它促销商品的选项促销商品的选项A类商品类商品季节性商品季节性商品新品新品根据商圈特点的商品根据商圈特点的商品促销商品的品项数促销商品的品项数DM促销：促销：80品左右品左右专题促销：专题促销：1520品品周特价：周特价：1520品品惊爆价商品：惊爆价商品：12品品促销的时间段促销的时间段DM和专题按计划和专题按计划周特价：一次两周周特价：一次两周时段促销和惊爆促销：高峰日时段促销和惊爆促销：高峰日和高峰时和高峰时促销商品的价格促销商品的价格DM与综超持平与综超持平根据市调与竞争店平或略低根据市调与竞争店平或略低个别商品零毛利销售个别商品零毛利销售促销商品的陈列和表达促销商品的陈列和表达店外展板店外展板店内店内POP或特价签或特价签量陈或端架量陈或端架货架内商品第一或第二层货架内商品第一或第二层与促销相关的事与促销相关的事商品的准备（库存管控）商品的准备（库存管控）账务的处理账务的处理宣传的到位宣传的到位分析的准确分析的准确五、商品价格和市调五、商品价格和市调1、价格策略、价格策略（价格是影响顾客购买行为的决定因素）（价格是影响顾客购买行为的决定因素）价格的高与低是比较而来的，是根据价格的高与低是比较而来的，是根据顾客的需求而来的顾客的需求而来的2、市调工作、市调工作按市调报告每月二次，时间为经营月的第二按市调报告每月二次，时间为经营月的第二周和第四周周三前完成周和第四周周三前完成谢谢大家！谢谢大家！