大营学校食堂食品安全检查情况总结.docx

大营学校食堂食品安全检查情况总结 大营学校食堂食品安全检查状况总结 大营学校食堂食品安全检查状况总结 大营学校食堂本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格根据稻庄镇教育工作办公室要求，对学校食堂食品安全进展了一次具体的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，强化责任意识 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：董藏春校长为组长，项在芹副校长为副组长，王乐红、王光俊教师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进展检查，发觉问题准时整改。二、自查状况 在学校食堂用餐的：现有住校学生800余人，值班教师20余人。学校本着勤俭节省，让利学生的原则，做好食堂销售治理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂治理的各项规章制度。 (一)、卫生制度：A、食品卫生： 1、应选购新奇、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得选购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。4、加工前，菜必需洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必需使用食品夹，不得随便用手取食。B、个人卫生： 1、食堂工作人员要严格根据上级的要求，全部经过安康体检，符合要求者才能上岗。 2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。C、环境卫生： 1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必需每天清扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面洁净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。 2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必需常常清洗，保持清洁。 3、食堂四周水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要常常清洗、清扫。4、餐桌椅用后要擦洁净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、干净的要求。 6、发觉选购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体安康造成危害的，司务长负主要责任责任。 7、选购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必需供应该食品的有效证照及发票。8、事务长应加强市场行情的调查了解，尽量多想方法，选购价廉物美的物品，尽量降低本钱，削减支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。9、对剩饭剩菜，严格按要求进展处理。(二)、就餐制度 1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特别状况不得提前或推迟开饭时间。 2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。 3、开饭时准时检查饭菜数量，准时补充，确保足额供给。 稻庄镇大营学校201*年9月15日 扩展阅读：大营初中学校食堂食品安全自查报告 大营初中学校食堂食品安全自查报告 依据县教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校仔细安排，扎实落实，成立了由楚校长任组长，党支部书记为副组长，三个副校长、总务主任、报帐员及各班班主任参与的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进展了彻底的检查，对检查出来的问题准时进展补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：一、成立领导机构，明确责任 为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体安康，进一步加强治理意识、提高治理水平、明确治理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组： 组长：楚少凯副组长：肖选 成员：陈胜华、李红钊、饶小环、王会彬、各班班主任二、自查时间 201*年4月23日至4月25日三、检查状况 我校于201*年4月20日召开了各相关人员参与的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进展了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校的食堂进展全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与治理状况、食堂用电安全进展了全面细致的排查。排查完毕后，准时进展整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的准时彻底解决，临时有困难的准时向上级部门上报，并 实行有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了熟悉，进一步增加了食堂治理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。三、实行措施： 1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备，食堂的设备、设施根本健全，各加工区布局合理，环境干净洁净。 2、进一步标准内部治理。一是健全组织。开学初，准时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的“食品卫生治理领导小组”，确定党支部书记为专职治理员，负责食堂的监视、治理、检查工作，“食品卫生治理领导小组”定期、不定期的对食堂进展卫生检查，发觉问题准时催促整改；二是标准治理。进一步完善了食堂治理制度，对食堂的全面工作进展了制度化、标准化。从人员、调入、设备、选购、保管、加工、出售等全部治理环节进展了细化并狠抓落实。 3、进一步加强了食品选购、贮存、加工的治理。食品选购严格根据食品安全法的要求进展选购，全部统一选购的食品（包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味等）都进展严格的考察把关，并按国家规定进展索证。加工程序比拟合理，生熟、荤素分开，严格执行清洗消毒制度。 4、加强食堂证照治理。食堂工作人员每年进展体格检查，进展卫生学问的培训，并做到持证上岗。四、存在的问题： 1、由于学校条件有限，学生没有就餐餐厅。 2、由于学校人员紧急，学生就餐期间无专人治理、存在肯定的安全隐患。 五、整改措施： 1、定期对食堂进展无害消毒； 2、催促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。3、确定每天学生就餐期间的安全由值周教师负责；4、常常清扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进展消毒；5、建立责任监视机制，不断完善更新各种治理制度。6、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体安康。 大营初中 二一二年四月二十六日 友情提示：本文中关于大营学校食堂食品安全检查状况总结给出的范例仅供您参考拓展思维使用，大营学校食堂食品安全检查状况总结：该篇文章建议您自主创作。