前厅餐厅主管日常工作及职责50625.pdf

前厅餐厅主管日常工作及职责(总 4 页)本页仅作为文档封面，使用时可以删除 This document is for reference only-rar21year.March 2 前厅餐厅主管日常工作及职责 岗位名称：餐厅主管 直接上级：餐厅经理 直接下属：领班、点单员、吧员、服务员、保洁员 本职工作：为客人提供餐饮服务直接责任：1.每天监督领班开班前会，小结前一天工作，安排当日工作重点，及时传达上级指示。2.按程序做好与各部门及厨房关系，及时对部门间争议提出界定要求。3.按月制订餐厅工作计划，批准后执行。4.制定各领班、服务员岗位描述并界定其工作范围。5.受理下级员工上报的合理化建议，按照程序处理。6.掌握餐厅工作情况和相关数据。7.制订餐厅员工岗位技能培训计划，报批后实施。8.检查、指导员工摆台，检查餐厅内的卫生状况。9.搞好客人关系，处理顾客投诉。10.检查员工出勤状况及个人仪表卫生。3 11.根据需要调配下级员工的工作岗位并实施。12.填写直接下级过失单和奖励单，按程序执行。13.处理下级提出的问题和困难。14.定期向餐厅经理述职（讲述本职工作的计划和业绩）。15.关心属下级的思想、工作、生活。领导责任：1.对餐厅所有工作的完成负责。2.对餐厅员工的工作质量及后果负责。3.对餐厅工作流程和规章制度执行情况负责。4.对餐厅宾客所提出的意见及影响负责。5.对餐厅所属员工的仪表及餐厅卫生负责。6.对餐厅所掌管的安全负责。7.对餐厅各部门的成本、物耗负责。主要权力：4 1.对餐厅所属员工有指挥权。4 2.对餐厅直接下级有监督、检查权。3.对餐厅员工工作争议有裁决权。4.对餐厅员工的岗位调整和奖惩有建议权。管辖范围：1.前厅所有员工。2.餐厅及其设施。3.餐厅卫生责任。