中心幼儿园食堂管理领导小组及工作职责3470.pdf

幼儿园食堂管理领导小组及工作职责 为加强我园食堂的建设和管理，优化食堂服务意识，提高食品质量，确保食品卫生安全、营养可口，使食堂成为安全、卫生、文明的幼儿之家，特成立中心幼儿园食堂管理领导小组，具体如下:一、组织机构:组 长:副组长:成 员:二、职责 1、周微微:负责全盘工作 2、朱若茹:负责食堂规范化管理的全面实施并做好师生伙食账目，具体须按中心幼儿园食堂卫生管理制度、中心幼儿园食堂从业人员工作职责及中心幼儿园关于进一步强化学生食堂规范性管理的几点意见安排好工作、拟出定期检查和督查计划、制度。具体作好代小琼、吴碎妹、胡周香、娄阿英工作分工，并带队或督促好他们按计划或制度执行工作，作好检查、督查记录，并向食堂提出改进或整改意见，如果食堂不按要求改进或整改不达标，可向园务会提出幼儿生活补助费是否划拨的意见。4、陈素慧:严把食品卫生安全关，具体要求食堂做好大宗物品如:米、面、油、肉及各类干菜的定点采购及索证事宜、强调食堂按幼儿园食堂卫生管理制度做好台账及相关资料的收集整理归档、对库房物品的保质期、食品的进货渠道是否正规及保鲜保质等作定期 检查。并随时对食品储藏室内的食品出入库台账进行抽查审阅，同时定期检查食堂用具及学生餐具的消毒工作情况等。负责按时、全面、准确地做好食品的取样留样工作，不折不扣作好记录。资料记录须完善完整，该签字的一项不漏。并作好资料保存，同时做好食堂食品留样、试吃记录。最后将相关资料的收集和整理装档。5、代小琼具体负责验收厨房每天所需用的原料、调料领用和审签、督促厨房各岗位搞好环境卫生及个人卫生，做好防止食物中毒事故。并做好师幼每天的午餐跟午点工作。吴碎妹、胡周香、娄阿英具体负责清洗每天的蔬菜、餐具及食堂相关卫生、消毒工作，并做好厨房所有设备、器具、食具的使用及检查，确保设备正常运转。6、潘素凡、丁小默、郑小秋:主要做好食堂内外面上卫生的检查及督查，并积极主动配合好朱若茹及陈素慧的各项检查及督促工作。中心幼儿园:园长室 2011.3